Marché des snacks transformés – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (salé, sucré, alternatives saines, autres), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, supérettes, en ligne, autres), par région et concurrence, 2019-2029F

Aperçu du marché

Le marché mondial des snacks transformés était évalué à 412,4 milliards USD en 2023 et devrait croître au cours de la période de prévision avec un TCAC de 2,8 % jusqu'en 2029. Au cours de la période de prévision, une croissance substantielle est prévue sur le marché mondial des snacks transformés. Les changements dans les habitudes alimentaires des consommateurs sont l'un des principaux moteurs de cette demande accrue. Les snacks transformés sont conçus pour être plus portables et avoir une durée de conservation plus longue que les aliments cuits, ce qui les rend pratiques pour la consommation sur le pouce. De plus, ils contiennent souvent des ingrédients savoureux tels que du chocolat, des cacahuètes et divers assaisonnements, ce qui en fait des options attrayantes tout au long de la journée. L'augmentation de la population et la hausse de la consommation alimentaire par habitant, en particulier dans les économies émergentes comme la Chine, l'Inde et l'Afrique du Sud, contribuent également à la demande croissante de snacks transformés. Ces pays ont connu des taux de croissance à deux chiffres de la consommation de snacks transformés au cours des dernières années, une tendance qui devrait se poursuivre au cours de la prochaine décennie, stimulant la croissance globale du secteur. Cependant, les préoccupations concernant les problèmes de santé associés aux snacks transformés, tels que la prise de poids et les maladies liées à l'alimentation, freinent l'expansion du marché. Pour y remédier, le secteur se concentre sur la différenciation des produits grâce à des efforts de recherche et développement intensifs. Par exemple, l'introduction de chips de pommes de terre cuites au four, qui offrent des avantages pour la santé par rapport aux chips frites traditionnelles, a gagné une part de marché significative. La demande de snacks transformés devrait croître à un rythme plus lent dans les économies développées comme l'Amérique du Nord, l'Europe occidentale et le Japon, car ces marchés ont déjà atteint la saturation. Pour maintenir et accroître leur part de marché à l'échelle mondiale, les entreprises de ces régions développent des propositions de vente uniques pour leurs produits et renforcent leurs relations avec les détaillants pour améliorer leurs chaînes d'approvisionnement.

Principaux moteurs du marché

Changement des modes de vie des consommateurs

L'un des principaux moteurs du marché des snacks transformés est la transformation des modes de vie des consommateurs. La vie moderne est caractérisée par des horaires chargés, une urbanisation croissante et un nombre croissant de ménages à double revenu. Comme les individus se retrouvent avec moins de temps pour préparer des repas traditionnels, la demande de collations pratiques et facilement accessibles a augmenté. Les collations transformées offrent une solution rapide et portable, s'alignant parfaitement sur la nature trépidante de la vie contemporaine. Ce changement dans les choix de vie a contribué de manière significative à la popularité croissante des collations transformées à l'échelle mondiale.

Les collations transformées, avec leur large éventail d'options et de saveurs, offrent aux consommateurs un regain d'énergie rapide ou une friandise satisfaisante, répondant aux exigences de la consommation sur le pouce. Les fabricants répondent à cette tendance en introduisant des produits innovants qui répondent aux besoins spécifiques des consommateurs, tels que des alternatives de collation plus saines, des options à portions contrôlées et des collations avec des ingrédients fonctionnels.

Innovations dans les saveurs et les ingrédients

Le marché des collations transformées est très dynamique et réactif aux préférences changeantes des consommateurs. L'un des principaux moteurs qui influencent cette industrie est l'innovation continue dans les saveurs et les ingrédients. Les consommateurs d'aujourd'hui sont plus aventureux et ouverts à l'idée d'essayer des saveurs uniques et exotiques. Les fabricants capitalisent sur cette tendance en introduisant une gamme diversifiée de saveurs qui vont au-delà des offres traditionnelles.

