Marché des snacks – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type de produit (surgelé et réfrigéré, fruits, boulangerie), par emballage (sacs et sachets, boîtes), par canal de vente (grands magasins, en ligne, hypermarchés/supermarchés, autres) par région et concurrence, 2019-2029F

Aperçu du marché

Le marché mondial des snacks était évalué à 607,15 milliards USD en 2023 et devrait connaître une forte croissance au cours de la période de prévision avec un TCAC de 5,43 % jusqu'en 2029. Le marché mondial des snacks est un secteur dynamique et en évolution rapide qui englobe une large gamme de produits répondant aux diverses préférences des consommateurs. Avec le rythme croissant des modes de vie modernes et l'évolution des habitudes alimentaires, la demande d'options de collations pratiques et à emporter a connu une croissance significative. Le marché se caractérise par une pléthore d'offres, notamment des collations salées, des confiseries, des produits de boulangerie et des alternatives plus saines, reflétant les diverses préférences gustatives et les tendances soucieuses de la santé des consommateurs.

Les principaux moteurs de la croissance du marché mondial des snacks comprennent l'urbanisation, l'augmentation des revenus disponibles et une prise de conscience croissante des différentes cuisines. En outre, l'influence des tendances alimentaires mondiales, telles que la demande de saveurs ethniques, d'ingrédients naturels et biologiques et d'emballages innovants, contribue au dynamisme du marché.

Le paysage concurrentiel est façonné à la fois par les multinationales et les acteurs régionaux, favorisant un environnement concurrentiel dans lequel l'innovation produit, l'image de marque et le marketing jouent un rôle crucial. Les considérations de santé et de bien-être ont également conduit à l'émergence d'options de collations plus saines, stimulant la demande de collations fonctionnelles et nutritionnelles.

Malgré ces opportunités, des défis tels que les préoccupations croissantes en matière de santé, les pressions réglementaires et les problèmes de durabilité posent des problèmes aux acteurs du marché. Dans l'ensemble, le marché mondial des collations continue de se développer, porté par l'évolution du palais des consommateurs et par l'adaptabilité de l'industrie à la dynamique changeante du marché.

Principaux moteurs du marché

Changement des modes de vie des consommateurs et urbanisation

L'un des principaux moteurs du marché mondial des collations est le profond changement des modes de vie des consommateurs, en particulier dans les zones urbaines. L’urbanisation s’accélère à l’échelle mondiale, ce qui entraîne une augmentation sensible du rythme de vie, ce qui entraîne une demande croissante d’options alimentaires pratiques et à emporter. Les snacks font désormais partie intégrante des habitudes de consommation quotidienne, offrant une solution rapide et facilement accessible aux personnes occupées. La prévalence des horaires chargés, des longues heures de travail et l’augmentation des ménages à double revenu contribuent à la dépendance croissante aux snacks comme source pratique d’énergie et de satisfaction entre les repas.

En outre, l’urbanisation entraîne souvent des changements dans les habitudes alimentaires, avec une préférence pour les options de snacks prêts à consommer et portables. Ce changement ne se limite pas aux régions développées ; les économies émergentes connaissent également une forte urbanisation, ce qui entraîne une augmentation de la demande de snacks à l’échelle mondiale. Les consommateurs recherchent de plus en plus la commodité sans compromettre le goût et la qualité. Le marché des snacks répond donc à ces préférences en proposant une gamme diversifiée de produits.

Mondialisation et influences interculturelles

Le marché des snacks est fortement influencé par la mondialisation et les échanges interculturels de traditions culinaires. À mesure que les gens deviennent plus interconnectés et exposés à diverses cultures par le biais des voyages, des médias et des réseaux sociaux, leurs préférences gustatives deviennent plus éclectiques. Cela a conduit à une demande croissante de snacks aux saveurs uniques et exotiques, inspirés de diverses cuisines du monde.

Les multinationales du snacking capitalisent sur cette tendance en introduisant des produits qui mettent en valeur les saveurs et les ingrédients internationaux. Qu'il s'agisse de chips épicées inspirées de la cuisine mexicaine, de snacks aux algues populaires sur les marchés asiatiques ou de crackers aux saveurs méditerranéennes, la mondialisation des snacks reflète un intérêt plus large des consommateurs pour l'exploration de nouvelles expériences gustatives. Ce moteur encourage l'innovation au sein de l'industrie des snacks, favorisant un marché dynamique où les entreprises s'efforcent de se différencier en offrant une gamme diversifiée de produits d'inspiration culturelle.

