Marché des champignons fonctionnels - Taille de l'industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, 2018-2028 segmenté par produit (Reishi, Cordyceps, Lions Mane, Turkey Tail, Shiitake, Chaga, autres), par application (aliments et boissons, compléments alimentaires, produits pharmaceutiques, autres), par région, par concurrence Prévisions et opportunités, 2018-2028F
Published Date: November - 2024 | Publisher: MIR | No of Pages: 320 | Industry: Healthcare | Format: Report available in PDF / Excel Format
View Details Buy Now 2890 Download Sample Ask for Discount Request CustomizationMarché des champignons fonctionnels - Taille de l'industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, 2018-2028 segmenté par produit (Reishi, Cordyceps, Lions Mane, Turkey Tail, Shiitake, Chaga, autres), par application (aliments et boissons, compléments alimentaires, produits pharmaceutiques, autres), par région, par concurrence Prévisions et opportunités, 2018-2028F
| Période de prévision | 2024-2028 |
| Taille du marché (2022) | 26,95 milliards USD |
| TCAC (2023-2028) | 7,17 % |
| Segment à la croissance la plus rapide | Alimentation et boissons |
| Marché le plus important | Amérique du Nord |
Aperçu du marché
Le marché mondial des champignons fonctionnels est évalué à 26,95 milliards USD en 2022 et devrait connaître une croissance impressionnante au cours de la période de prévision avec un TCAC de 7,17 % jusqu'en 2028. Le marché mondial des champignons fonctionnels a connu une croissance significative en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé associés aux champignons. Les champignons fonctionnels, tels que le reishi, le shiitake, le maitake et la crinière de lion, ont gagné en popularité pour leurs propriétés potentielles de promotion de la santé, notamment le soutien du système immunitaire, les effets anti-inflammatoires et les bienfaits pour la santé cognitive.
Principaux moteurs du marché
Tendances en matière de santé et de bien-être
Ces dernières années, les tendances en matière de santé et de bien-être ont pris le devant de la scène dans nos vies, influençant profondément nos choix en matière de nourriture, d'exercice et de suppléments que nous prenons. L'un des secteurs qui profite considérablement de ce changement est le marché mondial des champignons fonctionnels. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des solutions naturelles et holistiques pour améliorer leur bien-être, les champignons fonctionnels sont devenus un puissant allié. La tendance générale en matière de santé et de bien-être s'articule autour d'un désir de solutions naturelles et holistiques aux problèmes de santé. Les consommateurs s'éloignent des médicaments synthétiques et des suppléments artificiels, recherchant des alternatives à base de plantes qui correspondent à leur engagement envers le bien-être général. Les champignons fonctionnels, avec leur longue histoire d'utilisation médicinale, s'intègrent parfaitement à cette tendance. À la lumière des récents événements sanitaires mondiaux, le soutien du système immunitaire est devenu une priorité absolue pour de nombreuses personnes. Les champignons fonctionnels comme le reishi, le shiitake et le maitake sont connus pour leurs propriétés immunomodulatrices. Ils ont gagné en popularité en tant que stimulants immunitaires naturels, et cette demande stimule la croissance du marché. La santé mentale est un élément important du bien-être général. Les champignons crinière de lion et cordyceps sont reconnus pour leur potentiel à soutenir la fonction cognitive, à réduire le stress et à améliorer la clarté mentale. La gestion du stress et le bien-être mental devenant des points focaux de la conscience de la santé, ces champignons sont devenus des ingrédients recherchés. L'inflammation chronique est associée à divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et les troubles auto-immuns. Les champignons médicinaux comme la queue de dinde et le chaga sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. À mesure que les consommateurs prennent conscience du lien entre l'inflammation et les maladies chroniques, ils se tournent vers ces champignons pour un soulagement potentiel. La santé digestive est un autre aspect crucial du bien-être général. Les champignons comme le shiitake et le maitake contiennent des fibres alimentaires et des composés qui soutiennent la santé intestinale. Cela correspond à l'intérêt croissant pour le maintien d'un système digestif sain, propulsant davantage le marché des champignons fonctionnels. L'intersection de la forme physique et de la nutrition est une tendance importante en matière de santé et de bien-être. Les athlètes et les amateurs de fitness intègrent de plus en plus de suppléments de champignons fonctionnels dans leur régime alimentaire. Ces suppléments sont considérés comme un moyen d'améliorer l'endurance, d'améliorer la récupération et de soutenir les performances physiques globales. Les consommateurs sont de plus en plus individualisés dans leur approche de la nutrition, à la recherche de produits qui répondent à leurs besoins de santé spécifiques. Les champignons fonctionnels offrent une gamme d'avantages, et les consommateurs peuvent choisir des produits qui correspondent à leurs objectifs de santé uniques, qu'il s'agisse d'améliorer le sommeil, de réduire le stress ou de renforcer l'immunité.
