Tamaño del mercado mundial de proteínas de origen vegetal por tipo de producto, por usuario final, por canal de distribución, por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de proteínas de origen vegetal

El tamaño del mercado de proteínas de origen vegetal se valoró en USD 14,1 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 23,7 mil millones para 2030,creciendo a una CAGR del 6,7% durante el período de pronóstico 2024-2030.

Factores impulsores del mercado mundial de proteínas de origen vegetal

Los factores impulsores del mercado de proteínas de origen vegetal pueden verse influenciados por varios factores. Estos pueden incluir

• Tendencias de salud y bienestar el interés de los consumidores en las fuentes de proteínas de origen vegetal está siendo impulsado por la creciente conciencia de los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas, incluido un menor riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y varios tipos de cáncer. El mercado de proteínas de origen vegetal se está expandiendo como resultado de los clientes que están preocupados por su salud y buscan alternativas a las proteínas de origen animal.
• Crecimiento de la población vegana y vegetariana la demanda de productos de proteínas de origen vegetal está siendo impulsada por el creciente número de personas que adoptan dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas. Las dietas vegetarianas y veganas restringen o prohíben los productos animales, lo que anima a los consumidores a buscar fuentes de proteínas de origen vegetal como sustitutos de los lácteos, los huevos y la carne.
• Preocupaciones medioambientales y de sostenibilidad Sostenibilidad y medio ambiente Los consumidores buscan fuentes de proteínas más sostenibles debido a las preocupaciones sobre los efectos ambientales negativos de la ganadería, como las emisiones de gases de efecto invernadero, la deforestación y la contaminación del agua. Los consumidores preocupados por el medio ambiente encuentran atractivas las proteínas de origen vegetal, ya que a menudo tienen un impacto ambiental menor que las proteínas de origen animal.
• Consideraciones sobre el bienestar animal Las decisiones de compra de los consumidores se ven influidas por las preocupaciones éticas sobre el bienestar animal y la crueldad en el sector alimentario. Dado que se cree que los productos proteínicos de origen vegetal son más compasivos y humanitarios que las proteínas obtenidas de animales, muchos clientes los prefieren.
• Innovación en productos de origen vegetal Se han introducido una variedad de sustitutos de carne de origen vegetal, sustitutos lácteos e ingredientes vegetales ricos en proteínas como resultado de la innovación continua y el desarrollo de productos en el mercado de proteínas de origen vegetal. Estos productos de vanguardia atraen a las personas que buscan sustitutos sin carne porque tienen sabores, texturas y perfiles nutricionales similares a los de la carne.
• Expansión del canal de distribución minorista Los productos proteínicos de origen vegetal son cada vez más accesibles a través de los canales minoristas tradicionales, como supermercados, tiendas de conveniencia y tiendas de comestibles. Los productos de proteína de origen vegetal están ahora más ampliamente disponibles para los consumidores gracias al aumento de los canales de distribución, lo que está impulsando el crecimiento del mercado y aumentando el conocimiento de la marca.
• Marketing de influencers y patrocinios de celebridades el interés de los consumidores en los productos de proteína de origen vegetal está creciendo como resultado del patrocinio de celebridades, atletas e influencers que apoyan dietas y estilos de vida basados en plantas. Las iniciativas de marketing de influencers y el patrocinio de celebridades pueden ayudar a difundir la información sobre las ventajas de comer una dieta basada en plantas e inspirar a los clientes a explorar sustitutos de proteínas de origen vegetal.

Restricciones del mercado mundial de proteínas de origen vegetal

Varios factores pueden actuar como restricciones o desafíos para el mercado de proteínas de origen vegetal. Estos pueden incluir

