Marché des enzymes laitières - Taille de l'industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, 2017-2027 segmenté par type (lactase, chymosine, présure microbienne, lipase et autres), par application (lait, fromage, glaces et desserts, yaourt, lactosérum, préparations pour nourrissons et autres), par source (végétales et animales et micro-organismes), par région

Le marché mondial des enzymes laitières devrait enregistrer une croissance à un rythme formidable au cours de la période de prévision 2023-2027. Les enzymes laitières sont utilisées comme coagulants dans les produits laitiers comme le yaourt et le fromage. Ces enzymes facilitent non seulement la digestion mais améliorent également la solubilité du produit final. La croissance du marché mondial des enzymes laitières peut être attribuée à la popularité croissante des produits laitiers transformés comme le fromage, le yaourt, etc., en raison de l'urbanisation rapide et de l'augmentation de la population active. En outre, la demande croissante de produits laitiers à faible teneur en lactose et sans lactose, associée au besoin croissant de réduire les propriétés allergiques des produits laitiers pour les nourrissons, devrait stimuler le marché au cours des cinq prochaines années. En outre, les tendances alimentaires croissantes telles que les habitudes alimentaires et d'hydratation saines et la compréhension croissante des avantages des solutions nutritionnelles personnalisées parmi les gens soutiennent la croissance du marché mondial des enzymes laitières. L'occidentalisation et l'évolution des modes de vie ont entraîné une demande croissante de produits laitiers sans lactose. Français De plus, la popularité croissante de divers types de produits laitiers aromatisés et le niveau élevé d'investissement dans les enzymes laitières par les acteurs du marché devraient alimenter la croissance du marché dans les années à venir.

Le marché mondial des enzymes laitières est segmenté en fonction du type, de l'application, de la source et de la région. En fonction du type, le marché est divisé en lactase, chymosine, présure microbienne, lipase et autres. Le segment de la présure microbienne devrait dominer le marché au cours de la période de prévision, car l'enzyme produite par les micro-organismes est végétalienne et moins chère que la présure animale. En fonction de l'application, le marché est segmenté en lait, fromage, glaces et desserts, yaourt, lactosérum, préparations pour nourrissons et autres. Français Le segment du fromage devrait détenir la plus grande part d'ici 2027, car la production de fromage nécessite l'utilisation d'enzymes laitières comme la chymosine, la catalase, la lactase, etc. Géographiquement, l'Amérique du Nord devrait être en tête du marché, suivie de la région Europe et CEI, car la consommation d'enzymes laitières a été dominante dans la transformation des aliments ainsi que dans l'industrie laitière dans les pays constitutifs.

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Certains des principaux acteurs du marché mondial des enzymes laitières sont DowDuPont, Chr. Hansen Holding A/S, Kerry Group, Novozymes, DSM, Advanced Enzymes Technologies, Biocatalysts, Fytozimus Biotech, Connell Bros., SternEnzym, etc.