Tamaño del mercado global de automatización de alimentos por tipo de automatización (controles de motores, sensores y sistemas de visión, robótica y sistemas de automatización), por aplicación (procesamiento, envasado, clasificación y clasificación), por industria del usuario final (panadería y confitería, lácteos y bebidas), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de automatización de alimentos

El tamaño del mercado de automatización de alimentos se valoró en USD 12.02 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los 19.85 mil millones de dólares para 2031,creciendo a una CAGR del 6,47% de 2024 a 2031.

• La automatización de alimentos es el uso de tecnología y maquinaria para agilizar y mejorar los procesos en el sector alimentario, incluida la producción, el envasado y la distribución. Esto incluye tecnologías automatizadas que reemplazan o ayudan a la mano de obra humana en actividades como el procesamiento de alimentos, la cocción, la clasificación, el envasado y el control de calidad.
• La automatización es fundamental para agilizar los procesos de envasado para cumplir con una amplia gama de expectativas de los consumidores. Los sistemas de envasado automatizados pueden pesar, llenar, sellar y etiquetar productos con precisión y aceptar una variedad de tipos y tamaños de envases. Esto simplifica los procesos, reduce los residuos de envases y extiende la vida útil del producto al reducir la exposición a contaminantes.
• El futuro de la automatización de los alimentos promete revolucionar la forma en que se elaboran, procesan y entregan los alimentos a los clientes. La automatización en la producción de alimentos incluye el uso de robótica, inteligencia artificial (IA) y equipos avanzados para optimizar las operaciones, aumentar la productividad y mantener una calidad constante de los alimentos.

Dinámica del mercado global de automatización de alimentos

La dinámica clave del mercado que está dando forma al mercado global de automatización de alimentos incluye

Impulsores clave del mercado

• Escasez de mano de obra y eficiencia de costos La escasez de mano de obra en el negocio de alimentos junto con el aumento de los precios de la mano de obra son los principales impulsores de la automatización. La automatización de operaciones repetitivas como el empaquetado, la clasificación e incluso la preparación de alimentos minimiza la necesidad de mano de obra. Esto no solo soluciona la escasez de mano de obra, sino que también mejora la eficiencia operativa y la rentabilidad para las empresas alimentarias. Los sistemas automatizados pueden funcionar de forma constante sin interrupciones, lo que da como resultado una mayor producción y menores costos laborales a lo largo del tiempo.
• Consistencia y control de calidadla automatización de los alimentos garantiza una calidad y precisión uniformes en el proceso de producción de alimentos. Los sistemas automatizados pueden medir de forma fiable los ingredientes, mantener temperaturas de cocción precisas y controlar los factores de producción para garantizar que los alimentos tengan un sabor, una textura y una apariencia consistentes. Esta consistencia es esencial para cumplir con los estrictos estándares de seguridad alimentaria y reglamentarios, así como para establecer la confianza del consumidor en la marca.
• Demanda de personalización y personalizaciónla demanda de los consumidores de productos alimenticios personalizados e individualizados está impulsando el uso de tecnologías de automatización de alimentos. Los sistemas automatizados permiten procesos de producción flexibles que pueden adaptarse rápidamente a las preferencias cambiantes de los consumidores, las limitaciones dietéticas y los gustos regionales. Por ejemplo, las líneas de montaje automatizadas pueden adaptarse de manera eficiente a distintos tamaños de contenedores o requisitos de etiquetado.

Principales desafíos

• Complejidad y diversidad de los productos alimenticios La complejidad y diversidad de los productos alimenticios representan un obstáculo significativo para la automatización de los alimentos. A diferencia de la industria, donde los productos son uniformes y consistentes, los productos alimenticios varían en gran medida en términos de ingredientes, texturas, formas y tamaños. El corte, la clasificación y el envasado son difíciles de automatizar cuando se trabaja con productos delicados o de formas irregulares.
• Estándares de seguridad e higiene de los alimentos Garantizar la seguridad e higiene de los alimentos es crucial en la automatización de los alimentos. Los sistemas automatizados deben seguir estándares y procedimientos estrictos para evitar la contaminación, garantizar el manejo correcto de los ingredientes y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Esta dificultad se ve agravada por la perecibilidad de muchos productos alimenticios y la posibilidad de contaminación cruzada durante el procesamiento.
• Costo de implementación y ROI Muchos fabricantes de alimentos, en particular las pequeñas y medianas empresas (PYME), consideran que el costo inicial de implementar sistemas de automatización de alimentos es excesivamente caro. La automatización con frecuencia requiere grandes inversiones financieras en equipos especializados, integración de software y capacitación de los empleados. Calcular el retorno de la inversión (ROI) también puede ser difícil porque los procedimientos automatizados pueden generar ahorros de costos y aumentos de eficiencia con el tiempo.

