Tamaño del mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras por tipo de producto (enlatado, seco y deshidratado, recién cortado), por tipo de equipo (lavado y deshidratado, equipo de preprocesamiento, pelado/inspección/rebanado), por operación (automático, semiautomático), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de procesamiento de frutas y verduras

El tamaño del mercado de procesamiento de frutas y verduras se valoró en USD 392.06 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 650,18 mil millones para 2031, creciendo a una CAGR del 7,2 % entre 2024 y 2031.

El mercado de procesamiento de frutas y verduras está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente demanda de la industria de servicios de procesamiento de alimentos. Además, la creciente tasa de adaptación de los alimentos procesados en respuesta al cambio de estilo de vida y al aumento de los ingresos disponibles son algunos de los factores que impulsan el crecimiento del mercado. El informe Global Fruit And Vegetable Processing Market proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de procesamiento de frutas y verduras

El procesamiento de frutas y verduras es un componente del procesamiento de alimentos que se ocupa de la transformación de productos agrícolas en alimentos, o de un tipo de alimento en otros tipos. El procesamiento de frutas y verduras ayuda a producir productos para el consumo directo y como ingredientes alimentarios. El procesamiento de frutas y verduras sirve para preservar el sabor, la frescura, la textura y la nutrición. También ayuda a prolongar el período de vida de las frutas y verduras perecederas. Los procesos utilizados en el procesamiento de frutas y verduras incluyen la clasificación, el lavado, el enfriamiento, el pelado, el escaldado, la reducción de tamaño, la congelación, la deshidratación, el enlatado, el procesamiento mínimo y la sostenibilidad.

El procesamiento de frutas y verduras tiene como objetivo hacer dos cosasprimero, conservarlas al ralentizar los procesos naturales de descomposición causados por microorganismos, enzimas en los alimentos u otros factores como el calor, la humedad y la luz solar. El segundo es transformarlas en alimentos diferentes, que sean atractivos y demandados por los consumidores. Al igual que los chefs y los proveedores de catering, los procesadores deben utilizar sus habilidades para desarrollar recetas atractivas y hacer productos que los compradores quieran comer. Al hacer esto con éxito, aumentarán las ventas y obtendrán ingresos. Los métodos como el tratamiento en frío y el procesamiento a alta presión suelen mejorar las propiedades de los productos crudos y los ingredientes. Se encuentra ampliamente en la preparación de una variedad de recetas atractivas.

Descripción general del mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras

La creciente demanda de alimentos procesados para diversos beneficios en las naciones desarrolladas es la fuerza dominante que impulsa la necesidad del mercado de procesamiento de frutas y verduras. Además, el cambio de los consumidores hacia los alimentos preparados a nivel mundial está a un ritmo floreciente que está impulsando el mercado de procesamiento de frutas y verduras. Además, el cambio en el hábito dietético del consumidor en todo el mundo y la creciente necesidad de minimizar el crecimiento de las poblaciones microbianas naturales mediante métodos químicos, como la limpieza y la desinfección, se han anticipado positivamente para impulsar significativamente el crecimiento del mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras.

Existen ciertas restricciones que obstaculizarán el crecimiento general del mercado. Los factores como las incidencias de retirada de alimentos, junto con la compleja cadena de suministro y el alto costo de mantenimiento de inventario están limitando el crecimiento del mercado. Además, los principales desafíos que enfrentan los procesadores, así como los fabricantes, son las altas inversiones de capital para equipos y las estrictas regulaciones que garantizan la seguridad del consumidor, que son las restricciones potenciales que obstaculizan el crecimiento general del mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras. Sin embargo, se espera que los avances en las tecnologías, la creciente inversión en automatización y robótica en equipos de procesamiento y el potencial sin explotar en los mercados emergentes generen oportunidades sin explotar para los participantes del mercado.

Mercado mundial de procesamiento de frutas y verdurasanálisis de segmentación

El mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras está segmentado en función del tipo de producto, el tipo de equipo, la operación y la geografía.

Mercado de procesamiento de frutas y verduras, por tipo de producto

• Enlatado• Seco y deshidratado• Recién cortado• Congelado• Otros

Según el tipo de producto, el mercado se bifurca en Enlatado, Seco y deshidratado, Recién cortado, Congelado y Otros. El segmento congelado tiene la mayor participación de mercado durante el período de pronóstico. Los factores que pueden atribuirse a la creciente demanda de un producto alimenticio que contenga niveles más altos de antioxidantes, incluidos polifenoles, antocianinas, luteína y betacaroteno, y las crecientes preferencias de los consumidores por productos alimenticios veganos, sin gluten y naturales están acelerando la demanda de este segmento.

