Marché des aliments halal – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (viande, volaille et fruits de mer, fruits et légumes, produits laitiers, céréales et grains, huile, graisses et cires, confiserie et autres), par canal de distribution (en ligne et hors ligne), par région et concurrence, 2019-2029F

Aperçu du marché

Le marché mondial des aliments halal était évalué à 899,1 milliards de dollars en 2023 et devrait connaître une forte croissance au cours de la période de prévision avec un TCAC de 14,35 % jusqu'en 2029. Les aliments halal, profondément enracinés dans les lois alimentaires islamiques, représentent plus qu'une simple préférence culinaire. Ils incarnent un ensemble de principes et de pratiques qui défendent les croyances religieuses, les considérations éthiques et l'identité culturelle au sein de la communauté musulmane.

À la base, « halal » se traduit par « autorisé » en arabe, délimitant ce qui est acceptable et licite selon les enseignements islamiques. Les directives régissant les aliments halal englobent divers aspects, de l'approvisionnement en ingrédients à la préparation et à la consommation des repas. Pour que la viande soit considérée comme halal, elle doit provenir d'animaux abattus conformément à des rituels spécifiques. Le processus consiste à invoquer le nom d'Allah, à utiliser une lame tranchante pour trancher rapidement la gorge de l'animal afin de minimiser la souffrance et à s'assurer que le sang est complètement drainé. Cette méthode vise à préserver le bien-être de l'animal et à souligner l'importance du respect et de la pleine conscience dans la production alimentaire.

Au-delà de la viande, le concept de halal s'étend à tous les aspects de la nourriture, y compris les ingrédients, les additifs et même les méthodes de manipulation et de cuisson. Les produits ne doivent contenir aucun élément interdit comme le porc ou l'alcool, et les surfaces et ustensiles de préparation des aliments doivent rester exempts de contamination par des éléments non halal. Cette attention aux détails souligne un engagement envers la pureté et le respect des directives religieuses.

Principaux moteurs du marché

Importance culturelle et religieuse

La nourriture halal est profondément enracinée dans la culture et la religion islamiques. Le terme « halal » fait référence à ce qui est autorisé ou licite dans la loi islamique traditionnelle, englobant divers aspects de la vie, y compris la consommation alimentaire. Pour des millions de musulmans dans le monde, le respect des directives alimentaires halal est un aspect fondamental de leur foi. La demande de produits certifiés halal a augmenté en raison de la croissance de la population musulmane dans le monde, estimée à plus de 1,8 milliard de personnes. L'engagement de cette population à consommer des aliments halal a catalysé le développement d'une production alimentaire spécialisée, garantissant le respect des principes islamiques.

Croissance du marché et mondialisation

L'industrie alimentaire halal a connu une croissance remarquable, tirée par la mondialisation et une sensibilisation accrue des consommateurs. Au-delà de répondre aux besoins de la population musulmane, les produits halal séduisent les non-musulmans à la recherche d'options alimentaires qui privilégient l'approvisionnement éthique, la propreté et des normes de qualité spécifiques. La certification halal garantissant le respect de directives strictes, elle est devenue un symbole d'assurance qualité, attirant les consommateurs soucieux de la sécurité alimentaire et de l'éthique. Ce marché en pleine croissance a incité les multinationales de l'alimentation et les producteurs locaux à investir dans des lignes de production certifiées Halal, dans le but d'exploiter cette base de consommateurs en pleine expansion.

Normes réglementaires et collaboration industrielle

Les gouvernements et les organismes de réglementation du monde entier ont reconnu le potentiel économique de l'industrie alimentaire Halal. Ils ont mis en œuvre des directives et des processus de certification normalisés pour garantir l'authenticité et la conformité des produits Halal. La collaboration entre les gouvernements, les organismes de certification et les acteurs de l'industrie a été essentielle à l'établissement et au maintien de ces normes. De plus, les avancées technologiques, telles que la blockchain et le traçage ADN, sont utilisées pour améliorer la transparence et la traçabilité dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire halal, renforçant ainsi la confiance des consommateurs.

Principaux défis du marché

Normalisation et certification mondiales

L'un des défis majeurs dans le domaine des aliments halal est le manque de normalisation et de certification universelles. Avec diverses interprétations des lois alimentaires islamiques (charia), il existe une incohérence dans ce qui est considéré comme acceptable comme halal dans diverses régions et cultures. Cette disparité pose des obstacles pour les entreprises qui cherchent à produire et à distribuer des produits halal à l'échelle mondiale.

