Taille et prévisions du marché de l'encapsulation alimentaire

Selon le nouveau rapport intitulé « Marché de l'encapsulation alimentaire Par type ( Polysaccharides, protéines, lipides, émulsifiants, autres matériaux d'enveloppe), Par type de technique (séchage par pulvérisation, séchage par pulvérisation, revêtement par lit fluidisé, refroidissement par pulvérisation, autres), par phase centrale (enzymes, minéraux, prébiotiques, Acides organiques, additifs, vitamines, probiotiques, huiles essentielles et autres substances), Par application (aliments fonctionnels, produits laitiers, confiseries, compléments alimentaires, autres), analyse mondiale jusqu'en 2023",

La valorisation du  Le marché de l'encapsulation alimentaire s'élevait à 12,14 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 22,39 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 7,45 % de 2021 à 2032.

Le marché de l'encapsulation alimentaire a été évalué à 12,14 milliards de dollars d'ici 2023 et devrait croître à un TCAC de 7,45 % sur la période de prévision. L'encapsulation alimentaire est un processus utilisé dans l'industrie alimentaire pour encapsuler ou piéger des ingrédients actifs, des arômes, des colorants, des nutriments ou d'autres substances dans une coque ou une matrice protectrice. Cette technologie offre plusieurs avantages, notamment la protection des ingrédients sensibles contre la dégradation, la libération contrôlée des composés actifs, le masquage des goûts ou des odeurs indésirables et l'amélioration de la stabilité et de la durée de conservation du produit. L'encapsulation des aliments aide à protéger les ingrédients sensibles, tels que les arômes, les colorants, les vitamines et les nutriments, de la dégradation due à des facteurs tels que la lumière, l'oxygène, l'humidité et la chaleur. Cette préservation de l'intégrité et de la fonctionnalité des ingrédients prolonge la durée de conservation des produits alimentaires et maintient leur qualité au fil du temps, répondant ainsi aux attentes des consommateurs en matière de fraîcheur et de sécurité.

L'encapsulation des aliments permet la création de nouvelles formulations d'aliments et de boissons avec une sensorialité unique. expériences, textures et profils de saveurs. Les ingrédients encapsulés peuvent être utilisés pour développer des produits à valeur ajoutée, tels que des aliments enrichis, des boissons fonctionnelles et des solutions nutritionnelles personnalisées, qui séduisent les consommateurs à la recherche d'expériences alimentaires plus saines, plus pratiques et plus agréables. À mesure que les chaînes d'approvisionnement alimentaire se mondialisent de plus en plus, il existe un besoin croissant de produits alimentaires ayant une durée de conservation prolongée, une stabilité améliorée et une sécurité renforcée pour résister au transport,les défis de stockage et de distribution. La technologie d'encapsulation alimentaire contribue à répondre à ces demandes en garantissant la stabilité des ingrédients et la qualité des produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement, permettant ainsi aux fabricants d'atteindre des marchés plus larges et de répondre aux diverses préférences des consommateurs.

Les polysaccharides détenaient la plus grande part du marché de l'encapsulation alimentaire

Les polysaccharides détenaient la plus grande part du marché de l'encapsulation alimentaire

Par type (polysaccharides, protéines, lipides, émulsifiants, autres matériaux de coque) où les polysaccharides jouent un rôle crucial sur le marché de l'encapsulation alimentaire. La demande de polysaccharides pour l’encapsulation alimentaire ne cesse de croître en raison de leurs propriétés uniques et de leur polyvalence dans les applications d’encapsulation. Les polysaccharides, qui sont des glucides complexes composés de plusieurs molécules de sucre, offrent plusieurs avantages pour encapsuler des composés bioactifs, des arômes, des couleurs et des nutriments dans les produits alimentaires et les boissons. Les polysaccharides sont des biopolymères naturels qui sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) par les autorités réglementaires pour une utilisation dans les applications alimentaires.

Ils sont biocompatibles et compatibles avec une large gamme d'ingrédients alimentaires, ce qui les rend adaptés à l'encapsulation de produits bioactifs sensibles. composés sans effets néfastes sur la qualité ou la sécurité du produit. Les polysaccharides sont dérivés de sources naturelles telles que les plantes, les algues et la fermentation microbienne, ce qui les rend adaptés aux formulations clean label. Alors que la demande des consommateurs pour des aliments naturels et peu transformés continue de croître, les polysaccharides offrent des solutions d'encapsulation clean label qui s'alignent sur les tendances et préférences en matière de clean label.

