Marché des antioxydants alimentaires - Taille de l'industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, 2018-2028, segmenté par type (naturel, synthétique), par forme (sec, liquide), par application (viande et volaille, boulangerie et confiserie, graisses et huiles, poisson), par région et prévisions de concurrence

Aperçu du marché

Le marché mondial des antioxydants alimentaires est évalué à 1 023,01 millions USD en 2022 et devrait croître avec un TCAC de 6,82 % jusqu'en 2028. Les antioxydants sont des composés qui inhibent le processus d'oxydation cellulaire, ce qui peut potentiellement endommager les cellules et générer des radicaux libres. Ils peuvent être obtenus naturellement à partir d'une variété de fruits et légumes, tels que les framboises, les épinards et les aubergines, ou ils peuvent être synthétisés chimiquement et utilisés comme additifs dans diverses applications. De plus, ils sont largement utilisés comme additifs pour l'essence, plastifiants et stabilisateurs de latex, ainsi que comme conservateurs dans de nombreux produits alimentaires transformés. De plus, de nombreux produits pharmaceutiques et cosmétiques dépendent des antioxydants pour leurs propriétés bénéfiques. FrançaisDans le contexte de la croissance démographique prévue et de la demande croissante de produits transformés, qui entraîne une flambée des prix, le marché des antioxydants devrait se développer.

Principaux facteurs moteurs du marché

Croissance démographique

L'augmentation de la population mondiale a entraîné une augmentation de la consommation alimentaire, ce qui se traduit par une demande croissante de divers produits alimentaires préparés. Ces produits comprennent la viande, la volaille, les produits de boulangerie, les bonbons, la confiserie, l'huile, le poisson, etc. Pour garantir une durée de conservation plus longue sans compromettre leurs bienfaits pour la santé, une petite quantité d'antioxydants alimentaires est incorporée dans la formulation de ces produits alimentaires. L'augmentation de la consommation d'aliments emballés dans le monde entier devrait stimuler la demande d'antioxydants alimentaires dans un avenir prévisible.

En outre, la demande d'aliments préparés est alimentée par l'augmentation du revenu disponible et l'urbanisation rapide. Les professionnels qui travaillent, confrontés à des contraintes de temps, comptent sur des options d'aliments préparés pratiques et nutritifs. Ce changement dans les préférences de style de vie des consommateurs stimule le marché des antioxydants alimentaires à l'échelle mondiale. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des conservateurs et des nutriments utilisés dans les produits alimentaires, ce qui conduit à une plus grande importance accordée au rôle des antioxydants alimentaires. Ces facteurs sont sur le point de contribuer à la croissance du marché des antioxydants alimentaires dans les années à venir.

Demande croissante d'antioxydants parmi les consommateurs

Les consommateurs reconnaissent de plus en plus l'importance d'une alimentation équilibrée et le rôle que jouent les antioxydants dans le maintien de la santé globale. Pour s'aligner sur leurs objectifs alimentaires et prévenir les maladies chroniques, les consommateurs recherchent des produits alimentaires qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé, notamment des antioxydants. De plus, les antioxydants sont largement reconnus pour leurs avantages potentiels pour la santé, tels que leur capacité à neutraliser les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif. Avec le vieillissement de la population mondiale, l'importance de préserver une bonne santé et de prévenir les problèmes de santé liés à l'âge s'est accrue, ce qui a entraîné une demande accrue de produits alimentaires riches en antioxydants.

La sensibilisation croissante des consommateurs à des alternatives plus saines devrait stimuler la demande pour le marché des antioxydants alimentaires au cours de la période de prévision. Ces dernières années, les consommateurs se sont tournés vers la consommation d'aliments transformés tels que des collations, des repas et des boissons en grande quantité. Pour contrer les dommages potentiels causés par les aliments transformés et pour prévenir l'oxydation, les consommateurs ont commencé à consommer des antioxydants alimentaires, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Il s'agit d'un facteur moteur majeur de la croissance du marché.

Demande croissante de prolongation de la durée de conservation des produits alimentaires

L'augmentation du pouvoir d'achat a permis aux consommateurs d'acheter en gros, ce qui a donné un nouvel élan au marché. À mesure que le pouvoir d'achat des gens augmente, la demande de produits augmente également. Les progrès technologiques ont également prolongé la durée de conservation des produits alimentaires, ce qui a entraîné une demande accrue d'antioxydants alimentaires. Le marché alimentaire et le marché des antioxydants alimentaires sont interconnectés, ce qui entraîne une croissance automatique. Cependant, les coûts élevés associés aux antioxydants naturels constituent un défi pour le marché. Bien que les antioxydants synthétiques soient des alternatives peu coûteuses, ils ne sont pas aussi sains ou sûrs que les antioxydants naturels. Les problèmes de sécurité liés aux antioxydants synthétiques limitent encore davantage la croissance du marché mondial.

