Marché des protéines de pomme de terre – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (concentrés, isolats), par application (aliments et boissons (viande, boulangerie, aliments transformés, confiserie, produits laitiers) et autres), aliments pour animaux), par nature (biologique, conventionnel), par région et concurrence, 2019-2029F

Aperçu du marché

Le marché mondial des protéines de pomme de terre était évalué à 109,92 millions USD en 2023 et devrait connaître une croissance régulière au cours de la période de prévision avec un TCAC de 5,35 % jusqu'en 2029. Le marché mondial des protéines de pomme de terre connaît une croissance régulière attribuée à plusieurs facteurs clés. Les consommateurs accordant de plus en plus la priorité aux régimes alimentaires soucieux de leur santé et la demande croissante de sources de protéines végétales, le marché des protéines de pomme de terre a gagné en popularité. L'attrait des protéines de pomme de terre réside dans leur profil nutritionnel, leur nature sans allergène et leur statut d'étiquette propre, en phase avec les préférences des consommateurs pour des ingrédients naturels et durables. Malgré des défis tels que la fluctuation des prix des matières premières et la concurrence des sources de protéines alternatives, les perspectives du marché restent optimistes et devraient stimuler une croissance soutenue du marché mondial des protéines de pomme de terre.

Principaux moteurs du marché

Demande croissante de protéines végétales

La demande croissante de protéines végétales est un moteur important de la croissance du marché mondial des protéines de pomme de terre. Cette tendance est alimentée par plusieurs facteurs, notamment la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé associés aux régimes à base de plantes, les préoccupations environnementales et les considérations éthiques liées à l'agriculture animale. Alors que les consommateurs recherchent des alternatives aux protéines traditionnelles d'origine animale, ils se tournent vers des sources végétales telles que la protéine de pomme de terre. Les principales raisons qui motivent la demande de protéines végétales sont la reconnaissance croissante de leurs bienfaits pour la santé. Les régimes à base de plantes sont souvent associés à des risques moindres de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer. La protéine de pomme de terre, étant dérivée d'une source végétale, s'aligne sur cette tendance et offre aux consommateurs une option protéique nutritive et durable. La durabilité environnementale est un autre facteur qui stimule la demande de protéines végétales, notamment de protéines de pomme de terre. L'élevage contribue de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre, à la déforestation et à la pollution de l'eau. Les consommateurs étant de plus en plus conscients de l'impact environnemental de leurs choix alimentaires, ils préfèrent de plus en plus les alternatives végétales qui ont une empreinte carbone plus faible. Les protéines de pomme de terre, produites à partir de pommes de terre, qui sont des cultures à relativement faible apport d'intrants par rapport à l'agriculture animale, sont perçues comme une source de protéines plus durable. De plus, les considérations éthiques concernant le bien-être animal incitent les consommateurs à opter pour des protéines végétales. Les préoccupations concernant le traitement des animaux dans les systèmes d'élevage industriel ont conduit de nombreuses personnes à rechercher des alternatives qui n'impliquent pas l'exploitation animale. Les protéines de pomme de terre offrent une option de protéines sans cruauté qui séduit les consommateurs soucieux de l'éthique. En réponse à la demande croissante de protéines végétales, les fabricants de produits alimentaires intègrent de plus en plus de protéines de pomme de terre dans une large gamme de produits, notamment des alternatives à la viande, des alternatives aux produits laitiers, des collations et des boissons à base de plantes. Cette application croissante de la protéine de pomme de terre dans l'industrie alimentaire stimule la croissance du marché, car les entreprises s'efforcent de répondre aux préférences évolutives des consommateurs à la recherche d'options de protéines végétales. La demande croissante de protéines végétales, motivée par des considérations sanitaires, environnementales et éthiques, est un moteur important de la croissance du marché mondial des protéines de pomme de terre. Alors que cette tendance continue de prendre de l'ampleur, la protéine de pomme de terre devrait jouer un rôle de plus en plus important pour répondre à la demande croissante de sources de protéines durables et nutritives.

Applications croissantes dans l'industrie alimentaire et des boissons

Les applications croissantes de la protéine de pomme de terre dans l'industrie alimentaire et des boissons stimulent la croissance du marché mondial des protéines de pomme de terre. Cette tendance est propulsée par divers facteurs, notamment les propriétés fonctionnelles polyvalentes de la protéine de pomme de terre, la demande croissante des consommateurs pour des produits à étiquette propre et à base de plantes, et le marché en expansion des aliments fonctionnels et enrichis. La protéine de pomme de terre offre une gamme de propriétés fonctionnelles qui en font un ingrédient attrayant pour les fabricants d'aliments et de boissons. Sa capacité à améliorer la texture, à renforcer la rétention d'humidité et à agir comme émulsifiant, agent moussant et agent gélifiant la rend adaptée à un large éventail d'applications. Les protéines de pomme de terre peuvent être incorporées dans divers produits, notamment les substituts de viande, les substituts laitiers, les produits de boulangerie, les collations et les boissons, afin d'améliorer leur profil nutritionnel et leurs caractéristiques sensorielles.