• Desafíos con el sabor y la textura en comparación con las fuentes de proteína de origen animal convencionales, algunos consumidores encuentran que el sabor y la textura de los productos de proteína de origen vegetal son menos apetitosos. Puede resultar difícil crear un sabor y una textura comparables a los de los productos cárnicos o lácteos, lo que afecta a la aceptación y al uso generalizado de los sustitutos de origen vegetal entre los consumidores.
• Costo En comparación con sus equivalentes generados a partir de animales, los productos proteínicos de origen vegetal pueden resultar más caros de crear debido a variables como el aumento de los costes de producción, la obtención de los ingredientes y la tecnología de procesamiento. Por tanto, los productos proteínicos de origen vegetal pueden resultar más caros en el comercio minorista, lo que puede impedir que algunos consumidores, especialmente aquellos con ingresos disponibles más bajos, puedan comprarlos o utilizarlos.
• Variedad restringida de productos Aunque el mercado de las proteínas de origen vegetal ha crecido recientemente, todavía hay menos opciones accesibles que las que había para las proteínas tradicionales de origen animal. La elección y el atractivo de los consumidores pueden verse limitados por esta falta de diversidad en las opciones basadas en plantas, especialmente para aquellos con restricciones dietéticas, intolerancias alimentarias o preferencias culturales.
• Limitaciones en la cadena de suministro El mercado de proteínas de origen vegetal depende de una intrincada cadena de suministro mundial que abarca la producción, manipulación y distribución de diversos componentes de origen vegetal. La disponibilidad y el costo de los ingredientes de proteínas de origen vegetal pueden verse afectados por interrupciones en la cadena de suministro, como condiciones climáticas desfavorables, malas cosechas, problemas de transporte y eventos geopolíticos. Esto puede tener un impacto en el crecimiento y la estabilidad del mercado.
• Perfil nutricional y fortificación En comparación con las proteínas de origen animal, las fuentes de proteínas de origen vegetal no necesariamente ofrecen todo el espectro de aminoácidos o minerales necesarios. Con frecuencia es necesario fortificar los productos de origen vegetal con vitaminas, minerales y otros nutrientes para formularlos con los mejores perfiles nutricionales. Esto puede complicar y aumentar el costo del desarrollo y la fabricación de productos.
• Preocupaciones por los alérgenos Varias fuentes de proteínas de origen vegetal, como la soja, las almendras y los cereales que contienen gluten, son alérgenos frecuentes que pueden provocar reacciones alérgicas en personas sensibles a ellos. Para mantener la seguridad y el cumplimiento de las normas por parte de los consumidores, son necesarios procedimientos estrictos de gestión de alérgenos y normas de etiquetado. La contaminación cruzada durante el procesamiento y el envasado también puede presentar riesgos de alérgenos.
• Percepción y conceptos erróneos Los consumidores pueden seguir teniendo conceptos erróneos e información falsa sobre las fuentes de proteínas de origen vegetal a pesar de una mayor conciencia de las ventajas que tienen las dietas basadas en plantas para el medio ambiente y la salud humana. Para fomentar una mayor aceptación y adopción, es crucial disipar estos mitos e informar a los consumidores sobre los beneficios para la salud, el respeto al medio ambiente y la adaptabilidad de las proteínas de origen vegetal.

Análisis de la segmentación del mercado mundial de proteínas de origen vegetal

El mercado mundial de proteínas de origen vegetal está segmentado en función del tipo de producto, el usuario final, el canal de distribución y la geografía.

Mercado de proteínas de origen vegetal, por tipo de producto

• Proteínas en polvo Las proteínas en polvo de origen vegetal se pueden añadir a batidos, licuados y productos horneados como suplemento.
• Sustitutos de la carne Clasificación de alimentos como hamburguesas, salchichas, nuggets y albóndigas según sus sustitutos de origen vegetal.
• Alternativas lácteas Se hace hincapié en el yogur, el queso y el helado sin lácteos derivados de proteínas vegetales, así como en sustitutos de leche de origen vegetal (como leche de almendras, coco y avena).

Mercado de proteínas de origen vegetal, por usuario final

• Atletas y entusiastas del fitness este segmento de mercado se centra en los clientes que buscan suplementos de proteínas de origen vegetal para mejorar su rendimiento deportivo, el crecimiento muscular y la recuperación.
• Veganos y vegetarianos las personas que adoptan dietas basadas en plantas por razones morales, ecológicas o médicas son el foco de esta discusión.
• Flexitarianos y consumidores conscientes de la salud los consumidores que reducen su consumo de carne por razones de salud o relacionadas con la sostenibilidad buscan opciones de proteínas sostenibles y más saludables.

Mercado de proteínas de origen vegetal, por canal de distribución

• Supermercados e hipermercados la segmentación de productos basada en los canales minoristas tradicionales, como supermercados, hipermercados y tiendas de comestibles.
• Venta minorista en línea se centra en productos de proteínas de origen vegetal que se ofrecen a la venta en sitios de comercio electrónico como sitios web comerciales, Amazon y tiendas en línea especializadas.
• Tiendas de alimentos saludables esta categoría se centra en los mercados de alimentos naturales y las tiendas de alimentos saludables especializados que atienden a clientes que buscan productos orgánicos, no modificados genéticamente y únicos de origen vegetal.

Mercado de proteínas de origen vegetal, por geografía

• América del NorteCondiciones del mercado y demanda en Estados Unidos, Canadá y México.
• EuropaAnálisis del mercado de proteínas de origen vegetal en los países europeos.
• Asia-PacíficoSe centra en países como China, India, Japón, Corea del Sur y otros.
• Oriente Medio y ÁfricaExamen de la dinámica del mercado en Oriente Medio y África regiones.
• América LatinaCubre las tendencias y desarrollos del mercado en países de América Latina.

Actores clave

Los principales actores en el mercado de proteínas de origen vegetal son

• Beyond Meat, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Ingredion Incorporated
• Roquette Frères
• Cargill, Incorporated
• Kerry Group plc
• DuPont de Nemours, Inc. (antes conocida como DowDuPont Inc.)
• Axiom Foods, Inc.
• Puris Foods

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