Les pays et les organisations ont souvent des critères différents pour certifier les aliments comme halal, ce qui entraîne une confusion chez les consommateurs et complique le commerce international. L'harmonisation de ces normes pour créer un processus de certification universellement accepté est essentielle pour favoriser la confiance et faciliter le commerce mondial des produits halal. La collaboration entre les érudits musulmans, les organismes de réglementation et les acteurs de l'industrie est impérative pour parvenir à cette normalisation.

Intégrité et conformité de la chaîne d'approvisionnement

Garantir l'intégrité de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire halal présente un autre défi important. De l'approvisionnement en ingrédients à la fabrication, à la distribution et au stockage, chaque étape doit respecter strictement les exigences halal. Cependant, maintenir la conformité dans un réseau aussi complexe peut s'avérer difficile.

Des problèmes surviennent en raison de la contamination croisée, en particulier dans les installations partagées où des produits halal et non halal sont transformés. Cela soulève des inquiétudes concernant la contamination et compromet le statut halal des produits. De plus, la transparence et la traçabilité des ingrédients posent des problèmes, car l'approvisionnement des composants peut ne pas toujours être conforme aux principes halal.

La mise en œuvre de systèmes de surveillance robustes, la séparation des lignes de production et l'établissement de pratiques d'étiquetage claires sont essentielles pour relever ces défis. Collaborer avec les fournisseurs, garantir la certification Halal tout au long de la chaîne d'approvisionnement et utiliser la technologie pour la traçabilité peuvent aider à maintenir l'intégrité des produits Halal.

Sensibilisation et éducation des consommateurs

Malgré la demande croissante de produits Halal, les consommateurs ne sont toujours pas conscients de ce qui constitue un aliment Halal et de son importance. Les idées fausses et les connaissances insuffisantes sur les normes Halal entraînent souvent une confusion et un doute chez les consommateurs lorsqu'ils prennent des décisions d'achat.

Il est essentiel d'éduquer les consommateurs sur les principes de l'aliment Halal, son processus de certification et son importance dans les pratiques alimentaires islamiques. La sensibilisation par le biais de divers canaux tels que des campagnes d'éducation, des initiatives d'étiquetage et des programmes de sensibilisation communautaire peut aider à combler cette lacune. De plus, la mise à disposition d'informations accessibles sur l'authenticité et la certification des produits halal permet aux consommateurs de faire des choix éclairés.

Principales tendances du marché

Expansion et diversification mondiales

Le marché des aliments halal s'est étendu au-delà de ses bastions traditionnels dans les pays à majorité musulmane. Il connaît une forte croissance à l'échelle mondiale, tirée non seulement par la population musulmane, mais aussi par les non-musulmans à la recherche d'options alimentaires de haute qualité, éthiques et saines. Les pays occidentaux, en particulier, ont connu une forte augmentation de la demande de produits halal en raison d'une sensibilisation accrue aux normes halal et de la perception des aliments halal comme étant hygiéniques et issus de sources éthiques.

Cette expansion a conduit à une diversification au sein du secteur des aliments halal. Elle ne se limite plus aux produits à base de viande ; La demande pour des aliments transformés, des snacks, des boissons et même des cosmétiques certifiés halal ne cesse de croître. De plus, l'intégration de la technologie a facilité le traçage du statut halal des produits, garantissant ainsi la transparence et l'authenticité, ce qui séduit une base de consommateurs plus large.

Santé et durabilité

Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par leur santé et l'impact environnemental de leurs choix alimentaires. Cette prise de conscience a influencé le marché des aliments halal, entraînant une évolution vers des options plus saines et plus durables. La demande pour des produits halal biologiques et issus de sources éthiques ne cesse de croître, ce qui encourage les producteurs à se concentrer sur des étiquettes propres, des ingrédients naturels et des pratiques respectueuses de l'environnement.

Le concept de « tayyib » (sain et pur) gagne du terrain au sein de l'industrie halal, mettant l'accent non seulement sur la licéité mais aussi sur la qualité et les aspects éthiques de la production alimentaire. Cette tendance correspond aux préférences d'un public plus large au-delà de la communauté musulmane, contribuant à la croissance du marché.