Les préférences des consommateurs pour les produits à étiquette propre et à base de plantes stimulent la demande de protéines de pomme de terre dans l'industrie alimentaire et des boissons. Alors que les consommateurs sont de plus en plus conscients des ingrédients de leurs aliments et recherchent des options plus saines et plus naturelles, la demande de protéines à base de plantes comme la protéine de pomme de terre augmente. La protéine de pomme de terre, étant dérivée d'une source végétale, correspond à ces préférences des consommateurs et est perçue comme un ingrédient à étiquette propre. Le marché des aliments fonctionnels et enrichis se développe rapidement, car les consommateurs recherchent des produits qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base. La protéine de pomme de terre, avec sa teneur élevée en protéines et son profil nutritionnel, est bien placée pour répondre à cette demande. Les fabricants intègrent la protéine de pomme de terre dans des produits fonctionnels et enrichis ciblant des problèmes de santé spécifiques, tels que la nutrition sportive, la gestion du poids et la santé digestive. Cette application croissante de la protéine de pomme de terre dans les aliments et boissons fonctionnels stimule la croissance du marché et crée des opportunités d'innovation et de développement de produits.

En outre, l'adoption croissante des régimes à base de plantes et la prise de conscience croissante des implications environnementales et éthiques de l'agriculture animale stimulent encore davantage la demande de protéines de pomme de terre dans l'industrie alimentaire et des boissons. Alors que les consommateurs recherchent des alternatives aux protéines traditionnelles d'origine animale, ils se tournent vers des sources végétales comme la protéine de pomme de terre, stimulant la croissance du marché et élargissant la gamme de produits disponibles sur le marché. Les applications croissantes de la protéine de pomme de terre dans l'industrie alimentaire et des boissons, motivées par ses propriétés fonctionnelles polyvalentes, la demande des consommateurs pour des produits à étiquette propre et à base de plantes, et le marché en expansion des aliments fonctionnels et enrichis, sont des facteurs clés de la croissance du marché mondial des protéines de pomme de terre. Français À mesure que ces tendances continuent d'évoluer, les protéines de pomme de terre devraient jouer un rôle de plus en plus important pour répondre à la demande croissante de produits alimentaires et de boissons durables, nutritifs et fonctionnels.

Attributs Clean Label et sans allergène

Les attributs Clean Label et sans allergène des protéines de pomme de terre sont des moteurs importants de la croissance du marché mondial des protéines de pomme de terre. Les produits Clean Label sont ceux perçus par les consommateurs comme contenant des ingrédients minimes, naturels et reconnaissables, sans additifs ni conservateurs artificiels. Les protéines de pomme de terre s'alignent bien sur cette tendance car elles sont dérivées de la pomme de terre, un ingrédient naturel et largement reconnu. Son statut Clean Label trouve un écho auprès des consommateurs à la recherche d'options alimentaires transparentes et saines, ce qui stimule la demande de produits contenant des protéines de pomme de terre. La nature sans allergène des protéines de pomme de terre renforce son attrait dans l'industrie alimentaire. De nombreux consommateurs sont allergiques ou sensibles aux allergènes courants tels que le gluten, les produits laitiers, le soja et les noix. La protéine de pomme de terre offre une source de protéines alternative exempte de ces allergènes, ce qui la rend adaptée aux personnes ayant des restrictions alimentaires ou des allergies. Cet attribut sans allergène élargit le potentiel commercial de la protéine de pomme de terre, car elle peut être utilisée dans une large gamme de produits sans présenter de risques pour les consommateurs allergiques.

De plus, les attributs clean label et sans allergène de la protéine de pomme de terre contribuent à sa polyvalence dans les formulations de produits. Les fabricants peuvent utiliser la protéine de pomme de terre comme ingrédient fonctionnel dans diverses applications alimentaires et de boissons, notamment les viandes végétales, les alternatives aux produits laitiers, les produits de boulangerie, les collations et les boissons, sans compromettre le goût, la texture ou la qualité. Cette polyvalence permet aux entreprises alimentaires de répondre à la demande croissante de produits clean label et sans allergène dans divers segments de consommateurs.