Prise de conscience croissante des bienfaits des antioxydants

La prise de conscience croissante des nombreux avantages de la consommation d'aliments sains et nutritifs est l'un des principaux moteurs de la croissance croissante des revenus du marché. Il a été démontré que les régimes riches en antioxydants réduisent le risque de diverses maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer, en éliminant les radicaux libres et en prévenant les dommages oxydatifs. Par exemple, le chocolat noir, qui contient des quantités plus élevées de cacao et donc plus de minéraux et d'antioxydants que le chocolat conventionnel, est considéré comme une option plus saine. Les antioxydants présents dans le cacao et le chocolat noir offrent des avantages pour la santé tels que la réduction des facteurs de risque de maladie cardiaque et l'atténuation de l'inflammation. Les personnes qui consomment des aliments riches en lycopène antioxydant, comme les tomates, les abricots, le pamplemousse rose et la pastèque, ont un risque plus faible de développer un cancer de la prostate. De même, la présence de lutéine dans les épinards et le maïs contribue à réduire le risque de dégénérescence du cristallin liée à l'âge et de perte de vision chez les personnes âgées, contribuant ainsi à la croissance du marché. Les épinards, étant faibles en calories mais riches en vitamines, minéraux et antioxydants, sont un excellent choix alimentaire. Avec jusqu'à 0,9 mmol d'antioxydants pour 100 grammes, les épinards sont une bonne source de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants qui protègent les yeux contre les rayons UV nocifs et d'autres longueurs d'onde lumineuses. De plus, l'incorporation d'aliments contenant des flavonoïdes, tels que les pommes, les raisins, les agrumes, les baies, le thé, les oignons, l'huile d'olive et le vin rouge, dans son alimentation peut aider à prévenir le cancer et les troubles métaboliques. Tous ces facteurs contribuent de manière significative à la croissance des revenus observée sur le marché des antioxydants alimentaires.

Principaux défis du marché

Coût élevé des antioxydants naturels

Le coût élevé des antioxydants naturels pose un défi important, car l'introduction d'antioxydants synthétiques à un prix inférieur avec des avantages limités pour la santé n'a pas réussi à répondre à la demande de la population générale. Les problèmes de sécurité associés aux antioxydants synthétiques constituent une contrainte majeure sur le marché des antioxydants alimentaires, entravant potentiellement sa croissance. En outre, la pandémie mondiale a eu un impact profond sur la consommation de viande et de produits d'élevage, ce qui a conduit à un scepticisme accru des consommateurs concernant la transmission de la COVID-19 par la consommation de ces produits. Malgré ces obstacles, diverses agences alimentaires maintiennent que la sécurité et la qualité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire restent solides, les antioxydants alimentaires jouant un rôle essentiel dans les opérations commerciales globales.

Problèmes de formulation et de stabilité

Il peut être difficile de garantir un approvisionnement stable et suffisant en sources d'antioxydants naturels. Le changement climatique, les pratiques agricoles et d'autres facteurs peuvent avoir un impact sur la disponibilité et le prix de ces sources naturelles, ce qui peut entraîner des perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les antioxydants peuvent interagir avec d'autres ingrédients des formulations alimentaires, affectant la stabilité, le goût, la texture et l'apparence. Formuler des produits qui conservent les qualités souhaitées tout en conservant l'efficacité antioxydante peut être un défi technique.

Principales tendances du marché

Expansion des canaux de distribution

L'expansion des plateformes de commerce électronique et des canaux de vente directe au consommateur offre aux fournisseurs d'antioxydants alimentaires un moyen d'atteindre une clientèle plus large. Grâce à une interaction directe avec les clients, il est possible de mieux faire comprendre au public les bienfaits des antioxydants et d'exploiter les marchés spécialisés et de niche pour les produits antioxydants. L'accent étant mis de plus en plus sur le bien-être général, le rôle des antioxydants dans la promotion de la santé a été mieux pris en compte. Les consommateurs cherchent à intégrer des aliments riches en antioxydants dans leur régime alimentaire, ce qui entraîne une forte demande de produits à teneur naturellement élevée en antioxydants.

