Tamaño del mercado global de congelación rápida individual (IQF) por tipo de equipo (congelador en espiral, congelador de túnel, congelador de caja), por tecnología (IQF mecánico, IQF criogénico), por producto (frutas y verduras, mariscos, carnes y aves de corral, productos lácteos, alimentos preparados), por alcance geográfico y pronóstico.

Tamaño y pronóstico del mercado de congelación rápida individual (IQF)

El tamaño del mercado de congelación rápida individual (IQF) se valoró en USD 21,19 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los 31,07 mil millones de USD para 2031, creciendo a una CAGR del 4,90% entre 2024 y 2031.

Los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado incluyen la creciente demanda de alimentos congelados, así como la creación y expansión de cadenas minoristas de alimentos. Se espera que el crecimiento de la demanda de los consumidores de almacenamiento de alimentos perecederos y un aumento de la demanda de productos alimenticios no estacionales impulsen la demanda total del mercado de congelación rápida individual durante el período de proyección. El informe del mercado global de congelación rápida individual (IQF) proporciona una evaluación integral del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de congelación rápida individual (IQF)

La congelación rápida individual (IQF) permite la congelación rápida de alimentos sin la formación de cristales, lo que ayuda a mantener los alimentos secos cuando se descongelan. La IQF es ventajosa para la conservación a largo plazo de los productos alimenticios, en particular los productos perecederos como la carne, las frutas y las verduras, ya que extiende la vida útil de los productos al tiempo que conserva su frescura. De hecho, los alimentos congelados retienen más nutrientes que los productos frescos. El desperdicio mundial de alimentos ha aumentado drásticamente en los últimos años. Según un análisis de BCG, cada año se pierden 1.600 millones de toneladas de alimentos, lo que representa casi un tercio de la producción total de alimentos a nivel mundial. La mayoría de los alimentos sufren daños a lo largo de toda la cadena de valor alimentaria, desde la fabricación hasta el consumo. El daño puede producirse durante el transporte o como resultado de la caducidad del producto alimenticio debido a la falta de consumo. Todas estas variables han influido en el patrón de demanda de la industria alimentaria, que ha pasado de los productos alimenticios frescos a los productos alimenticios congelados. Los productores también están abandonando las ventas directas de productos agrícolas frescos y optando por la congelación rápida de los productos alimenticios. Además, los rápidos avances en la infraestructura de la cadena de suministro, en particular la infraestructura de la cadena de frío tanto en los países desarrollados como en los emergentes, así como las herramientas de la cadena de suministro digital, han ayudado significativamente al crecimiento de la industria IQF mundial.

Resumen del mercado global de congelación rápida individual (IQF)

La creciente demanda de alimentos procesados y congelados impulsa el crecimiento del mercado. Se espera que el mercado de IQF se beneficie de la creciente demanda de alimentos procesados y congelados, particularmente en las naciones desarrolladas. Esto se debe a que la tecnología IQF ayuda a proteger la calidad de los alimentos al preservar el sabor, el contenido nutricional y la frescura. Además, los avances técnicos impulsan aún más el crecimiento del mercado. Se espera que el mercado de IQF se beneficie de los continuos avances tecnológicos de la industria de equipos de procesamiento. Esto se debe a que la nueva tecnología está ayudando a los procesadores a aumentar la eficiencia operativa y, al mismo tiempo, reducir el desperdicio.

El creciente conocimiento de los consumidores sobre las ventajas para la salud de los alimentos congelados fomenta el crecimiento del mercado. Los consumidores de todo el mundo son cada vez más conscientes de los beneficios para la salud de comer alimentos congelados. Las frutas y verduras congeladas son una alternativa más saludable ya que mantienen la mayoría de sus nutrientes incluso después de estar almacenadas a bajas temperaturas durante un período prolongado de tiempo.

