Marché des enzymes industrielles – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, 2018-2028, segmenté par type (carbohydrases, protéases, lipases, phytases, autres), par source (microbes, plantes, animaux), par application (aliments et boissons, nutraceutiques et produits pharmaceutiques, aliments pour animaux, autres), par région et concurrence

La demande croissante de carbohydrases et de protéases dans les applications alimentaires et de boissons, notamment dans les économies émergentes de la région Asie-Pacifique comme la Chine, l'Inde et le Japon, devrait alimenter le marché. En outre, le développement des économies industrialisées peut être lié à l'augmentation de la fabrication et aux progrès de l'industrie nutraceutique. Ces éléments ont considérablement accru la demande de produits ces dernières années.

La demande d'enzymes industrielles devrait augmenter dans les secteurs des nutraceutiques et de l'alimentation animale, ce qui fera progresser l'industrie. En outre, à mesure que les consommateurs connaissent mieux les problèmes de santé, le désir d'aliments fonctionnels augmente également, ce qui augmentera la demande de produits dans les années à venir. L'une des préoccupations de l'industrie est la grande sensibilité des enzymes à la température et au pH, ainsi que les problèmes de sécurité liés à la manipulation des articles. Ces éléments devraient avoir un effet immédiat sur l'expansion du marché. Les entreprises clés devraient tirer profit de l'utilisation croissante de leurs produits dans de nombreuses industries d'utilisateurs finaux, notamment l'alimentation et les boissons, l'alimentation animale, les biocarburants et les diagnostics. L'accent mis à l'échelle mondiale sur la réduction des émissions de gaz à effet de serre et la dépendance aux combustibles fossiles a entraîné une augmentation de la demande de biocarburants.

La demande de produits de meilleure qualité avec des saveurs et des goûts plus naturels est en hausse. Cette tendance a créé une augmentation de la demande d'aliments transformés aromatisés et savoureux basés sur l'utilisation d'enzymes commerciales. Les enzymes industrielles décomposent les vitamines et les minéraux et transforment les produits chimiques complexes en molécules plus simples afin de servir de catalyseurs dans les réactions métaboliques. Ces caractéristiques devraient stimuler l'expansion du marché mondial des enzymes industrielles dans les années à venir.

Utilisation croissante dans le secteur des aliments et des boissons

Pour améliorer la qualité et la durée de conservation des produits, les enzymes industrielles sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire et des boissons. Elles sont utilisées dans la production de produits laitiers, d'amidon et de sucre que les gens consomment fréquemment en grande quantité, ainsi que dans les opérations de brassage et de boulangerie dans l'industrie alimentaire et des boissons. Elles utilisent également différents types d'enzymes industrielles pour la production de masse. Elles sont utilisées dans les applications de boulangerie pour donner des propriétés spécifiques à la pâte ou à la farine. Lorsqu'ils sont utilisés dans le pain, ils améliorent ou standardisent sa qualité et assurent un brunissement uniforme. Ils aident également à réduire le niveau de protéines de la farine dans les biscuits et les craquelins.

Le Département des affaires économiques et sociales des Nations Unies (DAESNU) prédit que la population mondiale dépassera 9,8 milliards d'ici 2050 et pourrait approcher 11,2 milliards d'ici 2100.

StatCan au Canada a rapporté que les ventes au détail d'aliments et de boissons en 2021 s'élevaient à 114,60 milliards USD. La vente au détail d'aliments et de boissons aux États-Unis a grimpé de façon spectaculaire, passant de 850,2 milliards USD en 2020 à 880,3 milliards USD en 2021, selon des données publiées par le US Census Bureau.

Progrès en biotechnologie et en génie enzymatique

Les progrès continus en biotechnologie, en génie génétique et en techniques de génie enzymatique ont élargi la gamme des enzymes industrielles disponibles. Ces avancées ont permis le développement d'enzymes aux propriétés améliorées, telles qu'une stabilité améliorée, une activité plus élevée et une spécificité de substrat plus large, les rendant plus efficaces et efficientes dans diverses applications industrielles.

Les gouvernements du monde entier mettent en œuvre des réglementations et des politiques pour promouvoir des pratiques de fabrication durables et réduire l'impact environnemental. Les enzymes industrielles sont considérées comme respectueuses de l'environnement, car elles permettent des économies d'énergie, une réduction des déchets et une diminution des émissions de gaz à effet de serre. Le soutien réglementaire et les initiatives de durabilité encouragent l'adoption d'enzymes industrielles dans les industries dans le cadre de leurs efforts pour atteindre leurs objectifs de durabilité. Les entreprises investissent dans la recherche et le développement pour développer de nouveaux produits enzymatiques et améliorer ceux qui existent déjà. Cette focalisation sur l'innovation conduit à la découverte de nouvelles enzymes et au développement de solutions enzymatiques personnalisées pour des applications industrielles spécifiques. Français Les collaborations de recherche entre les institutions universitaires, les acteurs de l'industrie et les sociétés de biotechnologie favorisent davantage les avancées dans le domaine du marché mondial des enzymes industrielles.