Tendencias clave

• Robótica y automatización en el procesamiento de alimentos Para mejorar la eficiencia y la consistencia, las empresas de procesamiento de alimentos utilizan cada vez más sistemas robóticos. Estos robots pueden realizar actividades como clasificar, cortar, empaquetar e incluso cocinar con alta precisión y velocidad, lo que disminuye el trabajo manual y el error humano.
• Embalaje y etiquetado inteligentes Estas tecnologías están alterando el sector alimentario al brindar información en tiempo real y aumentar la interacción con el consumidor. Los códigos QR, las etiquetas RFID y los sensores inteligentes integrados en los envases permiten el seguimiento de los productos a lo largo de la cadena de suministro, desde la fabricación hasta el consumo. Esta tecnología contribuye a la seguridad alimentaria al controlar la temperatura, la humedad y otras condiciones ambientales que pueden influir en la calidad del producto.
• Automatización de la entrega de comidas a medida que los servicios de entrega de comidas han ganado popularidad, las operaciones de preparación y entrega de alimentos se han vuelto más automatizadas. Los sistemas de cocina automatizados, a menudo conocidos como cocinas fantasma o cocinas en la sombra, son instalaciones dedicadas que solo atienden pedidos de comida por Internet. Estas cocinas utilizan equipos de cocción automatizados y robots para producir comidas de manera más efectiva, lo que reduce los costos laborales y los retrasos en las entregas.

Análisis regional del mercado global de automatización de alimentos

A continuación, se incluye un análisis regional más detallado del mercado global de automatización de alimentos. Mercado

América del Norte

• América del Norte domina el mercado de la automatización de alimentos. El sector de la automatización de alimentos en América del Norte se está expandiendo rápidamente impulsado por el aumento de los costos laborales, los estrictos estándares de seguridad alimentaria y la demanda de una mayor eficiencia en el procesamiento de alimentos. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos, se espera que el empleo en la fabricación de alimentos se expanda un 4,6% entre 2021 y 2031, más lento que el promedio general. Este aumento más lento se debe en parte al creciente despliegue de tecnología de automatización en el negocio alimentario.
• La tecnología de automatización de alimentos se ha utilizado ampliamente en varios segmentos del negocio alimentario de América del Norte. El Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura (NIFA) informa que el uso de robots y automatización en el procesamiento de alimentos ha crecido más del 30% en los últimos cinco años. Esta tendencia es particularmente notable en sectores como el envasado, la clasificación y el control de calidad. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) también ha ayudado a impulsar la adopción de la automatización con su Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), que enfatiza los controles preventivos y la trazabilidad en la producción de alimentos. Como resultado, muchas empresas alimentarias han invertido en tecnologías automatizadas para mantener el cumplimiento normativo y aumentar la seguridad alimentaria.

Asia Pacífico

• La región de Asia Pacífico está experimentando la expansión más rápida en el mercado de la automatización de alimentos. La industria de automatización de alimentos de Asia Pacífico se está expandiendo drásticamente debido a la rápida industrialización, urbanización y creciente demanda de alimentos procesados y envasados. Según un informe del Banco Asiático de Desarrollo (BAD), se espera que la industria de procesamiento de alimentos de Asia se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 11,4% entre 2020 y 2025. Este aumento tiene un impacto considerable en la adopción de tecnologías de automatización en la industria alimentaria. Según el informe, naciones como China, Japón y Corea del Sur están a la vanguardia de esta tendencia con sus sectores de procesamiento de alimentos estimados en un total de 1,5 billones de dólares para 2025.
• La rápida expansión del mercado de automatización de alimentos en Asia Pacífico se ve favorecida por iniciativas gubernamentales e inversiones en el sector de procesamiento de alimentos. Por ejemplo, la iniciativa “Make in India” del gobierno indio ha reservado grandes fondos para modernizar la industria de procesamiento de alimentos del país, con especial atención a la automatización y la adopción de tecnología. Según el Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos de la India, la inversión extranjera directa (IED) en el sector de procesamiento de alimentos ascendió a 904,7 millones de dólares en el año fiscal 2020-2021, lo que demuestra un fuerte interés en modernizar el negocio. De manera similar, el 14.º Plan Quinquenal de China (2021-2025) enfatiza la importancia de la fabricación inteligente y la automatización en la industria alimentaria, y el gobierno apunta a impulsar la tasa total de automatización al 64 % para 2025.

Mercado mundial de automatización de alimentosanálisis de segmentación

El mercado mundial de automatización de alimentos está segmentado según el tipo de automatización, la aplicación, la industria del usuario final y la geografía.

