Mercado de comercio electrónico de alimentos por tipo (entrega de comestibles, productos DTC, comidas listas para comer y kits de comidas), canal de entrega (recogida en tienda, entrega a domicilio), usuario final (empresas, hogares) y región para 2024-2031

Valoración del mercado del comercio electrónico de alimentos2024-2031

La creciente preferencia por la comodidad entre las personas está adoptando en gran medida el comercio electrónico de alimentos. A medida que los estilos de vida modernos se vuelven más caóticos, con horas de trabajo más largas y una gran cantidad de obligaciones diarias, la comodidad se ha convertido en una prioridad para los consumidores. El comercio electrónico de alimentos satisface esta necesidad al brindar una opción conveniente para pedir comestibles, comidas de restaurantes y alimentos preparados desde la comodidad de su propio hogar. Esto no solo ahorra un tiempo vital, sino que también minimiza el trabajo requerido para las compras tradicionales y la preparación de comidas, lo que lo convierte en una opción atractiva para personas y familias ocupadas. Así, la conveniencia y comodidad del comercio electrónico está impulsando el crecimiento del tamaño del mercado, superando los 237.230 millones de dólares en 2024 para alcanzar una valoración de 1.029.140 millones de dólares en 2031. La proliferación de teléfonos inteligentes y la creación de aplicaciones móviles fáciles de usar han mejorado enormemente la accesibilidad del comercio electrónico de alimentos. Estas tecnologías permiten a los clientes explorar fácilmente los menús, comparar precios y realizar pedidos con unos pocos clics en sus pantallas. La simplicidad de los pedidos móviles, cuando se combina con interfaces fáciles de usar y recomendaciones personalizadas, mejora la experiencia de compra general, haciéndola más interesante y eficiente. Por lo tanto, la creación de aplicaciones móviles fáciles de usar está permitiendo que el mercado crezca a una CAGR del 20% entre 2024 y 2031.

Mercado de comercio electrónico de alimentosdefinición/descripción general

El comercio electrónico de alimentos es la compra y venta de alimentos y bebidas a través de Internet. El comercio electrónico de alimentos se refiere a la venta en línea de una variedad de productos por parte de empresas de alimentos a través de tiendas en línea específicas o plataformas de comercio electrónico. Esta categoría incluye productos frescos y no perecederos para el uso diario, así como artículos especiales que incluyen verduras orgánicas, ingredientes gourmet y delicias exóticas. A pesar de ser una parte importante del gasto de los consumidores, el comercio electrónico de alimentos generalmente ha quedado rezagado con respecto a otras categorías de productos en términos de adopción y crecimiento. Sin embargo, las nuevas mejoras en las tecnologías y los servicios de entrega están transformando el panorama del comercio electrónico de alimentos. El auge de los servicios de entrega en el mismo día y la difusión de aplicaciones de entrega como Instacart y Uber Eats han reducido considerablemente el problema de la entrega puntual. Estos sistemas permiten a las empresas de comercio electrónico de alimentos garantizar plazos de entrega cortos y un disfrute casi instantáneo, resolviendo así uno de los desafíos más importantes en las ventas de alimentos en línea. Otra razón para la creciente popularidad de las plataformas de comercio electrónico de alimentos es la variedad de artículos accesibles. Los compradores en línea tienen acceso a una amplia gama de productos, desde necesidades diarias hasta artículos especiales que pueden no estar disponibles en los minoristas locales. Esta variedad atiende una amplia gama de preferencias de los consumidores y preocupaciones nutricionales, incluidas las cocinas orgánicas, sin gluten, veganas e internacionales. La capacidad de localizar y comprar fácilmente estos artículos en línea proporciona un beneficio sustancial sobre las técnicas de compra tradicionales.

¿Cómo la amplia gama de opciones de alimentos está impulsando el crecimiento del mercado de comercio electrónico de alimentos?

