Tamaño del mercado mundial de tratamientos poscosecha por tipo de producto (recubrimientos, bloqueadores de etileno, limpiadores y desinfectantes, fungicidas, inhibidores de la germinación), por tipo de cultivo (frutas, verduras, flores y plantas ornamentales), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de tratamientos poscosecha

El tamaño del mercado de tratamientos poscosecha se valoró en USD 1.77 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 2.67 mil millones para 2031, creciendo a una CAGR del 5,30% entre 2024 y 2031.

• El campo de los tratamientos poscosecha es variado, con una caja de herramientas de soluciones para satisfacer una variedad de demandas. Una forma es utilizar recubrimientos comestibles, que son capas delgadas de sustancias naturales o sintéticas aplicadas al producto. Estos recubrimientos funcionan como una segunda piel, limitando la pérdida de humedad y las magulladuras, e incluso suprimiendo el crecimiento de microbios que causan el deterioro. Otra opción es el control de la temperatura. Al controlar cuidadosamente las temperaturas de almacenamiento, se retrasan las tasas de respiración, lo que permite ganar tiempo crítico antes de que las frutas y verduras se pudran.
• Ciertos cultivos requieren tratamientos químicos cuidadosamente elegidos. Los fungicidas previenen el desarrollo de hongos, que es un enemigo común de las frutas y verduras. Los bloqueadores de etileno son otra arma en el arsenal, desarrollados específicamente para detener el proceso de maduración de las frutas. Los controles estrictos garantizan que los productos químicos seguros y aprobados cumplan con los exigentes estándares de seguridad alimentaria.
• El reino invisible de los gases también afecta a los tratamientos poscosecha. El almacenamiento en atmósfera modificada incluye cambiar la composición del gas alrededor del producto. Al disminuir los niveles de oxígeno y aumentar el dióxido de carbono, se reducen las tasas de respiración, lo que prolonga la vida útil. Además, algunos tratamientos utilizan ozono o gas de dióxido de cloro para desinfectar superficies, eliminando microorganismos y mejorando la seguridad alimentaria.

Dinámica del mercado mundial de tratamientos poscosecha

Las dinámicas clave del mercado que están dando forma al mercado de tratamientos poscosecha incluyen

Impulsores clave del mercado

• Crecimiento de la población mundial y preocupaciones sobre la seguridad alimentaria A medida que crece la población mundial, también lo hace la demanda de producción eficiente de alimentos y reducción de desperdicios. Los tratamientos poscosecha juegan un papel importante en esta ecuación. Al minimizar el deterioro y prolongar la vida útil, garantizan que más frutas y verduras lleguen a los clientes, lo que contribuye a la seguridad alimentaria mundial. Esto es especialmente crítico en áreas con acceso limitado a productos frescos o altas tasas de desperdicio de alimentos.
• Mayor demanda de productos frescos y de alta calidad por parte de los consumidores Los consumidores de hoy en día conscientes de la salud valoran las frutas y verduras frescas y de alta calidad. Los tratamientos poscosecha satisfacen esta demanda al garantizar que los productos conserven su valor nutricional, atractivo visual y calidad general a lo largo de la cadena de suministro. Estos tratamientos ayudan a que las frutas y verduras conserven sus colores vivos, texturas crujientes y vitaminas y minerales clave, lo que garantiza que los consumidores reciban un producto saludable y agradable.
• Expansión del comercio mundial y necesidades de transporte más largas Como resultado de la globalización, el comercio internacional de productos frescos ha aumentado significativamente. Sin embargo, el transporte de frutas y verduras a largas distancias presenta problemas para conservar la frescura. Los tratamientos poscosecha responden a esta dificultad al prolongar la vida útil, lo que permite que la fruta viaje distancias más largas manteniendo la calidad. Esto promueve el comercio internacional y ofrece a los consumidores una selección más diversa de verduras frescas durante todo el año.
• Enfoque en la reducción del desperdicio de alimentos el desperdicio de alimentos es un problema global importante, y la mayoría ocurre después de la cosecha. Los tratamientos poscosecha brindan una excelente manera de reducir el desperdicio. Al evitar el deterioro, prolongar la vida útil y mantener la calidad, estos tratamientos garantizan que más producto llegue a los clientes, lo que reduce los efectos ambientales y económicos del desperdicio de alimentos.
• Creciente preferencia por alimentos orgánicos y mínimamente procesados el deseo de alimentos orgánicos y mínimamente procesados está aumentando. Los consumidores buscan cada vez más artículos que no contengan químicos sintéticos ni conservantes artificiales. Esta tendencia fomenta la innovación en el mercado de tratamientos poscosecha, lo que lleva al desarrollo de tratamientos naturales y orgánicos. Ahora se están investigando ceras naturales, aceites esenciales y otros componentes de origen vegetal para desarrollar remedios viables.
• Regulaciones estrictas de seguridad alimentaria las regulaciones de seguridad alimentaria son cada vez más estrictas en todo el mundo. Los tratamientos poscosecha, en particular los que se dirigen a los patógenos y al desarrollo microbiano, son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria. Ayudan a evitar enfermedades transmitidas por los alimentos y contribuyen a una cadena de suministro de alimentos más segura, cumpliendo con los requisitos reglamentarios y las expectativas de los consumidores.
• Avances en tecnología e innovación El mercado de tratamientos poscosecha evoluciona continuamente, gracias a los avances tecnológicos y la investigación en curso. Están surgiendo soluciones nuevas y novedosas, incluidos los recubrimientos de base biológica, los envases con ambiente modificado y las tecnologías de irradiación poscosecha. Estos avances proporcionan métodos más eficientes, sostenibles y eficaces para mantener la calidad y la seguridad de las frutas y verduras.

