Extraits de protéines à partir de protéines unicellulaires et d'autres sources conventionnelles Marché - Taille de l'industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmentées par source (sources d'extraits de protéines végétales, sources microbiennes - protéines unicellulaires, sources microbiennes - utilisation directe), par application (biotechnologie (pharmaceutique, milieux d

Aperçu du marché

Le marché mondial des extraits de protéines à partir de protéines unicellulaires et d'autres sources conventionnelles était évalué à 20,33 milliards USD en 2023 et devrait connaître une croissance impressionnante au cours de la période de prévision avec un TCAC de 7,12 % jusqu'en 2029. Dans le domaine des affaires, les principaux facteurs contribuant à la croissance du marché sont le besoin croissant d'acides aminés à faible teneur en matières grasses et de haute qualité dans les produits alimentaires et les aliments pour animaux. En outre, il existe une demande croissante de biens fabriqués selon des méthodes éthiques et durables, ce qui devrait propulser les avancées dans cette industrie dans un avenir prévisible. Bien que les produits dérivés du soja se soient positionnés avec succès comme une source de protéines durable, l'accent mis sur leurs attributs fonctionnels plutôt que sur leurs aspects nutritionnels devrait être le principal moteur des efforts de recherche et développement.

Principaux moteurs du marché

Augmentation de la population mondiale et urbanisation

Le monde connaît une transformation remarquable, avec deux tendances fondamentales qui façonnent notre avenir l'augmentation de la population mondiale et l'urbanisation. Alors que notre planète devient de plus en plus peuplée et que de plus en plus de personnes migrent vers les centres urbains, ces dynamiques entraînent des changements importants dans diverses industries, en particulier dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition. L'un des secteurs qui est sur le point de bénéficier énormément de ces changements est le marché mondial des extraits de protéines, englobant à la fois les protéines unicellulaires (SCP) et les sources de protéines conventionnelles.

La population mondiale est sur une trajectoire ascendante, et cette tendance devrait se poursuivre dans un avenir prévisible. Selon les Nations Unies, la population mondiale devrait atteindre 9,7 milliards d'ici 2050. Avec plus de bouches à nourrir, la demande d'aliments riches en protéines est en hausse. Parallèlement, l'urbanisation est une tendance incessante. De plus en plus de personnes quittent les zones rurales pour les villes à la recherche d'opportunités économiques et d'un meilleur niveau de vie. Cette migration massive vers les centres urbains modifie les habitudes alimentaires, les modes de vie et les modes de consommation alimentaire.

L'urbanisation est synonyme de modes de vie rapides, laissant souvent peu de temps pour la préparation des repas traditionnels. Par conséquent, il existe une demande croissante de sources de protéines pratiques et rapides, telles que des collations riches en protéines et des plats prêts à consommer. Les extraits de protéines, en particulier ceux dérivés de sources unicellulaires, peuvent être incorporés dans une large gamme de produits, notamment les barres énergétiques, les boissons protéinées et les repas instantanés. Ces produits répondent aux besoins du consommateur urbain en matière de nutrition sur le pouce.

L'augmentation de la population mondiale exerce une pression immense sur les ressources de notre planète. Les sources de protéines traditionnelles comme le bétail nécessitent de grandes quantités de terres, d'eau et d'aliments pour répondre à la demande croissante. À mesure que l'urbanisation se poursuit, le besoin d'options de protéines plus durables et plus économes en ressources devient évident. Les protéines unicellulaires (SCP), qui peuvent être cultivées dans des environnements contrôlés en utilisant un minimum de ressources, apparaissent comme une solution durable. Leur évolutivité et leur faible impact environnemental en font un choix attrayant pour les zones urbanisées aux ressources agricoles limitées. De plus, la production de SCP peut être installée à proximité des centres urbains, réduisant ainsi l'empreinte carbone associée au transport alimentaire sur de longues distances.