Offres de produits diversifiées
Le marché mondial des champignons fonctionnels a connu une croissance remarquable ces dernières années, et l'un des principaux moteurs de cette expansion est la gamme diversifiée d'offres de produits au sein du secteur. Des suppléments et des thés aux collations et aux produits de soin de la peau, le marché des champignons fonctionnels a évolué pour répondre à un large éventail de préférences des consommateurs. L’une des façons les plus importantes de diversifier l’offre de produits pour stimuler le marché est de répondre aux diverses demandes des consommateurs. Tout le monde n’aime pas prendre des compléments alimentaires et tout le monde n’apprécie pas le goût des champignons dans ses aliments. En proposant une gamme de produits, notamment des gélules, des poudres, des boissons, des collations et des produits de soin de la peau, les entreprises du marché des champignons fonctionnels peuvent capter une plus grande part de la base de consommateurs, stimulant ainsi la croissance globale. Les produits à base de champignons fonctionnels sont de plus en plus intégrés dans la routine quotidienne des consommateurs. Alors que certaines personnes préfèrent les gélules pour des raisons pratiques, d’autres peuvent apprécier d’incorporer des poudres de champignons dans leurs smoothies du matin. De même, les thés et cafés infusés aux champignons offrent un moyen pratique aux gens de profiter des bienfaits de ces champignons dans le cadre de leur consommation régulière de boissons. Alors que les compléments alimentaires ont traditionnellement constitué une catégorie importante sur le marché des champignons fonctionnels, les entreprises ont reconnu la nécessité de diversifier leur offre de produits. Les aliments fonctionnels, tels que les collations, les soupes et même les chocolats infusés aux champignons, gagnent en popularité à mesure que les consommateurs recherchent des alternatives plus saines aux collations traditionnelles. Cette expansion au-delà des compléments alimentaires ouvre de nouvelles perspectives de croissance. Les champignons ont des saveurs distinctes qui ne plaisent pas à tout le monde. Cependant, en incorporant des champignons dans différents types de produits, les entreprises peuvent masquer ou améliorer ces saveurs, les rendant plus attrayantes pour un public plus large. Par exemple, les thés aux champignons mélangent souvent le goût terreux des champignons avec des saveurs complémentaires comme le gingembre ou le citron, ce qui les rend plus appétissants pour les consommateurs. Les champignons fonctionnels ne se limitent pas aux produits ingérables ; ils font également leur chemin dans l'industrie des soins de la peau et de la beauté. Les extraits de champignons, connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-âge, sont utilisés dans les crèmes, les sérums et les masques. Alors que les consommateurs privilégient de plus en plus les ingrédients naturels et biologiques dans leurs routines de soins de la peau, les produits de beauté à base de champignons sont devenus un segment de marché de niche mais en pleine croissance. La diversité des offres de produits stimule l'innovation au sein de l'industrie. Les entreprises développent continuellement de nouvelles formulations et de nouveaux emballages pour se démarquer sur le marché. Cette concurrence alimente la croissance car elle stimule l'innovation et conduit à la création de produits à base de champignons fonctionnels uniques et attrayants. Différents produits peuvent cibler des problèmes de santé spécifiques. Par exemple, les suppléments de champignons peuvent être adaptés au soutien du système immunitaire, à la santé cognitive ou à la réduction du stress. Cela permet aux entreprises de répondre aux besoins et préférences spécifiques des consommateurs, augmentant ainsi leur portée sur le marché.