Innovation et premiumisation

L'industrie alimentaire halal connaît une innovation et une premiumisation accrues. Les entreprises investissent dans la recherche et le développement pour créer des produits halal innovants qui répondent à des besoins alimentaires spécifiques, tels que des options sans gluten, végétaliennes ou cétogènes. Cette innovation s'étend également aux produits halal traditionnels, les entreprises se concentrant sur les coupes de viande halal de qualité supérieure, les expériences culinaires halal gastronomiques et les cuisines fusion qui associent les normes halal aux saveurs mondiales.

L'essor du commerce électronique et des services de livraison de nourriture a facilité l'accès à une gamme plus large de produits halal, permettant aux consommateurs d'explorer et d'acheter des articles qui ne sont peut-être pas facilement disponibles sur leurs marchés locaux. Des plateformes en ligne spécialisées dans les aliments halal ont vu le jour, offrant commodité et accessibilité à un public mondial.

Informations sectorielles

Informations sur les types

La viande, partie intégrante de nombreuses traditions culinaires à travers le monde, occupe une place de choix sur le marché des aliments halal. Halal, un terme arabe signifiant autorisé ou licite, ne concerne pas seulement la méthode d'abattage mais englobe également diverses normes éthiques et hygiéniques dans la production alimentaire. Dans ce contexte, la viande occupe une part substantielle en raison de son importance culturelle et des procédures méticuleuses impliquées pour garantir sa conformité aux lois alimentaires islamiques.

Le marché des aliments halal, apprécié pour son adhésion aux principes islamiques, est propulsé par une population musulmane croissante à l'échelle mondiale, atteignant plus de 1,8 milliard d'individus. Les préférences alimentaires de ce groupe démographique ont alimenté la demande de produits certifiés halal, en particulier de viande. Les directives halal nécessitent des procédures spécifiques pendant le processus d'abattage, mettant l'accent sur l'utilisation de couteaux tranchants pour trancher rapidement la gorge de l'animal, provoquant une douleur minimale et permettant au sang de s'écouler complètement. Cette approche rituelle est conforme aux enseignements islamiques, garantissant que la viande est autorisée à la consommation.

Le marché de la viande halal est diversifié, englobant différents types tels que le bœuf, l'agneau, la volaille et la chèvre, répondant à différentes préférences culturelles. Son importance réside non seulement dans sa conformité religieuse, mais aussi dans sa qualité et ses considérations éthiques. Les consommateurs perçoivent la viande halal comme plus fraîche, plus propre et produite selon des réglementations plus strictes, attirant non seulement les acheteurs musulmans mais aussi les non-musulmans à la recherche de produits de haute qualité et d'origine éthique.

L'industrie de la viande halal a connu une croissance significative, avec des pays comme la Malaisie, l'Indonésie et les pays du Moyen-Orient émergeant comme producteurs et consommateurs majeurs. De plus, les pays occidentaux reconnaissent de plus en plus le potentiel du marché et intègrent les pratiques halal dans la production de viande pour exploiter ce segment lucratif.

Le processus de certification halal ajoute de la valeur aux produits carnés, garantissant le respect des normes strictes fixées par les organismes de certification. Cette certification s'étend au-delà du processus d'abattage et englobe des aspects tels que le bien-être animal, l'alimentation et la transformation, garantissant ainsi aux consommateurs l'authenticité du produit et son adhésion aux principes islamiques.

Des défis persistent au sein de l'industrie de la viande halal, notamment la normalisation entre les différents organismes de certification et la garantie de la transparence tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Des efforts sont en cours pour résoudre ces problèmes, dans le but de renforcer la confiance des consommateurs et de faciliter la croissance du marché.

Perspectives

Le marché des aliments halal a connu une évolution remarquable et son expansion dans le domaine numérique a joué un rôle central dans sa croissance. Avec l'avènement des plateformes en ligne, l'accessibilité, la disponibilité et la visibilité des produits alimentaires Halal ont connu une augmentation substantielle, en résonance avec les préférences et les exigences d'une base de consommateurs mondiale.

Le paysage numérique a transformé la façon dont les consommateurs interagissent avec les produits alimentaires Halal. Les plateformes en ligne ont facilité la commodité en comblant le fossé entre les producteurs et les consommateurs, en offrant une vaste gamme de produits certifiés Halal à portée de main des utilisateurs du monde entier. Les sites Web de commerce électronique, les applications mobiles et les canaux de médias sociaux sont devenus essentiels pour répondre aux divers besoins du marché Halal, en offrant une expérience d'achat fluide et en favorisant un sentiment de communauté parmi les consommateurs.

