Tamaño del mercado mundial de leche por canal de distribución (supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas especializados), por producto (mantequilla, queso, crema, postres lácteos), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de la leche

El tamaño del mercado de la leche está creciendo a un ritmo más rápido con tasas de crecimiento sustanciales en los últimos años y se estima que el mercado crecerá significativamente en el período previsto, es decir, de 2021 a 2028.

El producto lácteo más popular es la leche líquida, y la demanda de productos lácteos líquidos aumenta constantemente a medida que mejora la salud y el nivel de vida de las personas. El creciente número de tiendas de conveniencia, supermercados, grandes almacenes e hipermercados en todo el mundo ha ayudado a la expansión del mercado. La creciente demanda de productos sin lactosa y con bajo contenido de lactosa ha impulsado el crecimiento del mercado. El informe Global Milk Market proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado mundial de la leche

La leche es un líquido blanco rico en nutrientes secretado por la glándula mamaria de los mamíferos hembras para la nutrición de sus crías, compuesto de diminutos glóbulos de grasa suspendidos en una solución de caseína, albúmina, azúcar de la leche y sales inorgánicas. La leche se compone de aproximadamente un 87 por ciento de agua y un 13 por ciento de sólidos. La parte sólida de la leche contiene alrededor de un 3,7 por ciento de grasa y un 9 por ciento de sólidos no grasos, ya que proviene de la vaca. La grasa de la leche contiene vitaminas liposolubles A, D, E y K. Las proteínas (principalmente caseína y lactoalbúmina), los carbohidratos (principalmente lactosa) y los minerales componen la parte sólida no grasa (incluidos el calcio y el fósforo). La leche también contiene cantidades significativas de riboflavina y otras vitaminas solubles en agua. La leche es la principal fuente de nutrición para los mamíferos jóvenes y contiene nutrientes valiosos que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. También se menciona como leche de vaca, que se extrae de animales de granja. La leche se vende en el mercado en muchas formas y se consume en muchas formas, como queso, mantequilla, ghee, yogur, helado, leche condensada, leche en polvo o leche en polvo, crema y otros.

La estructura nutricional de la leche es muy compleja, es deliciosa y nutritiva, contiene casi todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Los productos lácteos aportan nutrientes para la formación de los huesos, magnesio, potasio, especialmente calcio, vitamina D, proteínas, fósforo, vitamina B12 y zinc. La leche también se utiliza como base para otras bebidas como té, café, chocolate caliente, zumo de frutas y batidos. Más de 6.000 millones de personas en todo el mundo, la mayoría de las cuales viven en países en desarrollo, consumen leche y productos lácteos. Varios países, entre ellos India, Egipto, China y Filipinas, utilizan leche de búfala además de leche de vaca en la producción de una variedad de productos lácteos. El mercado de la leche consiste en las ventas de productos lácteos por parte de entidades (organizaciones, comerciantes individuales y asociaciones) que producen productos lácteos a partir de leche cruda y productos lácteos procesados, producen leche en polvo, condensada y concentrada.

Descripción general del mercado mundial de la leche

El crecimiento del mercado de la leche está impulsado por la expansión de la producción en países como China, India, Turquía, Pakistán, Estados Unidos y Argentina. Uno de los impulsores clave importantes de la expansión del mercado es la mayor demanda de leche y productos lácteos. El aumento de los ingresos, la expansión de la población, la conciencia de la salud y un creciente negocio de alimentos y bebidas son factores que contribuyen. El segmento de la leche domina el mercado global, seguido por los segmentos de la mantequilla y el queso. Se prevé que los segmentos de los postres lácteos y el yogur sean las áreas de más rápido crecimiento a nivel mundial. Los productos con un contenido mínimo de lactosa y azúcar se consideran saludables según la mayoría de la población. El número de productos lácteos sin lactosa ha aumentado significativamente. Los productos lácteos sin lactosa y bajos en lactosa, como el yogur, la leche y el queso, están aumentando en popularidad en el mercado estudiado. Como resultado de todos estos factores, los consumidores de todo el mundo incluyen leche y productos lácteos en sus dietas diarias, lo que resulta en una fuerte demanda y, como resultado, en un crecimiento del mercado mundial de productos lácteos.

Una cadena de productos lácteos puede necesitar producción, transporte, procesamiento, envasado y almacenamiento. En muchos países en desarrollo, establecer una cadena de productos lácteos eficiente, sanitaria y rentable es una gran dificultad. Otro factor limitante son las dificultades para establecer un sistema viable de recogida y transporte de leche debido a las pequeñas cantidades de leche producidas por granja y la lejanía de los lugares de producción. Además, la falta de tecnología y conocimientos en la recogida y el procesamiento de la leche.