L'Amérique du Nord a dominé le marché de l'encapsulation alimentaire en 2023

Les consommateurs nord-américains recherchent de plus en plus d'aliments et de boissons fonctionnels qui offrent des bienfaits supplémentaires pour la santé, au-delà de la nutrition de base. La technologie d'encapsulation alimentaire permet l'incorporation de composés bioactifs, de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments dans les produits alimentaires de manière contrôlée, améliorant ainsi leurs propriétés fonctionnelles et leur valeur nutritionnelle. Il existe une demande croissante de produits clean label en Amérique du Nord, les consommateurs recherchant des aliments et des boissons à base d'ingrédients naturels et peu transformés. L'encapsulation des aliments permet l'utilisation d'agents d'encapsulation naturels, tels que les polysaccharides et les protéines, pour protéger les ingrédients sensibles et prolonger la durée de conservation des produits sans avoir besoin d'additifs ou de conservateurs synthétiques.

Le marché de la nutrition sportive en Amérique du Nord est en pleine expansion. une croissance rapide, tirée par l’intérêt croissant des consommateurs pour la santé, la forme physique et l’amélioration des performances. L'encapsulation alimentaire permet la fourniture d'ingrédients fonctionnels tels que des protéines, des acides aminés et des boosters d'énergie dans des formats pratiques tels que des barres protéinées, des shakes et des boissons pour sportifs, répondant aux besoins des athlètes et des amateurs de fitness. Avec des modes de vie occupés et des habitudes de consommation en déplacement qui prédominent en Amérique du Nord,il existe une demande pour des options de restauration et de boissons pratiques et portables. La technologie d'encapsulation des aliments permet le développement de produits en portion individuelle ou prêts à consommer avec une durée de conservation prolongée et des propriétés sensorielles améliorées, répondant aux besoins des consommateurs. besoin de commodité sans compromettre le goût ou la qualité.

Les principaux acteurs

du marché opérant sur le marché et présentés dans le rapport sont INTERNATIONAL FLAVORS & PARFUMS IFF, Capsulae, Balchem ​​Corporation, National Enzyme Company, ABCO Laboratories Inc, Laser Lipo Technologies. , BioNutrition , Sensient Technologies Corporation, Symrise AG, etc.

Portée du rapport

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Valeur (en milliards USD)

ATTRIBUTS DU RAPPORT	DÉTAILS
PÉRIODE D'ÉTUDE	2020-2031
ANNÉE DE BASE< /td>	2023
PÉRIODE DE PRÉVISION	2024-2031
PÉRIODE HISTORIQUE	2020-2022
UNITÉ
PROFILÉ DES ENTREPRISES CLÉS	DuPont Nutrition & Health, Ingredion, BASF, Kerry Group, International Flavours & Parfums, DSM, Sensient Technologies Corporation
SEGMENTS COUVERTS	Par matériau de base, par méthode, par matériau de coque, par technologie , Par application et par géographie
PORTÉE DE PERSONNALISATION	Personnalisation gratuite du rapport (équivalent à 4 jours ouvrables d'analyste) ) avec achat. Ajout ou modification aux informations nationales, régionales et régionales. portée du segment.

 

Analyse de segmentation du marché mondial de l'encapsulation alimentaire

L'industrie alimentaire mondiale Le marché de l'encapsulation est segmenté en fonction du matériau de base, de la méthode, du matériau de la coque, de la technologie, de l'application et de la géographie.

Marché de l'encapsulation alimentaire, par matériau de base

• Vitamines et minéraux
• Enzymes
• Acides organiques
• Probiotiques
• Édulcorants
• Lipides nutritionnels
• Prébiotiques
• Conservateurs
• Colorants
• Acides aminés
• Arômes
• Protéines
• Autres

Basé sur le matériau de base, le marché est segmenté en vitamines et minéraux,Enzymes, acides organiques, probiotiques, édulcorants, lipides nutritionnels, prébiotiques, conservateurs, colorants, acides aminés, arômes, protéines et autres. La vitamine & On estime que le segment des minéraux domine le marché de l’encapsulation alimentaire en raison de la demande généralisée des consommateurs pour des aliments enrichis et des compléments alimentaires qui favorisent la santé et le bien-être en général. Les vitamines et les minéraux sont des nutriments essentiels nécessaires à diverses activités humaines, et la technologie d’encapsulation assure leur stabilité, leur libération contrôlée et leur biodisponibilité accrue dans les aliments. À mesure que les clients deviennent plus soucieux de leur santé, la demande de produits enrichis de ces nutriments essentiels augmente.