De plus, l'accent est de plus en plus mis sur l'utilisation d'ingrédients de haute qualité et plus sains dans les collations transformées. Les consommateurs soucieux de leur santé recherchent des collations qui non seulement satisfont leurs papilles gustatives, mais qui correspondent également à leurs objectifs nutritionnels. En conséquence, on constate une augmentation notable de la production de collations qui intègrent des ingrédients naturels, biologiques et fonctionnels. L'inclusion de superaliments, de céréales complètes et de protéines végétales dans les collations transformées reflète l'engagement de l'industrie à répondre aux demandes des consommateurs pour des options plus saines.

Augmentation du revenu disponible et urbanisation

Le développement économique et l'urbanisation jouent un rôle crucial dans le façonnement du comportement et des préférences des consommateurs. À mesure que les revenus disponibles augmentent, les individus sont plus disposés à dépenser pour des produits alimentaires pratiques et gourmands, notamment des collations transformées. Le mode de vie urbain, caractérisé par de longues heures de travail et des horaires chargés, amplifie encore la demande de collations à emporter. Le facteur de commodité, associé à un pouvoir d'achat accru, a entraîné une augmentation significative de la consommation de collations transformées.

De plus, l'urbanisation a créé un marché mondial, facilitant l'échange d'influences et de préférences culinaires. Cela a incité les fabricants de collations à diversifier leurs portefeuilles de produits pour répondre aux besoins d'une base de consommateurs multiculturelle. Les offres de collations inspirées des cuisines du monde sont devenues de plus en plus populaires, reflétant la nature interconnectée du monde d'aujourd'hui et le rôle des collations transformées dans la satisfaction de diverses préférences gustatives.

E-commerce et numérisation

L'avènement du commerce électronique et de la numérisation a révolutionné la façon dont les consommateurs découvrent, achètent et consomment des produits, y compris des collations transformées. Les plateformes en ligne offrent aux consommateurs un moyen pratique et efficace d'accéder à une grande variété de collations dans le confort de leur domicile. La facilité des achats en ligne, associée aux services de livraison à domicile, a stimulé la croissance du marché des snacks transformés.

Les plateformes de commerce électronique permettent également aux fabricants de snacks d'atteindre un public plus large, transcendant les frontières géographiques. Cela a conduit à une visibilité et une accessibilité accrues de produits de snacks uniques et de niche qui n'ont peut-être pas attiré l'attention à grande échelle par le biais des canaux de vente au détail traditionnels. Le paysage numérique est devenu un moteur essentiel pour façonner le comportement des consommateurs et influencer les décisions d'achat, ce qui en fait un facteur indispensable dans l'expansion continue du marché des snacks transformés.

Tendances en matière de santé et de bien-être

La sensibilisation croissante à la santé et au bien-être a eu un impact significatif sur le marché des snacks transformés. Les consommateurs recherchent de plus en plus des snacks qui non seulement procurent un plaisir sensoriel, mais contribuent également à leur bien-être général. Cela a conduit à une évolution de l'industrie vers le développement d'options de snacks plus saines, notamment des alternatives hypocaloriques, sans gluten et biologiques.

Pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé, les fabricants de snacks reformulent les produits existants ou en introduisent de nouveaux qui mettent l'accent sur les avantages nutritionnels. Les snacks enrichis en vitamines, minéraux et ingrédients fonctionnels tels que les probiotiques et les antioxydants gagnent du terrain. L'intégration d'ingrédients plus sains et de pratiques d'étiquetage transparentes trouve un écho auprès des consommateurs qui privilégient une alimentation consciente, contribuant ainsi à la croissance soutenue du marché des snacks transformés.

Principaux défis du marché

Préoccupations liées à la santé et à la nutrition

L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché des snacks transformés est la préoccupation croissante concernant la santé et la nutrition. Ces dernières années, les consommateurs sont devenus de plus en plus conscients de leurs choix alimentaires, en mettant de plus en plus l'accent sur le bien-être général. Les snacks transformés, souvent critiqués pour leur teneur élevée en sel, en sucre et en additifs artificiels, sont désormais scrutés de près par les consommateurs à la recherche d'alternatives plus saines.