Les zones urbaines sont souvent des centres de cultures et de préférences alimentaires diverses. À mesure que des personnes d'horizons différents se rassemblent, la demande d'options protéiques qui s'adaptent à diverses restrictions et choix alimentaires augmente. Les extraits de protéines, qu'ils proviennent de sources unicellulaires ou conventionnelles, offrent un ingrédient polyvalent qui peut être personnalisé pour répondre aux besoins alimentaires, tels que les régimes végétaliens, végétariens ou sans allergènes.

L'urbanisation favorise l'innovation, notamment les progrès de la technologie alimentaire. L'industrie alimentaire évolue continuellement pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs urbains. Les technologies d'extraction et de transformation des protéines se sont améliorées, ce qui a permis d'obtenir des extraits de protéines plus polyvalents et plus savoureux qui peuvent être utilisés dans une large gamme de produits urbains.

Une prise de conscience croissante de la santé et du bien-être

Dans un monde où la santé et le bien-être sont devenus des préoccupations primordiales pour un nombre toujours croissant d'individus, le marché mondial des extraits de protéines connaît une forte croissance. Cette croissance remarquable peut être attribuée à la prise de conscience croissante des consommateurs concernant leur santé et leur bien-être.

La santé et le bien-être ne sont pas de simples tendances passagères ; ils sont devenus un mode de vie pour beaucoup. Avec plus d'informations que jamais sur l'importance d'une alimentation équilibrée, d'un exercice physique régulier et du maintien de la santé globale, les consommateurs recherchent activement des produits et des choix alimentaires qui correspondent à leurs objectifs de bien-être. Les protéines sont le fondement de la vie et jouent un rôle essentiel dans le maintien d'une bonne santé. Elles sont essentielles à la croissance musculaire, à la réparation des tissus, au fonctionnement du système immunitaire et à divers processus métaboliques. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de la valeur des protéines dans leur alimentation et recherchent des sources de protéines de haute qualité qui peuvent répondre à leurs objectifs de santé et de bien-être.

Les consommateurs soucieux de leur santé recherchent de plus en plus d'aliments riches en nutriments. Les extraits de protéines, qu'ils soient issus de sources unicellulaires ou de sources conventionnelles, fournissent une teneur concentrée en protéines dans une petite portion. Cela est attrayant pour ceux qui veulent s'assurer qu'ils répondent à leurs besoins quotidiens en protéines tout en gérant leur apport calorique.

Les protéines sont bien connues pour leur rôle dans la gestion du poids. Il a été démontré que les régimes riches en protéines aident à la satiété et peuvent aider à la perte de poids et à la préservation des muscles. En réponse à cela, les extraits de protéines trouvent leur place dans les produits de gestion du poids et les suppléments de renforcement musculaire, répondant aux besoins des consommateurs qui cherchent à améliorer leur physique et leur bien-être général.

Le bien-être ne concerne pas seulement la santé personnelle ; il s'étend souvent aux préoccupations concernant l'environnement et les pratiques éthiques. Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par des produits provenant de sources durables et fabriqués de manière éthique. Les protéines unicellulaires (SCP), qui peuvent être cultivées avec une utilisation minimale des ressources et un impact environnemental minimal, sont considérées comme une source de protéines écologique et éthique.

Les personnes soucieuses de leur santé ont souvent des préférences et des restrictions alimentaires spécifiques. Il peut s'agir du végétarisme, du véganisme ou d'allergies à certains groupes alimentaires. Les extraits de protéines offrent une solution polyvalente car ils peuvent être adaptés pour répondre à ces besoins alimentaires spécifiques, garantissant que les consommateurs soucieux de leur bien-être peuvent trouver des produits qui correspondent à leur mode de vie choisi.

Production alimentaire durable et éthique

À une époque où la durabilité et les considérations éthiques sont devenues primordiales dans les choix des consommateurs, le marché mondial des extraits de protéines connaît une croissance remarquable. Cette croissance n’est pas seulement due à la valeur nutritionnelle intrinsèque des protéines, mais aussi à l’émergence de pratiques de production alimentaire durables et éthiques.

