Tamaño del mercado mundial de ingredientes alcohólicos por tipo de ingrediente (enzimas, levaduras, colorantes, sabores y sal), por tipo de bebida (vino, whisky, brandy), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de ingredientes alcohólicos

El tamaño del mercado de ingredientes alcohólicos se valoró en USD 2.06 mil millones en 2022 y se proyecta que alcance los 3.74 mil millones de dólares para 2030, creciendo a una CAGR del 7,73% de 2024 a 2030.

En los próximos años, se prevé que el mercado de ingredientes alcohólicos esté impulsado por el aumento del comercio mundial de alcohol, el aumento del consumo de bebidas alcohólicas en todo el mundo y el aumento del marketing y la marca de bebidas alcohólicas. El mercado se evalúa exhaustivamente en el estudio sobre el mercado global de ingredientes alcohólicos. El informe Global Alcohol Ingredients Market proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado mundial de ingredientes alcohólicos

El alcohol es una bebida con un contenido significativo de etanol. Lleva un átomo de carbono saturado unido a al menos un grupo funcional hidroxilo (OH). Cada tipo de bebida contiene una cantidad diferente de alcohol. Una molécula que se puede encontrar en bebidas alcohólicas como la cerveza, el vino y los licores. Además, se puede encontrar en algunos medicamentos, enjuagues bucales, artículos para el hogar y aceites esenciales, que son líquidos fragantes extraídos de determinadas plantas. Se produce a través del proceso químico de fermentación, que hace uso de levadura y azúcar. Se dividen en enzimas, levadura, colores, sabores y sal, y otros (especias y suplementos) según el tipo de ingrediente. Los muchos ingredientes de las bebidas alcohólicas incluyen vino, whisky, brandy, cerveza y licores.

La fermentación de granos, frutas o vegetales es el proceso utilizado para crear alcohol. En esta reacción química, la levadura o las bacterias se combinan con los carbohidratos de los demás ingredientes para crear etanol, el alcohol de la bebida, y dióxido de carbono, que puede dar lugar a burbujas en la bebida. El vino y la sidra se elaboran mediante la fermentación de frutas, mientras que la cerveza y los licores se elaboran mediante la fermentación de cebada y centeno, dos tipos de cereales. En un proceso conocido como destilación, se elimina una parte del agua de los licores, lo que da como resultado una mayor concentración de alcohol en el producto terminado. El tiempo que se deja fermentar una bebida tiene un impacto en su concentración de alcohol. Además, ahora hay una mayor variedad de cervezas, vinos y licores sin alcohol o con bajo contenido de alcohol que nunca antes. Estas bebidas se elaboran con frecuencia de la misma manera que las bebidas alcohólicas tradicionales, pero se añade una etapa adicional de producción para eliminar el alcohol y conservar al mismo tiempo la mayor parte posible del sabor y la apariencia de la bebida.

La Organización Mundial de la Salud reconoce el alcohol como una "sustancia psicoactiva", colocándolo en la misma categoría general que otras drogas, incluidas muchas ilegales, debido a su capacidad para alterar la forma en que las personas sienten y piensan. Sin embargo, el alcohol no está reconocido como una droga según la ley del Reino Unido. Sin embargo, existen leyes para controlar estrictamente su venta, como por ejemplo, hacer que sea ilegal que los menores de 18 años compren alcohol, debido a los efectos que puede tener en la seguridad y la salud de la persona que lo bebe, así como el impacto que puede tener en la sociedad en general. El alcohol altera la química cerebral, sofocando la actividad normal en la región que regula la inhibición. Como resultado, deprime el cerebro, que debe adaptarse a medida que los efectos del alcohol desaparecen (después de que los procesos corporales lo han metabolizado o descompuesto). Por lo tanto, el alcohol puede exacerbar las sensaciones de ansiedad. El alcohol es dañino, por lo que cada vez que la gente bebe, el cuerpo debe trabajar para eliminarlo del cuerpo. La intoxicación alcohólica aguda puede ocurrir si una persona consume rápidamente múltiples bebidas alcohólicas, y beber en exceso durante meses o años aumenta la probabilidad de desarrollar siete tipos diferentes de cáncer y otros problemas de salud importantes.

