Marché des épices et assaisonnements Par type (poivre, poivron, gingembre, cannelle, cumin, curcuma, muscade & macis, cardamome, coriandre, clous de girofle, autres), par canaux de distribution (restauration et vente au détail), Par application (boulangerie et confiserie, soupe, nouilles et pâtes, viande et fruits de mer, sauces, salades et vinaigrettes, collations salées, et autres), analyse mondiale jusqu'en 2023

Aperçu du marché des assaisonnements et des épices

Selon le nouveau rapport intitulé " Marché des épices et assaisonnements Par type (poivre, poivron, gingembre, cannelle, cumin, curcuma, muscade et macis, cardamome, coriandre, clous de girofle, autres), par canaux de distribution (restauration et vente au détail), Par application (boulangerie et confiserie, soupes, nouilles et pâtes, viandes et fruits de mer, sauces, salades et vinaigrettes, collations salées et autres), analyse mondiale jusqu'en 2023 »

La valorisation des épices et des assaisonnements le marché était de 18,90 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 27,6 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 5,03 % de 2021 à 2032.

Le marché des épices et assaisonnements était évalué à 18,90 milliards de dollars d'ici 2023 et devrait croître à un TCAC de 5,03 % sur la période de prévision. Les épices et les assaisonnements sont des ingrédients essentiels utilisés pour améliorer la saveur, l'arôme et l'attrait sensoriel global des aliments et des boissons. Ils sont dérivés de diverses parties de plantes telles que les graines, les fruits, les racines, l'écorce ou les feuilles et sont connus pour leurs profils gustatifs distincts et leur polyvalence culinaire. Les épices et les assaisonnements font partie intégrante des cuisines de nombreuses cultures à travers le monde. Alors que les voyages et les échanges culturels à l’échelle mondiale continuent d’augmenter, on apprécie de plus en plus la diversité des saveurs et des ingrédients. Cela stimule la demande d'une large gamme d'épices et d'assaisonnements pour recréer des plats authentiques de différentes régions.

Les épices et les assaisonnements jouent un rôle crucial dans le maintien de l'authenticité de diverses cuisines à travers le monde. Qu'il s'agisse du mélange aromatique d'épices du curry indien, des saveurs complexes des plats du Moyen-Orient ou des assaisonnements piquants de la cuisine latino-américaine, les épices sont essentielles pour recréer les saveurs et les textures traditionnelles. De nombreuses épices et assaisonnements sont appréciés non seulement pour leur saveur, mais également pour leurs bienfaits potentiels pour la santé. Les consommateurs recherchent de plus en plus d’ingrédients naturels et fonctionnels capables d’améliorer le profil nutritionnel de leurs repas. Les épices comme le curcuma, le gingembre et la cannelle, connues pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, sont particulièrement appréciées.

Le gingembre détenait la plus grande part du marché des épices et assaisonnements

Par type (poivre, poivron, gingembre, cannelle, cumin, curcuma, muscade et amp; Macis, Cardamome, Coriandre, Girofle, Autres) où le Gingembre joue un rôle crucial sur le marché des Épices et Assaisonnements. Le gingembre est apprécié pour sa saveur et son arôme distinctifs, épicés, légèrement sucrés et chaleureux. Il ajoute de la profondeur et de la complexité à une large gamme de plats, du salé au sucré, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans les mélanges d'épices et d'assaisonnements. Le gingembre est connu pour ses bienfaits potentiels pour la santé, notamment ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives. Il est utilisé depuis des siècles dans les systèmes de médecine traditionnelle tels que l'Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise (MTC) pour traiter diverses maladies. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, on constate un intérêt croissant pour l’incorporation du gingembre dans leur alimentation en raison de ses propriétés potentielles bénéfiques pour la santé. Face à la demande croissante des consommateurs pour des produits clean label et des ingrédients naturels, le gingembre est préféré aux arômes et additifs artificiels dans les mélanges d'épices et d'assaisonnements.

 Son origine naturelle et ses bienfaits perçus pour la santé en font un choix attrayant pour les fabricants de produits alimentaires. et les consommateurs. Les fabricants de produits alimentaires innovent continuellement en utilisant le gingembre comme ingrédient dans de nouvelles formulations de produits. Cela comprend des mélanges d'épices, des marinades, des sauces, des vinaigrettes et des produits alimentaires fonctionnels prêts à l'emploi destinés aux consommateurs soucieux de leur santé. Dans l’ensemble, la demande de gingembre dans les épices et assaisonnements devrait continuer de croître à mesure que les consommateurs recherchent des options alimentaires savoureuses, saines et d’inspiration mondiale. La polyvalence culinaire du gingembre, ses bienfaits pour la santé et son influence culturelle généralisée contribuent à sa popularité dans l'industrie des épices et des assaisonnements.

L'Amérique du Nord était en tête du marché des épices et des assaisonnements en 2023

L'Amérique du Nord est un creuset de cultures diverses, chacune avec ses propres traditions et préférences culinaires. Cette diversité culturelle stimule la demande d’une grande variété d’épices et d’assaisonnements du monde entier pour recréer des saveurs authentiques dans les plats traditionnels. Les consommateurs nord-américains s’intéressent de plus en plus à l’exploration et à l’expérimentation de cuisines ethniques, notamment les cuisines asiatique, latino-américaine, du Moyen-Orient et indienne. Cette tendance alimente la demande d’épices et d’assaisonnements utilisés dans ces traditions culinaires, comme les mélanges de cumin, de paprika, de curcuma et de curry. Les consommateurs d’Amérique du Nord recherchent de plus en plus d’ingrédients et de produits naturels et clean label. De nombreuses épices et assaisonnements sont appréciés non seulement pour leur saveur, mais également pour leurs bienfaits potentiels pour la santé. Les épices comme le curcuma, le gingembre, la cannelle et le poivre de Cayenne sont particulièrement appréciées pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

 L'industrie de la restauration, notamment les restaurants, les chaînes de restauration rapide et les food trucks, est un important consommateur d'épices et d'assaisonnements en Amérique du Nord. À mesure que la demande d’offres de menus savoureuses et innovantes continue de croître, la demande d’épices et d’assaisonnements pour créer des plats et des profils de saveurs uniques augmente également. L’essor du commerce électronique et des achats en ligne a permis aux consommateurs d’accéder plus facilement à une grande variété d’épices et d’assaisonnements du monde entier. Les détaillants en ligne offrent aux consommateurs un moyen pratique d'acheter des épices spécialisées, des mélanges gastronomiques et des ingrédients difficiles à trouver, stimulant ainsi la demande pour ces produits en Amérique du Nord.

Acteurs clés du marché opérant sur le marché qui sont présentés dans le rapport Ajinomoto Co., Inc, AKO GmbH, Ariake Japan Company, Associated British Foods, Dohler Group, Friedrich Ingredients, Kerry Group, McCormick & Company, Inc., Moguntia Food Group AG, Olam International, Pacific Spice Company, Sensient Technologies Corporation, SHS Group, Worlee Gruppe et Zhumadian Wang Shouy, etc.