Marché des conservateurs alimentaires par type (naturel, synthétique), par étiquette (étiquette propre, conventionnelle), par fonction (antimicrobien, antioxydant, autres), par application (produits à base de viande et de volaille, produits de boulangerie, produits laitiers, boissons, collations, Autres), analyse mondiale jusqu’en 2023

Marché des conservateurs alimentaires Par type (naturel, synthétique), par étiquette (clean label, conventionnel), Par fonction (antimicrobien, antioxydant, autres), Par application (produits à base de viande et de volaille, produits de boulangerie, produits laitiers, boissons, collations, autres), analyse mondiale jusqu'en 2023

Taille et prévisions du marché des conservateurs alimentaires naturels

Selon le nouveau rapport intitulé « » Marché des conservateurs alimentaires Par type (naturel, synthétique), par étiquette (étiquette propre, conventionnelle), par fonction (antimicrobien, antioxydant, autres), Par application (produits à base de viande et de volaille, produits de boulangerie, produits laitiers, boissons, collations , Autres), Analyse globale jusqu'en 2023",

La valorisation du  Le marché des conservateurs alimentaires s'élevait à 3,10 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 6,43 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 6,92 % de 2021 à 2032.
 

Le Le marché des conservateurs alimentaires était évalué à 3,10 milliards de dollars d'ici 2023 et devrait croître à un TCAC de 6,92 % au cours de la période de prévision. Les conservateurs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments et aux boissons pour éviter leur détérioration, prolonger la durée de conservation et maintenir la qualité et la sécurité des produits. Ces additifs inhibent la croissance de micro-organismes tels que les bactéries, les levures et les moisissures, ainsi que les réactions enzymatiques de brunissement et d'oxydation. Les conservateurs alimentaires jouent un rôle crucial pour garantir la sécurité alimentaire, réduire le gaspillage alimentaire et maintenir la fraîcheur des produits. L'expansion de l'industrie alimentaire et des boissons, alimentée par la croissance démographique, l'urbanisation et l'évolution des modes de vie des consommateurs, stimule la demande de conservateurs alimentaires.

À mesure que la demande d'aliments transformés et prêts à consommer augmente, le besoin en produits alimentaires augmente également. conservateurs pour maintenir la qualité et la sécurité des produits pendant le stockage et la distribution. Garantir la sécurité alimentaire est une priorité absolue pour les consommateurs, les fabricants et les autorités réglementaires. Les maladies d'origine alimentaire causées par une contamination microbienne présentent des risques importants pour la santé, entraînant une demande accrue de conservateurs qui inhibent la croissance de bactéries nocives, de levures et de moisissures dans les produits alimentaires. Les consommateurs s’attendent à ce que les produits alimentaires aient une durée de conservation plus longue, ce qui leur permettra d’être plus pratiques et de réduire le gaspillage alimentaire. Les conservateurs alimentaires jouent un rôle crucial dans la prolongation de la durée de conservation des produits périssables, tels que les viandes, les produits laitiers, les produits de boulangerie et les plats prêts-à-manger, en inhibant les réactions de détérioration et d'oxydation.

Synthétiques détenait la plus grande part du marché des conservateurs alimentaires
 

Par type (naturel,Synthétique) où le synthétique joue un rôle crucial sur le marché des conservateurs alimentaires. Les conservateurs synthétiques tels que les benzoates, les sorbates et les sulfites sont efficaces contre un large spectre de micro-organismes, notamment les bactéries, les levures et les moisissures. Ils peuvent être utilisés dans diverses catégories d’aliments et de boissons, notamment les produits de boulangerie, les produits laitiers, les boissons, les viandes et les snacks. Les conservateurs synthétiques sont souvent plus rentables que les alternatives naturelles, ce qui en fait des options attractives pour les fabricants de produits alimentaires, en particulier pour la production à grande échelle. Le caractère abordable des conservateurs synthétiques permet aux fabricants de maintenir des prix compétitifs pour leurs produits tout en garantissant la sécurité et la qualité des aliments.

Les conservateurs synthétiques peuvent offrir des propriétés fonctionnelles supplémentaires au-delà de l'inhibition microbienne, telles que des effets antioxydants, une amélioration de la saveur et une stabilisation de la couleur. . Ces avantages multifonctionnels contribuent à leur utilisation généralisée dans la transformation et la formulation des aliments. De nombreux conservateurs synthétiques ont été étudiés de manière approfondie et approuvés pour une utilisation dans les produits alimentaires par des agences de réglementation telles que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Leur approbation réglementaire fournit une assurance aux fabricants et aux consommateurs quant à leur sécurité et leur adéquation à une utilisation dans les produits alimentaires. La recherche continue et les progrès technologiques dans la science et la conservation des aliments ont conduit au développement de nouveaux conservateurs synthétiques présentant des profils d'efficacité, de stabilité et de sécurité améliorés. Ces innovations élargissent encore la gamme d'options disponibles pour les fabricants de produits alimentaires à la recherche de solutions de conservation efficaces.