Las plataformas de comercio electrónico de alimentos ofrecen una amplia gama de opciones de alimentos, desde comestibles comunes y comidas de restaurante hasta cocina especializada y exótica. Esta amplia selección satisface una amplia gama de requisitos y gustos dietéticos, atrayendo a una base de consumidores diversa. Ya sea que los consumidores busquen opciones veganas, artículos sin gluten o ingredientes inusuales, pueden encontrar fácilmente lo que necesitan, lo que contribuye a la creciente popularidad de las plataformas. La vacilación inicial para comprar verduras frescas y otros artículos en línea se está desvaneciendo a medida que los consumidores adquieren confianza en la calidad y confiabilidad de estos servicios. El empaquetado mejorado, el manejo cauteloso y las garantías de satisfacción sirven para fomentar la confianza. Esta transición es particularmente obvia entre las familias ocupadas y las personas que buscan opciones dietéticas específicas, que valoran la conveniencia y el tiempo.

La compra de alimentos en línea proporciona ahorros significativos. Los servicios de suscripción para kits de comidas y comidas preparadas son cada vez más populares. Estas empresas ofrecen productos pre-porcionados e instrucciones completas directamente a los hogares de los consumidores, facilitando el proceso de cocinar en casa. Los kits de comidas son una alternativa práctica para las personas que disfrutan cocinando pero no tienen tiempo para planificar las comidas o ir a hacer la compra. Además, estos servicios suelen hacer hincapié en ofertas saludables y gourmet, satisfaciendo a una amplia gama de conocedores de la comida. Los importantes avances en la infraestructura de entrega mejoran toda la experiencia de comercio electrónico de alimentos. Las innovaciones como la entrega más rápida de última milla, el seguimiento en tiempo real y los sistemas logísticos mejorados garantizan que los alimentos lleguen frescos y a tiempo. Estas mejoras no solo mejoran la satisfacción del cliente, sino que también aumentan la fiabilidad.

Los servicios de comercio electrónico de alimentos se están volviendo más viables para el uso diario debido a su mayor eficiencia. La introducción de aplicaciones dedicadas a la entrega de comestibles y mercados en línea transformó la industria del comercio electrónico de alimentos. Estas plataformas combinan productos de muchos minoristas, lo que permite a los clientes comparar precios fácilmente, encontrar artículos específicos y organizar entregas. Este nivel de conveniencia y flexibilidad es un factor crucial para aumentar la aceptación del comercio electrónico de alimentos, ya que ofrece una ventanilla única para todas las necesidades de comestibles.

¿Cómo la frescura y la calidad de los alimentos obstaculizan el crecimiento del mercado del comercio electrónico de alimentos?

El comercio electrónico de alimentos depende en gran medida de mantener la frescura y la calidad de los alimentos durante el transporte y el almacenamiento. Los clientes quieren que los productos perecederos, como frutas, verduras y carnes, lleguen en perfectas condiciones. Cualquier compromiso en la calidad puede resultar en descontento y pérdida de confianza. Se requieren soluciones avanzadas, como empaquetado con temperatura controlada, seguimiento en tiempo real y logística eficiente, para superar estos problemas. A pesar de estos avances, mantener una calidad constante sigue siendo un desafío considerable. Construir mecanismos sólidos para garantizar que los alimentos se mantengan frescos desde el empaquetado hasta la entrega es fundamental para la supervivencia a largo plazo de las plataformas de comercio electrónico de alimentos.

La logística para entregar alimentos fríos o congelados es inherentemente difícil y costosa. Se requieren vehículos especializados, almacenamiento con temperatura controlada y servicios de entrega más rápidos para evitar el deterioro, pero agregan gastos significativos a la cadena de suministro. Estos costos se suelen trasladar a los consumidores, lo que da lugar a precios más altos para las compras de comestibles en línea que en las tiendas físicas tradicionales. Para seguir siendo competitivas, las plataformas de comercio electrónico de alimentos deben desarrollar formas de mejorar sus operaciones de entrega y la gestión de costos. Esto podría incluir alianzas estratégicas con proveedores locales, inversiones en tecnologías más eficientes o la creación de modelos de entrega innovadores que logren un equilibrio entre costo y calidad.

