Marché de la viande au Vietnam par produit (poulet, porc, grenouille, canard, mouton), par type (cru et transformé), par canal de distribution (grands magasins, magasins spécialisés, hypermarchés/supermarchés, en ligne et autres (vendeurs directs, détaillants de marchandises générales, etc.)), par région, prévisions de concurrence et opportunités 2019-2029F

Aperçu du marché

Le marché vietnamien de la viande était évalué à 7,56 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 10,20 milliards USD d'ici 2029 avec un TCAC de 5,12 % au cours de la période de prévision, en raison de la consommation croissante de divers types de viande et de produits carnés. La demande croissante des fast-foods stimulera davantage la croissance du marché vietnamien de la viande au cours des cinq prochaines années.

Principaux moteurs du marché

Croissance économique et hausse des revenus

Le Vietnam a connu une expansion économique importante, qui a à son tour entraîné une augmentation du revenu disponible de ses citoyens.

L'urbanisation entraîne un changement dans

L'urbanisation rapide au Vietnam a considérablement transformé le mode de vie et les habitudes alimentaires. À mesure que de plus en plus de personnes migrent vers les zones urbaines, elles ont accès à une plus grande variété de produits carnés grâce aux formats de vente au détail modernes tels que les supermarchés et les hypermarchés. Ces points de vente proposent une sélection variée de viandes, qui ne sont souvent pas disponibles dans les marchés humides traditionnels. Par conséquent, les consommateurs urbains sont de plus en plus exposés à différents types de viande, notamment la volaille, le bœuf et les viandes transformées, élargissant ainsi leurs choix alimentaires.

Sensibilisation à la santé et à la nutrition

Au Vietnam, la sensibilisation croissante à la santé influence considérablement le comportement des consommateurs, en particulier sur le marché de la viande. À mesure que de plus en plus de Vietnamiens prennent conscience des implications de leur régime alimentaire sur la santé, on observe une évolution marquée vers des options de viande plus maigres et plus nutritives. La volaille et les fruits de mer, qui sont généralement perçus comme des alternatives plus saines à la viande rouge, sont de plus en plus prisés par les consommateurs soucieux de leur santé. Cette préférence est motivée par la teneur plus faible en matières grasses et les niveaux plus élevés de protéines présents dans ces viandes, ce qui les rend attrayantes pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire équilibré et sain.

Changements culturels et mondialisation

L'influence de la culture et de la cuisine occidentales sur les préférences alimentaires des consommateurs vietnamiens devient de plus en plus importante. Cette tendance est particulièrement perceptible chez la jeune génération, qui est plus encline à explorer et à adopter de nouvelles expériences culinaires. La mondialisation et une exposition accrue aux médias internationaux ont joué un rôle crucial dans ce changement, en faisant découvrir aux jeunes consommateurs vietnamiens une variété de plats et de styles de cuisine occidentaux.

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Contraintes liées à la chaîne d'approvisionnement et aux infrastructures

La chaîne d'approvisionnement de la viande au Vietnam est souvent fragmentée et inefficace. L'absence d'une chaîne d'approvisionnement cohérente et bien intégrée entraîne des problèmes de maintien de la qualité et de la sécurité des produits carnés de la ferme à la table. Des pratiques incohérentes de la chaîne d'approvisionnement peuvent entraîner des niveaux plus élevés de détérioration et de gaspillage de viande, affectant l'efficacité globale du marché.

Réglementation et contrôle de la qualité

Le marché de la viande au Vietnam souffre d'un manque de mesures de contrôle de la qualité standardisées. Cette incohérence des normes de qualité fait qu'il est difficile pour les consommateurs de faire confiance à la sécurité et à la qualité des produits carnés. L'absence de réglementations strictes et de mécanismes d'application aggrave encore ce problème.

Concurrence sur le marché

Le marché de la viande au Vietnam devient de plus en plus compétitif, avec des acteurs nationaux et internationaux en compétition pour des parts de marché. Cette concurrence peut exercer une pression sur les producteurs locaux pour qu'ils améliorent leurs pratiques et innovent, mais elle présente également des défis en termes de prix et de positionnement sur le marché.

Principales tendances du marché

Transition vers les produits à valeur ajoutée

Le marché de la viande vietnamien connaît une évolution significative vers des produits à base de viande à valeur ajoutée tels que les viandes marinées, les saucisses et les viandes transformées. Cette tendance est principalement motivée par le mode de vie actif des consommateurs urbains qui privilégient la commodité sans vouloir sacrifier le goût et la qualité. Les produits à base de viande à valeur ajoutée offrent une solution pratique à ces consommateurs, en proposant des options prêtes à cuisiner ou prêtes à manger qui permettent de gagner du temps et des efforts dans la préparation des repas.