La prise de conscience croissante du lien entre l'alimentation et les problèmes de santé, tels que l'obésité et les maladies cardiovasculaires, a provoqué un changement dans les préférences des consommateurs en faveur des snacks offrant des avantages nutritionnels. Cela pose un défi aux fabricants de snacks transformés traditionnels, qui devront peut-être reformuler leurs produits ou introduire de nouvelles options plus saines pour s'adapter à l'évolution des demandes des consommateurs.

Pour relever ce défi, l'industrie doit investir dans la recherche et le développement pour créer des snacks qui non seulement conservent le goût et la texture, mais respectent également les normes nutritionnelles. Cela peut impliquer l'incorporation de céréales complètes, d'édulcorants naturels et d'ingrédients fonctionnels pour améliorer le profil nutritionnel des snacks transformés. Un étiquetage transparent et une communication claire de la valeur nutritionnelle seront essentiels pour gagner et maintenir la confiance des consommateurs.

Mouvement Clean Label

Le mouvement Clean Label prend de plus en plus d'importance, étroitement lié aux préoccupations en matière de santé et de nutrition. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants et exigent transparence et simplicité dans les ingrédients des produits alimentaires. La tendance du clean label met l'accent sur des composants reconnaissables, naturels et peu transformés, tout en évitant les additifs artificiels, les conservateurs et autres substances chimiques.

Pour le marché des snacks transformés, cela représente un défi, car de nombreux produits existants peuvent ne pas répondre aux critères d'un clean label. Obtenir le statut de clean label nécessite une reformulation et des ajustements d'ingrédients importants, ce qui peut être un défi logistique et économique pour les fabricants. La nécessité d'un clean label va au-delà des listes d'ingrédients pour englober des pratiques d'approvisionnement durables et éthiques, ce qui complique encore davantage le processus de production.

Pour relever ce défi, les fabricants de snacks transformés doivent investir dans la recherche pour identifier des alternatives propres et naturelles aux conservateurs et aux additifs. De plus, communiquer ces changements de manière transparente aux consommateurs par le biais d'efforts d'étiquetage et de marketing peut aider à renforcer la confiance et la fidélité.

Concurrence intense et pression d'innovation

Le marché des snacks transformés est très concurrentiel, avec de nombreux acteurs en compétition pour attirer l'attention et la fidélité des consommateurs. La pression constante pour innover et introduire de nouveaux produits pour garder une longueur d'avance sur la concurrence constitue un défi de taille. Si l’innovation est essentielle à la croissance, le rythme rapide du développement des produits peut conduire à une saturation du marché, ce qui rend difficile pour les marques de se différencier.

Lancer des produits innovants qui répondent aux préférences changeantes des consommateurs tout en conservant les caractéristiques essentielles des snacks transformés est un exercice d’équilibre délicat. Le risque de cannibalisation des produits et la nécessité d’investissements substantiels dans la recherche et le développement pour créer des snacks uniques et attrayants ajoutent à la complexité de ce défi.

Pour y remédier, les entreprises doivent se concentrer sur des recherches ciblées pour identifier les besoins et les préférences non satisfaits des consommateurs. L’innovation ne doit pas être uniquement axée sur la nouveauté ; elle doit s’aligner sur les tendances du marché et offrir une réelle valeur ajoutée aux consommateurs. De plus, des stratégies de marketing et de marque efficaces peuvent aider à différencier les produits sur un marché encombré, favorisant ainsi la fidélité des consommateurs.

Perturbations de la chaîne d’approvisionnement

La nature mondiale du marché des snacks transformés le rend vulnérable aux perturbations de la chaîne d’approvisionnement, qui peuvent provenir de divers facteurs tels que des catastrophes naturelles, des tensions géopolitiques ou des crises sanitaires mondiales. La pandémie de COVID-19, par exemple, a mis en évidence la vulnérabilité des chaînes d'approvisionnement aux perturbations, ce qui a eu un impact sur la production et la distribution de collations transformées.