Uno de los desafíos más importantes para el comercio electrónico de alimentos es ganar la confianza del consumidor en la selección y calidad de productos en línea. A diferencia de las tiendas tradicionales, donde los clientes pueden inspeccionar los productos y otros productos perecederos, las compras en línea requieren que los clientes confíen en la capacidad del minorista para seleccionar artículos de alta calidad. Para resolver esta dificultad, las plataformas de comercio electrónico de alimentos deben implementar procedimientos de control de calidad transparentes y confiables. Proporcionar descripciones informativas de los productos, fotos de alta resolución, reseñas de clientes y garantías de satisfacción pueden contribuir a aumentar la confianza. Además, ofrecer políticas de devolución sencillas y un servicio de atención al cliente rápido es fundamental para garantizar que los clientes puedan confiar en su experiencia de compra en línea.

Las compras impulsivas y la experiencia táctil de recorrer las tiendas físicas de comestibles son partes importantes de la compra convencional que las plataformas de comercio electrónico de alimentos encuentran difícil de imitar. La emoción de encontrar nuevos productos, la textura de los productos frescos y la estimulación sensorial de las compras en la tienda se suman a la experiencia general del consumidor. Los sistemas de comercio electrónico de alimentos requieren enfoques novedosos para replicar estas experiencias. Las recomendaciones personalizadas basadas en compras anteriores, los recorridos minoristas de realidad virtual (RV) y las pantallas interactivas en línea pueden contribuir a la sensación de descubrimiento y participación. Además, presentar descuentos por tiempo limitado y destacar nuevos productos de forma destacada en la plataforma puede fomentar las compras espontáneas, mejorando así la experiencia de compra en línea.

Agudeza por categorías

¿Cómo las excursiones de compras físicas dominan significativamente el segmento de entrega de comestibles en el mercado de comercio electrónico de alimentos?

El segmento de entrega de comestibles está mostrando un crecimiento significativo en el mercado de comercio electrónico de alimentos. Los servicios de entrega de comestibles ofrecen una gran comodidad al eliminar la necesidad de realizar compras físicas. Los clientes pueden ahorrar mucho tiempo y esfuerzo al no tener que recorrer tiendas concurridas, esperar en largas filas en las cajas o transportar productos grandes a casa. Esta comodidad es especialmente útil para personas con horarios agitados, movilidad limitada o falta de transporte.

Los estilos de vida modernos y frenéticos y el auge de la cultura del trabajo desde casa están impulsando la demanda de entregas de supermercados. A medida que más personas equilibran el trabajo y las obligaciones familiares, la facilidad de recibir los comestibles en sus hogares se vuelve cada vez más atractiva. Además, la flexibilidad del trabajo remoto ha ayudado a las personas a administrar mejor su tiempo, lo que hace que la entrega a domicilio sea aún más atractiva.

Las tiendas de comestibles en línea con frecuencia tienen una selección más amplia de productos que sus equivalentes físicos. Sin las limitaciones físicas del espacio en las estanterías, los minoristas en línea pueden ofrecer una selección más amplia de artículos, incluidos productos especializados y de nicho que pueden no estar disponibles en las ubicaciones locales. Este amplio surtido permite a los clientes encontrar exactamente lo que necesitan, desde artículos básicos hasta ingredientes especiales, mejorando así su experiencia de compra.

La pandemia de COVID-19 ha acelerado significativamente la adopción de los servicios de entrega a domicilio de los supermercados. Las preocupaciones sobre la salud y la seguridad, junto con el deseo de evitar el contacto personal, llevaron a muchos consumidores a comprar en línea. La pandemia no solo demostró la conveniencia y la eficacia de la entrega de alimentos, sino también su importancia como una alternativa más segura a las compras en las tiendas. Es probable que este cambio en el comportamiento del consumo tenga una influencia a largo plazo, ya que muchas personas prefieren la conveniencia y la seguridad de los servicios de entrega a domicilio incluso si se alivian las restricciones de la pandemia.

¿Cómo la gama más amplia de restaurantes y la conveniencia están impulsando el crecimiento del segmento de entrega a domicilio en el mercado del comercio electrónico de alimentos?

El segmento de entrega a domicilio está dominando significativamente el mercado del comercio electrónico de alimentos debido a su conveniencia y alcance más amplio. Los servicios de entrega amplían enormemente el alcance de los restaurantes, lo que les permite atender a clientes que residen lejos. Esta expansión permite a los restaurantes ingresar a nuevos mercados y hacer crecer su base de consumidores. Los clientes se benefician de tener acceso a una mayor selección de alternativas para comer, incluidos restaurantes populares a los que no se puede llegar fácilmente en coche.