Alors que les préoccupations environnementales, le bien-être animal et les considérations éthiques prennent le devant de la scène, les consommateurs recherchent plus que de simples éléments nutritifs dans leur alimentation. Ils recherchent des produits qui correspondent à leurs valeurs et répondent à des défis mondiaux tels que le changement climatique et la pénurie de ressources. Les pratiques de production alimentaire durables et éthiques gagnent du terrain, car les consommateurs exigent une plus grande transparence dans la chaîne d’approvisionnement.

Les consommateurs soucieux du développement durable recherchent des produits qui ont un impact minimal sur l’environnement. Les SCP et autres extraits de protéines, produits avec des besoins réduits en terres et en eau, offrent une alternative plus durable aux sources de protéines traditionnelles. Ils trouvent un écho auprès des consommateurs soucieux de l’environnement qui recherchent des moyens de réduire leur empreinte écologique.

Le bien-être animal est une préoccupation croissante pour de nombreux consommateurs. L’élevage traditionnel soulève souvent des questions sur les droits des animaux et le traitement éthique. Les protéines unicellulaires et les autres sources de protéines non animales sont considérées comme une option plus éthique et humaine, éliminant les préoccupations liées à la souffrance animale.

Les efforts visant à réduire le gaspillage alimentaire font partie intégrante de la production alimentaire éthique. Les extraits de protéines sont connus pour leur longue durée de conservation et peuvent être incorporés dans divers produits, ce qui peut aider à réduire le gaspillage alimentaire en prolongeant la durée de vie des produits et en garantissant une utilisation plus efficace des ressources.

Les extraits de protéines peuvent être personnalisés pour répondre aux préférences éthiques et alimentaires, telles que le végétarisme, le véganisme et les régimes sans allergènes. Cette personnalisation permet aux consommateurs de faire des choix qui correspondent à leurs valeurs personnelles.

Les entreprises investissent de plus en plus dans la recherche et le développement pour créer des produits innovants et durables. Ces produits sont conçus pour répondre aux demandes des consommateurs soucieux de la durabilité, en incorporant des extraits de protéines comme ingrédient clé.

Préférences alimentaires et allergies

À une époque où les consommateurs adoptent une gamme diversifiée de préférences alimentaires et sont confrontés à une prévalence croissante d'allergies alimentaires, le marché mondial des extraits de protéines connaît une augmentation remarquable. Cette croissance n’est pas seulement motivée par la valeur nutritionnelle intrinsèque des protéines, mais aussi par la polyvalence et l’adaptabilité des extraits de protéines pour répondre aux besoins spécifiques des différentes préférences alimentaires et des considérations relatives aux allergènes.

Les consommateurs modernes affirment plus que jamais leurs choix alimentaires. Cela inclut les préférences pour le végétarisme, le véganisme, le flexitarisme, le pescatarianisme et divers autres régimes avec des directives et des restrictions uniques. La demande d’options protéiques qui répondent à ces préférences est en hausse. Les allergies et les intolérances aux aliments courants sont de plus en plus répandues. Par exemple, l’intolérance au gluten et les allergies aux produits laitiers sont des préoccupations courantes, ce qui incite les consommateurs à rechercher des alternatives. Les extraits de protéines offrent une solution polyvalente aux personnes qui doivent éviter les aliments allergènes tout en répondant à leurs besoins en protéines.

Les extraits de protéines, qu’ils soient dérivés de sources unicellulaires ou de sources conventionnelles, peuvent être personnalisés pour répondre à des besoins alimentaires spécifiques. Cette flexibilité permet aux consommateurs de s'en tenir à leur régime alimentaire choisi tout en garantissant un apport adéquat en protéines.

Avec l'essor du véganisme et des régimes à base de plantes, il existe une demande croissante de sources de protéines qui ne dépendent pas de produits animaux. Single Cell Protein (SCP) offre une option de protéines végétales durables qui s'aligne sur les principes des régimes végétaliens et à base de plantes.

