Mercado de matcha por tipo de naturaleza (orgánico, convencional), por grado (grado ceremonial, grado premium, grado culinario), por usuario final (procesamiento de alimentos, procesamiento de bebidas, cuidado personal) y región para 2024-2031

Valoración del mercado del matcha2024-2031

El mercado del matcha está experimentando un enorme aumento de popularidad; el té verde en polvo se está volviendo cada vez más popular por diversas razones. Las personas se están volviendo más conscientes de la salud, lo que ha despertado interés en los posibles beneficios del matcha. Se dice que su alto contenido de antioxidantes mejora el metabolismo, la función cognitiva y la salud en general. Este énfasis en las alternativas saludables está alejando a las personas de las bebidas azucaradas y acercándose al matcha como un sustituto natural y sabroso. El tamaño del mercado supera los USD 3.76 mil millones valorados en 2023 para alcanzar una valoración de alrededor de USD 7.38 mil millones para 2031.

La adaptabilidad del matcha está extendiendo su popularidad. Ya no se aprecia simplemente como un té convencional; también se usa en una variedad de brebajes culinarios. Desde café con leche y productos horneados hasta batidos y comidas saladas, el color verde vibrante del matcha y su perfil de sabor distintivo incitan a los clientes a experimentar y descubrir nuevas formas de incorporarlo a su dieta. Esta innovación en el negocio de alimentos y bebidas está impulsando la demanda de matcha. La creciente demanda de matcha rentable y eficiente está permitiendo que el mercado crezca a una CAGR del 8,78 % entre 2024 y 2031.

Mercado de matchadefinición/descripción general

El matcha es un polvo finamente triturado elaborado a partir de hojas de té verde que se han producido y procesado específicamente. Las hojas suelen cultivarse a la sombra durante tres o cuatro semanas antes de la cosecha, lo que aumenta los niveles de clorofila y da a las hojas un color verde más oscuro. Después de la cosecha, las hojas se cuecen al vapor, se secan y se muelen hasta obtener un polvo fino. Este proceso conserva los minerales y antioxidantes de las hojas, lo que da como resultado una versión altamente concentrada del té verde. El matcha se usa tradicionalmente en las ceremonias del té japonesas, donde el polvo se bate con agua caliente para producir una bebida espumosa y de color verde brillante. Sus aplicaciones actuales incluyen aromatizar dulces, helados, batidos e incluso alimentos salados. El futuro del matcha parece optimista debido a sus beneficios para la salud y su adaptabilidad. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, aumenta la demanda de alimentos naturales y funcionales. El matcha, que tiene un alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales, encaja perfectamente en esta tendencia, ya que proporciona beneficios como una mayor claridad mental, metabolismo y desintoxicación. Se espera que la popularidad del matcha se expanda aún más a medida que la gente se interese más por las dietas basadas en plantas y los superalimentos. Además, el perfil de sabor particular del matcha y su color brillante lo convierten en un ingrediente intrigante para nuevas creaciones culinarias y bebidas. Con el estudio continuo de sus ventajas para la salud y un mercado global en crecimiento, se espera que el matcha siga siendo un componente popular y flexible tanto en usos tradicionales como modernos.

¿Cómo la diversificación de productos impulsa el mercado del matcha?

La diversificación de productos impulsará la expansión del mercado del matcha. La adaptabilidad del matcha, que le permite usarse en diversos productos alimenticios y bebidas además del té normal, es una de las principales razones de su creciente presencia en el mercado. Según Mintel, los lanzamientos de alimentos y bebidas con sabor a matcha aumentaron un 202 % a nivel mundial en 2014 y 2018, lo que indica una fuerte tendencia en la diversidad de productos. Este espectro en expansión de aplicaciones satisface el creciente deseo de los clientes de productos innovadores y conscientes de la salud, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

El mercado del matcha se desarrollará a medida que se expanda la cultura del café. El auge de la cultura de las cafeterías y las tiendas de tés especiales ha aumentado considerablemente el consumo de matcha, según una encuesta realizada por la Asociación del Té de los Estados Unidos, que descubrió que las ventas de tés especiales han aumentado un 60% en la última década. El matcha se ha convertido en uno de los segmentos de la categoría que más rápidamente crece. Esta tendencia refleja una mayor demanda de bebidas distintivas y de primera calidad por parte de los clientes, lo que convierte a la cultura de las cafeterías en un motor crucial del crecimiento del mercado del matcha.

El crecimiento del comercio electrónico impulsará el mercado del matcha. La proliferación de plataformas de comercio electrónico ha mejorado enormemente la accesibilidad del matcha a los consumidores de todo el mundo. Según Statista, se espera que el mercado del té y el café en línea alcance los 29.770 millones de dólares en 2025, y los tés especiales como el matcha desempeñarán un papel importante en esta expansión. La pandemia de COVID-19 ha acelerado esta tendencia, y la Asociación del Té de los Estados Unidos afirma que las ventas de té en línea aumentaron un 18,5 % en 2020. Este cambio a las compras por Internet es un factor importante en el crecimiento del mercado del matcha.