L'Amérique du Nord était en tête du marché des conservateurs alimentaires en 2023

Assurer la sécurité alimentaire est une priorité absolue pour les consommateurs, les régulateurs et les fabricants de produits alimentaires. Les maladies d'origine alimentaire causées par une contamination microbienne constituent un problème de santé publique important, entraînant une demande de conservateurs qui inhibent la croissance d'agents pathogènes et de micro-organismes d'altération dans les produits alimentaires. Les consommateurs s’attendent à ce que les produits alimentaires aient une durée de conservation plus longue, ce qui les rend plus pratiques et réduit le gaspillage alimentaire. Les conservateurs alimentaires jouent un rôle essentiel dans la prolongation de la durée de conservation des produits périssables, tels que les viandes, les produits laitiers, les produits de boulangerie et les aliments transformés, en inhibant la croissance microbienne et en retardant la détérioration.

Alors que les conservateurs synthétiques ont été largement utilisés Dans le passé, les consommateurs ont de plus en plus tendance à privilégier les produits clean label et les produits alimentaires naturels. En conséquence, il existe une demande croissante de conservateurs naturels dérivés d’extraits de plantes, de processus de fermentation et d’autres sources naturelles. Les fabricants répondent à cette tendance en reformulant leurs produits avec des conservateurs naturels et en réduisant l'utilisation d'additifs synthétiques. Dans l'ensemble, la demande de conservateurs alimentaires en Amérique du Nord est motivée par la nécessité d'assurer la sécurité alimentaire, de prolonger la durée de conservation,répondre aux préférences des consommateurs en matière de commodité et de fraîcheur, se conformer aux exigences réglementaires et innover pour répondre aux tendances changeantes du marché.

Les principaux acteurs

Portée du rapport

Analyse de segmentation du marché mondial des conservateurs alimentaires naturels

Le marché mondial Le marché des conservateurs alimentaires naturels est segmenté en fonction du conservateur, de la source, de l'application et de la géographie.

Marché des conservateurs alimentaires naturels, par conservateur

• Antimicrobiens
• Antioxydants

Sur la base des conservateurs, le marché est divisé en antimicrobiens et antioxydants. Les composés antimicrobiens sont importants dans l’industrie de la conservation des aliments naturels, car ils inhibent les moisissures et contrôlent la croissance microbienne dans une variété de produits alimentaires. Le propionate de sodium et le propionate de calcium sont des choix courants pour prévenir la formation de moisissures dans les fromages, les gâteaux, le pain et les confiseries. Les agents microbiens naturels produits à partir de plantes ou d'animaux, tels que les extraits de romarin et les huiles alimentaires, peuvent supprimer efficacement les germes tels que Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila, Salmonella et Escherichia coli.

Marché des conservateurs alimentaires naturels, par source

• À base de sel
• À base de sucre
• À base d'huile

En fonction de la source, le marché est divisé en produits à base de sel, à base de sucre et à base d'huile. Le segment à base de sel connaît une croissance significative sur le marché des conservateurs alimentaires naturels, car le sel de l'Himalaya s'avère être une option particulièrement efficace. Le sel de l'Himalaya est utilisé depuis des millénaires et est très apprécié pour sa capacité à prévenir la détérioration des aliments tout en conservant sa saveur unique. Cette domination est liée au faible coût des technologies de conservation à base de sel, particulièrement utiles pour conserver les fruits de mer et la viande. Alors que les clients recherchent des méthodes naturelles et durables de conservation des aliments, la catégorie à base de sel continue de dominer le marché.

Marché des conservateurs alimentaires naturels, Par application

• Boulangerie et amp; Confiserie
• Boissons
• Produits laitiers etamp; Produits surgelés
• Viande, volaille et amp; Fruits de mer
• Snacks et amp; Aliments prêts à servir

En fonction de l'application, le marché est divisé en produits de boulangerie et de boulangerie. Confiserie, boissons, produits laitiers et amp; Produits surgelés, viande, volaille et amp; Fruits de mer et collations et collations Plats cuisinés. La viande, la volaille et l'amp; Le segment des fruits de mer connaît la plus forte croissance sur le marché des conservateurs alimentaires naturels en raison de l'expansion rapide du secteur mondial de la viande, de la volaille et des fruits de mer transformés, ce qui devrait bientôt stimuler la demande de conservateurs alimentaires. Ces conservateurs sont utilisés dans divers secteurs de l'alimentation et des boissons, notamment le pain, la viande et la volaille, les fruits de mer, les boissons, la confiserie, les huiles et graisses, les produits laitiers et les produits surgelés.

Marché des conservateurs alimentaires naturels, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

Basé sur la géographie, le marché mondial des conservateurs alimentaires naturels est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. L’Amérique du Nord est devenue une région dominante sur le marché des conservateurs alimentaires naturels en raison de leur utilisation croissante dans diverses applications aux États-Unis, au Canada et au Mexique. La présence d’établissements de boulangerie bien établis, combinée à une augmentation de la consommation de viande transformée, a stimulé l’expansion de l’industrie. La force de la région est propulsée par la disponibilité et l'acceptabilité accrues des repas transformés et prêts à manger parmi les consommateurs aux États-Unis et au Canada.

Acteurs clés-

Institut de recherche sur les systèmes environnementaux Inc.
DuPont
BASF SE
Dow Chemical Company
Kemin Industries
Archer Daniels Midland Company
Ingredion Incorporated
NatureWorks LLC
Tate & Lyle PLC
Kerry Group plc
Chr. Hansen Holding A/S
entre autres.