Les extraits de protéines peuvent être transformés pour être sans gluten et sans allergènes, répondant aux besoins des personnes ayant des restrictions alimentaires et des allergies alimentaires. Cela fournit une source de protéines sûre et nutritive pour ceux qui doivent éviter certains ingrédients allergènes.

Pour les consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement, les extraits de protéines, en particulier SCP, offrent une solution qui répond à leurs préférences alimentaires tout en répondant aux préoccupations en matière de durabilité. La culture de SCP nécessite moins de ressources et a un impact environnemental moindre par rapport aux sources de protéines traditionnelles.

L'industrie alimentaire innove constamment pour répondre aux besoins évolutifs des consommateurs. Les extraits de protéines sont incorporés dans une large gamme de produits diététiques, notamment les substituts de viande à base de plantes, les alternatives sans produits laitiers, les collations sans gluten et les produits de boulangerie sans allergènes, offrant des options aux personnes ayant des besoins alimentaires variés.

Principaux défis du marché

Acceptation et éducation des consommateurs

Bien que l'intérêt pour les extraits de protéines soit croissant, la sensibilisation et l'acceptation des consommateurs restent un défi. De nombreux consommateurs ne connaissent toujours pas le concept des extraits de protéines et les informer sur les avantages et les utilisations de ces produits peut être une tâche ardue. Il est essentiel de sensibiliser les consommateurs et de dissiper les idées fausses sur le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des extraits de protéines pour développer le marché.

Goût et texture

L'un des principaux obstacles à la promotion des extraits de protéines est leur goût et leur texture, qui peuvent différer considérablement des sources de protéines traditionnelles. Obtenir un goût et une texture qui rivalisent ou surpassent ceux des protéines conventionnelles est un défi permanent qui nécessite de l'innovation et du développement dans l'industrie alimentaire.

Durabilité des ressources

La durabilité est une préoccupation majeure pour les producteurs et les consommateurs. Le défi consiste à garantir que les processus d'extraction des protéines minimisent l'utilisation des ressources, la consommation d'énergie et l'impact environnemental tout en offrant un produit de haute qualité. Cela est particulièrement pertinent pour la production de SCP, qui vise à être une alternative respectueuse de l'environnement.

Principales tendances du marché

Dominance des protéines végétales

L'essor des régimes à base de plantes et l'intérêt croissant des consommateurs pour des choix alimentaires durables et éthiques propulsent les protéines végétales, y compris celles extraites de sources unicellulaires, au premier plan. Les protéines végétales devraient continuer à gagner des parts de marché à mesure que de plus en plus de consommateurs optent pour des alternatives à la viande respectueuses de l'environnement et en phase avec leurs valeurs.

Étiquette propre et transparence

Alors que la demande des consommateurs pour des produits alimentaires propres et transparents augmente, le marché des extraits de protéines répond par un étiquetage plus propre et une plus grande transparence dans l'approvisionnement des produits et les processus de production. Cette tendance s'aligne sur le mouvement plus large des consommateurs qui souhaitent savoir d'où viennent leurs aliments et ce qu'ils contiennent.

Nutraceutiques et aliments fonctionnels

Le concept de l'alimentation en tant que médicament gagne du terrain. Les extraits de protéines trouvent leur place dans les secteurs des aliments nutraceutiques et fonctionnels, avec des produits conçus pour offrir des avantages spécifiques pour la santé, tels qu'une meilleure digestion, une immunité renforcée et une meilleure santé cardiaque.

Informations sectorielles

Informations sur les sources

En 2023, le segment des sources d'extraits de protéines végétales a notamment obtenu la part de revenus la plus élevée. Cela est principalement dû à la multitude de techniques permettant d'extraire les protéines végétales, une tendance qui devrait maintenir sa domination dans un avenir prévisible.

Le quinoa, qui contient les neuf acides aminés essentiels dont l'homme a besoin, est un exemple illustratif de protéine végétale. Des recherches menées par l'Université d'État du Colorado suggèrent que le remplacement de certaines protéines animales par des sources de protéines végétales pourrait potentiellement réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer. Les régimes alimentaires à base de plantes, riches en antioxydants, vitamines et minéraux essentiels, offrent de nombreux avantages pour la santé.

