Tamaño del mercado mundial de conservantes naturales de alimentos por conservante (antimicrobianos, antioxidantes), por fuente (a base de sal, a base de azúcar, a base de aceite), por aplicación (panadería y confitería, bebidas, productos lácteos y congelados), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de conservantes naturales de alimentos

El tamaño del mercado de conservantes naturales de alimentos se valoró en USD 3.39 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los 4.54 mil millones de USD para 2031, creciendo a una CAGR del 4,10% de 2024 a 2031.

• Los conservantes naturales de alimentos son sustancias químicas producidas a partir de fuentes naturales que sirven para prevenir el deterioro y extender la vida útil de los alimentos. Los conservantes naturales se derivan de plantas, animales, minerales o fermentación microbiana, a diferencia de los conservantes artificiales, que se crean químicamente.
• El mercado de conservantes de alimentos está impulsado por una amplia gama de compuestos naturales con propiedades antibacterianas y antioxidantes que son esenciales para evitar que los alimentos se pudran y mantener la frescura.
• Estos conservantes cumplen una función importante al limitar el crecimiento de bacterias, moho y levadura, protegiendo contra enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Las especias como el clavo y la canela, por ejemplo, incluyen aceites esenciales conocidos por sus propiedades antibacterianas, lo que garantiza que los alimentos se mantengan frescos durante más tiempo.
• Además, los conservantes naturales ayudan a reducir la actividad del agua en los productos alimenticios, lo que inhibe el desarrollo microbiano al privarlos de la humedad que necesitan para vivir.
• El azúcar, la sal y la miel son ejemplos comunes de sustancias que, debido a su alta presión osmótica, generan hábitats que no son adecuados para el crecimiento de microbios.

Dinámica del mercado mundial de conservantes naturales para alimentos

La dinámica clave del mercado que está dando forma al mercado mundial de conservantes naturales para alimentos incluye

Impulsores clave del mercado

• Aumento de la demanda de los consumidores Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de comer alimentos saludables y naturales. Esta mayor comprensión ha dado lugar a una preferencia por los artículos creados a partir de sustancias naturales, incluidos los conservantes.
• Tendencia de etiqueta limpia El movimiento de etiqueta limpia está ganando fuerza, ya que los consumidores buscan productos que no contengan aditivos ni conservantes artificiales. Esta tendencia ha llevado a un aumento en la demanda de conservantes naturales para alimentos, ya que los clientes prefieren transparencia y etiquetas de ingredientes limpios.
• Conciencia de salud las preocupaciones sobre los posibles efectos para la salud de los conservantes sintéticos han llevado a las personas a buscar alternativas naturales. El mayor conocimiento de los riesgos para la salud asociados con los aditivos sintéticos ha impulsado la demanda de conservantes naturales.
• Apoyo regulatorio las reglas y políticas favorables que alientan el uso de conservantes naturales en los alimentos han impulsado la expansión de la industria. Las organizaciones regulatorias están fomentando progresivamente el uso de ingredientes naturales, lo que está impulsando la adopción por parte de los fabricantes de alimentos.
• Extensión de la vida útil la necesidad de extender la vida útil de los alimentos perecederos manteniendo su contenido nutricional ha aumentado la demanda de conservantes naturales. Tanto los consumidores como las empresas están buscando soluciones para mantener los productos frescos manteniendo la calidad.
• Avances tecnológicos los esfuerzos de investigación y desarrollo en curso para descubrir conservantes naturales nuevos y más efectivos han ayudado a impulsar el crecimiento del mercado. Los avances en las técnicas de conservación están permitiendo la creación de nuevos conservantes naturales.
• Enfoque en la sostenibilidad Con un énfasis creciente en la sostenibilidad y las técnicas respetuosas con el medio ambiente en la producción de alimentos, ha habido un aumento en el interés por los conservantes naturales. Los consumidores buscan cada vez más artículos que reflejen sus valores ambientales, lo que impulsa la demanda de métodos de conservación de alimentos sostenibles.
• Colaboración en la industriaLa colaboración entre productores de alimentos, proveedores e investigadores ha sido fundamental para impulsar el crecimiento de la industria. Los esfuerzos conjuntos para crear procedimientos e ingredientes de conservación naturales únicos han dado como resultado el lanzamiento de productos innovadores al mercado.