Les défis de la chaîne d'approvisionnement peuvent entraîner des pénuries de matières premières, une augmentation des coûts de production et des retards dans la disponibilité des produits. Ces problèmes affectent non seulement le processus de fabrication, mais influencent également les prix et la confiance des consommateurs. Il est impératif de garantir une chaîne d'approvisionnement résiliente et adaptable pour surmonter ce défi.

Pour atténuer les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, les entreprises doivent diversifier leurs fournisseurs et maintenir des réserves stratégiques de matières premières essentielles. La mise en œuvre de systèmes avancés de prévision et de gestion des risques peut aider à identifier les perturbations potentielles de manière précoce, ce qui permet des ajustements opportuns. Les efforts de collaboration au sein de l'industrie, tels que le partage des meilleures pratiques et des informations, peuvent contribuer à une chaîne d'approvisionnement globale plus résiliente.

Contrôle réglementaire et conformité

Alors que les préoccupations en matière de santé et de bien-être prennent de l'importance, les organismes de réglementation du monde entier scrutent de plus en plus l'industrie alimentaire, y compris les collations transformées. Des réglementations plus strictes concernant l'étiquetage, les allégations nutritionnelles et les normes relatives aux ingrédients représentent un défi de taille pour les fabricants. Le respect de ces réglementations nécessite non seulement une compréhension approfondie des normes en constante évolution, mais également des efforts continus pour adapter les produits afin de répondre aux exigences de conformité.

Pour les entreprises multinationales opérant dans diverses régions, s'y retrouver dans différents cadres réglementaires peut être particulièrement difficile. Le non-respect peut entraîner des conséquences juridiques, une atteinte à la réputation et une perte de confiance des consommateurs.

Pour relever ce défi, les entreprises doivent investir dans des équipes d'affaires réglementaires solides et se tenir au courant des changements dans la réglementation alimentaire. Un engagement proactif auprès des organismes de réglementation et la participation à des forums sectoriels peuvent fournir des informations et influencer l'élaboration de normes raisonnables et réalisables. Maintenir la transparence avec les consommateurs en communiquant clairement les efforts de conformité et les certifications peut également renforcer la confiance et la crédibilité.

Principales tendances du marché

Montée en puissance des collations soucieuses de la santé

L'une des tendances les plus notables sur le marché des collations transformées est l'importance croissante accordée aux collations soucieuses de la santé. À mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé et accordent la priorité au bien-être, la demande de collations qui non seulement satisfont les envies mais offrent également des avantages nutritionnels augmente. Cette tendance stimule l'innovation dans l'industrie, les fabricants introduisant des collations enrichies en vitamines, minéraux et ingrédients fonctionnels.

Les collations soucieuses de la santé s'étendent au-delà des catégories traditionnelles, conduisant à l'essor d'alternatives plus saines telles que les chips cuites au four, le maïs soufflé à l'air et les barres riches en nutriments. Les fabricants reformulent les produits existants pour réduire le sel, le sucre et les additifs artificiels, répondant aux préférences des consommateurs pour des étiquettes plus propres et des listes d'ingrédients transparentes. Pour capitaliser sur cette tendance, les entreprises de collations transformées devraient investir dans la recherche et le développement pour créer des collations qui équilibrent le goût et la texture avec la valeur nutritionnelle. Les efforts de marketing devraient se concentrer sur la mise en évidence des bienfaits pour la santé de ces collations, en attirant une population croissante de consommateurs à la recherche d'une gourmandise sans culpabilité.

Ingrédients à base de plantes et alternatifs

L'essor des régimes à base de plantes et la sensibilisation croissante à la durabilité ont conduit à l'incorporation d'ingrédients à base de plantes et alternatifs dans les collations transformées. Les consommateurs recherchent des collations qui correspondent à leurs valeurs éthiques et environnementales, ce qui entraîne une augmentation des collations à base de plantes qui remplacent les ingrédients traditionnels d'origine animale.