Marché de l'encapsulation alimentaire, par méthode

• Méthode physique
• Méthode chimique
• Méthode physicochimique

En fonction de la méthode, le marché est segmenté en méthode physique, méthode chimique et méthode physicochimique. La méthode physique a dominé le marché de l’encapsulation alimentaire. Les méthodes physiques, telles que le séchage par pulvérisation, l'enrobage sur lit fluidisé et l'extrusion, sont largement utilisées car elles sont peu coûteuses, évolutives et polyvalentes pour encapsuler une large gamme d'ingrédients alimentaires. Ces technologies sont préférées car elles peuvent facilement encapsuler des arômes, des vitamines, des minéraux et d'autres substances bioactives sans utiliser de produits chimiques, ce qui les rend idéales pour développer des produits clean label.

Marché de l'encapsulation alimentaire, par matériau de coque< /h3>

• Polysaccharides
• Lipides
• Protéines
• Émulsifiants

À base de matériau de coque, le marché est segmenté en polysaccharides, lipides, protéines et émulsifiants. On estime que le segment des polysaccharides domine le marché mondial en raison de l’importance des polysaccharides. caractéristiques diverses, qui en font d'excellents agents d'encapsulation. Les polysaccharides, tels que l'alginate, le chitosane et l'amidon, dotés de bonnes propriétés filmogènes, sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) et sont dérivés de sources naturelles, répondant ainsi au désir des clients de composants propres et naturels. Leur capacité à produire des gels et à encapsuler une gamme diversifiée de composants actifs, tels que des arômes, des vitamines et des probiotiques, tout en garantissant une libération contrôlée, est inégalée.

Marché de l'encapsulation alimentaire, par technologie

• Nanoencapsulation
• Microencapsulation
• Encapsulation hybride

Basé sur la technologie, le marché est segmenté en nanoencapsulation, microencapsulation et encapsulation hybride. On estime que le segment de la microencapsulation sera en tête de ce segment au cours de la période de prévision en raison de l’adaptabilité et de l’efficacité de la microencapsulation dans un large éventail d’applications culinaires.La technique de microencapsulation permet l'insertion d'arômes, de colorants, d'acides, d'enzymes, de vitamines et d'autres produits chimiques bioactifs dans les aliments tout en maintenant un contrôle parfait sur les caractéristiques de libération. Il dissimule efficacement les goûts et les odeurs désagréables, prolonge la durée de conservation et protège les substances sensibles des risques environnementaux. La microencapsulation a gagné en popularité en raison de sa longue histoire et de son utilisation généralisée dans les industries alimentaire et pharmaceutique.

Marché de l'encapsulation alimentaire, Par application

• Aliments fonctionnels
• Compléments alimentaires
• Produits de boulangerie
• Produits de confiserie
• Boissons
• Produits surgelés
• Produits laitiers

En fonction de l'application, le marché est segmenté en aliments fonctionnels, compléments alimentaires, produits de boulangerie, produits de confiserie, boissons, produits surgelés et produits laitiers. On estime que l’application de compléments alimentaires présentera la croissance la plus élevée au cours de la période de prévision sur le marché de l’encapsulation alimentaire en raison de l’attention accrue des consommateurs à la santé et au bien-être, ainsi que d’une préférence croissante pour les pratiques de santé préventives. La technologie d'encapsulation est essentielle dans l'industrie des suppléments nutritionnels car elle assure une distribution efficace des vitamines, des minéraux, des acides gras oméga-3, des extraits de plantes et d'autres composants vitaux, augmentant ainsi la biodisponibilité et assurant une libération régulée. De plus, l'encapsulation aide à masquer les saveurs et les odeurs désagréables de certains éléments nutritifs, rendant les suppléments plus attrayants pour les consommateurs.

Acteurs clés-

DuPont Nutrition & ; Santé
Ingredion
BASF
Kerry Group
International Flavors & Parfums
DSM
Sensient Technologies Corporation
Chr. Hansen
Roquette
Archer Daniels Midland Company
Nestlé
Unilever
PepsiCo
The Coca-Cola Company
Mondelēz International
Mars Incorporated
General Mills
Kellogg Company
Campbell Soup Company
et Kraft Heinz.

 

Raisons d'acheter ce rapport

• Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques
• Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment
• Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché
• Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché au sein de chaque région
• Paysage concurrentiel qui intègre le classement des principaux acteurs du marché, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions d'entreprises profilées au cours des cinq dernières années
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