Desafíos clave

• Restricciones de costos Los conservantes de alimentos naturales suelen ser más caros que las alternativas sintéticas, lo que los hace menos asequibles para los clientes y las empresas conscientes del presupuesto. Esta barrera de costo restringe la expansión del mercado, especialmente en lugares con una sensibilidad significativa al precio.
• Eficacia limitada Algunos conservantes naturales pueden no ser tan eficientes como sus contrapartes sintéticas. Esta limitación inhibe su uso extensivo en una variedad de aplicaciones alimentarias, ya que la seguridad alimentaria y la vida útil siguen siendo las principales prioridades para los fabricantes y los consumidores.
• Desafíos de la cadena de suministro La falta de consistencia en el suministro, la disponibilidad y el abastecimiento de conservantes naturales puede causar interrupciones en la cadena de suministro. Estos obstáculos, que incluyen cambios estacionales y una capacidad de fabricación restringida, obstaculizan los esfuerzos de expansión del mercado y presentan barreras logísticas para los productores.
• Obstáculos regulatorios Navegar por las complejas y cambiantes regulaciones que rigen los conservantes naturales presenta obstáculos considerables para los fabricantes. El cumplimiento de requisitos regulatorios estrictos, como las normas de etiquetado y seguridad, complica y aumenta el costo del desarrollo y comercialización de productos.
• Alteración del sabor y el gusto los conservantes naturales pueden afectar el sabor o el perfil de sabor de los productos alimenticios, lo que resulta en experiencias sensoriales desagradables para los clientes. Esto puede desalentar la aceptación y la adopción, especialmente si el nuevo sabor difiere de las expectativas o preferencias del cliente.
• Problemas de estabilidad los conservantes naturales pueden perder estabilidad en situaciones específicas, como cambios de temperatura o exposición a la luz y la humedad. Estos problemas de estabilidad pueden resultar en una disminución de la eficacia con el tiempo, poniendo en peligro la seguridad alimentaria y la vida útil, al tiempo que restringe el potencial de expansión del mercado.

Tendencias clave

• Demanda de los consumidores de etiquetas limpias los consumidores priorizan los productos de etiqueta limpia con ingredientes reconocidos y poco procesamiento. Esta tendencia ha aumentado la demanda de conservantes naturales de alimentos que se puedan identificar fácilmente en las etiquetas de los productos, en línea con las demandas de los clientes de transparencia y opciones conscientes de la salud. \
• Preocupaciones de salud relacionadas con los conservantes sintéticos La creciente preocupación de los consumidores por los posibles peligros para la salud de los conservantes sintéticos ha impulsado un cambio hacia las alternativas naturales. La opinión del público sobre la seguridad de los conservantes sintéticos ha impulsado a los clientes a buscar productos conservados con ingredientes naturales, lo que ha impulsado el crecimiento del mercado en este segmento.
• Enfoque en la funcionalidad Los conservantes naturales evolucionan para satisfacer las expectativas de los clientes al tiempo que mantienen la seguridad y la calidad de los alimentos. Los fabricantes están invirtiendo en investigación y desarrollo para mejorar la funcionalidad de los conservantes naturales, para extender la vida útil para que coincida con las opciones sintéticas al tiempo que se mantiene la integridad del producto.
• Innovación en soluciones de conservantes naturales Los fabricantes están investigando nuevas fuentes de conservantes naturales, como extractos de plantas y agentes microbiológicos, para proporcionar soluciones funcionales. El objetivo de las actividades de investigación es desarrollar antimicrobianos, antioxidantes y enzimas naturales adecuados para la conservación de alimentos, lo que impulsará la innovación en el mercado.
• Los extractos botánicos ganan terreno Los extractos botánicos de hierbas y especias, incluidos el romero, el tomillo y el orégano, están ganando popularidad debido a sus características antibacterianas. Estas sustancias naturales actúan como conservantes eficaces, atrayendo a los consumidores que buscan productos de etiqueta limpia con ingredientes fácilmente identificables.

