Tamaño del mercado mundial de lipasas por fuente (lipasas microbianas, lipasas animales), por aplicación (alimentos para animales, lácteos, panadería), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de lipasa

El tamaño del mercado de lipasa se valoró en USD 680 millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 920 millones para 2031, creciendo a una CAGR del 6,70% entre 2024 y 2031.

La creciente necesidad de hidrólisis de la grasa de la leche ha seguido acelerando la demanda de lipasa en la industria láctea a nivel mundial. Se espera que el atractivo de refinar los compuestos de sabor y fragancia en los productos alimenticios afecte aún más las perspectivas de crecimiento del mercado global de lipasa. El informe del mercado global de lipasa proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de lipasa

Las serina hidrolasas están presentes en abundancia y se conocen como enzimas lipasas que pertenecen a la familia de las hidrolasas de ésteres de triacilglicerol. Pueden catalizar la hidrólisis (y síntesis) de triglicéridos de cadena larga a ácidos grasos, diacilglicerol, monoacilglicerol y glicerol, conocidos como carboxilesterasas. Además de la actividad de hidrólisis, muestran actividad de interesterificación, esterificación, amonolisis y alcoholisis que contribuyen a una amplia gama de industrias. La lipasa sintetiza ésteres a partir de glicerol y ácidos grasos de cadena larga en un medio no acuoso.

Las lipasas microbianas son más valiosas en comparación con las derivadas de plantas o animales debido a su variedad de actividades catalíticas disponibles, producción de alto rendimiento, simplicidad de manipulación genética, ausencia de fluctuaciones estacionales, suministro regular, mayor estabilidad, seguridad y conveniencia, y la tasa de crecimiento de microorganismos es muy alta en medios económicos. Los aislados bacterianos ofrecen actividades más altas, como pH óptimos neutros o alcalinos y la termoestabilidad asociada con la levadura. Con la creciente conciencia sobre la salud animal y la calidad de los productos animales, y el aumento del consumo de queso modificado con enzimas (EMC) e ingredientes lácteos modificados con enzimas (EMDI), el mercado de lipasas ha aumentado considerablemente. Los mayores beneficios de las lipasas microbianas sobre las lipasas animales y vegetales también están motivando el crecimiento del mercado.

Se proyecta que la demanda de fuentes microbianas será testigo de un crecimiento significativo en el futuro cercano, debido a su amplia gama de aplicaciones de procesamiento de alimentos. La actividad de la lipasa es una utilidad de la conformación interfacialla enzima puede desnaturalizarse, así como activarse o neutralizarse, y la interfaz es un lugar adecuado para restringir la lipólisis. La interacción directa de los inhibidores de la lipasa con la enzima obstruye la actividad de la lipasa. La actividad digestiva de las lipasas pancreáticas está controlada por la lipstatina, una molécula de β-lactona que también controla la absorción de grasa en el intestino delgado. Las lipasas microbianas se encuentran universalmente en la naturaleza y son comercialmente importantes debido a su bajo costo de fabricación, estabilidad superior y mayor disponibilidad que las lipasas animales y vegetales.

Descripción general del mercado mundial de lipasa

El uso de alimentos grasos y productos alimenticios ricos en carbohidratos ha acelerado varios trastornos relacionados con la salud, como indigestión, hinchazón y malestar abdominal. La creciente necesidad de detener la popularidad de tales trastornos ha llevado a un aumento de la demanda de lipasa a nivel mundial. Además, la prevalencia de la obesidad, el colesterol, la enfermedad celíaca y los triglicéridos altos continúa contribuyendo al crecimiento del mercado mundial de lipasa. Vinculada a varios beneficios, como una mejor textura, sabor y vida útil, la demanda de lipasa continúa aumentando en la industria alimentaria.

La creciente necesidad de hidrólisis de la grasa de la leche ha seguido acelerando la demanda de lipasa en la industria láctea a nivel mundial. Se espera que la demanda de lipasas para refinar los compuestos de sabor y fragancia en los productos alimenticios tenga un mayor impacto en las perspectivas de crecimiento del mercado global de lipasas. La demanda de lipasas continúa aumentando para la fabricación de ciertos productos de limpieza y detergentes para el hogar. La creciente necesidad de limpiar los desagües obstruidos y eliminar los depósitos grasos ha provocado un aumento de la demanda de lipasas en la industria de los detergentes.