Principales desafíos

• Brecha de conocimiento y limitaciones de infraestructura La implementación eficaz de tratamientos poscosecha requiere tanto conocimiento como infraestructura, especialmente en los países subdesarrollados. Los pequeños agricultores con frecuencia carecen de acceso a instalaciones de almacenamiento adecuadas, tecnologías de atmósfera controlada y capacitación sobre las mejores prácticas. Esta falta de información, combinada con una infraestructura limitada, puede dar como resultado una administración inadecuada del tratamiento, lo que reduce la eficacia y aumenta las pérdidas poscosecha.
• Percepción y aceptación del consumidor si bien los beneficios de los tratamientos poscosecha son claros, algunos consumidores pueden tener inquietudes sobre su seguridad o considerarlos extraños. Educar a los consumidores sobre los diversos métodos de tratamiento, su papel en la seguridad alimentaria y el uso de alternativas naturales puede ayudar a aliviar estas inquietudes y aumentar la aceptación.
• Regulaciones estrictas y equilibrio entre seguridad y eficacia las agencias reguladoras desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la seguridad alimentaria. Sin embargo, las reglas estrictas a menudo pueden limitar la disponibilidad de ciertos tratamientos poscosecha, en particular los que utilizan productos químicos. El desafío constante es lograr un equilibrio entre seguridad y eficacia, protegiendo a los consumidores y permitiendo al mismo tiempo la investigación y el despliegue de tratamientos innovadores.
• Consideraciones económicas y rentabilidad Para los pequeños agricultores y las naciones subdesarrolladas, el gasto inicial requerido para implementar ciertos tratamientos poscosecha, como el almacenamiento en atmósfera controlada o recubrimientos sofisticados, puede ser un obstáculo importante. Desarrollar soluciones rentables, establecer opciones de financiación y demostrar los beneficios económicos a largo plazo de la reducción del desperdicio de alimentos son fundamentales para su adopción generalizada.
• Preocupaciones sobre el impacto ambiental y la sostenibilidad Ciertos tratamientos poscosecha, en particular los que utilizan fungicidas químicos o formas específicas de envasado, pueden causar problemas ambientales. La industria se ve impulsada a crear soluciones sostenibles que reduzcan el impacto ambiental, utilicen materiales biodegradables y promuevan la tecnología de eficiencia energética en todo el proceso de tratamiento poscosecha.