¿Cómo afecta la falta de estandarización al crecimiento del mercado del matcha?

En el mercado del matcha, la ausencia de estandarización puede afectar el crecimiento. Sin criterios de calidad definidos y sistemas de certificación, los consumidores pueden encontrar grandes diferencias en la calidad del matcha, lo que da como resultado experiencias inconsistentes y una posible desconfianza en el producto. Esta imprevisibilidad puede socavar la confianza del consumidor y obstaculizar la expansión del mercado, ya que los compradores pueden dudar en invertir en un producto de calidad desconocida. Establecer criterios precisos para la producción y clasificación del matcha ayudaría a garantizar la consistencia, aumentar la confianza del consumidor y respaldar el crecimiento del mercado a largo plazo.

La disponibilidad limitada de matcha puede tener un impacto en el crecimiento del mercado. La producción de matcha requiere mucha mano de obra y condiciones de cultivo específicas que se encuentran principalmente en Japón. Esta oferta limitada puede limitar la capacidad del mercado para satisfacer la creciente demanda mundial, lo que se traduce en un aumento de los precios y una posible escasez de oferta. Estos obstáculos pueden disuadir a nuevos clientes e impedir la adopción general, reduciendo así el crecimiento del mercado. La expansión de las regiones de cultivo y la mejora de los procesos de producción pueden ayudar a reducir estas limitaciones y apoyar el crecimiento continuo del mercado del matcha.

Agudeza por categorías

¿La agricultura orgánica impulsará el crecimiento en la categoría de matcha convencional del mercado?

El matcha convencional tiene la mayor participación de mercado. La agricultura orgánica tiene el potencial de impulsar el crecimiento del mercado del segmento de matcha convencional. A medida que los clientes se vuelven más conscientes de la salud y el medio ambiente, aumenta la demanda de productos orgánicos, como el matcha. El matcha orgánico, libre de pesticidas y fertilizantes sintéticos, atrae a quienes buscan alternativas naturales y sostenibles. Este cambio en los gustos de los clientes puede mejorar el mercado total del matcha, impulsando a los productores convencionales a adoptar prácticas agrícolas orgánicas para satisfacer la creciente demanda.

El aumento de la disponibilidad de matcha en los supermercados puede estimular el crecimiento del sector del matcha convencional. A medida que más tiendas ofrecen productos de matcha, la accesibilidad del consumidor mejora y las compras impulsivas aumentan, lo que hace que sea más fácil para los clientes incorporar el matcha en sus dietas. Esta visibilidad aclara el producto para las personas que no están familiarizadas con él, lo que amplía su atractivo y recluta nuevos clientes. Como resultado, la facilidad de adquirir matcha en las tiendas de comestibles de todos los días puede contribuir considerablemente a la expansión del mercado tradicional del matcha, fomentando una mayor adopción por parte de los consumidores y mejorando las ventas generales.

El segmento orgánico está experimentando el crecimiento más rápido. Esto puede estar relacionado con el creciente interés de los consumidores en la salud y la forma física. Los procedimientos agrícolas orgánicos eliminan el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, lo que resuena entre los consumidores que desean un producto más natural y potencialmente más saludable.

¿La textura más fina del matcha de grado ceremonial impulsará el crecimiento del mercado del matcha?

El grado ceremonial domina el mercado del matcha. La textura más fina promoverá la expansión en el mercado del matcha de grado ceremonial. El matcha de grado ceremonial es valorado por su textura ultrafina, color brillante y sabor excepcional, lo que lo hace ideal para ceremonias de té tradicionales y aplicaciones culinarias de alta gama. Los consumidores aprecian cada vez más las distinciones en la calidad del matcha, lo que crea un deseo de productos premium que brinden una verdadera experiencia. A medida que las personas se vuelven más conscientes de las complejidades del matcha, se proyecta que el atractivo del matcha de grado ceremonial, que es conocido por su exquisita textura y sabor, aumentará en popularidad y se sumará a la tasa de crecimiento del segmento.

Este matcha de primer nivel tiene un color verde vibrante y un sabor suave y algo dulce. Se utiliza tradicionalmente en los rituales del té japonés, donde se requiere la más alta calidad. Sin embargo, su predominio se debe principalmente a sus supuestos beneficios para la salud. Se cree que el matcha ceremonial tiene la mayor concentración de antioxidantes y nutrientes, lo que atrae a clientes preocupados por la salud que valoran la calidad por encima del precio.

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Aspectos a nivel de país/región

¿La producción del centro impulsará el crecimiento del mercado en Asia Pacífico?

La región de Asia Pacífico tiene la mayor participación de mercado en el mercado del matcha. El mercado del matcha en Asia Pacífico estará impulsado por el centro de producción, principalmente en Japón. La importancia de Japón como principal productor de matcha de alta calidad tiene un impacto sustancial en el crecimiento del mercado, como lo indica su producción de 2020 de 69.800 toneladas y su enorme tierra de plantación de té de alrededor de 41.900 ha. Lugares importantes como Uji en Kioto y Nishio en Aichi aumentan la disponibilidad de matcha de primera calidad, lo que ayuda a mantener los precios competitivos. El mercado de matcha de Asia Pacífico está impulsado principalmente por la disponibilidad de matcha de alta calidad producido localmente.

