Tamaño del mercado mundial de mantecas por fuente (vegetal, animal), por ingrediente clave (aceite, manteca de cerdo), por variante (manteca líquida, manteca sólida), por aplicación (productos de confitería, bocadillos salados), por proceso (fraccionamiento, hidrogenación), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de mantecas

El tamaño del mercado de mantecas se valoró en USD 8,89 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los 25,40 mil millones de USD para 2030, creciendo a una CAGR del 18,50% entre 2024 y 2030.

El mercado de mantecas está impulsado por la creciente demanda de productos de panadería y alimentos preparados, así como por la creciente popularidad de los ingredientes naturales y orgánicos. Además, los gustos cambiantes de los consumidores y las preocupaciones sobre los efectos de las grasas trans en la salud tienen un impacto en la industria. El informe Global Shortenings Market proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de mantecas

Las mantecas son grasas o aceites que se solidifican a temperatura ambiente y se agregan a una variedad de alimentos para mejorar su sabor, sensación en boca y textura. Se utilizan con frecuencia en aplicaciones de procesamiento de alimentos como hornear, freír y otros. Los aceites vegetales como el de soja, semilla de algodón o aceite de palma se utilizan comúnmente para hacer mantecas. Estos aceites han sido sometidos a una hidrogenación parcial, que convierte algunos de sus lípidos insaturados líquidos en grasas saturadas sólidas. La estabilidad y la vida útil de la grasa se mejoran con este procedimiento, mejorando su idoneidad para su uso en una variedad de productos alimenticios.

Las mantecas también se pueden producir utilizando grasas animales como manteca de cerdo o mantequilla, además de aceites vegetales. Sin embargo, debido a su disponibilidad y precio más bajo, las mantecas vegetales se utilizan con más frecuencia. Los productos alimenticios que contienen mantecas incluyen platos fritos como donas y papas fritas, así como productos horneados como galletas, pasteles y pasteles. También sirven como base para la margarina, una alternativa a la mantequilla a base de aceite vegetal.

Descripción general del mercado mundial de mantecas

El mercado de mantecas se está expandiendo como resultado de la creciente demanda de productos de panadería y comidas preparadas. El uso de mantecas en productos alimenticios está aumentando como resultado de los estilos de vida ajetreados de los clientes y la creciente demanda de comidas y bocadillos listos para comer. Las mantecas, como las mantecas bajas en grasas y sin grasas trans, se han utilizado en la creación de productos nuevos e innovadores como resultado de los avances en la tecnología de procesamiento de alimentos. Debido a las alternativas más saludables que brindan a los clientes, estos productos están impulsando la expansión del mercado de mantecas. La industria de las mantecas se está expandiendo como resultado de la creciente demanda de alimentos fritos como nuggets de pollo, papas fritas y donas. Estos platos requieren grasas superiores que puedan soportar altas temperaturas y tengan un sabor y una textura atractivos. Sin embargo, el mercado de las mantecas se ve limitado significativamente por los problemas de salud asociados con la ingesta de grasas trans. Dado que se sabe que las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, varias naciones han impuesto restricciones a su uso en alimentos. Como resultado, los fabricantes están cambiando a mantecas más caras, pero potencialmente más saludables, bajas en grasas o sin grasas trans. La rentabilidad del mercado de las mantecas puede verse afectada por las fluctuaciones en el precio de las materias primas, como los aceites vegetales. Cualquier cambio importante en los precios tiene el potencial de afectar los costos de producción y, finalmente, los precios de los productos. Sin embargo, el mercado de las mantecas tiene una oportunidad debido a la creciente tendencia hacia los componentes naturales y orgánicos en los productos alimenticios. Los consumidores más conscientes de la salud buscan productos elaborados con componentes naturales y orgánicos. Las mantecas derivadas de fuentes orgánicas o naturales representan una oportunidad de mercado rentable para los fabricantes. La expansión de los mercados emergentes, especialmente en Asia-Pacífico, ofrece una oportunidad a la industria de las mantecas. La demanda de comidas procesadas y productos de panadería probablemente aumentará a medida que estos mercados se desarrollen y se vuelvan más ricos, lo que aumentará la necesidad de mantecas.

Análisis de segmentación del mercado global de mantecas

El mercado global de mantecas está segmentado según la fuente, el ingrediente clave, la variante, la aplicación, el proceso y la geografía.