Tendencias clave

• Soluciones naturales y orgánicas la creciente popularidad de los alimentos orgánicos y mínimamente procesados está aumentando la demanda de tratamientos naturales poscosecha. Se están realizando investigaciones exhaustivas para producir terapias efectivas con sustancias naturales como ceras de origen vegetal, aceites esenciales y agentes de biocontrol. Estas soluciones brindan una alternativa segura y amigable para el consumidor a los productos químicos sintéticos, en armonía con la tendencia de los alimentos orgánicos y dirigida a un mercado más consciente de la salud.
• Tecnologías de precisión y conocimientos basados en datos los avances en automatización y análisis de datos están allanando el camino para tratamientos poscosecha más precisos. Se están integrando sensores y sistemas de monitoreo en las instalaciones de almacenamiento para permitir el monitoreo en tiempo real de la temperatura, la humedad y los niveles de gas. Esta información puede utilizarse para adaptar las aplicaciones de tratamiento a las necesidades individuales de cada variedad de fruta o verdura, aumentando la eficacia y reduciendo el desperdicio.
• Integración con soluciones de envasado a medida que avanzan las tecnologías de envasado, el sector de tratamiento poscosecha está experimentando una mayor sinergia. El envasado atmosférico modificado (MAP) es un excelente ejemplo, en el que se modifica la composición del gas dentro del contenedor para reducir la respiración y extender la vida útil. La integración de estos métodos de envasado con otros tratamientos poscosecha, como recubrimientos naturales o conservantes de base biológica, puede dar como resultado un potente impacto combinado para una máxima conservación.
• Trazabilidad y transparencia en toda la cadena de suministro la sostenibilidad es un impulsor principal de la innovación en el negocio de tratamiento poscosecha. Existe un énfasis creciente en el desarrollo de recubrimientos biodegradables, el uso de materiales reciclados en soluciones de envasado y la implementación de tecnologías energéticamente eficientes en todo el proceso poscosecha. Este énfasis es coherente con las preocupaciones ambientales más amplias y el deseo de los clientes de utilizar métodos responsables en toda la cadena de suministro de alimentos.
• Comercio electrónico con el surgimiento de modelos directos al consumidor el crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y los modelos directos al consumidor (D2C) para la entrega de productos frescos está impulsando la demanda de tratamientos poscosecha. Estos modelos requieren soluciones eficientes y efectivas para preservar la frescura y la calidad durante el tránsito directo a las puertas de los consumidores. El mercado está reaccionando desarrollando alternativas de tratamiento portátiles y personalizables adecuadas para aplicaciones de menor escala y cadenas de suministro más cortas en el panorama D2C.

Análisis regional del mercado mundial de tratamiento poscosecha

A continuación, se incluye un análisis regional más detallado del mercado de tratamiento poscosecha

América del Norte

• América del Norte posee actualmente una participación significativa del mercado mundial de tratamiento poscosecha. Esto se debe a un sector agrícola bien establecido, altos ingresos disponibles y un fuerte énfasis en las regulaciones de seguridad alimentaria. Los consumidores de esta región están dispuestos a pagar una prima por productos frescos y de alta calidad, lo que impulsa la demanda de soluciones avanzadas de tratamiento poscosecha.
• Se espera que el mercado norteamericano experimente un crecimiento constante debido a varios factores. En primer lugar, existe un enfoque creciente en la adopción de tecnologías avanzadas como el almacenamiento en atmósfera controlada, el envasado en atmósfera modificada y los sistemas de monitoreo inteligente. Estas tecnologías permiten un control preciso de las condiciones de almacenamiento y prolongan la vida útil, minimizando el desperdicio y maximizando los márgenes de ganancia para productores y minoristas.
• La reducción del desperdicio de alimentos es una prioridad máxima en América del Norte. Los tratamientos poscosecha se consideran una herramienta crucial para lograr este objetivo. Las iniciativas gubernamentales y las campañas de concienciación de los consumidores fomentan aún más la adopción de prácticas poscosecha efectivas.

Europa

• Europa es otro mercado maduro para los tratamientos poscosecha. Las estrictas regulaciones en materia de seguridad alimentaria e impacto ambiental influyen en gran medida en el desarrollo de productos y las tendencias del mercado. Los consumidores europeos son cada vez más conscientes de la salud y priorizan los alimentos orgánicos y mínimamente procesados, lo que impulsa la demanda de soluciones poscosecha naturales y sostenibles.
• Si bien el crecimiento en Europa puede no ser tan rápido como en algunas regiones emergentes, se espera que el mercado se expanda de manera constante. La innovación se centra en el desarrollo de tratamientos ecológicos como biorrecubrimientos derivados de extractos de plantas y materiales de embalaje biodegradables. Además, existe un creciente interés en las estrategias de manejo integrado de plagas (MIP) que minimizan la dependencia de fungicidas químicos.

Asia Pacífico

• La región de Asia Pacífico está preparada para el crecimiento más significativo en el mercado de tratamiento poscosecha. Esto se ve impulsado por varios factores, entre ellos una población en rápido crecimiento, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente urbanización. Los consumidores de esta región demandan productos frescos, lo que genera un aumento en la demanda de soluciones poscosecha efectivas.
• A medida que más personas se mudan a áreas urbanas, las prácticas tradicionales de almacenamiento y manipulación se vuelven menos eficientes. La necesidad de tratamientos poscosecha confiables para mantener la calidad del producto durante tiempos de transporte y almacenamiento más prolongados se vuelve crítica. Además, la creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria y la preferencia por los productos frescos están impulsando la expansión del mercado.
• Los gobiernos de la región de Asia Pacífico están reconociendo la importancia del sector agrícola e invirtiendo en el desarrollo de infraestructura. Esto incluye la construcción de instalaciones de almacenamiento modernas, la introducción de logística de cadena de frío y la promoción de la adopción de tratamientos poscosecha entre los pequeños agricultores.