Sin embargo, el alto consumo de energía de los congeladores rápidos individuales, que se traduce en altos costos de energía para los fabricantes, las estrictas regulaciones gubernamentales relacionadas con todo el proceso de congelación rápida y las grandes inversiones de capital requeridas para la infraestructura IQF son impedimentos críticos para el crecimiento del mercado. Además, se espera que las preocupaciones sobre las emisiones de gases de efecto invernadero obstaculicen el crecimiento de la industria.

Mercado global de congelación rápida individual (IQF)análisis de segmentación

El mercado global de congelación rápida individual (IQF) está segmentado según el tipo de equipo, la tecnología, el producto y la geografía.

Mercado de congelación rápida individual (IQF), por tipo de equipo

• Congelador en espiral
• Congelador de túnel
• Congelador de caja
• Otros

Según el tipo de equipo, el mercado está segmentado en congelador en espiral, congelador de túnel, congelador de caja y otros. En 2022, el segmento de congeladores de túnel tuvo la mayor participación de mercado. Se prevé que el segmento de congeladores en espiral crezca al ritmo más rápido durante el período de pronóstico. Los congeladores de túnel se han utilizado durante mucho tiempo en plantas industriales a gran escala. La arquitectura básica de los congeladores de túnel se ha mantenido prácticamente inalterada a lo largo de los años. El producto se introduce por un extremo y el producto congelado se expulsa por el otro.

Los congeladores de túnel permiten que las operaciones industriales sigan utilizando congeladores de túnel IQF durante un período de tiempo prolongado. Sin embargo, debido a su gran tamaño, estos congeladores requieren mucho espacio. La compra de estos dispositivos beneficia a las operaciones industriales con proximidad a los lugares de producción. Además, estos congeladores de túnel están especializados para congelar únicamente un tipo de alimento. Es perfecto para empresas que fabrican un solo producto congelado en grandes cantidades.

Mercado de congelación rápida individual (IQF), por tecnología

• IQF mecánico
• IQF criogénico

Según la tecnología, el mercado está segmentado en IQF mecánico e IQF criogénico. Se prevé que la tecnología IQF mecánico represente la mayor participación de mercado, mientras que se espera que la tecnología IQF criogénica aumente al ritmo más rápido durante el período de pronóstico. La tecnología de congelación rápida individual mecánica está equipada con un sistema sofisticado que garantiza un mantenimiento mínimo, seguridad de suministro y economía de energía. Se afirma que el enfriamiento mecánico es más lento debido a la diferencia de temperatura del refrigerante, y el gran tamaño de los congeladores se considera una desventaja. La tecnología criogénica IQF a menudo requiere menos capital que el equipo de enfriamiento mecánico de la misma capacidad. Sin embargo, la tecnología criogénica necesita grandes cantidades de refrigerante, lo que resulta en altos gastos de energía para la organización. Debido a que los vapores criogénicos son incoloros e inodoros, la ventilación suficiente en las instalaciones de producción es fundamental para proteger a los empleados del desplazamiento de oxígeno. La congelación criogénica se emplea más comúnmente en productos congelados rápidamente individuales (IQF), como alitas de pollo individuales, guisantes congelados u otros alimentos envasados a granel donde se deben conservar partes individuales.

Mercado de congelación rápida individual (IQF), por producto

• Frutas y verduras
• Mariscos
• Carne y Aves de corral
• Productos lácteos
• Comida preparada

Según el producto, el mercado está segmentado en frutas y verduras, mariscos, carnes y aves de corral, productos lácteos y comida preparada. Las frutas y verduras tuvieron la mayor participación de mercado en 2022, debido a muchos factores, como las mejoras en las cadenas de suministro y la distribución de verduras y frutas, así como los esfuerzos continuos de los gobiernos para optimizar el suministro fresco de frutas y verduras. El mercado de verduras congeladas representa más del 90% de la industria mundial de verduras y frutas congeladas. Las verduras congeladas tienen una ventaja sobre las frutas congeladas en el sentido de que no necesitan descongelarse. Europa es el mayor exportador y consumidor de verduras congeladas. Para mejorar las ventas de verduras y frutas congeladas, los principales fabricantes se centran en las técnicas de marketing y los esfuerzos publicitarios. El segmento de frutas y verduras congeladas en Italia ha sido el de más rápido crecimiento de todas las categorías de alimentos congelados.