Mélanges d'antioxydants

Les entreprises développent et commercialisent des mélanges d'antioxydants ou des combinaisons de différents antioxydants pour améliorer leur efficacité et offrir un spectre plus large de protection contre l'oxydation. Le mélange de différents antioxydants a également permis une synergie dans la prévention de l'oxydation dans diverses applications alimentaires. Au-delà de leur rôle traditionnel de prévention de l'oxydation, les antioxydants alimentaires sont promus pour leurs avantages fonctionnels, tels que la promotion de la santé et du bien-être. Français Les fabricants s'appuient sur la recherche scientifique pour mettre en évidence les avantages potentiels pour la santé d'antioxydants spécifiques, tels que leurs propriétés anti-inflammatoires ou anti-âge.

Informations sectorielles

Type

Le marché mondial des antioxydants alimentaires est classé en antioxydants naturels et antioxydants synthétiques en fonction du type. On prévoit que le segment des antioxydants naturels connaîtra une croissance substantielle des revenus tout au long de la période de prévision. Les antioxydants naturels sont abondants dans les aliments et les plantes médicinales, en particulier les composés phénoliques présents dans diverses parties de plantes telles que les fruits, les légumes, les noix, les graines, les feuilles, les racines et l'écorce. L'utilisation de différents produits végétaux comme antioxydants naturels est à l'étude pour améliorer la qualité globale de la viande et des produits carnés, compte tenu du riche réservoir de substances chimiques bioactives des plantes qui sont bénéfiques pour l'homme. Les composés phénoliques, que l'on trouve couramment dans les vins rouges et blancs, le thé, le café, les céréales, les légumes, les fruits et les céréales, sont des métabolites secondaires importants dans les plantes.

Informations sur le type de forme

En fonction de la forme, le marché mondial des antioxydants alimentaires est classé en segments sec et liquide. Le segment des fruits secs devrait connaître une croissance substantielle en termes de revenus au cours de la période de prévision. Les fruits secs sont riches en nutriments et offrent divers avantages thérapeutiques. Par exemple, les amandes, un fruit sec largement consommé, sont très bénéfiques pour les adultes et les enfants en raison de leur abondance en vitamine E, en huiles essentielles et en antioxydants. Ces propriétés contribuent à réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer et de maladie d'Alzheimer. Les amandes peuvent être consommées grillées ou crues. Ces facteurs contribuent collectivement à une part de marché importante en termes de revenus pour ce segment.

Informations régionales

Développements récents

Le 27 mai 2021, Caldic a annoncé un partenariat stratégique dans lequel Caldic Ingredients DACH sera le partenaire exclusif de Cargill pour l'industrie alimentaire en Suisse. La gamme de produits comprend des composants clés tels que le cacao, le chocolat, ainsi que les amidons, les édulcorants et les texturants de Cargill. Cette collaboration élargit l'offre de produits de Caldic, destinée aux consommateurs des secteurs de la boulangerie, des boissons, de la confiserie, des produits laitiers, de la nutrition et des aliments salés.

En 2020, Archer Daniels Midland Company a dévoilé sa nouvelle gamme de colorants alimentaires à base de plantes, démontrant ainsi son engagement à fournir des produits de haute qualité. En outre, la société a annoncé une expansion significative de la production mondiale de concentré de protéines de soja sans OGM, renforçant ainsi sa position d'acteur clé du secteur.

En 2020, DuPont de Nemours, Inc. a finalisé avec succès l'acquisition d'InnovaFeed, un producteur renommé de protéines d'insectes pour l'alimentation animale. Cette décision stratégique a permis à DuPont d'améliorer son portefeuille et d'entrer sur le marché en pleine croissance des solutions protéiques durables. En outre, la société a lancé une gamme innovante d'alternatives à la viande à base de plantes sous sa marque Danisco Planit, répondant à la demande croissante des consommateurs pour des choix alimentaires durables et sains.

Dans un autre développement notable, Koninklijke DSM NV a acquis Glycom A/S, un fournisseur leader d'oligosaccharides du lait maternel utilisés dans l'alimentation infantile et les compléments alimentaires en 2020. Cette acquisition a encore renforcé la position de DSM en tant qu'acteur clé du secteur des solutions nutritionnelles, lui permettant d'offrir une gamme plus large de produits de haute qualité pour répondre aux besoins en constante évolution de ses clients.

Principaux acteurs du marché

• Archer Daniels Midland Company
• BASF SE
• Camlin Fine Sciences, Ltd.
• Dow, Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Eastman Chemical Company
• Frutarom Industries Ltd.
• Kalsec, Inc.
• Kemin Industries, Inc.
• Koninklijke DSM NV