Análisis regional del mercado mundial de conservantes naturales de alimentos

A continuación, se incluye un análisis regional más detallado del mercado mundial de conservantes naturales de alimentos

América del Norte

• América del Norte surgió como una región dominante en el mercado de conservantes naturales de alimentos debido al creciente uso en una variedad de aplicaciones en los Estados Unidos, Canadá y México. La presencia de establecimientos de panadería bien establecidos, combinada con un aumento en el consumo de carne procesada, impulsó la expansión de la industria.
• La fortaleza de la región está siendo impulsada por la mayor disponibilidad y aceptabilidad de comidas procesadas y listas para comer entre los consumidores de los Estados Unidos y Canadá.
• Además, se espera que la mayor demanda de productos cárnicos y avícolas impulse el crecimiento del mercado. Fabricantes importantes, como Corbion NV, están utilizando productos químicos como vinagre, extracto de jazmín y polvo de cítricos para minimizar la migración de humedad y mejorar la calidad del producto. En Estados Unidos, los conservantes químicos como los benzoatos, nitritos y propionatos han dominado históricamente el mercado de conservantes de alimentos. Sin embargo, hay un cambio notable entre los fabricantes estadounidenses hacia los conservantes naturales, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones más saludables. La industria de alimentos y bebidas es un impulsor clave de la expansión del mercado en Europa, con exportaciones de la región que experimentan grandes aumentos. Estados Unidos, China, Canadá, Australia, Arabia Saudita y Japón son destinos clave, con una amplia gama de artículos exportados, que incluyen carnes, pescado, lácteos, alcohol, refrescos y productos lácteos. Este aumento en las exportaciones enfatiza la necesidad de conservantes de alimentos efectivos para mantener la vida útil durante las operaciones de tránsito, lo que impulsa la demanda en el mercado europeo. Asia Pacífico ha surgido como la región de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico debido a la creciente conciencia del consumidor sobre la seguridad alimentaria, así como una creciente preferencia por los alimentos procesados y de conveniencia.
• En una era de creciente urbanización y estilos de vida cambiantes, el uso de conservantes de alimentos ayuda a extender la vida útil y mantener la calidad del producto.
• La preferencia de la población metropolitana emergente por alimentos envasados y listos para comer enfatiza el uso de conservantes para mantener la frescura.
• La preferencia de la población metropolitana por alimentos envasados y listos para comer enfatiza el uso de conservantes para mantener la frescura.
• El mercado de conservantes de alimentos de Vietnam está influenciado por una mayor urbanización, estilos de vida cambiantes y una creciente preferencia por alimentos de conveniencia.
• El floreciente sector de procesamiento de alimentos, junto con el aumento de la población y el ingreso disponible, está impulsando la expansión del mercado. La investigación de los fabricantes sobre conservantes naturales y ecológicos que se ajusten a las expectativas de los clientes es un buen augurio para el crecimiento futuro de la industria de conservantes de alimentos de Vietnam.
• El tremendo desarrollo del consumo de carne y bebidas en América Central y del Sur demuestra un sector próspero.
• Cabe destacar que Brasil y Perú consumen las bebidas gaseosas más no alcohólicas, lo que contribuye a la mayor demanda de medicamentos antimicrobianos en la región.
• Se espera que esta industria de bebidas en desarrollo impulse la demanda de agentes antimicrobianos, lo que resultará en un crecimiento del mercado de conservantes de alimentos en América Central y del Sur.

Mercado mundial de conservantes naturales de alimentosanálisis de segmentación

El mercado mundial de conservantes naturales de alimentos está segmentado en función del conservante, la fuente, la aplicación y la geografía.

Mercado de conservantes naturales de alimentos, por conservante

• Antimicrobianos
• Antioxidantes

Según el conservante, el mercado se bifurca en Antimicrobianos y Antioxidantes. Los compuestos antimicrobianos son importantes en la industria de la conservación natural de alimentos porque inhiben el moho y controlan el crecimiento microbiano en una variedad de productos alimenticios. El propionato de sodio y el propionato de calcio son opciones comunes para prevenir la formación de moho en quesos, pasteles, pan y productos de confitería. Los agentes microbianos naturales producidos a partir de plantas o animales, como los extractos de romero y los aceites alimenticios, pueden suprimir eficazmente gérmenes como Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila, Salmonella y Escherichia coli.