Les collations à base d'ingrédients tels que les légumineuses, les noix, les graines et les protéines végétales gagnent en popularité. L'utilisation de techniques de transformation innovantes permet aux fabricants de créer des collations qui reproduisent le goût et la texture des options traditionnelles tout en offrant une alternative durable et sans cruauté.

Pour tirer parti de cette tendance, les entreprises de collations transformées devraient explorer les options d'ingrédients à base de plantes, investir dans la recherche pour améliorer le goût et la texture des collations à base de plantes et communiquer clairement les aspects de durabilité de leurs produits aux consommateurs soucieux de l'environnement.

Le grignotage pour des avantages fonctionnels

Les consommateurs considèrent de plus en plus les collations comme bien plus que de simples plaisirs savoureux ; ils recherchent des avantages fonctionnels dans leurs choix de collations. Les collations fonctionnelles vont au-delà de la satisfaction de la faim ; ils offrent des avantages spécifiques pour la santé, comme une meilleure digestion, une énergie accrue ou un soulagement du stress.

Des ingrédients fonctionnels comme les probiotiques, les adaptogènes et les superaliments sont incorporés dans les collations pour répondre à cette demande. Les collations conçues pour des besoins alimentaires spécifiques, comme les options sans gluten, cétogènes ou hypocaloriques, gagnent du terrain. Cette tendance s'aligne sur le mouvement plus large vers le bien-être et la nutrition personnalisée.

Pour les fabricants de collations transformées, comprendre les besoins fonctionnels spécifiques de leurs consommateurs cibles et incorporer des ingrédients pertinents peut ouvrir de nouveaux segments de marché. Une communication claire de ces avantages fonctionnels par le biais de l'étiquetage et du marketing peut renforcer l'attrait de ces collations pour les consommateurs soucieux de leur santé.

Premiumisation des offres de collations

Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer un supplément pour des collations qui offrent des saveurs uniques, des ingrédients de haute qualité et une expérience globale élevée. Cette tendance, connue sous le nom de premiumisation, reflète un désir de plaisir et un abandon des snacks traditionnels produits en masse au profit d'options plus sophistiquées et artisanales.

Les snacks haut de gamme contiennent souvent des ingrédients exotiques ou gastronomiques, des profils de saveurs uniques et un emballage haut de gamme. Cette tendance ne se limite pas aux snacks traditionnels, mais s'étend à des catégories comme le chocolat, les noix et même le pop-corn. La premiumisation des snacks s'aligne sur l'intérêt croissant des consommateurs pour l'exploration d'expériences gustatives diverses et luxueuses.

Pour capitaliser sur la tendance à la premiumisation, les fabricants de snacks transformés doivent investir dans des ingrédients de haute qualité, se concentrer sur l'innovation en matière de saveurs et considérer la conception des emballages comme une partie intégrante de l'expérience globale du produit. Construire une image de marque qui transmet sophistication et unicité peut attirer des consommateurs exigeants prêts à payer un supplément pour une expérience de snacking haut de gamme.

Commodité et snacking à emporter

Le rythme effréné des modes de vie modernes a entraîné une demande soutenue d'options de snacking pratiques et à emporter. Les consommateurs, en particulier ceux qui ont des horaires chargés ou qui vivent dans des environnements urbains, recherchent des collations portables, faciles à consommer et nécessitant une préparation minimale.

Les emballages à portion individuelle, les sachets refermables et les packs de collations gagnent en popularité car ils offrent commodité et contrôle des portions. Les collations transformées qui correspondent aux préférences alimentaires, telles que les options riches en protéines ou à faible teneur en calories, deviennent des choix incontournables pour les consommateurs en déplacement.

Pour les entreprises de collations transformées, répondre à la tendance de la commodité implique de développer des solutions d'emballage qui améliorent la portabilité, d'investir dans la recherche pour créer des collations adaptées à la consommation en déplacement et de garantir un réseau de distribution solide qui permet aux consommateurs de trouver facilement ces collations où qu'ils se trouvent.

