Mercado de productos sin gluten por tipo (productos de panadería, pizzas y pastas, cereales y snacks, salados y otros), por fuente (semillas oleaginosas y legumbres, arroz y maíz, productos lácteos y cárnicos y otros), por canal de venta (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, en línea y otros (tiendas especializadas), por región, por pronóstico de competencia y oportunidades, 2018-