Mercado de mantecas, por fuente

• Vegetal
• Animal

Según la fuente, el mercado se divide en vegetal y animal. Se anticipa que el segmento vegetal tendrá la mayor participación de mercado ya que cuando se usa para hornear y cocinar, la manteca vegetal es fuertemente preferida sobre la manteca animal. El mercado de manteca vegetal está impulsado por el sector de alimentos procesados en expansión. La pasta y los fideos son ejemplos de alimentos procesados preparados con manteca vegetal que se consume en muchas naciones como una dieta básica. La demanda de manteca vegetal está siendo impulsada por la creciente industria de procesamiento de alimentos.

Mercado de mantecas, por ingrediente clave

• Aceite
• Manteca de cerdo
• Mantequilla
• Sebo
• Otros

Según el ingrediente clave, el mercado se divide en aceite, sebo, mantequilla, manteca de cerdo y otros. El segmento de aceite tiene la mayor participación de mercado, ya que se puede utilizar para hacer una variedad de mantecas que se pueden aplicar a una variedad de productos alimenticios, incluidos productos horneados y platos fritos. Los aceites vegetales a menudo se consideran más saludables debido a sus niveles más bajos de grasas saturadas y grasas trans en comparación con las grasas animales como el sebo, la mantequilla y la manteca de cerdo. Por lo tanto, son más atractivos para los productores de alimentos y los clientes que se preocupan por su salud. Además, en comparación con las grasas animales, los aceites vegetales están más disponibles y sus costos suelen ser más estables. Estos aceites son ingredientes ideales para elaborar mantecas especializadas porque se pueden adaptar para satisfacer necesidades específicas, como el punto de fusión, la textura y el sabor. También se cree que son más amigables con el medio ambiente que las grasas animales porque tienen una huella de carbono menor.

Mercado de mantecas, por variante

• Manteca líquida
• Manteca para pasteles/glaseados
• Manteca multiuso
• Manteca sólida
• Otros

Según la variante, el mercado se divide en segmentos como manteca líquida, manteca para pasteles/glaseados, manteca multiuso, manteca sólida y otros. Se proyecta que el segmento de manteca multiuso muestre tendencias durante el período de pronóstico, ya que son adecuadas para una variedad de métodos de preparación de alimentos, incluidos hornear, freír y cocinar. Se pueden alterar para producir una variedad de texturas, incluidas hojaldradas, suaves y cremosas. Por lo tanto, se pueden usar en una variedad de productos horneados. Debido a su menor contenido de agua, tienen una vida útil más larga que otras grasas. Debido a su mayor estabilidad, se pueden conservar en almacenamiento durante períodos prolongados sin estropearse ni pudrirse. En comparación con las grasas especiales, como la manteca para pasteles o glaseados o la manteca líquida, suelen ser más asequibles. Por lo tanto, es la mejor opción para los productores de alimentos que buscan un componente flexible que se pueda emplear en una variedad de líneas de productos.

Mercado de grasas, por aplicación

• Productos de confitería
• Panadería
• Bocadillos salados
• Otros

Según la aplicación, el mercado se divide en segmentos como productos de confitería, panadería, bocadillos salados y otros. Se proyecta que el segmento de panadería muestre tendencias durante el período de pronóstico porque necesita menos tiempo y esfuerzo, el creciente deseo de los consumidores por alimentos prácticos impulsa indirectamente la demanda de productos de panadería. Debido a los estilos de vida ajetreados, existe una creciente necesidad de conveniencia, lo que impulsa el mercado de manteca vegetal, impulsando así la demanda de productos de panadería entre los consumidores. Además, se prevé que la demanda de productos de panadería se vea impulsada por la rápida expansión del sector de alimentos congelados provocada por la rápida expansión de las familias urbanas en las naciones emergentes.

Mercado de mantecas vegetales, por proceso

• Fraccionamiento
• Proceso de producción de aceite comestible
• Interesterificación
• Hidrogenación

Según el proceso, el mercado se bifurca en fraccionamiento, proceso de producción de aceite comestible, interesterificación e hidrogenación. Se proyecta que el segmento de interesterificación muestre tendencias durante el período de pronóstico, ya que las mantecas vegetales que contienen menos grasas trans, que se han asociado con una serie de problemas de salud, se pueden producir mediante interesterificación. Puede mejorar el funcionamiento de la manteca vegetal al permitir la creación de productos con las cualidades sensoriales y de textura deseadas, y puede utilizarse para alterar el punto de fusión y la textura del producto terminado. Esto permite la producción de mantecas vegetales personalizadas que satisfacen los requisitos únicos de los productores y consumidores de alimentos. La interesterificación es una alternativa más respetuosa con el medio ambiente que la hidrogenación, ya que puede emplear una variedad de aceites vegetales sin crear grasas trans.