Resumen del mercado mundial de ingredientes alcohólicos

En los próximos años, se espera que el comercio mundial de alcohol y el aumento del consumo de bebidas alcohólicas impulsen el mercado de ingredientes alcohólicos. Se espera que la industria crezca en los próximos años como resultado de un aumento en el marketing y la marca de bebidas alcohólicas. Además, se anticipa que un aumento en el número de cervecerías artesanales en todo el mundo y un aumento en el ingreso per cápita de la población impulsarán el mercado durante el período previsto. Se prevé que la mayoría de los consumidores del mercado de bebidas alcohólicas seguirán siendo jóvenes. En comparación con las mujeres, que bebieron alcohol a una tasa del 57%, los hombres bebieron alcohol a una tasa del 63%, mientras que los de 35 a 54 años consumieron alcohol a una tasa del 70%, en comparación con los consumidores más jóvenes (60%) y mayores (52%).

En el Reino Unido, hubo 8.974 muertes relacionadas con el alcohol en 2020 (alrededor de 14 por cada 100.000 habitantes). El número de muertes aumentó en 2019 en un 18,6%. Hay 602.391 bebedores dependientes en Inglaterra, según estimaciones de 2018-2019, y el 82% de ellos no reciben tratamiento. El abuso de alcohol es el quinto factor de riesgo más importante en general y el factor de riesgo más alto de muerte, enfermedad y discapacidad entre las personas de 15 a 49 años en el Reino Unido. El mercado se ha visto impulsado en gran medida por la expansión de bares, cervecerías y clubes. En la actualidad, en todo el mundo hay más pubs y bares que hace unos años. En la India, más de 800 bares y pubs sirven alcohol. Estos lugares se utilizan con frecuencia como lugares de reunión social, en particular entre los millennials. En la India, hay actualmente 6.700 pubs, bares y cafeterías y salones que sirven bebidas alcohólicas (PBCL, por sus siglas en inglés), lo que supone un aumento con respecto a los 5.300 que había antes. Otro factor de desarrollo importante para este mercado es la creciente demanda de cerveza artesanal. En los años anteriores, el número de cervecerías artesanales aumentó de 3.814 a 7.346.

Más de 250 cervecerías se encuentran en Carolina del Norte, la mayoría de ellas en el sur. Otros lugares conocidos por sus cervecerías son Asheville, Charlotte, Durham, Greensboro, las cercanías de Raleigh y Winston-Salem. La expansión de la industria también se ha visto favorecida por el creciente atractivo del turismo cervecero. El negocio de la cerveza artesanal ha recibido el apoyo de los gobiernos de países como Nueva Zelanda, Australia, China, México, el Reino Unido y Bélgica en un esfuerzo por impulsar sus economías. Por ejemplo, Wellington, Nueva Zelanda, es un mercado importante para la cerveza artesanal, ya que estas cervezas vienen en una variedad de sabores debido a los ingredientes únicos que solo se encuentran en esta área. Se prevé que las medidas contra el alcohol en general sigan siendo una barrera importante para el negocio. Estas iniciativas han aumentado el conocimiento de los consumidores sobre la salud en los últimos años. Además, se prevé que el aumento de los impuestos y las regulaciones gubernamentales en el sector del alcohol restringirán la producción, lo que, a su vez, restringirá el potencial de expansión del mercado en el corto plazo.

Análisis de la segmentación del mercado mundial de ingredientes alcohólicos

El mercado mundial de ingredientes alcohólicos está segmentado según el tipo de ingrediente, el tipo de bebida y la geografía.

Mercado de ingredientes alcohólicos, por tipo de ingrediente

• Enzimas
• Levadura
• Colorantes, sabores y sal
• Otros (especias y suplementos)

Según el tipo de ingrediente, el mercado está segmentado en enzimas, levadura, colores, sabores y sal, y otros (especias y suplementos) según el tipo de ingrediente. Dado que la levadura es un componente crucial en la producción de cerveza y ayuda a iniciar el proceso de fermentación, representa la mayor participación de mercado. Otro componente crucial para la fermentación del alcohol, que convierte el azúcar en etanol y dióxido de carbono, es la levadura. A escala mundial, se prevé que la mayor demanda de levadura como materia prima para la producción de bebidas funcionales, como las bebidas probióticas, tenga un impacto en el suministro de levadura utilizada para elaborar bebidas alcohólicas.