Durabilité et approvisionnement
Le marché mondial des champignons fonctionnels connaît une croissance robuste, tirée par divers facteurs. Parmi ceux-ci, la durabilité et l'approvisionnement responsable sont apparus comme des éléments essentiels qui non seulement répondent aux préoccupations des consommateurs, mais propulsent également le marché vers l'avant. Dans le monde d'aujourd'hui, les consommateurs sont de plus en plus conscients des implications environnementales et éthiques de leurs achats. Ils veulent soutenir des produits et des marques qui correspondent à leurs valeurs. Par conséquent, les entreprises du marché des champignons fonctionnels qui mettent l'accent sur la durabilité et les pratiques d'approvisionnement éthiques trouvent un fort écho auprès des consommateurs consciencieux. Lorsque les entreprises peuvent démontrer leur engagement envers des méthodes de récolte et de culture responsables, elles peuvent attirer une clientèle fidèle. De nombreuses espèces de champignons fonctionnels poussent dans des habitats naturels spécifiques. Les pratiques de récolte non durables peuvent conduire à la destruction de l'habitat, ce qui a des conséquences à la fois écologiques et économiques. Les entreprises qui privilégient l'approvisionnement durable minimisent leur impact environnemental en garantissant la santé à long terme de ces écosystèmes. Cette approche préserve non seulement la biodiversité des habitats naturels, mais assure également un approvisionnement constant en champignons pour les générations futures. La durabilité s'étend également aux méthodes de culture et d'élevage. Certaines entreprises adoptent des techniques de culture innovantes, telles que la culture de champignons en intérieur et l'agriculture verticale, qui utilisent moins de ressources et produisent moins de déchets que les méthodes d'élevage traditionnelles. Les pratiques de culture durables réduisent non seulement l'empreinte environnementale, mais garantissent également un approvisionnement constant et fiable en champignons. La transparence et les certifications jouent un rôle crucial pour gagner la confiance des consommateurs. Les certifications telles que biologique, sans OGM et commerce équitable signalent aux consommateurs qu'un produit a été acheté et produit dans un souci de durabilité et de considérations éthiques. Les entreprises qui peuvent fournir des informations claires sur la source de leurs champignons et leurs pratiques de durabilité sont mieux placées pour prospérer sur le marché.
Formulations innovantes
Le marché mondial des champignons fonctionnels connaît une croissance remarquable, et l'un des moteurs de cette expansion est l'innovation dans les formulations de produits. Les champignons fonctionnels ont fait beaucoup de chemin depuis leur simple consommation en tant que compléments alimentaires. Des entreprises innovantes exploitent la polyvalence de ces champignons pour créer une large gamme de produits qui répondent aux préférences des consommateurs et à leurs besoins en matière de santé. Si les compléments traditionnels comme les gélules et les poudres de champignons continuent d’être populaires, le marché s’est étendu bien au-delà de ces formats. Des entreprises innovantes intègrent des champignons fonctionnels dans une variété de produits, notamment des boissons, des collations, des chocolats, du café, du thé, des soins de la peau, etc. Cette diversification rend les champignons fonctionnels plus accessibles à une base de consommateurs plus large. Les formulations innovantes s’attaquent souvent au goût terreux ou amer associé à certains champignons. Par exemple, les mélanges de café aux champignons combinent des extraits de champignons avec des grains de café pour créer un goût plus doux et plus agréable au goût. De même, les thés et le chocolat chaud infusés aux champignons offrent aux consommateurs un moyen pratique de profiter des bienfaits de ces champignons sans avoir besoin d’expertise culinaire. L’innovation permet aux entreprises de développer des produits adaptés à des problèmes de santé spécifiques. Par exemple, les boissons aux champignons fonctionnels peuvent cibler divers objectifs de santé, tels que la réduction du stress, l’amélioration des fonctions cognitives ou le soutien du système immunitaire. Cette personnalisation répond aux besoins et préférences individuels des consommateurs, ce qui stimule la demande pour ces produits spécialisés. L'un des défis des compléments alimentaires traditionnels à base de champignons est la biodisponibilité limitée de certains composés bénéfiques. Les formulations innovantes incluent souvent des méthodes d'extraction qui augmentent la biodisponibilité de composés clés comme les bêta-glucanes. Cela garantit que les consommateurs reçoivent le maximum d'avantages potentiels des champignons qu'ils consomment. Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, la commodité est un facteur important dans les choix des consommateurs. Les produits fonctionnels innovants à base de champignons, tels que les shots de champignons à emporter ou les barres énergétiques, répondent aux besoins des personnes occupées. Ces produits offrent un moyen pratique d'intégrer les champignons fonctionnels dans la routine quotidienne, même lorsque le temps est limité. L'essor des aliments et des collations fonctionnels a ouvert de nouvelles possibilités d'intégration des champignons dans les régimes alimentaires quotidiens. Les soupes infusées aux champignons, les barres protéinées et les collations salées gagnent en popularité à mesure que les consommateurs recherchent des alternatives plus saines aux aliments transformés traditionnels. Cette expansion dans l'industrie alimentaire élargit la portée et l'attrait du marché.
