Mercado de proteínas funcionales por tipo de proteína (proteína de suero, proteína de caseína, proteína de soja), aplicación (alimentos, bebidas, suplementos dietéticos), fuente (animal, vegetal) y región para 2024-2031

Valoración del mercado de proteínas funcionales2024-2031

El mercado de proteínas funcionales es la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud. Las personas son cada vez más conscientes de los beneficios de las proteínas para la salud y el bienestar general, y buscan métodos para incorporarlas a sus dietas. Esto es particularmente relevante a medida que las enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes se vuelven más frecuentes. Las proteínas funcionales se perciben como una acción preventiva y los clientes están dispuestos a pagar por ellas. Las diversas organizaciones están impulsando el tamaño del mercado para superar los USD 8.84 mil millones valorados en 2023 para alcanzar una valoración de alrededor de USD 23.43 mil millones para 2031.

El mercado está experimentando un aumento en la atención médica preventiva y la industria de la nutrición deportiva. Las personas se están interesando cada vez más en las actividades de fitness y recurren a los suplementos proteicos para ayudar en el desarrollo y la recuperación muscular. Además, la creciente popularidad de las opciones de alimentos convenientes y saludables está impulsando la demanda de proteínas funcionales como ingredientes en alimentos y bebidas fortificados. La creciente demanda de proteínas funcionales rentables y eficientes está permitiendo que el mercado crezca a una CAGR del 14,30 % entre 2024 y 2031.

Mercado de proteínas funcionalesdefinición/descripción general

Las proteínas funcionales son proteínas especializadas que llevan a cabo determinadas funciones biológicas necesarias para la vida. Las proteínas funcionales, a diferencia de las proteínas estructurales, que dan soporte y forma a las células y los tejidos, participan en una amplia gama de procesos dinámicos, como la catálisis de reacciones bioquímicas (enzimas), la regulación de procesos biológicos (hormonas), el transporte de moléculas (proteínas de transporte) y la defensa del cuerpo contra las bacterias. Estas proteínas tienen arquitecturas distintas que les permiten interactuar con precisión con otras moléculas y cumplir sus funciones previstas. Las enzimas se utilizan en pruebas clínicas para diagnosticar enfermedades, mientras que los anticuerpos terapéuticos se desarrollan para atacar y matar ciertas infecciones o células cancerosas. En la agricultura, las proteínas funcionales se utilizan para mejorar la resistencia de los cultivos a las enfermedades y las plagas mediante la manipulación genética. Las enzimas se emplean en la industria alimentaria para mejorar la textura, acelerar el procesamiento y prolongar la vida útil. Las proteínas funcionales tienen un futuro amplio y esperanzador gracias a los avances en genómica, proteómica y bioingeniería. Los avances en ingeniería de proteínas y biología sintética permitirán la construcción de nuevas proteínas con capacidades mejoradas o totalmente nuevas, creando nuevas oportunidades en medicamentos, agricultura sostenible y gestión medioambiental. La personalización de proteínas funcionales según perfiles genéticos individuales ayudará a la medicina personalizada al aumentar la eficacia y seguridad terapéutica.

Además, las proteínas funcionales desempeñarán un papel importante en el desarrollo de biomateriales y nanotecnologías de próxima generación, lo que conducirá a avances en una variedad de campos científicos e industriales. A medida que la investigación descubre los intrincados detalles de las actividades y relaciones de las proteínas, las posibles aplicaciones e influencias de las proteínas funcionales crecerán rápidamente.

¿Cómo la creciente demanda de proteínas de origen vegetal impulsa el crecimiento del mercado de proteínas funcionales?

En el mercado de proteínas funcionales, es probable que la creciente demanda de proteínas de origen vegetal impulse el crecimiento. A medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud y la ecología, existe una creciente demanda de dietas basadas en plantas, que se consideran más saludables y sostenibles. Este cambio está aumentando la demanda de proteínas funcionales de origen vegetal como las proteínas de guisante, soja y arroz, que se utilizan en una variedad de productos alimenticios y bebidas, como alternativas a la carne, sustitutos lácteos y suplementos proteicos.

Además, los avances en la tecnología de extracción y procesamiento mejoran la calidad y el funcionamiento de las proteínas de origen vegetal, haciéndolas más deseables para los productores y consumidores.

Se espera que la industria de alimentos y bebidas experimente una importante expansión del mercado. A medida que los consumidores quieren alimentos más nutritivos, prácticos y funcionales, los productores están añadiendo proteínas funcionales para mejorar el perfil nutricional, la textura y el sabor de sus productos. Esto comprende una amplia gama de usos, como aperitivos ricos en proteínas, bebidas fortificadas, sustitutos de productos lácteos y aditivos funcionales en comidas procesadas.