Mercado de ingredientes alcohólicos, por tipo de bebida

• Vino
• Whisky
• Brandy
• Cerveza
• Licores

Según el tipo de bebida, el mercado está segmentado en vino, whisky, brandy, cerveza y licores según el tipo de bebida. Se espera que la cerveza tenga la CAGR más alta durante el período estimado debido a la creciente conciencia de las ventajas para la salud de sus principales ingredientes, que incluyen agua, levadura, lúpulo y cereales. La creciente conciencia pública de las ventajas para la salud de la cerveza ha impulsado la expansión de la industria. Tiene pocas calorías, carbohidratos, proteínas, antioxidantes naturales y vitaminas. Estos beneficios dietéticos mejoran la recuperación muscular y previenen enfermedades cardiovasculares (ECV), cálculos renales, colesterol alto y otras afecciones.

Mercado de ingredientes alcohólicos, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Oriente Medio y África
• América Latina

Según la geografía, el mercado mundial de ingredientes alcohólicos se divide en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo según el análisis geográfico. Debido al movimiento en las preferencias de los consumidores del alcohol tradicional al alcohol importado y al aumento del consumo de alcohol en esta área, Asia Pacífico tendrá la mayor participación del mercado durante el período esperado. Debido al movimiento en las preferencias de los consumidores del alcohol nacional al alcohol importado, se predice que Asia Pacífico tendrá una participación de mercado desproporcionadamente grande en el mercado mundial de ingredientes alcohólicos. Debido a su conocido legado y reputación, los consumidores de naciones como China se sienten atraídos por los vinos producidos en regiones de viñedos de renombre como Burdeos. Pero durante el período de pronóstico, se anticipa que Europa se convertirá en la región con el crecimiento más rápido. El aumento en el consumo de alcohol en países como Rusia, Alemania, Francia y el Reino Unido es lo que impulsa el mercado. Las bebidas alcohólicas también se producen ampliamente en el área. Italia, Francia y España son los tres principales productores de vino del mundo.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado global de ingredientes alcohólicos" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global, incluidos algunos de los principales actores como Treatt PLC, Archer Daniels Midland Company, Kerry Group PLC, Cargill Incorporated, Döhler Group, Chr. Hansen Holdings A/S, Ashland Inc., Koninklijke Dsm NV, Sensient Technologies Corporation, DD Williamson & Co., Inc. Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a estos actores principales, en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con una evaluación comparativa de productos y un análisis FODA.

Desarrollo clave

• En septiembre de 2021un comerciante de granos estadounidense llamado Archer-Daniels-Midland Co. declaró que había construido una nueva fábrica de sabores en China para producir alimentos y bebidas en respuesta a la creciente demanda de los consumidores.

Análisis de la matriz Ace

La matriz Ace proporcionada en el informe ayudaría a comprender cómo se están desempeñando los principales actores clave involucrados en esta industria, ya que proporcionamos una clasificación para estas empresas en función de varios factores, como las características e innovaciones del servicio, la escalabilidad, la innovación de los servicios, la cobertura de la industria, el alcance de la industria y la hoja de ruta de crecimiento. Con base en estos factores, clasificamos a las empresas en cuatro categoríasActivas, de vanguardia, emergentes e innovadoras.

Atractivo del mercado

La imagen del atractivo del mercado proporcionada ayudaría a obtener más información sobre la región que lidera principalmente en el mercado de ingredientes alcohólicos. Cubrimos los principales factores de impacto que son responsables de impulsar el crecimiento de la industria en la región dada.

Las cinco fuerzas de Porter

La imagen proporcionada ayudaría a obtener más información sobre el marco de las cinco fuerzas de Porter, proporcionando un modelo para comprender el comportamiento de los competidores y el posicionamiento estratégico de un jugador en la industria respectiva. El modelo de las cinco fuerzas de Porter se puede utilizar para evaluar el panorama competitivo en el mercado global de ingredientes alcohólicos, medir el atractivo de un determinado sector y evaluar las posibilidades de inversión.

Alcance del informe

Informes de tendencias principales

Metodología de investigación de la investigación de mercado