Los sistemas de entrega de comida reúnen una gran cantidad de restaurantes, lo que ofrece a los clientes una amplia gama de cocinas y alternativas para comer en un solo lugar. Esta selección integral atrae a una amplia gama de gustos y preferencias dietéticas, lo que hace que sea fácil para los clientes encontrar y hacer pedidos de restaurantes nuevos o favoritos. La capacidad de explorar numerosos menús y realizar pedidos a través de una única plataforma mejora la experiencia general de comer.

Varias plataformas bien financiadas y ampliamente reconocidas, como Uber Eats, DoorDash y Grubhub, dominan el sector de entrega de comidas. Estos líderes del mercado han realizado importantes inversiones en tecnología, marketing y logística para agilizar el proceso de entrega y aumentar la satisfacción del consumidor. Su alto conocimiento de marca y su presencia establecida influyen en la preferencia del consumidor, lo que los convierte en la opción preferida para servicios de entrega de comidas confiables y eficientes. Estas plataformas también fomentan las colaboraciones con una variedad de restaurantes, ampliando las alternativas gastronómicas disponibles para los clientes.

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Conocimientos por país/región

¿Cómo la tecnología y la infraestructura mejoradas están impulsando el crecimiento del mercado de comercio electrónico de alimentos en América del Norte?

América del Norte domina sustancialmente el mercado de comercio electrónico de alimentos y se espera que continúe su dominio durante el período de pronóstico. La adopción del comercio electrónico de alimentos en los Estados Unidos está significativamente dividida entre áreas urbanas y rurales. Debido al mejor acceso a la tecnología y la infraestructura, las áreas urbanas tienen tasas de adopción más altas que otras áreas. Por otro lado, las áreas rurales con frecuencia enfrentan obstáculos como una menor penetración de Internet y menos alternativas de entrega, lo que podría impedir la adopción masiva de estos servicios. La disparidad pone de relieve la necesidad de iniciativas específicas para cerrar la brecha y aumentar la accesibilidad del servicio en las zonas desatendidas.

El mercado estadounidense representa una amplia gama de gustos de los consumidores, lo que da lugar a una mayor demanda de servicios de entrega de comestibles y de entrega de comidas preparadas. En las ciudades, los estilos de vida ajetreados y la necesidad de comodidad han creado un mercado significativo para la entrega de comidas preparadas en restaurantes. Al mismo tiempo, los servicios de entrega de supermercados atraen a personas que quieren cocinar en casa pero quieren evitar las molestias de las compras tradicionales. Esta diversidad implica una amplia gama de soluciones para satisfacer las diversas necesidades e intereses de los consumidores.

La tendencia a la urbanización sigue impulsando la expansión del comercio electrónico de alimentos. Los servicios de entrega de alimentos son más viables y eficientes en áreas de alta población, por lo que las áreas metropolitanas más densas se benefician de su comodidad. A medida que las ciudades crecen y más personas se mudan a las ciudades, es probable que aumente la demanda de estos servicios, lo que fortalece el negocio del comercio electrónico de alimentos. Las mejoras tecnológicas desempeñan un papel importante en la mejora del mercado del comercio electrónico de alimentos. La logística, la gestión de la cadena de frío y las mejoras en la eficiencia de la entrega contribuyen a una entrega de productos más rápida y de mejor calidad. El seguimiento en tiempo real, los almacenes automatizados y los algoritmos de enrutamiento complejos ayudan a crear una experiencia de cliente más confiable y atractiva para la entrega de alimentos.

Se espera que los servicios de entrega de comidas basados en suscripción sigan aumentando en toda América del Norte. Estos servicios brindan a los consumidores la comodidad de entregas frecuentes y programadas de kits de comida o comidas preparadas que se adaptan a sus elecciones dietéticas y requisitos de estilo de vida. Los servicios de suscripción atraen a los consumidores ocupados que desean opciones de comidas nutritivas y sin complicaciones, ya que son predecibles y personalizables. La sostenibilidad se está convirtiendo en una consideración cada vez más esencial en el mercado de comercio electrónico de alimentos. Los consumidores están cada vez más interesados en envases ecológicos e ingredientes producidos localmente, lo que impulsa a las plataformas a implementar procesos más sostenibles. Las empresas están reaccionando utilizando menos plástico, ofreciendo envases reciclables o biodegradables y colaborando con proveedores locales para crear productos frescos y sostenibles. Este énfasis en la sostenibilidad no sólo se ajusta a las demandas de los consumidores, sino que también ayuda a los esfuerzos de conservación del medio ambiente.

