Tamaño del mercado mundial de alimentos secados al aire por producto (frutas y verduras, hierbas y especias, carne y mariscos), por forma (polvo, gránulos, hojuelas), por técnica (teñido con aire caliente, secado por congelación) y por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos secados al aire

El tamaño del mercado de alimentos secados al aire está valorado en USD 96 mil millones en 2023 y se anticipa que alcance los USD 144 mil millones para 2031, creciendo a una CAGR del 5,2% entre 2024 y 2031.

• Los alimentos secados al aire son un proceso de deshidratación que reduce el contenido de humedad en los productos alimenticios, lo que extiende la vida útil y conserva el valor nutricional y el perfil de sabor del alimento original.
• Se utiliza en varios sectores, incluido el consumo individual, el campamento, la preparación para emergencias, las aplicaciones comerciales y los ingredientes en polvo. Se espera que el mercado crezca debido a la creciente demanda de conveniencia, tendencias de salud y bienestar, enfoque en la sostenibilidad, innovación de productos y mercados emergentes.
• Los alimentos secados al aire son populares por sus beneficios para la salud, su proceso de deshidratación de bajo consumo energético y su potencial para la innovación de productos. A medida que evolucionan la tecnología y las preferencias de los consumidores, se esperan más avances e innovaciones en este espacio.

Dinámica del mercado mundial de alimentos secados al aire

La dinámica clave del mercado que está dando forma al mercado mundial de alimentos secados al aire incluye

Impulsores clave del mercado

• Creciente necesidad de los clientes Las comidas secadas al aire se están volviendo cada vez más populares debido a la creciente necesidad de los consumidores de alternativas alimenticias rápidas y saludables. Los clientes buscan sustitutos naturales y menos procesados para los productos y snacks convencionales.
• Mayor vida útil el secado al aire mantiene los alimentos frescos durante más tiempo al eliminar la humedad y reducir la posibilidad de deterioro y desarrollo microbiano. Esta técnica de conservación de alimentos reduce el desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, resulta atractiva para los consumidores que buscan alternativas alimentarias con una vida útil más prolongada.
• Retención nutricional el secado al aire es un medio superior para preservar el valor nutricional de los alimentos que las técnicas de secado tradicionales, como el secado por calor o la liofilización. Esto incluye vitaminas, minerales y antioxidantes. La retención de nutrientes en los alimentos secados al aire es valorada por los clientes preocupados por la salud.
• Conveniencia y portabilidad los alimentos que se han secado al aire son ideales para comer cuando se viaja, se practica senderismo, se acampa y se realizan otras actividades al aire libre, ya que son ligeros, pequeños y fáciles de almacenar y transportar. La demanda de alternativas alimentarias portátiles entre los clientes ocupados se ve impulsada por este elemento de conveniencia.
• Movimiento de etiqueta limpia dado que los alimentos secados al aire por lo general no tienen aditivos artificiales, conservantes ni productos químicos, se adaptan bien al movimiento de etiqueta limpia. El atractivo de mercado de los alimentos secados al aire se ve impulsado por la percepción que tienen los consumidores de ellos como naturales, saludables y libres de sustancias no deseadas.

Principales desafíos

• Textura y sabor en comparación con las alternativas frescas o secadas tradicionalmente, los alimentos secados al aire pueden tener diferentes texturas y sabores. Puede ser difícil para los productores lograr una deshidratación adecuada manteniendo al mismo tiempo las cualidades sensoriales ideales.
• Costos de producciónel desembolso inicial para la tecnología y el equipo para el secado al aire, junto con los gastos de energía relacionados con el procedimiento de secado, pueden sumarse. Los fabricantes tienen el problema de controlar los costos de fabricación y, al mismo tiempo, mantener la calidad y la uniformidad del producto.
• Competencia en el mercado Los métodos tradicionales de secado, el secado con aspiradora, el secado por congelación y otros procesos de conservación compiten con los alimentos secados al aire. Para competir con otros métodos, uno debe destacarse por razones de sabor, calidad y contenido nutricional.
• Consideraciones sobre la cadena de suministro Los alimentos secados al aire pueden tener requisitos específicos de almacenamiento y transporte para mantener la calidad del producto y su vida útil. Garantizar una logística y distribución eficientes y, al mismo tiempo, minimizar el riesgo de daños o deterioro del producto plantea desafíos para la cadena de suministro.

Oportunidades clave

• Innovación de productos Para abordar los gustos cambiantes de los clientes y las tendencias nutricionales, la industria de alimentos secados al aire ofrece oportunidades para la innovación y diversificación de productos, incluida la creación de nuevos sabores, fórmulas y formas de empaque.
• Crecimiento en nuevos mercados Los alimentos que se han secado al aire poseen la capacidad de expandirse a mercados y demografías de clientes sin explotar, como personas conscientes de la salud, atletas y entusiastas del aire libre en busca de alternativas de bocadillos rápidos y saludables, creando mejores oportunidades de crecimiento.
• Tendencias en salud y bienestarEl creciente énfasis en la salud y el bienestar está creando oportunidades lucrativas para las comidas secadas al aire. Además, la necesidad de alternativas naturales, limpias y ricas en nutrientes en comparación con los snacks procesados refuerza aún más el crecimiento del mercado. Las tácticas de marketing que destacan los componentes funcionales y las ventajas para la salud probablemente atraigan a los consumidores preocupados por la salud.
• Prácticas sostenibles a medida que aumenta la conciencia de los consumidores sobre la sostenibilidad ambiental, los productores de alimentos secados al aire tienen la oportunidad de incorporar prácticas sostenibles en cada etapa de la producción. Algunas de estas prácticas incluyen el uso de opciones de embalaje ecológicas, la minimización del desperdicio de alimentos y la obtención de ingredientes cultivados localmente.