Tendances en matière de santé et de bien-être

L'importance croissante accordée à la santé et au bien-être est un moteur important qui façonne le marché mondial des snacks. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des snacks qui correspondent à leurs préférences alimentaires, à leurs besoins nutritionnels et à leur bien-être général. Ce changement d'attitude des consommateurs a donné lieu à une demande pour des options de snacks plus saines, perçues comme nutritives, naturelles et meilleures pour la santé.

Par conséquent, on assiste à une augmentation du développement et de la commercialisation de snacks contenant des ingrédients fonctionnels, des niveaux réduits de sel, de sucre et d'additifs artificiels, ainsi que de ceux répondant à des préférences alimentaires spécifiques, comme les snacks sans gluten, végétaliens ou biologiques. Cette tendance de santé s'étend aux catégories de snacks traditionnels, conduisant à la reformulation de produits existants et à l'introduction d'alternatives innovantes et plus saines. Les entreprises investissent dans la recherche et le développement pour créer des snacks qui non seulement satisfont les envies de goût, mais répondent également à la demande croissante de choix de snacks nutritifs et fonctionnels.

Marketing numérique et commerce électronique

L'essor du marketing numérique et la croissance du commerce électronique ont transformé la manière dont les snacks sont commercialisés, distribués et consommés à l'échelle mondiale. Les plateformes en ligne offrent aux entreprises de snacks des opportunités sans précédent pour atteindre un public plus large, interagir directement avec les consommateurs et recueillir des informations précieuses sur l'évolution des préférences. Les médias sociaux, en particulier, sont devenus un outil puissant pour promouvoir les snacks, permettant aux entreprises de créer du contenu attrayant, de mener des campagnes ciblées et de renforcer la notoriété de la marque.

Les plateformes de commerce électronique offrent aux consommateurs la commodité de parcourir, d'acheter et de recevoir des snacks à leur porte, contribuant ainsi à l'accessibilité et à la disponibilité globales des produits de snacks. La facilité des achats en ligne facilite également l'exploration de marques de snacks de niche et internationales qui ne sont pas forcément disponibles chez les détaillants traditionnels. En conséquence, le marketing numérique et le commerce électronique sont devenus des composants à part entière de l'écosystème du marché des snacks, influençant les choix des consommateurs et offrant aux entreprises de nouvelles voies de croissance et d'expansion du marché.

En conclusion, le marché mondial des snacks est façonné par une interaction complexe de facteurs, les changements de mode de vie des consommateurs, la mondialisation, la conscience de la santé et la transformation numérique des canaux de marketing et de distribution étant les principaux moteurs. Comprendre et répondre à ces facteurs est essentiel pour les entreprises opérant dans ce secteur dynamique, leur permettant d'innover, de s'adapter et de capitaliser sur les opportunités émergentes.

Principaux défis du marché

Préoccupations en matière de santé et de bien-être

L'un des principaux défis du marché des snacks est l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être par les consommateurs. À mesure que la sensibilisation à la nutrition et aux modes de vie sains augmente, la demande évolue vers des snacks qui correspondent à ces préférences. De nombreuses collations traditionnelles sont souvent associées à des niveaux élevés de sel, de sucre et de graisses malsaines, ce qui suscite des inquiétudes quant à leur impact sur la santé publique.

Pour relever ce défi, les fabricants de collations sont sous pression pour reformuler les produits existants ou développer des alternatives plus saines. Cette évolution vers des collations meilleures pour la santé, bien que louable, pose des défis liés au goût, à la texture et à la préservation de la durée de conservation des produits. Trouver un équilibre entre des formulations soucieuses de la santé et le maintien des qualités gourmandes que les consommateurs recherchent reste un obstacle important pour l'industrie.

De plus, il est nécessaire d'avoir un étiquetage transparent et une communication efficace pour rassurer les consommateurs sur le contenu nutritionnel des collations. Le défi consiste à convaincre les consommateurs que des collations plus saines peuvent toujours être délicieuses, satisfaisantes et pratiques.

Durabilité et impact environnemental

L'industrie des collations est de plus en plus confrontée à l'impératif de répondre aux préoccupations en matière de durabilité et de minimiser son empreinte environnementale. La production, l'emballage et la distribution de collations contribuent à la production de déchets, aux émissions de carbone et à d'autres défis environnementaux. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de ces problèmes et leurs décisions d'achat sont influencées par l'engagement d'une marque en faveur de pratiques durables.