La enzima lipasa se utiliza para eliminar los residuos grasos, por lo que los fabricantes buscan cada vez más diversas lipasas, como las amilasas y las proteasas, para ofrecer productos con una mayor eficiencia. El aumento del consumo de productos lácteos procesados y carne y la creciente conciencia sobre la salud animal son los principales factores impulsores del mercado global de lipasas. Además, los múltiples beneficios para la salud asociados con el uso de lipasas en el cuerpo humano también están destinados a impulsar el mercado global de lipasas. La restricción que inhibe el mercado global de lipasa es la falta de transparencia en la ley de protección de patentes en todo el mundo.

Mercado global de lipasaanálisis de segmentación

El mercado global de lipasa está segmentado según la fuente, la aplicación y la geografía.

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Mercado de lipasa, por fuente

• Lipasas microbianas• Lipasas animales

Según la fuente, el mercado está segmentado en lipasas microbianas y lipasas animales. El segmento de lipasas microbianas tiene la mayor participación de mercado. Esto se debe principalmente al crecimiento del consumo de productos lácteos como el queso, y el queso modificado con enzimas crea una oportunidad para que los productores de queso adopten el uso de lipasas microbianas para producir queso modificado con enzimas.

Mercado de lipasas, por aplicación

• Alimentos para animales• Lácteos• Panadería• Confitería• Otros

Según la aplicación, el mercado está segmentado en alimentos para animales, lácteos, panadería, confitería y otros. La creciente demanda de carne de mejor calidad y productos lácteos procesados está impulsando la demanda de lipasas en los segmentos de aplicaciones de alimentos para animales y lácteos. Las lipasas se utilizan principalmente en las industrias de alimentos para animales, lácteos, panadería y confitería. Como ingrediente en la industria alimentaria, ayuda a mejorar la calidad de los alimentos y realza el sabor de ciertos alimentos, mejora su textura, prolonga la vida útil y aumenta la suavidad de algunos productos alimenticios.

Mercado de lipasa, por geografía

• América del Norte• Europa• Asia Pacífico• Resto del mundo

Sobre la base del análisis regional, el mercado global de lipasa se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. Se espera que la región europea sea testigo de la CAGR más alta durante el período de pronóstico. Esto se debe principalmente al aumento de la renta disponible en estos países y al crecimiento de la urbanización.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado global de lipasa" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son Koninklijke DSM NV, Novozymes A/S, Amano Enzymes Inc., EI Du Pont De Nemours and Company, Clerici-Sacco Group, Renco New Zealand, Enzyme Development Corporation, Chr. Hansen Holdings A/S, Associated British Foods PLC y Advanced Enzymes.

Principales novedades

• En 2021, Sacco y Dohler anunciaron su asociación estratégica en el área de alternativas lácteas de origen vegetal y cultivos alimentarios. Esta asociación impulsará el desarrollo y la tasa de éxito de nuevos productos y marcas en este segmento de mercado dinámico y en crecimiento.

• En 2021, Novozymes, el líder mundial en soluciones biológicas, lanza el segmento de biocontrol de la agricultura con una prometedora tecnología basada en enzimas que se expande más allá de su base actual de productos microbianos e innovación.

• En 2020, Enzyme Development Corporation presenta un nuevo biocatalizador de grado alimenticio, una proteasa botánica, ENZECO FICIN 100. La ficina, un biocatalizador proteolítico natural no modificado genéticamente del látex de la especie Ficus (higuera tropical), está aprobado para su uso en alimentos y es perfecto para productos de etiqueta limpia.

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Metodología de investigación de la investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos• Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado• Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando el mercado dentro de cada región• Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas• Amplios perfiles de empresas que comprenden empresas Descripción general, perspectivas de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado• La perspectiva actual y futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas• Incluye un análisis profundo del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter• Proporciona información sobre el mercado a través de la cadena de valor• Escenario de dinámica del mercado, junto con oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años• Soporte de analista posventa de 6 meses

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