Análisis regional del mercado mundial de alimentos secados al aire

A continuación, se incluye un análisis regional más detallado del mercado mundial de alimentos secados al aire

Asia Pacífico

• Muchos países de Asia Pacífico tienen una larga tradición de consumo de alimentos secos como parte de su herencia culinaria. Esta preferencia cultural impulsa la demanda de productos alimenticios secados al aire en la región.
• Garantizar la seguridad alimentaria y los estándares de calidad en los diversos mercados de Asia Pacífico puede ser un desafío debido a los diferentes requisitos regulatorios y mecanismos de cumplimiento. Mantener estándares consistentes de calidad y seguridad del producto es esencial para el éxito en el mercado.
• El crecimiento económico y el aumento de los niveles de ingresos disponibles en muchos países de Asia Pacífico expanden el poder adquisitivo de los consumidores, creando oportunidades para productos alimenticios secados al aire de primera calidad y valor agregado. Por lo tanto, se espera que Asia Pacífico muestre un rápido crecimiento durante el período de pronóstico.

América del Norte

• El creciente énfasis en la salud y el bienestar entre los consumidores en América del Norte impulsa la demanda de productos alimenticios naturales, mínimamente procesados, lo que permite que la región tenga una participación importante en el mercado. Los alimentos secados al aire, que se perciben como nutritivos y libres de aditivos, se alinean con esta tendencia.
• Los estilos de vida ajetreados y los hábitos de consumo en movimiento en América del Norte crean una demanda de opciones de refrigerio convenientes y portátiles. Los alimentos secados al aire ofrecen alternativas livianas y estables en almacenamiento a los refrigerios frescos, lo que atrae a los consumidores ocupados.
• La sensibilidad al precio entre los consumidores en América del Norte plantea un desafío para los fabricantes de alimentos secados al aire. Los costos de producción más altos asociados con las técnicas de secado al aire pueden resultar en precios superiores, lo que limita la penetración en el mercado.
• Existen oportunidades para la innovación en el desarrollo de productos, incluidos nuevos sabores, combinaciones de ingredientes y formatos de empaque. Satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores y atender a segmentos de mercado de nicho puede impulsar la diferenciación de productos y el crecimiento del mercado.

Mercado mundial de alimentos secados al aireanálisis de segmentación

El mercado mundial de alimentos secados al aire está segmentado en función del producto, la forma, la técnica y la geografía.

Mercado de alimentos secados al aire, por producto

• Hierbas y especias
• Frutas y verduras
• Carne
• Granos de café
• Otros

Según el producto, el mercado se segmenta en hierbas y especias, granos de café, carne, frutas y verduras y otros. Se proyecta que el segmento de granos de café tendrá una participación importante en el mercado de alimentos secados al aire. La creciente popularidad del secado por aspersión está mejorando su uso en granos de café para mantener la esencia y el sabor. Además, se prevé que la creciente demanda de granos de café de Starbucks y Tully's Coffee aumente aún más la demanda de granos de café.

Mercado de alimentos secados al aire, por forma

• Polvo
• Gránulos
• Copos

Según la forma, el mercado de alimentos secados al aire se segmenta en copos, gránulos y polvo. Se prevé que el segmento de polvo domine el mercado durante el período de pronóstico. La creciente demanda de comidas fáciles de comer o cocinar junto con un almacenamiento seguro y una vida útil más larga aumenta la demanda de forma en polvo.

Mercado de alimentos secados al aire, por técnica

• Secado con aire caliente
• Secado por congelación

Según la técnica, el mercado se divide en secado por congelación y secado con aire caliente. Se prevé que la técnica de secado con aire caliente domine el mercado durante el período de pronóstico. La necesidad de un secado rápido de productos líquidos o en suspensión para convertirlos en polvo está impulsando el uso del proceso de secado con aire caliente.

Mercado de alimentos secados al aire, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• Resto del mundo

Según la geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. Se estima que América del Norte domina el mercado. Este dominio se debe principalmente a la demanda de comidas saludables y listas para cocinar entre los consumidores adictos al trabajo. Además, la aparición temprana de tecnologías en los Estados Unidos impulsa aún más el crecimiento del mercado en esta región.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado mundial de alimentos secados al aire" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son Dole, Mondelez International (Angie's Boom Chicka Pop), Hershey, Lancaster Colony Corporation, Strauss Group.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a estos actores principales, en la que nuestros analistas brindan información sobre los estados financieros de todos los actores principales, junto con su evaluación comparativa de productos y análisis FODA. La sección de panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Acontecimientos recientes del mercado de alimentos secados al aire

• En enero de 2019, Ice Make Refrigeration Limited, uno de los principales fabricantes y distribuidores de equipos de solución de enfriamiento, lanzó un nuevo dispositivo de deshidratación de alimentos para deshidratar varios productos alimenticios.
• En abril de 2019, Fox's Biscuits, fabricante británico de galletas, anunció el lanzamiento de su nueva gama de galletas con la inclusión de frambuesas y avellanas secas.

Alcance del informe

Metodología de investigación de investigación de mercado

Para saber más sobre la metodología de investigación y otros aspectos del estudio de investigación, comuníquese con nuestro .

Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos. Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento. Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado. Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando el mercado dentro de cada región. Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de empresas perfiladas. Amplios perfiles de empresas que comprenden descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, Análisis comparativo de productos y análisis FODA de los principales actores del mercado. Perspectivas actuales y futuras del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas. Incluye un análisis profundo del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter. Proporciona información sobre el mercado a través del escenario de dinámica del mercado de la cadena de valor, junto con las oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años. Soporte de analista posventa de 6 meses

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