L'utilisation de plastiques à usage unique dans les emballages est une préoccupation particulièrement pressante. De nombreux snacks sont emballés dans des matériaux qui ne sont pas facilement recyclables, ce qui contribue à la pollution et à la dégradation de l'environnement. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de l'environnement, la demande de snacks avec des solutions d'emballage durables, telles que des matériaux biodégradables ou des programmes de recyclage innovants, augmente.

La mise en œuvre de pratiques durables tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de l'approvisionnement en ingrédients à la fabrication et à la distribution, représente un défi logistique et financier. Trouver un équilibre entre le maintien de l'intégrité du produit, la garantie de la durée de conservation et l'adoption de pratiques respectueuses de l'environnement reste une tâche complexe pour l'industrie des snacks.

Pressions réglementaires et exigences en matière d'étiquetage

Le marché des snacks évolue dans un environnement où les pressions réglementaires et les exigences strictes en matière d'étiquetage sont en hausse. Les gouvernements et les organismes de santé du monde entier mettent en œuvre des mesures pour répondre aux préoccupations de santé publique liées à la consommation excessive de sel, de sucre et de matières grasses. Cela a conduit à des réglementations qui ont un impact sur la formulation et la commercialisation des produits de snacks.

Le respect de ces exigences réglementaires implique souvent de reformuler les recettes, d'ajuster les profils d'ingrédients et de repenser les stratégies de marketing. Le respect de diverses normes internationales pose un défi supplémentaire aux multinationales du snacking, car elles doivent s'adapter à des réglementations variées selon les régions.

Le défi s'étend à la fourniture d'informations nutritionnelles claires et précises sur les étiquettes des produits. Les consommateurs scrutent de plus en plus attentivement les étiquettes pour plus de transparence sur les ingrédients, les allergènes et le contenu nutritionnel. Trouver un équilibre entre la conformité réglementaire, une communication claire et le maintien de la confiance des consommateurs est un défi permanent pour le marché mondial des snacks.

Évolution des préférences et des tendances des consommateurs

Le marché des snacks est très réactif aux préférences et aux tendances changeantes des consommateurs, ce qui représente un défi constant pour les acteurs du secteur. Les changements rapides dans le mode de vie, les habitudes alimentaires et les influences culturelles ont un impact sur les types de snacks que les consommateurs désirent. À mesure que la conscience de la santé augmente, la demande de snacks adaptés à des régimes alimentaires spécifiques, tels que les options sans gluten, céto ou à base de plantes, augmente.

Suivre le rythme des nouvelles tendances en matière de saveurs, des préférences ethniques et de la demande de snacks uniques et exotiques nécessite une innovation continue. Cependant, il peut être difficile pour les fabricants disposant de gammes de produits et de processus de production bien établis de prévoir et de s'adapter à ces changements dans les préférences des consommateurs.

De plus, l'ère numérique a transformé la façon dont les consommateurs découvrent et achètent des snacks, les plateformes de commerce électronique et les médias sociaux influençant les décisions d'achat. Rester pertinent dans un paysage en évolution rapide exige de l'agilité et une compréhension fine des comportements des consommateurs, ce qui constitue un défi pour les modèles de distribution traditionnels et les détaillants physiques.

En conclusion, alors que le marché mondial des snacks est dynamique et continue de se développer, des défis tels que les préoccupations en matière de santé, les problèmes de durabilité, les pressions réglementaires et l'évolution des préférences des consommateurs exigent des réponses stratégiques de la part des acteurs du secteur. Il est essentiel de relever ces défis avec succès pour soutenir la croissance, garantir la confiance des consommateurs et répondre aux demandes de plus en plus complexes d'un marché mondial diversifié et exigeant.

Principales tendances du marché

Ascension des snacks fonctionnels et meilleurs pour la santé

Une tendance notable sur le marché mondial des snacks est la demande croissante d'options de snacks fonctionnels et meilleurs pour la santé. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent activement des collations qui offrent des avantages nutritionnels au-delà du simple plaisir. Cela a conduit à une augmentation du développement et de la commercialisation de collations enrichies d'ingrédients fonctionnels, tels que des probiotiques, des antioxydants, des vitamines et des minéraux.