Les attributs clean label et sans allergène de la protéine de pomme de terre soutiennent également son positionnement en tant qu'ingrédient haut de gamme sur le marché. Les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des produits perçus comme naturels, sains et exempts d'allergènes et d'additifs artificiels. Le statut de label propre de la protéine de pomme de terre améliore sa valeur perçue et permet aux fabricants d'exiger des prix plus élevés pour les produits contenant cet ingrédient. Les attributs de label propre et sans allergène de la protéine de pomme de terre sont les principaux moteurs de sa croissance sur le marché mondial des protéines de pomme de terre. Alors que la demande des consommateurs pour des produits à label propre et sans allergène continue d'augmenter, la protéine de pomme de terre devrait jouer un rôle de plus en plus important pour répondre à ces préférences et stimuler l'innovation dans l'industrie alimentaire et des boissons.

Principaux défis du marché

Contraintes de la chaîne d'approvisionnement et variabilité saisonnière

Le marché des protéines de pomme de terre est confronté à des défis de chaîne d'approvisionnement en raison de la nature saisonnière de la culture de la pomme de terre. La récolte des pommes de terre a généralement lieu pendant des saisons spécifiques, ce qui entraîne des fluctuations de l'offre tout au long de l'année. Cette variabilité saisonnière peut perturber les calendriers de production et entraîner des pénuries d'approvisionnement ou des stocks excédentaires, ce qui a un impact sur la stabilité du marché et la dynamique des prix. De plus, des problèmes de transport et de logistique peuvent survenir, en particulier dans les régions aux infrastructures limitées, ce qui complique encore davantage la chaîne d'approvisionnement.

Pressions sur les coûts et les prix

La production de protéines de pomme de terre implique plusieurs étapes de transformation, notamment l'extraction, la purification et le séchage, qui entraînent des coûts importants. De plus, des facteurs tels que les prix des matières premières, les coûts de l'énergie et les dépenses de main-d'œuvre contribuent aux coûts de production, affectant la rentabilité globale des fabricants de protéines de pomme de terre. De plus, les pressions sur les prix exercées par les concurrents, en particulier les sources de protéines alternatives, peuvent limiter la capacité des producteurs de protéines de pomme de terre à maintenir des prix compétitifs tout en garantissant la rentabilité. Équilibrer l'efficacité des coûts avec la qualité des produits et la compétitivité du marché constitue un défi pour les acteurs du marché.

Conformité réglementaire et assurance qualité

Le marché des protéines de pomme de terre est soumis à des exigences réglementaires strictes et à des normes de qualité imposées par les autorités réglementaires, les agences de sécurité alimentaire et les associations industrielles. Le respect de ces réglementations implique des tests rigoureux, des processus de documentation et de certification, ce qui ajoute de la complexité et des coûts aux opérations de production. La non-conformité ou les problèmes de qualité peuvent entraîner des rappels de produits, des amendes, des atteintes à la réputation et une perte de confiance du marché, ce qui présente des risques importants pour les acteurs du marché. En outre, garantir des normes de qualité et de sécurité des produits cohérentes dans l'ensemble des chaînes d'approvisionnement et des régions géographiques présente des défis opérationnels pour les fabricants de protéines de pomme de terre.

Principales tendances du marché

Demande croissante de protéines végétales

Le passage croissant des consommateurs aux régimes à base de plantes est une tendance importante qui stimule la croissance future du marché mondial des protéines de pomme de terre. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé et de l'environnement, ils recherchent des alternatives aux protéines traditionnelles d'origine animale. La protéine de pomme de terre, étant d'origine végétale, s'inscrit bien dans cette tendance et offre une source de protéines nutritive et durable pour une large gamme d'applications alimentaires et de boissons. La demande croissante de protéines végétales devrait favoriser l'adoption de protéines de pomme de terre dans diverses formulations de produits, stimulant ainsi la croissance du marché dans les années à venir.

Étiquette propre et ingrédients naturels

L'étiquette propre et les ingrédients naturels deviennent de plus en plus importants pour les consommateurs qui recherchent des options alimentaires transparentes et saines. La protéine de pomme de terre, dérivée de la pomme de terre, un ingrédient naturel et largement reconnu, s'inscrit bien dans cette tendance. Son statut d'étiquette propre séduit les consommateurs à la recherche de produits contenant un minimum d'ingrédients naturels et reconnaissables, sans additifs ni conservateurs artificiels. L'étiquette propre devenant un facteur d'achat clé pour les consommateurs, la demande de protéines de pomme de terre devrait augmenter, stimulant l'expansion du marché dans un avenir prévisible.