¿Los sentimientos de bienestar animal afectarán el crecimiento del mercado de proteínas funcionales?

Se proyecta que el creciente sentimiento de bienestar animal tendrá un impacto beneficioso en el crecimiento del mercado de proteínas funcionales. A medida que los consumidores se preocupan más por el bienestar animal y las implicaciones éticas de los productos derivados de animales, recurren cada vez más a fuentes de proteínas alternativas y de origen vegetal. Esta transición está impulsando la innovación y aumentando la demanda de proteínas funcionales generadas a partir de plantas, algas y otras fuentes no animales. Las empresas están respondiendo mediante el desarrollo y la comercialización de proteínas funcionales que son coherentes con estas cuestiones éticas, no solo respondiendo a las preferencias cambiantes de los consumidores, sino también ampliando el alcance del mercado.

Las preocupaciones sobre el sabor y la textura podrían tener un efecto importante en el crecimiento del mercado de proteínas funcionales. Si bien las proteínas funcionales tienen importantes beneficios para la salud, su introducción en alimentos y bebidas puede provocar ocasionalmente alteraciones desfavorables del sabor y la textura, lo que reduce su adopción por parte de los consumidores. Cuando se trata de productos alimenticios, los consumidores valoran el sabor y la textura, y cualquier cualidad sensorial desfavorable puede dar lugar a una menor demanda y penetración en el mercado.

Se pueden incurrir en altos costos de fabricación al producir proteínas funcionales de alta calidad debido a la necesidad de tecnología moderna y procedimientos de control de calidad exigentes.

Agudeza por categorías

¿El alto valor biológico impulsará el segmento de proteína de suero en el mercado de proteínas funcionales?

En el mercado de proteínas funcionales, se proyecta que el alto valor biológico (VB) de la proteína de suero impulsará el crecimiento. La proteína de suero es bien conocida por su gran composición de aminoácidos, digestión rápida y alta biodisponibilidad, lo que la convierte en una fuente de proteína extremadamente útil para el desarrollo muscular, la recuperación y la salud en general. Estas características hacen que la proteína de suero sea muy popular entre los atletas, los fanáticos del fitness y otras personas que buscan suplementos proteicos de alta calidad. A medida que aumenta el conocimiento de sus beneficios y aumenta la demanda de productos enriquecidos con proteínas, el alto valor biológico de la proteína de suero será fundamental para acelerar la expansión de su segmento dentro del mercado de proteínas funcionales.

La proteína de guisante es una de las categorías de más rápido desarrollo del mercado de proteínas funcionales. Esto está siendo impulsado por la creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal, especialmente entre veganos y vegetarianos. La proteína de guisante también es hipoalergénica y de fácil digestión, lo que la convierte en una excelente opción para quienes tienen alergias o trastornos digestivos. Además, la proteína de guisante es una fuente sostenible de proteínas porque los guisantes requieren menos agua y tierra para crecer que otras fuentes de proteínas como la soja.

¿Cómo impulsa la alta demanda de proteínas el crecimiento de la categoría de nutrición deportiva para el crecimiento del mercado de proteínas funcionales?

Se espera que el aumento de la demanda de proteínas impulse la sección de nutrición deportiva del mercado de proteínas funcionales. A medida que más personas participan en actividades de fitness y viven estilos de vida más activos, existe un mayor énfasis en el consumo de proteínas para ganar músculo, curarse y mejorar el rendimiento general. Esta necesidad está impulsando la popularidad de los productos de nutrición deportiva ricos en proteínas, incluidos los polvos de proteínas, las barras y las bebidas listas para beber. Las proteínas funcionales, como el suero de leche, la caseína y las proteínas de origen vegetal, son elementos importantes en estos productos debido a su eficacia para promover los objetivos atléticos.

La categoría de bebidas es el segmento de más rápido crecimiento en el mercado de las proteínas funcionales. Este aumento se debe a la creciente preferencia de los clientes por fuentes de proteínas convenientes y saludables. Las bebidas fortificadas con proteínas satisfacen este deseo al brindar una opción conveniente y sabrosa para aumentar la ingesta de proteínas a lo largo del día. Estas bebidas son populares para el consumo sobre la marcha, la recuperación después del entrenamiento y los refrigerios a la hora del almuerzo. La variedad de sabores y formas que se ofrecen contribuye al crecimiento de esta categoría.

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Conocimientos por país o región

¿Qué factores impulsan el crecimiento del mercado de proteínas funcionales en América del Norte?

América del Norte ocupa actualmente la posición líder en el mercado de proteínas funcionales. Es probable que el creciente número de fabricantes de proteínas en América del Norte impulse la expansión de este mercado. América del Norte, en particular Estados Unidos y Canadá, está experimentando un aumento en la formación y expansión de empresas de producción de proteínas como resultado de la alta demanda de los consumidores de productos enriquecidos con proteínas, capacidades tecnológicas avanzadas y un entorno regulatorio favorable. Este aumento en la capacidad de producción amplía la disponibilidad y variedad de proteínas funcionales, lo que promueve la innovación y los precios competitivos.