Mercado de mantecas vegetales, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Según el análisis regional, el mercado mundial de mantecas vegetales se divide en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África. La región de Asia Pacífico tiene la mayor participación de mercado debido a su gran población, que crea una gran demanda de alimentos, en particular comidas procesadas y productos de panadería, que hacen un uso extensivo de la manteca vegetal. Cada vez más personas se están trasladando a las ciudades y pueblos de la región, que se está urbanizando rápidamente. Con un aumento del deseo de alimentos preparados y aperitivos, este cambio ha provocado cambios en los patrones de alimentación y los estilos de vida. Las mantecas se utilizan con más frecuencia en ciertas comidas, lo que aumenta el consumo. Los productos alimenticios de estilo occidental, que con frecuencia incluyen mantecas, se están volviendo cada vez más populares entre los consumidores de la región de Asia y el Pacífico. Esta tendencia es especialmente notable en China y la India, donde hay un aumento en la demanda de comidas fritas y productos de panadería. El consumo está aumentando como resultado de la expansión de las economías de la región de Asia y el Pacífico. Las mantecas se utilizan mucho en comidas procesadas y productos horneados, por lo que este mayor poder adquisitivo está impulsando la demanda de dichos artículos. Los gobiernos de la región de Asia y el Pacífico están fomentando la expansión del sector de procesamiento de alimentos proporcionando a las empresas incentivos y subsidios. Las mantecas se utilizan ampliamente en comidas procesadas y productos horneados, por lo que esta ayuda ha aumentado su producción.

Actores clave

El informe de estudio "Mercado global de mantecas" proporcionará una valiosa perspectiva con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son Cargill, Mallet & Company, Bunge Limited, Palsgaard, Conagra Brands, Riken Vitamin, Wilmar International Limited, Stratas Foods, International Foodstuff Company Holdings Limited, Carotino SDN BHD, Manildra Group, JM Smucker, Associated British Foods PLC, Edible Oils Ltd., AAK AB, Archer Daniels Midland Company, Ventura Foods LLC y otros.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a estos actores principales en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con su evaluación comparativa de productos y análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, análisis de la participación de mercado y la clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave

• Bunge tenía un acuerdo en 2020 con Seara Alimentos SA, para transferir sus activos brasileños de margarina y mayonesa, que incluían tres instalaciones de producción y las marcas utilizadas para estos dos productos. También agilizó las operaciones en Brasil en torno a las competencias centrales de las empresas, al tiempo que ofrecía un valor excelente para una empresa confiable. También demostró una etapa crucial en el requisito de optimización de toda la cartera. Las empresas también acordaron acuerdos de suministro, fabricación por encargo y licencia de marca como parte de este acuerdo. La cartera de Bunge todavía contiene otros productos de marca, como aceites envasados, mantecas y aceites especiales.
• En marzo de 2022, Sarawak Oil Palms Berhad (SOPB) lanzó dos productos de panaderíaThe Crescent Margarine and Shortening. Ambos productos se elaboran en la fábrica de grasas especiales de última generación recientemente construida en Bintulu, lo que evita los largos tiempos de transporte y el deterioro de la calidad del producto. Crescent Margarine and Shortening son socios ideales para la panadería, ya que están especialmente preparados para adaptarse a las preferencias de sabor regionales y al ambiente cálido.

Análisis de la matriz Ace

La matriz Ace proporcionada en el informe ayudaría a comprender cómo se están desempeñando los principales actores clave involucrados en esta industria, ya que proporcionamos una clasificación para estas empresas en función de varios factores, como las características e innovaciones del servicio, la escalabilidad, la innovación de los servicios, la cobertura de la industria, el alcance de la industria y la hoja de ruta de crecimiento. En función de estos factores, clasificamos a las empresas en cuatro categoríasActivas, de vanguardia, emergentes e innovadoras.

Atractivo del mercado

La imagen del atractivo del mercado proporcionada ayudaría aún más a obtener información sobre la región que lidera principalmente el mercado mundial de mantecas. Cubrimos los principales factores de impacto que son responsables de impulsar el crecimiento de la industria en la región dada.

Las cinco fuerzas de Porter

La imagen proporcionada ayudaría a obtener más información sobre el marco de las cinco fuerzas de Porter, proporcionando un modelo para comprender el comportamiento de los competidores y el posicionamiento estratégico de un actor en la industria respectiva. El modelo de las cinco fuerzas de Porter se puede utilizar para evaluar el panorama competitivo en el mercado global de mantecas, medir el atractivo de un determinado sector y evaluar las posibilidades de inversión.