¿Cómo la fuerte adopción de Internet y los teléfonos inteligentes está permitiendo el crecimiento del mercado de comercio electrónico de alimentos de Asia Pacífico?

Se prevé que Asia Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de comercio electrónico de alimentos. Asia Oriental es el líder en comercio electrónico de alimentos en la región Asia-Pacífico (APAC), debido a las fuertes tasas de penetración de Internet y teléfonos inteligentes y una población conocedora de la tecnología. Los gigantes del comercio electrónico como Alibaba y JD.com en China dominan el sector, empleando sus enormes redes logísticas y capacidades tecnológicas para proporcionar servicios de entrega de alimentos sin problemas. Estas empresas han establecido altos estándares de eficiencia y servicio al cliente, lo que resulta en la rápida expansión y sofisticación de la industria del comercio electrónico de alimentos de Asia Oriental. La comodidad sigue siendo un factor clave del negocio del comercio electrónico de alimentos en Asia Oriental.

Tanto los servicios de entrega de comestibles como los de entrega de comidas preparadas tienen una gran demanda entre los consumidores, que valoran la oportunidad de pedir comida fácilmente y que se la traigan rápidamente a su puerta. Esta demanda se satisface con una infraestructura sólida que permite tiempos de entrega cortos y una gama diversa de productos, lo que garantiza que los clientes puedan obtener lo que necesitan sin salir de sus hogares. Los mercados de Asia Oriental son pioneros en la implementación de tecnologías de vanguardia para mejorar la experiencia de comercio electrónico de alimentos. Las sugerencias impulsadas por IA, por ejemplo, ayudan a personalizar la experiencia de compra al recomendar productos según los gustos de los usuarios y las compras anteriores. Se están probando y utilizando sistemas de entrega automatizados, como drones y robots, para mejorar la eficiencia de la entrega y reducir los tiempos de entrega.

Panorama competitivo

El mercado del comercio electrónico de alimentos es un espacio dinámico y competitivo con una variedad de actores que compiten por la participación de mercado. Comprender estas fuerzas competitivas es crucial para las empresas que operan en el mercado del comercio electrónico de alimentos. Al centrarse en sus puntos fuertes, innovar sus ofertas y atender las preferencias cambiantes de los consumidores, las empresas pueden obtener una ventaja competitiva y prosperar en este panorama dinámico.

Las organizaciones se están centrando en innovar su línea de productos para atender a la vasta población en diversas regiones. Algunos de los actores destacados que operan en el mercado del comercio electrónico de alimentos incluyen

• Amazon Fresh
• Peapod
• Google Express
• Walmart, PepsiCo
• General Mills
• Nature Box
• Thrive Market
• Costco

Últimos desarrollos del mercado del comercio electrónico de alimentos

• En agosto de 2021, GS Retail Co., Ltd. anunció una colaboración con dos firmas de capital privado para adquirir la aplicación de entrega de comidas Yogiyo de Delivery Hero.

Alcance del informe

Mercado de comercio electrónico de alimentos, por categoría

Tipo

• Entrega de comestibles
• Recogida
• Productos DTC
• Restaurantes Comida a domicilio
• Comidas listas para comer y Kits Meak

Canal de entrega

• Recogida en tienda
• Entrega a domicilio

Usuarios finales

• Empresas
• Hogares

Región

• América del Norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• América del Sur
• Oriente Medio y África

Metodología de investigación de la investigación de mercados

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Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos. Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento. Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado. Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando al mercado dentro de cada región. Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas. Amplios perfiles de empresas que comprenden una descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado. El mercado actual y futuro Perspectiva de la industria con respecto a los desarrollos recientes (que también implican oportunidades de crecimiento y factores impulsores).