Mercado de congelación rápida individual (IQF), por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• América Latina
• Oriente Medio y África

Según el análisis regional, el mercado de congelación rápida individual (IQF) se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina, Oriente Medio y África. Para 2030, se espera que la región de América del Norte domine el mercado de IQF. También se espera que se expanda más rápidamente en comparación con otros mercados regionales. Se espera que los países de América del Norte sean los mercados de más rápido crecimiento para la congelación rápida individual, debido al aumento de las inversiones en diversas tecnologías de procesamiento de alimentos por parte de varios fabricantes de equipos de enfriamiento rápido individuales, así como a la preferencia de los consumidores por el sabor y la acidez únicos de la marca, que se espera que impulsen este mercado particular de congelación rápida (IQF) en los próximos años en América del Norte.

La región europea sigue de cerca a la región de América del Norte. El consumo significativo de artículos consumibles congelados por parte de los habitantes de Europa se atribuye generalmente a la expansión del mercado regional de la región. La corporación Middleby compró Scanico A/S (Dinamarca), un importante productor de equipos de refrigeración industrial para el sector de procesamiento, después de observar una gran demanda en el mercado de congelación rápida individual. La incorporación de Scanico amplía las capacidades de la asociación de procesamiento al agregar tecnologías altamente complementarias a la línea de productos de procesamiento. Middleby continúa expandiendo su oferta de soluciones completas para clientes en la industria de procesamiento de alimentos con esta adquisición.

Actores clave

El informe de estudio "Mercado global de congelación rápida individual (IQF)" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global, incluidos algunos de los principales actores como Air Liquide, JBT, The Linde Group, Products and Chemicals, Cryogenic Systems Equipment, GEA, Air and Messer Group, MAREL, PATKOL, OctoFrost Group, Starfrost y Scanico.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con la evaluación comparativa de productos y el análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave

• En octubre de 2019, MAREL anunció la firma de un acuerdo para comprar una participación del 50% en Curio. MAREL completó la primera parte de la adquisición en noviembre de 2019 con la compra del 40% de Curio.
• En junio de 2019, JBT completó las compras de Prime Equipment Group, Inc. y Proseal uk Limited. Se proyectó que las compras generarían entre USD 80 y USD 85 millones en ingresos en 2019.

Análisis de Ace Matrix

La Ace Matrix proporcionada en el informe ayudaría a comprender cómo se están desempeñando los principales actores clave involucrados en esta industria, ya que proporcionamos una clasificación para estas empresas en función de varios factores, como las características del servicio y Innovaciones, escalabilidad, innovación de servicios, cobertura de la industria, alcance de la industria y hoja de ruta de crecimiento. Con base en estos factores, clasificamos a las empresas en cuatro categoríasActivas, de vanguardia, emergentes e innovadoras.

Atractivo del mercado

La imagen del atractivo del mercado proporcionada ayudaría a obtener más información sobre la región que lidera principalmente en el mercado de congelación rápida individual (IQF). Cubrimos los principales factores de impacto que son responsables de impulsar el crecimiento de la industria en la región dada.

Cinco fuerzas de Porter

La imagen proporcionada ayudaría a obtener más información sobre el marco de las cinco fuerzas de Porter, proporcionando un modelo para comprender el comportamiento de los competidores y el posicionamiento estratégico de un jugador en la industria respectiva. El modelo de las cinco fuerzas de Porter se puede utilizar para evaluar el panorama competitivo en el mercado global de congelación rápida individual (IQF), medir el atractivo de un determinado sector y evaluar las posibilidades de inversión.

Alcance del informe

Metodología de investigación de la investigación de mercados