Télécharger un exemple de rapport gratuit
Principaux défis du marché
Complexités réglementaires
L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché des champignons fonctionnels est l'environnement réglementaire complexe. Les réglementations régissant l'étiquetage, la commercialisation et la vente de produits à base de champignons peuvent varier considérablement d'une région à l'autre. La navigation dans ces réglementations peut être coûteuse et longue pour les entreprises, en particulier les petites entreprises qui peuvent manquer de ressources pour se conformer.
Contrôle de la qualité et cohérence
Garantir une qualité constante des produits à base de champignons fonctionnels peut être difficile en raison de facteurs tels que les variations des espèces de champignons, des conditions de culture et des méthodes de transformation. Le maintien de normes de qualité élevées est essentiel pour la confiance et la sécurité des consommateurs. Les entreprises doivent investir dans des mesures rigoureuses de contrôle de la qualité pour relever ce défi.
Vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement
La chaîne d'approvisionnement mondiale, qui s'étend souvent sur différents pays et régions, peut être vulnérable aux perturbations, comme en témoignent les récents événements mondiaux. Assurer un approvisionnement stable et fiable en champignons fonctionnels peut être difficile, en particulier face à des facteurs tels que le changement climatique, les catastrophes naturelles et les problèmes de transport.
Concurrence et différenciation
Le marché des champignons fonctionnels est devenu de plus en plus concurrentiel, avec à la fois des acteurs établis et des startups entrant dans l'industrie. Pour se démarquer dans ce domaine encombré, les entreprises doivent trouver des moyens de différencier leurs produits par l'innovation, la qualité, l'image de marque et des propositions de valeur uniques.
Principales tendances du marché
Boissons fonctionnelles infusées aux champignons
L'une des tendances les plus intéressantes du marché des champignons fonctionnels est l'essor des boissons infusées aux champignons. Les entreprises mélangent des extraits de champignons à diverses boissons, notamment du café, du thé et même de l'eau pétillante. Ces produits innovants offrent aux consommateurs un moyen pratique et agréable d'intégrer les bienfaits des champignons fonctionnels pour la santé dans leur routine quotidienne. Attendez-vous à voir plus de diversité dans les boissons infusées aux champignons, avec de nouvelles combinaisons de saveurs et de nouvelles formulations.
Collations à base de champignons
Les collations fonctionnelles aux champignons sont en plein essor. Les chips, les craquelins et les barres protéinées infusés aux champignons offrent aux consommateurs une alternative plus saine aux collations transformées traditionnelles. Ces collations combinent souvent la saveur umami des champignons avec d'autres ingrédients naturels pour créer des options délicieuses et riches en nutriments. Alors que les consommateurs recherchent des collations pratiques et nutritives, cette tendance est susceptible de s'étendre.
Produits de soins de la peau et de beauté infusés aux champignons
Les champignons fonctionnels trouvent leur chemin dans l'industrie de la beauté et des soins de la peau. Les extraits de champignons, connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-âge, sont incorporés dans les crèmes, les sérums et les masques. Les consommateurs accordant la priorité aux ingrédients naturels et biologiques dans leurs routines de soins de la peau, attendez-vous à voir davantage de produits de beauté à base de champignons qui exploitent le pouvoir de ces champignons pour favoriser une peau saine.
Innovations dans la culture des champignons
Les innovations dans la culture des champignons améliorent l'efficacité et la durabilité. La culture de champignons en intérieur, l'agriculture verticale et les systèmes de culture automatisés sont de plus en plus répandus. Ces innovations garantissent un approvisionnement constant de champignons de haute qualité tout en réduisant l'empreinte environnementale de l'industrie.
Informations sectorielles
Informations sur les produits
En fonction de la catégorie de produit, la catégorie des champignons shiitake a dominé l'industrie et a généré la plus grande part du chiffre d'affaires total en 2022. Cela était dû à la demande croissante de champignons shiitake motivée par leurs avantages nutritionnels et médicinaux. Ces champignons sont connus pour renforcer le système immunitaire, soutenir la santé cardiovasculaire, aider à la perte de poids et fournir un regain d'énergie. Les champignons shiitake sont utilisés à la fois dans les secteurs de l'alimentation et des compléments alimentaires, et leur saveur umami rend les champignons shiitake séchés extrêmement populaires dans le monde entier. De plus, les champignons shiitake frais et séchés sont utilisés dans diverses cuisines asiatiques, telles que les sautés, les soupes et les ragoûts.