Les collations meilleures pour la santé contiennent souvent des niveaux réduits d'additifs artificiels, de conservateurs et de graisses nocives. De plus, les entreprises intègrent des ingrédients alternatifs et sains, tels que des céréales anciennes, des superaliments et des protéines végétales, pour améliorer le profil nutritionnel de leurs offres de collations. Cette tendance s'aligne sur la prise de conscience croissante du lien entre alimentation et santé, et les consommateurs font de plus en plus de choix de collations qui contribuent positivement à leur bien-être général.

L'essor des collations fonctionnelles est évident dans diverses catégories, notamment les barres énergétiques, les collations riches en protéines et les chips riches en nutriments. Les marques qui communiquent avec succès sur les bienfaits de leurs produits pour la santé gagnent du terrain sur un marché où les consommateurs recherchent un équilibre entre goût, commodité et valeur nutritionnelle.

Snacks à base de plantes et alternatifs

Le mouvement à base de plantes, motivé par des préoccupations environnementales, des considérations éthiques et une conscience de la santé, a étendu son influence au marché des snacks. Les snacks à base de plantes et alternatifs connaissent un regain de popularité, car les consommateurs recherchent des options durables et sans cruauté. Cette tendance n'est pas seulement portée par les végétariens et les végétaliens, mais aussi par une base plus large de consommateurs qui cherchent à réduire leur consommation de viande et à explorer des alternatives à base de plantes.

Les snacks à base de plantes se présentent sous diverses formes, notamment des chips végétariennes, des barres protéinées à base de plantes et des snacks à base de sources de protéines alternatives telles que les pois, le soja ou les pois chiches. De plus, les saveurs et ingrédients à base de plantes se retrouvent dans les catégories de snacks traditionnels, offrant aux consommateurs des options familières qui s'adaptent à l'évolution de leurs préférences alimentaires.

Alors que la durabilité devient un facteur de plus en plus important dans les décisions d'achat, les entreprises de snacks investissent dans le développement d'offres à base de plantes et adoptent des pratiques d'emballage respectueuses de l'environnement. Cette tendance reflète une évolution plus large vers une consommation consciente et un désir de snacks qui sont non seulement délicieux mais également conformes aux valeurs éthiques et environnementales.

Le grignotage pour le bien-être mental

Une autre tendance émergente sur le marché mondial des snacks est la reconnaissance du lien entre le grignotage et le bien-être mental. Les consommateurs recherchent des collations qui non seulement satisfont leurs papilles, mais qui leur procurent également du réconfort, soulagent le stress ou améliorent leur humeur. Cette tendance s'inscrit dans la prise de conscience croissante de l'impact de l'alimentation sur la santé mentale, et les consommateurs recherchent des collations qui offrent une approche holistique du bien-être.

Les collations présentées comme des stimulants de l'humeur, des anti-stress ou favorisant la relaxation gagnent en popularité. Des ingrédients tels que les adaptogènes, censés aider le corps à s'adapter au stress, sont incorporés dans les collations. De plus, les entreprises explorent l'utilisation d'ingrédients fonctionnels comme le chocolat noir, qui contient des composés susceptibles d'améliorer l'humeur.

Le concept de « collation consciente » gagne du terrain, encourageant les consommateurs à être plus intentionnels et conscients de leurs choix de collations. Les marques réagissent en développant des snacks qui répondent au bien-être émotionnel et mental, offrant une proposition de vente unique sur un marché où le lien entre l'alimentation et l'humeur est de plus en plus reconnu.

Personnalisation et innovation axées sur la technologie

La technologie joue un rôle important dans l'avenir du marché des snacks. De la nutrition personnalisée aux méthodes de production innovantes, les avancées technologiques ouvrent de nouvelles possibilités aux fabricants de snacks. La nutrition personnalisée, rendue possible par l'analyse de données et l'intelligence artificielle, permet aux entreprises d'adapter les snacks aux préférences individuelles, aux besoins alimentaires et aux objectifs de santé.

L'impression 3D et d'autres technologies de fabrication avancées contribuent à la création de formes et de textures de snacks complexes et novatrices. Cette tendance améliore non seulement l'attrait visuel des snacks, mais ouvre également des opportunités pour des formulations créatives et uniques.

En outre, la technologie influence la manière dont les snacks sont commercialisés et distribués. Les plateformes en ligne, les médias sociaux et le commerce électronique offrent aux entreprises un accès direct aux consommateurs, ce qui permet des campagnes marketing ciblées et un engagement en temps réel. Les outils numériques sont également utilisés pour recueillir les commentaires des consommateurs, ce qui permet aux entreprises d'affiner et d'innover leurs offres de collations en fonction des préférences réelles.