Expansion des aliments fonctionnels et enrichis

Le marché des aliments fonctionnels et enrichis connaît une croissance rapide, car les consommateurs recherchent des produits offrant des avantages supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base. La protéine de pomme de terre, avec ses propriétés fonctionnelles et son profil nutritionnel, est bien placée pour répondre à cette demande. Les fabricants intègrent la protéine de pomme de terre dans des produits fonctionnels et enrichis ciblant des problèmes de santé spécifiques tels que la nutrition sportive, la gestion du poids et la santé digestive. Cette application croissante de la protéine de pomme de terre dans les aliments et boissons fonctionnels devrait stimuler la croissance du marché et créer des opportunités d'innovation et de développement de produits dans les années à venir.

Informations sur les segments

Informations sur les types

En fonction du type, les concentrés sont devenus le segment qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché mondial des protéines de pomme de terre en 2023. Les concentrés sont dérivés de pommes de terre grâce à un processus qui consiste à extraire les protéines du jus ou de la pulpe de pomme de terre, puis à les concentrer pour augmenter leur teneur en protéines. Ce processus de concentration donne un produit avec une teneur en protéines plus élevée par rapport aux autres types de protéines de pomme de terre, ce qui rend les concentrés plus souhaitables pour certaines applications. Les principales raisons de la domination du segment des concentrés sont sa polyvalence dans diverses applications alimentaires et de boissons. Les protéines de pomme de terre concentrées offrent aux fabricants une solution rentable pour améliorer le profil nutritionnel et les propriétés fonctionnelles de leurs produits. Il peut être facilement incorporé dans une large gamme de formulations d'aliments et de boissons, y compris les analogues de viande, les alternatives aux produits laitiers, les produits de boulangerie, les collations et les boissons, sans compromettre le goût, la texture ou la qualité. Cette polyvalence permet aux entreprises agroalimentaires de développer des produits innovants et nutritifs qui répondent aux préférences évolutives des consommateurs.

Informations sur les applications

Sur la base des applications,

Informations régionales

Sur la base de la région, l'Asie-Pacifique est devenue la région dominante sur le marché mondial des protéines de pomme de terre en 2023, détenant la plus grande part de marché en termes de valeur. La région Asie-Pacifique affirme sa domination sur le marché mondial des protéines de pomme de terre en raison de plusieurs facteurs essentiels. FrançaisLe principal d'entre eux est la contribution significative de la région à la production mondiale de pommes de terre, avec des pays comme la Chine, l'Inde et le Vietnam se classant parmi les plus grands producteurs mondiaux. Cette offre abondante de matières premières pose des bases solides pour l'industrie des protéines de pomme de terre dans la région, facilitant l'accès à un approvisionnement fiable et rentable en pommes de terre pour la transformation en protéines de pomme de terre. La région Asie-Pacifique bénéficie d'une base de consommateurs large et diversifiée caractérisée par des préférences alimentaires en évolution et une conscience croissante de la santé et du bien-être. Alors que la demande d'aliments propres, à base de plantes et fonctionnels augmente, on observe une augmentation correspondante du besoin de protéines de pomme de terre en tant qu'ingrédient polyvalent et nutritif. Les fabricants de la région s'adaptent rapidement, en incorporant des protéines de pomme de terre dans une gamme de produits alimentaires et de boissons, y compris des analogues de viande, des alternatives aux produits laitiers, des collations et des boissons, pour s'aligner sur les préférences des consommateurs et la demande du marché.

Développements récents

• En mars 2024, PoLoPo a lancé la plateforme SuperAA, qui intègre une bio-usine de protéines dans les pommes de terre. PoLoPo, connu pour son travail de pionnier dans le domaine de l'agriculture moléculaire, a annoncé sa dernière avancée, la plateforme SuperAA. Cette technologie innovante représente la première étape dans la culture de protéines dans des cultures végétales largement cultivées. Actuellement, la plateforme est active dans le domaine des pommes de terre à l'échelle de la serre, en utilisant des techniques d'ingénierie métabolique spécialisées pour générer à la fois des protéines natives (patatine) et des protéines d'œuf (ovalbumine).

Principaux acteurs du marché

• TereoTech, Solutions Private Limited
• Omega Protein Corporation
• Royal Avebe
• AGRANA Beteiligungs-AG
• Roquette Frères SA 
• KMC Amba
• PPZ Niechlów SA
• Südstarke GmbH
• AKV AMBA
• Meelunie BV