Mercado de automatización de alimentos, por tipo de automatización

• Controles de motor
• Sensores y sistemas de visión
• Sistemas de robótica y automatización
• Soluciones de control y software

Según el tipo de automatización, el mercado mundial de automatización de alimentos se bifurca en controles de motor, sensores y sistemas de visión, sistemas de robótica y automatización, y soluciones de control y software. En el mercado global de automatización de alimentos, la robótica y los sistemas de automatización están surgiendo como dominantes debido a sus aplicaciones versátiles en varias etapas de la producción y procesamiento de alimentos. Los sistemas robóticos mejoran la eficiencia al automatizar tareas como el empaquetado, la clasificación e incluso la cocción, lo que reduce los costos laborales y mejora la consistencia del producto. Estos sistemas también contribuyen significativamente a la seguridad alimentaria al minimizar los riesgos de contaminación asociados con la manipulación manual.

Mercado de automatización de alimentos, por aplicación

• Procesamiento
• Embalaje
• Clasificación y clasificación
• Paletización y despaletización

Según la aplicación, el mercado global de automatización de alimentos se bifurca en procesamiento, empaquetado, clasificación y clasificación, paletización y despaletización. En el mercado global de automatización de alimentos, el procesamiento surge como dominante debido a su papel fundamental en la mejora de la eficiencia y la garantía de la consistencia del producto en varios procesos de producción de alimentos. Los sistemas de procesamiento automatizados agilizan tareas como cortar, mezclar, cocinar y empaquetar, lo que reduce significativamente los costos laborales y minimiza el error humano. Esta automatización no solo mejora el rendimiento de la producción, sino que también mejora la seguridad alimentaria al mantener estrictos estándares de higiene y reducir los riesgos de contaminación.

Mercado de automatización de alimentos, por industria de usuario final

• Panadería y confitería
• Lácteos y bebidas
• Carne, aves y mariscos
• Frutas y verduras

Según la industria del usuario final, el mercado global de automatización de alimentos se bifurca en panadería y confitería, lácteos y bebidas, carne, aves y mariscos, frutas y verduras. En el mercado global de automatización de alimentos, la industria dominante del usuario final es el sector de carnes, aves y mariscos. Este dominio está impulsado principalmente por varios factores. La industria de carnes, aves y mariscos requiere estrictos estándares de higiene y seguridad que las tecnologías de automatización pueden cumplir de manera eficiente asegurando el cumplimiento de las regulaciones. La automatización en este sector mejora la eficiencia del procesamiento, mejora la consistencia del producto y reduce los costos laborales, lo que lo hace atractivo para la producción a gran escala.

Mercado de automatización de alimentos, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Según la geografía, el mercado global de automatización de alimentos se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. En el mercado global de automatización de alimentos, América del Norte se destaca como dominante debido a varios factores clave. América del Norte tiene una industria alimentaria altamente desarrollada con un fuerte énfasis en los estándares de eficiencia, calidad y seguridad. La sólida infraestructura de la región respalda la adopción de tecnologías de automatización avanzadas en varias etapas de producción, procesamiento y envasado de alimentos. Existe una presencia significativa de proveedores de soluciones de automatización de alimentos establecidos e innovadores tecnológicos que impulsan avances continuos en robótica, IA y sistemas de envasado inteligente. El fuerte crecimiento económico de América del Norte y la inversión en investigación y desarrollo contribuyen aún más a su liderazgo en la configuración del futuro de la automatización de alimentos a nivel mundial. Estos factores posicionan colectivamente a América del Norte como la región dominante en el mercado global de automatización de alimentos.

Actores clave

El informe del estudio “Mercado global de automatización de alimentos” proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son Rockwell Automation, Inc., ABB Ltd, Siemens AG, Mitsubishi Electric Corporation, Schneider Electric SE, Yokogawa Electric Corporation, GEA Group, Fortive Corporation, Yaskawa Electric Corporation y Rexnord Corporation.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con la evaluación comparativa de productos y el análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave del mercado global de automatización de alimentos

• En enero de 2023, Teway Food instaló la solución automatizada de ABB, que incluía 10 robots IRB 6700, 65 robots de selección rápida IRB 360 delta, tres robots IRB 660 y un sistema de visión 3D para ayudar a identificar y localizar productos a medida que se introducen en la línea, además de actualizar su línea de producción para satisfacer la creciente demanda de condimentos compuestos. TewayFood es la primera empresa de la industria en implementar el posicionamiento de robots asistido por visión 3D para alimentar líneas de fabricación como resultado de estas tecnologías.
• En marzo de 2023, ForgeOS se conecta con los controladores Logix de Rockwell, así como con las herramientas de diseño y simulación de Rockwell y READY Robotics. La combinación facilitará la integración de robots y acortará el tiempo de implementación de la automatización industrial en el mercado.

Alcance del informe

Metodología de investigación de investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos. Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento. Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado. Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando al mercado dentro de cada región. Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de empresas perfiladas. Amplios perfiles de empresas que comprenden descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, Análisis comparativo de productos y análisis FODA de los principales actores del mercado. Perspectivas actuales y futuras del mercado.