Le segment des sources microbiennes, qui se concentre spécifiquement sur les protéines unicellulaires, est sur le point d'afficher le TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. Les bactéries ont historiquement joué un rôle important dans la production de protéines unicellulaires, et cette tendance devrait prendre de l'ampleur dans les années à venir. Les protéines unicellulaires bactériennes contiennent généralement 50 à 80 % de protéines sur la base du poids sec. Notamment, la teneur en méthionine des protéines unicellulaires bactériennes dépasse celle des protéines algales ou fongiques. Lors de la production de protéines unicellulaires destinées à la consommation humaine, des substrats de qualité alimentaire sont généralement utilisés, bien que d'autres procédés soient actuellement en cours de développement pour la production de protéines unicellulaires à partir de déchets rentables.

Ces déchets englobent des sources provenant de la foresterie, de l'agriculture et des industries de transformation des aliments et des boissons. En outre, le marché dispose d'une gamme substantielle de protéines unicellulaires utilisées comme sources riches en protéines dans l'alimentation animale, contribuant de manière significative à la part de marché de ce segment. En outre, les progrès continus des capacités de production devraient augmenter la production de protéines unicellulaires d'origine bactérienne, alimentant davantage la croissance dans ce segment.

Aperçu des applications

En 2023, le secteur de la biotechnologie est devenu le leader en termes de part de marché des revenus. La biotechnologie joue divers rôles dans l'extraction des protéines, englobant la purification, l'identification et la caractérisation des protéines. Certains exemples concrets d'application de la biotechnologie dans l'extraction des protéines impliquent l'utilisation de la technologie de l'ADN recombinant pour générer des protéines dans des cultures bactériennes ou de levures et l'utilisation de la chromatographie liquide-spectrométrie de masse pour l'identification des protéines. Les protéines occupent une position centrale dans de nombreux domaines de la biotechnologie, notamment les produits pharmaceutiques, la culture cellulaire, les nutraceutiques et les cosmétiques. Les entreprises engagées dans la production de nutraceutiques et de cosmétiques bénéficient particulièrement de ces développements, en raison de la disponibilité de diverses sources de protéines largement utilisées dans ces industries.

D'un autre côté, le secteur de l'alimentation animale est sur le point de connaître le TCAC le plus rapide tout au long de la période projetée. Les animaux domestiques continuent de contribuer à part entière à l'approvisionnement alimentaire mondial, ce qui fait des aliments pour animaux un élément de plus en plus crucial de la chaîne d'approvisionnement alimentaire interconnectée. Environ 30 % de la valeur agricole mondiale et 19 % de la valeur de la production alimentaire sont attribués aux produits d'origine animale, qui fournissent également 34 % des protéines et 16 % des calories dans l'alimentation humaine. Un approvisionnement constant, rentable et sûr en aliments pour animaux est primordial pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des quantités accrues de viande, de produits laitiers, d'œufs et d'autres produits dérivés du bétail.

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Informations régionales

En 2023, l'Amérique du Nord a pris la tête du marché. La position dominante de la région est attribuée à la mise en œuvre de techniques biotechnologiques bien établies et à la présence de grandes entreprises dans la région, alimentant l'expansion régionale. Des entreprises américaines de premier plan telles que Cyanotech Corporation, Nucelis et KnipBio ont joué un rôle essentiel dans la conquête d'une part importante du marché mondial des protéines unicellulaires (SCP). Ces entreprises sont largement reconnues comme des producteurs de premier plan de SCP et ont considérablement renforcé leurs revenus en commercialisant leurs produits, notamment la spiruline.

Principaux acteurs du marché

• Unilever PLC
• Taiwan Chlorella Manufacturing Company
• XIAMEN HYFINE GELATIN CO.,LTD.
• BlueBioTech International GmbH
• Euglena Co. ltd
• Corbion NV
• KnipBio Inc.
• Earthrise Nutritionals, LLC