L'un des principaux moteurs de la part importante des plateformes en ligne sur le marché des aliments Halal est la demande croissante de transparence et d'authenticité. Les consommateurs recherchent des informations détaillées sur l'approvisionnement, la certification et la conformité des produits Halal, et les plateformes en ligne servent de référentiel complet de ces données. Ces plateformes fournissent souvent des descriptions détaillées, des certifications et des avis, permettant aux consommateurs de prendre des décisions éclairées en fonction de leurs exigences alimentaires Halal.

La nature mondiale d'Internet a facilité le commerce transfrontalier de produits Halal, permettant aux consommateurs d'accéder à des offres diverses et spécialisées qui ne sont pas forcément disponibles sur les marchés locaux. Cela a non seulement élargi les choix proposés aux consommateurs, mais a également créé des opportunités pour les producteurs et les vendeurs d'aliments Halal d'atteindre un public plus large, transcendant les limites géographiques.

La commodité des achats en ligne associée à des passerelles de paiement sécurisées a également contribué à la croissance du marché des aliments Halal. Les consommateurs peuvent désormais parcourir, sélectionner et acheter des produits Halal en toute simplicité, quel que soit leur emplacement ou leur fuseau horaire. Cette accessibilité a joué un rôle essentiel pour encourager l'adoption des produits Halal au-delà des marchés traditionnels, attirant un public plus large qui apprécie la commodité et la qualité.

La présence significative du marché des aliments Halal dans la sphère en ligne n'est pas seulement une tendance, mais le reflet de l'évolution du comportement des consommateurs et de l'adaptation des industries pour répondre à ces demandes changeantes. À mesure que la technologie continue de progresser, le paysage en ligne restera probablement un moteur essentiel de la croissance et de l'accessibilité des produits Halal, façonnant le marché et répondant aux divers besoins des consommateurs du monde entier.

Informations régionales

Le marché mondial des aliments Halal a connu une croissance remarquable au fil des ans, la région Asie-Pacifique jouant un rôle central dans son expansion. Halal, terme arabe signifiant « autorisé », désigne les aliments et les boissons préparés conformément aux lois alimentaires islamiques. L'importance de l'Asie-Pacifique sur ce marché peut être attribuée à plusieurs facteurs, ce qui en fait une pierre angulaire de l'industrie alimentaire halal.

La région Asie-Pacifique abrite une importante population musulmane, avec des pays comme l'Indonésie, le Pakistan, le Bangladesh et la Malaisie qui comptent d'importantes communautés musulmanes. Ces populations exigent un accès à des produits alimentaires certifiés Halal, créant ainsi une vaste base de consommateurs pour les produits Halal. Ce facteur démographique contribue de manière significative à l'importance de la région sur le marché alimentaire Halal, stimulant à la fois la consommation intérieure et les opportunités d'exportation.

Les pays de l'Asie-Pacifique ont activement investi dans les infrastructures et les processus de certification pour soutenir la production et l'exportation de produits Halal. La Malaisie, par exemple, s'est imposée comme un leader mondial de la certification Halal, en mettant en œuvre des normes et des réglementations strictes. Cet engagement envers la qualité et la conformité a renforcé la confiance des consommateurs dans les produits Halal originaires de la région, augmentant encore sa part de marché.

La région Asie-Pacifique englobe diverses traditions culinaires et préférences alimentaires, offrant un large éventail d'options alimentaires Halal. Des plats traditionnels aux innovations alimentaires modernes, le riche patrimoine gastronomique de la région contribue à la disponibilité et à la variété des produits certifiés Halal, destinés aux marchés locaux et internationaux.

Les prouesses agricoles de la région jouent également un rôle central sur le marché des aliments Halal. Des pays comme l'Australie et la Nouvelle-Zélande sont connus pour leur production de viande et de produits laitiers de haute qualité, conformes aux normes Halal pour répondre aux besoins des consommateurs Halal mondiaux. Cette compétence agricole positionne l'Asie-Pacifique comme un fournisseur important de produits certifiés Halal dans le monde entier.