Mercado de conservantes naturales de alimentos, por fuente

• A base de sal
• A base de azúcar
• A base de aceite

Según la fuente, el mercado se bifurca en a base de sal, a base de azúcar y a base de aceite. El segmento a base de sal está experimentando un crecimiento significativo del mercado en el mercado de conservantes naturales de alimentos debido a que la sal del Himalaya se destaca como una opción particularmente eficaz. La sal del Himalaya se ha utilizado durante milenios y es muy valorada por su capacidad para evitar el deterioro de los alimentos y, al mismo tiempo, conservar su sabor único. Este predominio está relacionado con el bajo coste de las tecnologías de conservación basadas en la sal, que son especialmente útiles para conservar los mariscos y la carne. A medida que los clientes buscan métodos de conservación de alimentos naturales y sostenibles, la categoría basada en la sal sigue dominando el mercado.

Mercado de conservantes naturales de alimentos, por aplicación

• Panadería y confitería
• Bebidas
• Productos lácteos y congelados
• Carne, aves y mariscos
• Aperitivos y alimentos preparados

Según la aplicación, el mercado se bifurca en Panadería y confitería, Bebidas, Productos lácteos y congelados, Carne, aves y mariscos, y Aperitivos y alimentos preparados. El mercado de carne, aves y mariscos se divide enEl segmento de mariscos está experimentando el mayor crecimiento en el mercado de conservantes de alimentos naturales debido a que el negocio global de carnes procesadas, aves y mariscos se está expandiendo rápidamente, lo que se espera que impulse la demanda de conservantes de alimentos en breve. Estos conservantes se utilizan en una variedad de sectores de alimentos y bebidas, incluidos el pan, la carne y las aves, los mariscos, las bebidas, los productos de confitería, los aceites y las grasas, los productos lácteos y los productos congelados.

Mercado de conservantes naturales de alimentos, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Según la geografía, el mercado mundial de conservantes naturales de alimentos se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. América del Norte surgió como una región dominante en el mercado de conservantes naturales de alimentos debido al aumento de su uso en una variedad de aplicaciones en Estados Unidos, Canadá y México. La presencia de establecimientos de panadería bien establecidos, combinada con un aumento en el consumo de carne procesada, impulsó la expansión de la industria. La fortaleza de la región está siendo impulsada por la mayor disponibilidad y aceptabilidad de comidas procesadas y listas para comer entre los consumidores de Estados Unidos y Canadá.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado global de conservantes naturales de alimentos" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son Environmental Systems Research Institute Inc., DuPont, BASF SE, Dow Chemical Company, Kemin Industries, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Incorporated, NatureWorks LLC, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, Chr. Hansen Holding A/S, entre otros.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con la evaluación comparativa de productos y el análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Evolución reciente del mercado de conservantes alimentarios naturales

• En noviembre de 2021, la empresa de biotecnología con sede en Israel anunció el lanzamiento de Synergio, un conservante llamado "BioEco 94", que, según la empresa, es tan eficaz como los sintéticos porque los conservantes ayudan a prevenir los microbiomas beneficiosos y a degradar los microbiomas dañinos. Además, la empresa demostró que el conservante podía atacar selectivamente a los microbios peligrosos y dejar intactas las bacterias saludables.
• En noviembre de 2021, se ordenó a la Agencia de Alimentos de Singapur que retirara del mercado la salsa de soja oscura "Feng He Garden" debido a que no se revelaban los conservantes añadidos en el envase, lo que violaba las normas y regulaciones alimentarias; también se retiraron las tres subcategorías. Además, la organización indicó que los consumidores no deben consumir dichos productos y deben llamar al PoC para realizar una compra de inmediato.
• En abril de 2019, Ingredient Trading Company (ITC), una empresa australiana, desarrolló una colección de conservantes naturales de alimentos que afirma mejorar la vida útil de los productos lácteos, el pan y las carnes frescas y cocidas.

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Metodología de investigación de la investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos. Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento. Indica la región y el segmento que se espera.