Informations sur les segments

Informations sur les types

La catégorie salée englobe un segment dominant sur le marché des collations transformées. Leur polyvalence en termes de saveurs et de textures contribue à leur large acceptation en tant que choix pratiques et satisfaisants pour les consommateurs en quête de plaisir salé. Les collations sucrées conservent également une forte présence, avec des classiques comme les chocolats, les bonbons, les biscuits et les pâtisseries qui continuent de séduire les consommateurs ayant un penchant pour le sucré. Leur popularité durable découle de leur capacité à satisfaire les envies gourmandes et à fournir un regain d'énergie rapide. On constate également une augmentation notable de la demande d'alternatives saines, notamment des collations enrichies de bienfaits nutritionnels, des options à base de plantes et celles répondant à des besoins alimentaires spécifiques. Alors que les consommateurs soucieux de leur santé accordent la priorité au bien-être, la catégorie des alternatives saines s'élargit pour répondre à ces besoins, reflétant une évolution vers des collations qui offrent des avantages fonctionnels et s'alignent sur l'évolution des tendances alimentaires.

Perspectives régionales

En 2023, la domination de l'Amérique du Nord sur le marché des collations transformées peut être attribuée à un mélange de facteurs contribuant à la forte croissance et au leadership de la région sur le marché. Un élément clé est l'industrie des aliments et des boissons bien établie et très développée en Amérique du Nord. La région possède un riche héritage d'innovation et une infrastructure solide qui facilite la production, la distribution et la promotion des collations transformées. De plus, les modes de vie des consommateurs en Amérique du Nord, marqués par des horaires chargés et des taux d'urbanisation élevés, ont propulsé la demande pour des options de collations pratiques et prêtes à consommer. Les collations transformées s'adaptent parfaitement au rythme rapide de la vie moderne, offrant des solutions rapides et portables pour une consommation en déplacement.

Développements récents

• En 2024 - Garden Veggie, une marque du groupe Hain Celestial, a lancé une nouvelle gamme de chips tortilla appelée Flavor Burst, aux saveurs Nacho Cheese et Zesty Ranch. Ces chips sans gluten sont élaborées à partir d'un mélange de cinq légumes. Elles contiennent également du maïs sans OGM et sont dépourvues d'arômes et de conservateurs artificiels. Lancée aux États-Unis et au Canada, la gamme de chips tortilla Flavor Burst offre une alternative de collation sans culpabilité pour les personnes qui recherchent à la fois goût et nutrition.
• En 2023 - Diamond Foods, la société mère de marques de produits emballés comme Diamond of California, a révélé le relancement de Harmony, une marque de mélanges montagnards avec une histoire de 50 ans à Santa Cruz. Fondée à l'origine par deux surfeurs, Harmony propose une délicieuse combinaison de noix et de fruits secs, offrant une collation pratique pour ceux qui sont toujours à la recherche de la prochaine grande vague.

Principaux acteurs du marché

• PepsiCo, Inc.
• Nestlé SA
• MondelezInternational, Inc.
• TheHershey Company
• GeneralMills, >
• Mars,Incorporated
• ConagraBrands, Inc.
• ITCLimited
• Link Snacks, Inc.
• Diamant Foods, LLC

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des collations transformées a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des collations transformées, Par type 

o Salé

o Sucré

o Alternatives saines

o Autres

• Marché des collations transformées, Par canal de distribution 

o Supermarchés/hypermarchés

o Détaillants de proximité

o En ligne

o Autres

• Marché des snacks transformés, par région 

o Amérique du Nord

§ États-Unis

§ Canada

§ Mexique

o Europe

§ France

§ Royaume-Uni

§ Italie

§ Allemagne

§ Espagne

o Asie-Pacifique

§ Chine

§ Inde

§ Japon

§ Australie

§ Corée du Sud

o Amérique du Sud

o Moyen-Orient et Afrique

§ Afrique du Sud

§ Arabie saoudite

§ Émirats arabes unis

§ Turquie

§ Égypte