La sensibilisation et la reconnaissance croissantes du concept Halal parmi les consommateurs non musulmans ont alimenté la croissance du marché. Les produits Halal sont perçus comme sains, hygiéniques et éthiques, attirant les consommateurs à la recherche d'aliments de qualité, quelles que soient leurs croyances religieuses. Français Cette base de consommateurs en expansion contribue à la part substantielle de la région sur le marché mondial des aliments halal.

Développements récents

• En 2024, Lulu Hypermarket Qatar a dévoilé la Thai Halal Food Promotion, un événement célébrant les saveurs vibrantes et le riche héritage culturel de la Thaïlande à travers sa cuisine. La cérémonie d'inauguration à la succursale D-ring de Lulu Hypermarket, à laquelle ont assisté Sira Swangsilpa, l'ambassadrice de Thaïlande au Qatar, et Shaijan MO, directeur régional de Lulu Hypermarket Qatar, a été honorée par des dignitaires de divers secteurs et des responsables de l'ambassade royale de Thaïlande à Doha.
• En 2024, Al Islami Foods, un fournisseur de produits de volaille, de viande et de collations halal sains aux Émirats arabes unis, a lancé ses nouveaux « Original Tempura Nuggets » entièrement cuits, établissant une nouvelle norme en matière de commodité et de nutrition. Adorés des enfants, ces nuggets font partie de la gamme Heat & Mangez une variété de nuggets et offrez-leur une option de collation saine sans sacrifier les bienfaits pour la santé, car ils sont adaptés à la friteuse à air et riches en protéines de qualité. Les parents peuvent être sûrs que ces nuggets sont fabriqués à partir de véritable viande halal sans hormones ajoutées, garantissant ainsi un choix sûr pour leurs enfants. La facilité de chauffage et de consommation fait des « Original Tempura Nuggets » une solution idéale pour les familles occupées, offrant une option rapide et nutritive pour les enfants.
• En 2023, l'Arabie saoudite et l'Indonésie ont officialisé leur collaboration sur l'assurance des produits halal en signant un protocole d'accord (MoU), qui comprend la reconnaissance mutuelle des certificats halal de chaque pays. L'accord a été établi entre l'organisme d'organisation de l'assurance des produits halal d'Indonésie (BPJPH) et l'Autorité saoudienne des aliments et des médicaments. En outre, le protocole d'accord s'étend aux efforts conjoints en matière de formation, de recherche et de développement, ainsi qu'à l'analyse en laboratoire des produits halal.
• En 2023, Foodpanda a lancé une nouvelle flotte de livraison dédiée exclusivement à la livraison de nourriture halal. Baptisé « bekal by foodpanda », ce service de livraison est certifié halal par JAKIM, le département du développement islamique. Pour garantir l'intégrité des aliments depuis le moment où une commande est passée auprès d'un commerçant certifié halal sur foodpanda jusqu'à sa livraison, bekal by foodpanda utilise des sacs de livraison conformes aux normes halal et propose une formation spécialisée sur la sensibilisation au halal et le sertu (nettoyage rituel) à son personnel. Cette initiative découle de la reconnaissance par foodpanda de la demande croissante des clients des pays à prédominance musulmane pour un service de livraison entièrement certifié halal du début à la fin.

Marché clé Acteurs

• Al Islami Foods
• QL Foods Sdn Bhd
• American Halal Company, Inc
• DagangAsia Network Holding Sdn, Bhd.
• Janan Meat Ltd
• Kawan Food Manufacturing Sdn Bhd
• Cargill, Incorporated
• PrimaBaguz Sdn Bhd
• Nestle SA
• BRF SA

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des aliments halal a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des aliments halal, Par type 

o Viande

o Volaille et fruits de mer

o Fruits et légumes

o Produits laitiers

o Céréales et grains

o Huile

o Graisses et cires

o Confiserie

o Autres

• Marché des aliments halal, par distribution Chaîne 

o En ligne

o Hors ligne

• Marché des aliments halal, par région 

o Amérique du Nord

§ États-Unis

§ Canada

§ Mexique

o Europe

§ France

§ Royaume-Uni

§ Italie

§ Allemagne

§ Espagne

o Asie-Pacifique

§ Chine

§ Inde

§ Japon

§ Australie

§ Corée du Sud

o Amérique du Sud

o Moyen-Orient et Afrique

§ Afrique du Sud

§ Arabie saoudite Arabie

§ Émirats arabes unis

§ Turquie

§ Égypte