D'autre part, la catégorie des champignons reishi devrait présenter le TCAC le plus élevé au cours de la prochaine période de prévision. Les champignons Reishi sont bénéfiques pour renforcer le système immunitaire en impactant positivement les globules blancs et en améliorant la fonction immunitaire globale. De plus, ils sont associés à la réduction de la fatigue et au soulagement de la dépression. Les champignons Reishi offrent également des avantages potentiels pour la santé tels qu'une meilleure santé cardiaque, un meilleur contrôle de la glycémie et des propriétés antioxydantes lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments et les compléments alimentaires. Ces facteurs devraient stimuler la croissance de ce segment dans les années à venir.
Aperçu des applications
En termes d'applications, l'industrie a été divisée en catégories telles que les aliments et les boissons, les compléments alimentaires, les produits pharmaceutiques et d'autres utilisations. Le segment des applications alimentaires et des boissons a pris la tête de l'industrie mondiale en 2022, contribuant à la plus grande part du chiffre d'affaires total. Des facteurs tels que l'évolution des modes de vie des consommateurs, l'expansion de la population urbaine et l'augmentation des revenus disponibles sont parmi les principaux facteurs qui incitent les consommateurs à adopter des habitudes alimentaires plus saines. En conséquence, les gens du monde entier intègrent des aliments et des boissons fonctionnels infusés aux champignons dans leur régime alimentaire. Par conséquent, l'industrie mondiale de transformation des aliments a saisi cette tendance, et il est prévu que cette tendance continuera à stimuler la demande de champignons fonctionnels tout au long de la période de prévision.
Pendant ce temps, le segment des applications pharmaceutiques devrait connaître le TCAC le plus rapide de 2023 à 2030. Les champignons fonctionnels sont abondants en divers composés bioactifs, notamment des antioxydants comme les flavonoïdes, la quercétine, la baicaléine, les polyphénols, les polysaccharides, les triterpènes, les protéines, les acides aminés et le germanium organique. Par conséquent, les extraits de champignons fonctionnels sont utilisés comme ingrédients dans le développement de produits médicinaux ou de compléments alimentaires visant à traiter des affections telles que le diabète, l'hypertension, les troubles du sommeil, l'amélioration de la vitalité, le cancer et les taux élevés de cholestérol. Cela devrait entraîner une croissance significative dans ce segment au cours de la période de prévision.
Perspectives régionales
L'Amérique du Nord devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période prévue. Cela peut être attribué à la popularité croissante des champignons fonctionnels en tant que superaliments. Les régions développées adoptent de plus en plus les champignons fonctionnels comme un choix supérieur à de nombreux autres aliments nutritifs. De plus, la croissance de la région est soutenue par la sensibilisation croissante des consommateurs au maintien de la santé et du bien-être en général. La préférence croissante pour un régime végétalien devrait également stimuler la demande de champignons fonctionnels en Amérique du Nord.
En 2022, l'Asie-Pacifique a occupé la position dominante, principalement en raison de la majorité de la culture des champignons ayant lieu en Chine. Un autre facteur important qui a stimulé le marché régional était la forte demande pour ces champignons, compte tenu de leur potentiel en tant qu'aliments fonctionnels. En outre, il existe une forte demande de champignons fonctionnels dans l'industrie alimentaire et des boissons de la région Asie-Pacifique, stimulée par l'incorporation accrue de ces champignons dans les régimes alimentaires réguliers en tant que choix alimentaire nutritif.
Développements récents
En juin 2021, The Marley a collaboré avec Silo Wellness Inc., une importante entreprise psychédélique basée à Toronto, pour lancer une nouvelle marque grand public dans l'espace des champignons psychédéliques et fonctionnels appelée Marley One. La gamme initiale de produits comprend une gamme de teintures de champignons fonctionnelles, comprenant des variétés telles que la crinière de lion, le cordyceps, le reishi, la queue de dinde et le chaga. Ces teintures offrent divers avantages, notamment l'amélioration du système immunitaire, le soutien de la santé intestinale, l'amélioration du sommeil et le soutien des fonctions cognitives.
Principaux acteurs du marché
- Way of Will Inc
- M2Ingredients Inc.
- Nammex
- Mitoku CoLtd
- HokkaidoReishi
- LianfengFoodstuff Co Ltd
- REBBL Inc
- MontereyMushrooms Inc
- MonaghanMushrooms
| Par produit | Par application | Par région |
|
|
|
FAQ'S
For a single, multi and corporate client license, the report will be available in PDF format. Sample report would be given you in excel format. For more questions please contact:
Within 24 to 48 hrs.
You can contact Sales team (sales@marketinsightsresearch.com) and they will direct you on email
You can order a report by selecting payment methods, which is bank wire or online payment through any Debit/Credit card, Razor pay or PayPal.
Discounts are available.
Hard Copy