La tradición profundamente arraigada impulsará el mercado de matcha de Asia Pacífico. El consumo de matcha tiene un profundo legado cultural, particularmente en Japón y China, que contribuye significativamente a la sostenibilidad de la demanda. Además, el valor de los envíos internos japoneses de té verde alcanzó los 102.100 millones de yenes (aproximadamente 934 millones de dólares estadounidenses) en 2019, y el matcha jugó un papel considerable. En China, el 85% de la población bebe té, incluido el matcha, a diario. Además, la investigación descubrió que el 76,8% de los japoneses asisten a ceremonias de té al menos una vez al año, lo que destaca la importancia cultural del matcha. Este conocimiento y respeto por el matcha contribuye a una base de consumidores sólida, que impulsa un crecimiento constante del mercado en la región.

¿La creciente conciencia de la salud permitirá que América del Norte lidere el mercado del matcha?

América del Norte está experimentando el crecimiento más rápido en el mercado del matcha. La creciente conciencia de la salud impulsará el mercado del matcha en América del Norte. Los beneficios para la salud percibidos del matcha son consistentes con la creciente importancia de la salud y el bienestar entre los consumidores. El uso de suplementos de té verde, incluido el matcha, entre los adultos estadounidenses aumentó del 0,2% en 2002 al 1,1% en 2012, lo que indica un interés creciente. Según los estudios, beber té verde reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 20-30%, lo que aumenta su atractivo. La popularidad del matcha sigue creciendoel 87 % de los millennials consume té y una proporción considerable busca activamente productos ricos en antioxidantes. Esta tendencia, impulsada por la publicidad en los medios y los influencers, ha ayudado a hacer crecer el mercado norteamericano del matcha.

La innovación y la experimentación impulsarán el mercado del matcha en Norteamérica. El énfasis de la industria de alimentos y bebidas en los sabores inusuales ha aumentado la popularidad de los platos con infusión de matcha, y el 63 % de los consumidores tiene más probabilidades de comprar dichos productos, según el estudio de 2021 de la Asociación Nacional de Restaurantes. El Servicio de Investigación Económica del USDA informó un aumento del 10,7 % en las ventas de alimentos especiales, incluidos los nuevos productos de matcha, de 2016 a 2018, por un total de 148 700 millones de dólares. Además, una encuesta de Mintel descubrió que el 35 % de los clientes estadounidenses buscan activamente nuevos sabores, lo que establece al matcha como un ingrediente popular. Entre 2015 y 2020, la FDA informó un crecimiento del 200% en la cantidad de productos alimenticios y bebidas que contienen matcha lanzados en los Estados Unidos.

Panorama competitivo

El mercado del matcha es un espacio dinámico y competitivo, caracterizado por una amplia gama de actores que compiten por la participación de mercado. Estos actores están en la carrera por consolidar su presencia mediante la adopción de planes estratégicos como colaboraciones, fusiones, adquisiciones y apoyo político.

Las organizaciones se están enfocando en innovar su línea de productos para atender a la vasta población en diversas regiones. Algunos de los actores destacados que operan en el mercado del matcha incluyen

ITO EN Ltd., Tata Global Beverages Ltd., Starbucks Corporation, The Hain Celestial Group Inc., Unilever PLC, Aiya-Co. Ltd., The AOI Tea Company, McCormick & Company Inc., Matchaah Holdings Inc., The Republic of Tea, Clearspring Ltd., Andrews & George Company Limited, Green Foods Corporation, Marukyu-Koyamaen Co. Ltd., Foodchem International Corporation

Últimos avances

• En febrero de 2024, Aiya Matcha compró una participación mayoritaria en OMGTea con el objetivo de acercar el matcha al público. Esta alianza tenía como objetivo crecer y establecer una presencia más sólida en el Reino Unido.
• En febrero de 2024, Ippodo Tea lanzó Premium Select Matcha, una mezcla limitada de matcha de alta calidad. El producto está listo para beber, con un sabor umami y dulce.
• En diciembre de 2023, Matcha Direct, operada por Tsuji Riichi Honten Co., Ltd., introdujo Decaff Matcha en su tienda en línea.

Alcance del informe

Mercado de matcha, por categoría

Tipo de naturaleza

• Orgánico
• Convencional

Grado

• Grado ceremonial
• Grado premium
• Grado culinario
• Grado clásico

Usuario final

• Procesamiento de alimentos
• Procesamiento de bebidas
• Personal Cuidado
• Servicio de comida
• Institucional
• Hogar

Región

• América del Norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• América del Sur
• Medio Oriente y África

Metodología de investigación de la investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos. Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento. Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado. Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando al mercado dentro de cada región. Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas. Amplios perfiles de empresas que comprenden una descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado. El panorama actual y el futuro de la industria. Perspectiva futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas. Incluye un análisis profundo del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter. Proporciona información sobre el mercado a través del escenario de dinámica del mercado de la cadena de valor, junto con las oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años. Soporte de analista posventa de 6 meses

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