Existe un alto nivel de concienciación sobre la salud y participación en los deportes en esta región. Los consumidores de América del Norte están dispuestos a invertir en suplementos proteicos para apoyar sus estilos de vida activos y su bienestar general, lo que da como resultado un mercado sólido para estos productos. Los marcos regulatorios que estimulan la innovación en las formas de administración de proteínas fortalecen la posición de América del Norte.

¿El aumento del gasto en productos de salud y bienestar impulsará el mercado de proteínas funcionales?

La región de Asia y el Pacífico está presenciando el crecimiento más explosivo en el mercado de proteínas funcionales. Es probable que el aumento del gasto en productos de salud y bienestar en Asia y el Pacífico impulse el mercado de proteínas funcionales. A medida que las economías de Asia y el Pacífico se expanden y aumenta la urbanización, también lo hace el conocimiento y el gasto de los consumidores en productos que promueven la salud, como las proteínas funcionales. Países como China, India, Japón y Corea del Sur están adoptando estilos de vida más saludables, lo que aumenta la demanda de suplementos nutricionales, alimentos fortificados y productos de nutrición deportiva suplementados con proteínas funcionales. La creciente población de clase media, junto con el cambio de preferencias alimentarias hacia dietas ricas en proteínas, mejora el crecimiento del mercado en esta región.

Varias causas han contribuido a este aumento. El aumento de los ingresos disponibles de una creciente clase media lo permite. Además, el aumento de la urbanización y el cambio a un estilo de vida más sedentario están planteando problemas de salud. Esto, a su vez, aumenta la demanda de proteínas funcionales como método preventivo. Además, la creciente popularidad de las tendencias de control de peso y culturismo en esta región ha provocado un nuevo interés en los productos ricos en proteínas.

Panorama competitivo

El mercado de proteínas funcionales es un espacio dinámico y competitivo, caracterizado por una amplia gama de actores que compiten por la participación en el mercado. Estos actores están en la carrera por consolidar su presencia mediante la adopción de planes estratégicos como colaboraciones, fusiones, adquisiciones y apoyo político.

Las organizaciones se están centrando en innovar su línea de productos para servir a la vasta población en diversas regiones. Algunos de los actores destacados que operan en el mercado de proteínas funcionales incluyen

Kerry Group plc, Glanbia Plc, Arla Foods amba, Fonterra Co-Operative Group Limited, Koninklijke DSM NV, Archer Daniel Midland Company, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, DuPont Nutrition & Biosciences, Roquette Frères, Tate & Lyle PLC, Royal DSM NV, Givaudan SA, Novozymes A/S, Corbion NV, Sigma-Aldrich Corporation (ahora parte de Merck KGaA), AMCO Proteins.

Últimos desarrollos

• En marzo de 2024, Protein Industries Canada se asoció con HPS Food & Ingredients, Burcon NutraScience y Puratos Canada para abordar la creciente necesidad de ingredientes. El novedoso componente de Burcon mejora el valor de la harina de girasol y cáñamo mediante la extracción de aislados y concentrados de proteínas. Se espera que estos nuevos ingredientes satisfagan la creciente demanda de las empresas de alimentos y bebidas.
• En marzo de 2024, NETZSCH y ProteinDistillery formaron una cooperación para producir proteínas revolucionarias. La cooperación tiene como objetivo crear fuentes de proteínas sostenibles y eficientes.
• En enero de 2023, BASF, una importante empresa química, y Cargill, una empresa mundial con sede en Minnetonka, EE. UU., ampliaron su relación para ofrecer soluciones enzimáticas de alto rendimiento a los productores de proteínas animales en los EE. UU. Construirán en colaboración la próxima generación de enzimas.

Alcance del informe

Mercado de proteínas funcionales, por categoría

Tipo de proteína

• Proteína de suero
• Proteína de caseína
• Proteína de soja
• Proteína de guisante
• Proteína de colágeno

Aplicación

• Alimentos
• Bebidas
• Suplementos dietéticos
• Deporte Nutrición

Fuente

• Animal
• Planta

Región

• América del Norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• América del Sur
• Oriente Medio y Europa África

Metodología de investigación de la investigación de mercados

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Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos. Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento. Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado. Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando al mercado dentro de cada región. Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas. Amplios perfiles de empresas que comprenden descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado. así como las perspectivas futuras del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes (que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas Incluye un análisis profundo del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter Proporciona información sobre el mercado a través del escenario de dinámica del mercado de la cadena de valor, junto con las oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años Soporte de analista posventa de 6 meses

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