Expansion des canaux de vente au détail modernes

L'expansion des supermarchés, des hypermarchés et des détaillants de proximité remodèle considérablement le paysage de la vente au détail de viande au Vietnam. Ces points de vente au détail modernes gagnent rapidement en popularité en raison de leur capacité à offrir un meilleur contrôle de la qualité, des normes d'hygiène renforcées et une sélection plus étendue de produits à base de viande par rapport aux marchés humides traditionnels. Les consommateurs privilégient de plus en plus ces formats modernes car ils offrent un environnement d'achat plus propre et garantissent de meilleures mesures de sécurité alimentaire, ce qui est un facteur essentiel dans les décisions d'achat de viande. De plus, la gamme de produits diversifiée que l'on trouve dans les supermarchés et les hypermarchés répond aux préférences alimentaires et aux besoins de style de vie en constante évolution des consommateurs urbains, qui recherchent à la fois variété et commodité. Ces détaillants proposent souvent des produits à base de viande à valeur ajoutée comme les viandes marinées et les produits transformés, que l'on ne trouve généralement pas sur les marchés traditionnels. En conséquence, l'évolution vers des canaux de vente au détail modernes entraîne des normes plus élevées dans l'industrie de la viande et encourage l'adoption de pratiques améliorées tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la ferme à la table. Cette transformation devrait se poursuivre, améliorant encore la qualité et l'accessibilité des produits carnés pour les consommateurs vietnamiens.

Progrès technologiques dans la production

Les innovations technologiques dans l'élevage et la transformation de la viande augmentent considérablement la productivité et améliorent la qualité des produits. L'automatisation joue un rôle essentiel dans la rationalisation des opérations, la réduction des coûts de main-d'œuvre et l'amélioration de l'efficacité tout au long du processus de production. Des machines et une robotique de pointe sont utilisées pour des tâches telles que l'alimentation, la traite et le nettoyage, garantissant la cohérence et l'hygiène.

Informations sectorielles

Informations sur les produits

Sur le marché vietnamien de la viande, le porc se distingue comme un segment de premier plan en raison de plusieurs facteurs clés qui soulignent son importance tant dans la consommation que dans la production. Le Vietnam a une riche tradition culinaire fortement influencée par les plats à base de porc, ce qui en fait un aliment de base dans l'alimentation quotidienne de nombreux ménages vietnamiens. Français Cette préférence culturelle entraîne une demande constante dans les zones urbaines et rurales.

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Aperçus régionaux

La région du Nord du Vietnam revêt une importance considérable sur le marché de la viande du pays. Géographiquement, elle englobe des provinces comme Hanoi, Hai Phong et les régions agricoles du delta du fleuve Rouge. Cette région bénéficie de terres fertiles et de conditions climatiques favorables, idéales pour l'élevage et la culture de cultures fourragères. Nord

L'emplacement stratégique de la région du Nord et la connectivité des infrastructures facilitent les canaux de distribution, garantissant des chaînes d'approvisionnement efficaces des fermes aux marchés. Cet avantage logistique renforce encore son rôle sur le marché global de la viande au Vietnam.

Développements récents

• En 2024, le Centre de certification du Vietnam (QUACERT) a créé l'Autorité de certification halal du Vietnam (HALCERT), une étape importante dans le développement systématique de l'industrie halal du Vietnam. HALCERT supervisera les activités de certification, facilitera les discussions, la formation et la coopération internationale dans le secteur Halal, en s'alignant sur les efforts du gouvernement pour renforcer la collaboration mondiale pour l'industrie Halal du Vietnam d'ici 2030. Cette initiative devrait stimuler les exportations Halal du Vietnam et la pénétration du lucratif marché mondial.
• En 2023, le premier restaurant Chickita au Vietnam a été créé, une nouvelle chaîne de restauration rapide sous la gestion de Dzine Food Solutions et de CPFoods de Thaïlande. Le restaurant propose du poulet grillé à la flamme avec des sauces asiatiques uniques et des recettes spéciales, mettant l'accent sur l'utilisation de poulet frais de haute qualité de CP Chickita vise à offrir une expérience culinaire attrayante avec sa philosophie de la ferme à la table et prévoit de s'étendre à d'autres pays, dont Singapour.

Principaux acteurs du marché

• SAN HA Co., Ltd.
• CP Pokphand Co. Ltd.
• Masan MEATLife Corporation
• Daesang Vietnam Co., Ltd.
• DABACO Group Joint Stock Company
• CJ Vietnam Co. Ltd.
• Ha Long Canned Food Joint Stock Company
• Special Aquatic Products Joint Stock Entreprise 
• Kien Giang Trading Joint Stock Company
• San Miguel Brewery Vietnam Co. Ltd 

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, Vietnam

• Marché de la viande du Vietnam, par produit 
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