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Augmentation de la consommation de produits laitiers

Selon un article, la majorité des produits laitiers sont fabriqués avec du lait de vache en termes de production. Avec 59,5 millions de vaches, l'Inde est en tête de liste des pays ayant le plus grand nombre de vaches, mais l'Union européenne est le plus grand producteur mondial de lait de vache, suivie des États-Unis puis de l'Inde. Bien que la consommation de lait dans les pays d'Asie de l'Est ne soit pas généralisée depuis longtemps, la Chine a récemment augmenté son volume de production nationale de lait de neuf millions au cours des 10 dernières années. Avec la demande croissante de produits à base de lait, la demande d'enzymes industrielles pour améliorer la production de produits laitiers augmente également.

Pour les nouveau-nés allergiques au lait, les hydrolysats de caséine sont recommandés pour produire des aliments contenant des protéines de lait. De même, la lipolyse a un impact considérable sur la saveur du fromage suisse. Pour répondre aux préférences des clients et répondre aux problèmes liés à leur santé et à leur bien-être, les entreprises recherchent en permanence des ingrédients nouveaux et améliorés.

Des produits de haute qualité peuvent être fabriqués à l'aide d'enzymes, qui augmentent également les rendements et réduisent les sous-produits indésirables. Par exemple, le coton traité aux enzymes ne peluche pas et conserve son aspect plus longtemps.

L'évolution des préférences des consommateurs vers des produits plus sains et plus naturels a entraîné une demande accrue de solutions à base d'enzymes dans les industries.

Développements récents 

En décembre 2022, le producteur danois de produits chimiques agricoles, médicinaux et alimentaires Chr. Hansen et Novozymes ont annoncé leur fusion. Novozymes réalise cette transaction dans le cadre d'une opération tactique visant à accroître sa part de marché.

En août 2022, BASF a vendu le secteur d'activité des enzymes de boulangerie BASF Nutrilife à la société d'enzymes Lallemand Inc. La gamme de produits de Lallemand est distinctive et comprend des plateformes pour la technologie des levures et des bactéries.

Afin de soutenir les procédures de production dans le secteur biopharmaceutique, Novozymes et Novo Nordisk Pharmatech se sont associées en novembre 2021 pour développer les meilleures enzymes techniques de leur catégorie. Les procédures sur le marché des médicaments régénératifs seront étendues par Novozymes à l'aide de cette collaboration.

Zymvol a obtenu 1,3 million d'euros pour accélérer la découverte et le développement de nouvelles enzymes industrielles à l'aide de simulations informatiques afin de promouvoir l'utilisation améliorée et durable de ces protéines de construction (ou de dégradation).

Les pays en développement dont les secteurs industriels sont en expansion, comme la Chine, l'Inde, le Brésil et les pays d'Asie du Sud-Est, connaissent une croissance rapide de la demande en enzymes industrielles. Des facteurs tels que l'urbanisation, l'évolution des habitudes alimentaires et l'augmentation du revenu disponible contribuent à l'augmentation de la consommation de produits dépendants des enzymes dans ces régions. De plus, les efforts continus de recherche et développement ont conduit à la découverte de nouvelles enzymes et à l'amélioration des formulations enzymatiques. Cela a élargi le champ d'application des enzymes et créé de nouvelles opportunités et une demande croissante dans diverses industries. Les enzymes ont également de nombreuses applications dans les industries pharmaceutiques et biotechnologiques. Elles sont utilisées dans la synthèse de médicaments, la découverte de médicaments, le diagnostic et les interventions thérapeutiques. Les enzymes sont utilisées comme biocatalyseurs dans la production d'intermédiaires pharmaceutiques et d'API, et elles permettent l'administration ciblée de médicaments et les thérapies de remplacement enzymatique. Français Les enzymes sont essentielles aux premiers stades de la découverte de médicaments pour identifier et caractériser des cibles médicamenteuses potentielles, ce qui augmente la demande d'enzymes industrielles à l'échelle mondiale.

Segmentation du marché

Le marché mondial des enzymes industrielles est segmenté Par type, source, application,

Acteurs du marché

BASF SE, Novozymes A/S, Danisco A/S, Novus International, Inc., Associated British Foods Plc, Chr. Hansen Holding A/S, Lesaffre SA, Bluestar Adisseo Co., Kerry Group PLC, Enzyme Development Corporation font partie des principaux acteurs du marché opérant sur le marché mondial des enzymes industrielles.