Mercado de procesamiento de frutas y verduras, por tipo de equipo

• Lavado y deshidratación• Equipos de preprocesamiento• Pelado/Inspección/Corte• Empaquetado y manipulación• Otros

Según el tipo de equipo, el mercado se bifurca en lavado y deshidratación, equipos de preprocesamiento, pelado/inspección/corte, empaquetado y manipulación, y otros. Se estima que el segmento de llenadoras y empaquetado y manipulación será testigo de la CAGR más alta durante el período de pronóstico. Los factores que se pueden atribuir al aumento de las innovaciones y los avances tecnológicos en la industria de equipos de procesamiento están acelerando la demanda de este segmento.

Mercado de procesamiento de frutas y verduras, por operación

• Automático• Semiautomático

Según la operación, el mercado se bifurca en Automático y Semiautomático. El segmento automático tiene la mayor participación de mercado durante el período de pronóstico. Los factores que se pueden atribuir a la creciente presencia de canales de distribución de comercio electrónico y venta minorista organizada están impulsando la demanda de este segmento.

Mercado de procesamiento de frutas y verduras, por geografía

• América del Norte• Europa• Asia Pacífico• Resto del mundo

Sobre la base del análisis regional, el mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. América del Norte tiene la mayor participación de mercado. Industria de procesamiento de vegetales y la presencia de grandes empresas como JBT Corporation, estilos de vida y preferencias cambiantes, creciente conciencia sobre los beneficios de las frutas y verduras procesadas, la creciente población consciente de la salud, mayores ingresos disponibles y proyectos en curso impulsarán el mercado en la región de América del Norte.

Actores clave

El informe de estudio "Mercado global de procesamiento de frutas y verduras" proporcionará una valiosa perspectiva con énfasis en el mercado global, incluidos algunos de los principales actores como Greencore Group PLC, Del Monte Foods Inc., The Kraft Heinz Company, ConAgra Foods Inc., Bosch Packaging Technology, Safeway Inc., JBT Corporation, The Kroger Company, Buhler Group y GEA Group AG.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con su evaluación comparativa de productos y análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave

Asociaciones, colaboraciones y acuerdos

• En mayo de 2020, SAP SE anunció un acuerdo con GEA Group. Se espera que la colaboración ayude a GEA a acelerar sus esfuerzos para digitalizar la empresa y su estrategia de marketing.

Fusiones y adquisiciones

• En junio de 2021, Kraft Foods acordó adquirir Assan Foods por USD 100 millones de Kibar Holding, un conglomerado turco de propiedad privada. Con esta adquisición, Kraft Heinz pretende impulsar su estrategia de expansión global.

• En julio de 2018, Sensient Technologies adquirió Mazza Innovation Limited, líder mundial en innovación de extractos botánicos con sede en Vancouver, para desarrollar su plan estratégico de la semilla a la estantería.

Lanzamientos y expansiones de productos

• En mayo de 2020, Dole Food Company lanzó los DOLE FreshTakes Salad Bowls en supermercados de todo el oeste de los Estados Unidos. Las tecnologías de ensaladas listas para comer se lanzaron para conseguir nuevos clientes estadounidenses y expandir las ventas de la empresa.

• En noviembre de 2019, SVZ International BV, un productor holandés de ingredientes de frutas y verduras, lanzó purés en trozos de fresa y cereza ácida. Los purés incluyen trozos de fruta que se pueden personalizar. Los fabricantes de helados y postres pueden utilizar los componentes para producir productos de etiqueta limpia.

Alcance del informe

Metodología de investigación de la investigación de mercado

Para saber más sobre la metodología de investigación y otros aspectos del estudio de investigación, póngase en contacto con nuestro .

Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos• Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado• Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando el mercado dentro de cada región• Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas• Amplios perfiles de empresas que comprenden empresas Descripción general, perspectivas de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado• La perspectiva actual y futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas• Incluye un análisis profundo del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter• Proporciona información sobre el mercado a través de la cadena de valor• Escenario de dinámica del mercado, junto con oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años• Soporte de analista posventa de 6 meses

Personalización del informe

• En caso de cualquier problema, comuníquese con nuestro equipo de ventas, quien se asegurará de que se cumplan sus requisitos.