Análisis de segmentación del mercado mundial de tratamientos poscosecha

El mercado mundial de tratamientos poscosecha está segmentado según el tipo de producto, el tipo de cultivo y la geografía.

Mercado de tratamientos poscosecha, por tipo de producto

• Recubrimientos
• Bloqueadores de etileno
• Limpiadores y desinfectantes
• Fungicidas
• Inhibidores de la germinación

Según el tipo de producto, el mercado se bifurca en recubrimientos, bloqueadores de etileno, limpiadores y desinfectantes, fungicidas e inhibidores de la germinación. Según los analistas, se prevé que los recubrimientos dominen el mercado de tratamientos poscosecha entre 2024 y 2031. Este predominio surge de su adaptabilidad y eficacia. Los recubrimientos proporcionan una barrera protectora, disminuyendo la pérdida de humedad, evitando magulladuras y aumentando la vida útil. Los recubrimientos brindan una protección más amplia que los fungicidas, que solo se dirigen a ciertas infecciones. Si bien los limpiadores y desinfectantes son esenciales para la higiene básica, sus efectos son solo transitorios. Los bloqueadores de etileno brindan un propósito especializado para varias frutas, aunque su uso es limitado. Los inhibidores de la germinación sirven a un mercado especializado y no pueden competir con los mayores beneficios que brindan los recubrimientos para una variedad de frutas y verduras. Como resultado, las numerosas funciones y la rentabilidad de los recubrimientos consolidan su posición como la categoría principal en la industria del tratamiento poscosecha.

Mercado de tratamiento poscosecha, por tipo de cultivo

• Frutas
• Verduras
• Flores y plantas ornamentales

Según el tipo de cultivo, el mercado se bifurca en frutas, verduras y flores y plantas ornamentales. Según el análisis, se prevé que las frutas capturen la mayor participación de mercado en el mercado de tratamiento poscosecha durante el período de pronóstico. Este predominio se debe a diversas circunstancias. Para empezar, las frutas son generalmente más perecederas que las verduras, con una vida útil más corta y una mayor susceptibilidad a estropearse. Esto requiere un mayor uso de tratamientos poscosecha, como recubrimientos, bloqueadores de etileno y fungicidas, que las verduras. Las flores y las plantas ornamentales, mientras crecen, siguen siendo una sección más pequeña debido a su vida útil más corta y a los requisitos de tratamiento más especializados. Las verduras, si bien requieren tratamientos poscosecha, se benefician de una mayor resiliencia inherente que las frutas, lo que resulta en una dependencia un poco menor de estas intervenciones. Como resultado de la mayor variedad de tratamientos necesarios para preservar la calidad y aumentar la vida útil, las frutas son el tipo de cultivo más grande en la industria del tratamiento poscosecha.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado global de tratamiento poscosecha" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son JBT, AgroFresh, Syngenta Crop Protection AG, Decco, BASF, Bayer AG, Citrosol y Hazel Technologies, Inc.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales, en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con una evaluación comparativa de productos y un análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Evolución reciente del mercado de tratamiento poscosecha

• En abril de 2023, JBT (EE. UU.) adquirió Avure Technologies Inc. (EE. UU.), un proveedor de sistemas de desinfección poscosecha para productos frescos. Esta adquisición fortalece la cartera de JBT en soluciones poscosecha y destaca el creciente enfoque en las tecnologías de desinfección. En junio de 2022, BASF (Alemania) lanzó una nueva línea de fungicidas poscosecha con una eficacia mejorada contra un espectro más amplio de patógenos. Este desarrollo refleja la innovación continua en fungicidas para abordar las amenazas cambiantes y garantizar la seguridad alimentaria. En marzo de 2021, Hazel Technologies, Inc. (EE. UU.) obtuvo $100 millones en financiación de Serie D para acelerar el desarrollo y la comercialización de sus tecnologías de extensión de la vida útil para frutas y verduras. Esta importante inversión destaca el creciente interés en las tecnologías de extensión de la vida útil y el potencial de las nuevas empresas en este espacio. En febrero de 2020, Decco (EE. UU.) se asoció con IBM (EE. UU.) para aprovechar la tecnología blockchain para mejorar la trazabilidad y la transparencia en los procesos de tratamiento poscosecha. Esta colaboración demuestra el papel emergente de la tecnología blockchain para garantizar la seguridad alimentaria y generar confianza en el sector del tratamiento poscosecha.
• En mayo de 2020, Syngenta Crop Protection AG (Suiza) presentó un nuevo recubrimiento de cera poscosecha formulado con ingredientes naturales para productos orgánicos. Este desarrollo atiende la creciente demanda de soluciones orgánicas y sostenibles en el mercado de tratamientos poscosecha.

Alcance del informe

Metodología de investigación de la investigación de mercados