Debido a la creciente preocupación de los consumidores por la salud y a la idea de que la dieta influye directamente en la salud, los alimentos nutritivos han desempeñado un papel clave en los hábitos saludables en los últimos años. La necesidad de alimentos saludables está aumentando rápidamente a medida que crece la población mundial y el bienestar. La tendencia de alta nutrición está ganando popularidad y continuará haciéndolo en los próximos años.

Análisis de segmentación del mercado mundial de la leche

El mercado mundial de la leche está segmentado en función del canal de distribución, el producto y la geografía.

Mercado de la leche, por canal de distribución

• Supermercados e hipermercados• Tiendas de conveniencia• Minoristas especializados• Tiendas minoristas en línea

El mercado mundial de la leche está segmentado en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas especializados y tiendas minoristas en línea según el canal de distribución. Los supermercados representaron la mayor parte del mercado mundial, ya que brindan a los consumidores compras en un solo lugar, limpieza, comodidad y horarios de atención más prolongados, así como una variedad significativamente mayor de artículos domésticos y productos lácteos. Sin embargo, durante el período de pronóstico, se espera que el mercado minorista por Internet aumente significativamente. La rápida expansión de este tipo se puede atribuir al auge de los minoristas en línea y a una mayor digitalización.

Mercado de la leche, por producto

• Leche• Mantequilla• Queso• Crema• Postres lácteos• Yogur• Otros

El mercado mundial de la leche está segmentado en mantequilla, queso, crema, postres lácteos, yogur y otros productos según el producto. La leche líquida es el producto lácteo más común, y la demanda de productos lácteos líquidos aumenta constantemente a medida que mejora la salud y el nivel de vida de las personas. El suero de leche, la mantequilla, el ghee, el paneer (requesón), el yogur, el lassi y los dulces a base de leche son parte de la rica tradición culinaria de la India y, por lo tanto, se consumen con regularidad. Los productos lácteos también tienen una gran demanda en China, Indonesia, Malasia, Bangladesh y Tailandia.

Mercado de la leche, por geografía

• América del Norte• Europa• Asia Pacífico• Resto del mundo

Según el análisis regional, el mercado mundial de la leche se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. Asia Pacífico tiene la mayor participación en el mercado mundial de la leche, debido al fácil acceso a las materias primas, la presencia de la ganadería como una industria vital y una creciente base de consumidores. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, India es el mayor productor de leche del mundo, con el 22 % de la producción mundial, seguido de los Estados Unidos de América, China, Pakistán y Brasil. Nueva Zelanda, los Estados Unidos de América, Alemania, Francia, Australia e Irlanda tienen los mayores excedentes de leche. China, Italia, la Federación Rusa, México, Argelia e Indonesia son los países que tienen los mayores déficits de leche. La expansión de esta categoría se ve aún más alentada por el aumento de la oferta de leche. Esto se debe principalmente al aumento de los ingresos disponibles y a la mayor urbanización en estos países.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado mundial de la leche" proporcionará una valiosa perspectiva con énfasis en el mercado global, incluidos algunos de los principales actores como Amul, Magic Valley, Hatsun Agro, Idaho, Nestle SA, Lactalis International, Danone SA, Fonterra Co-operative Group, Friesland Campina y Arla Foods. Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con su evaluación comparativa de productos y análisis FODA.

Avances clave

• En 2019, Walki y Arla colaboraron para proporcionar soluciones de embalaje reciclables y sostenibles. Walki®Lid a base de fibra ayuda a los consumidores a consumir sus bocadillos lácteos sin aluminio. Para Arla, también supone una forma de reducir significativamente la huella de carbono de sus envases.

• En 2019, en Estados Unidos, Danone presentó el yogur de estilo australiano Wallaby No Sugar Added, que está endulzado exclusivamente con fruta orgánica y viene en tres saboresvainilla chai, fresa rosa y durazno hibisco.

Alcance del informe

Informes de tendencias principales

Metodología de investigación de investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos• Provisión de datos de valor de mercado (USD mil millones) para cada segmento y subsegmento• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y domine el mercado• Análisis por geografía destacando el consumo del producto/servicio en la región e indicando los factores que están afectando el mercado dentro de cada región• Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con los lanzamientos de nuevos servicios/productos, Asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas• Amplios perfiles de empresas que comprenden una descripción general de la empresa, información sobre la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado• La perspectiva actual y futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas• Incluye un análisis profundo del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter• Proporciona información sobre el mercado a través de la cadena de valor• Escenario de dinámica del mercado, junto con oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años• Soporte de analista posventa de 6 meses

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