En conclusion, le marché mondial des collations connaît des changements dynamiques motivés par des tendances telles que l'essor des collations fonctionnelles, la croissance des options à base de plantes, le lien entre le grignotage et le bien-être mental et l'influence de la technologie sur la personnalisation et l'innovation. Il est essentiel pour les acteurs du secteur de rester à l'écoute de ces tendances de rester compétitifs et de répondre aux demandes évolutives des consommateurs exigeants et soucieux de leur santé d'aujourd'hui.

Informations sur les segments

Informations sur les types de produits

Les produits de boulangerie connaissent une forte croissance sur le marché mondial des collations, car les consommateurs se tournent de plus en plus vers des options pratiques et gourmandes. Le segment de la boulangerie, qui comprend des articles tels que les biscuits, les pâtisseries et le pain artisanal, prospère grâce à sa gamme de produits diversifiée et à l'attrait universel des produits de boulangerie. La demande croissante des consommateurs pour des collations à emporter, axées sur des offres haut de gamme et artisanales, a alimenté l'expansion du secteur de la boulangerie. De plus, les innovations en matière de saveurs, de textures et de formulations d'ingrédients plus sains contribuent à la popularité croissante des collations de boulangerie. Alors que le marché adopte l'intersection des techniques de cuisson traditionnelles et des goûts modernes, le segment de la boulangerie est bien placé pour poursuivre sa trajectoire ascendante, répondant aux préférences changeantes des consommateurs pour des options de collations délicieuses, portables et de haute qualité dans le monde entier.

Informations régionales

L'Asie-Pacifique est la région dominante sur le marché mondial des collations, alimentée par une combinaison de cultures culinaires diverses, une population nombreuse et de plus en plus aisée et des préférences des consommateurs en constante évolution. La riche mosaïque de saveurs, de textures et de traditions de collations de la région contribue à un paysage de marché dynamique et vibrant. Avec une classe moyenne en pleine croissance et l'urbanisation, il existe une demande croissante de collations pratiques à emporter, ce qui stimule la consommation d'une grande variété d'options salées et sucrées. De plus, l’influence des tendances occidentales en matière de snacks s’est mêlée aux saveurs asiatiques traditionnelles, créant une fusion unique qui trouve un écho auprès d’une large base de consommateurs. Alors que les fabricants multinationaux et locaux de snacks continuent d'innover et de répondre aux goûts régionaux, la région Asie-Pacifique est sur le point de maintenir son leadership sur le marché mondial des snacks, reflétant la nature dynamique et diversifiée de sa culture du snacking.

Développements récents

• En 2023, Flagstone Foods, l'un des principaux fabricants et distributeurs de noix et de mélanges montagnards en Amérique du Nord, a finalisé l'acquisition d'Emerald Nuts auprès de Campbell Soup Company.
• En 2023, Europe Snacks, un fabricant de snacks salés pour des marques tierces, a finalisé l'acquisition de Burts Snacks, un producteur de snacks basé au Royaume-Uni réputé pour ses chips cuites à la main, en acquérant une participation de 100 %.

Principaux acteurs du marché

• General Mills, Inc.
• PepsiCo, Inc.
• The Kraft Heinz Company 
• Nestlé SA
• WK Kellogg Co
• Unilever plc
• Calbee, Inc.
• Intersnack Group GmbH & Co.KG
• Conagra Brands, Inc.
• ITC Limited

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des snacks a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

•    Marché des snacks, Par type de produit 

o Surgelés et réfrigérés

o Fruits

•    Marché des snacks, Par Emballage

o Sacs et pochettes

o Boîtes

•    Marché des collations, Par canal de vente

o Détaillants à rayons

o En ligne

o Hypermarchés/supermarchés

o Autres

•    Marché des collations, par région

o Amérique du Nord

§ États-Unis

§ Canada

§ Mexique

o Europe

§ France

§ Royaume-Uni

§ Italie

§ Allemagne

§ Espagne

o Asie-Pacifique

§ Chine

§ Inde

§ Japon

§ Australie

§ Corée du Sud

§ Indonésie

o Moyen-Orient et Afrique

§ Afrique du Sud

§ Arabie saoudite

§ Émirats arabes unis

§ Turquie

o Amérique du Sud

§ Colombie

§ Brésil