Tamaño del mercado global de catering a bordo por tipo de servicio, por tipo de alimento, por clase, por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de catering a bordo

El tamaño del mercado de catering a bordo se valoró en 17,16 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que alcance USD 25,88 mil millones para 2030, creciendo a una CAGR del 8,58% durante el período previsto 2024-2030.

El mercado de catering a bordo abarca la prestación de servicios de alimentos y bebidas a pasajeros a bordo de aerolíneas comerciales. Esto incluye la preparación, envasado y entrega de comidas, refrigerios y bebidas diseñadas para satisfacer las diversas preferencias y requisitos dietéticos de los pasajeros de las aerolíneas. Los servicios de catering a bordo son componentes vitales de la experiencia general del pasajero y contribuyen significativamente a la percepción de la marca de la aerolínea y a la satisfacción del cliente. El mercado también implica la colaboración entre aerolíneas, empresas de catering y proveedores de alimentos para garantizar la calidad, variedad y seguridad de las opciones gastronómicas a bordo.

Impulsores del mercado global de catering a bordo

Los impulsores del mercado de catering a bordo puede verse influenciado por varios factores. Estos pueden incluir

• Crecimiento en el tráfico de pasajeros aéreos El negocio de catering a bordo está significativamente influenciado por el aumento constante en el tráfico de pasajeros aéreos, que está impulsado por factores incluido el aumento de los ingresos disponibles, una clase media en expansión y un aumento del turismo. El mercado está impulsado por un aumento en la demanda de servicios y comidas a bordo a medida que más personas viajan en avión.
• Centrarse en la experiencia del pasajero en un esfuerzo por obtener una Como ventaja, las aerolíneas están poniendo mayor énfasis en mejorar la experiencia general del pasajero. Los alimentos y servicios de alta calidad pueden aumentar en gran medida la felicidad y la lealtad de los pasajeros, razón por la cual el catering a bordo es tan importante. Como resultado, las aerolíneas están invirtiendo para aumentar el calibre, la diversidad y la presentación de sus comidas a bordo.
• Preferencias de las aerolíneas para la subcontratación En lugar de encargarse del catering internamente, varias Las aerolíneas prefieren contratar empresas especializadas. Las aerolíneas pueden reducir gastos, aumentar la productividad y obtener acceso a una mayor variedad de alternativas alimentarias a través de la subcontratación. Debido a esto, existe una necesidad creciente de servicios de alimentos especializados a bordo, lo que está impulsando la expansión del mercado.
• Requisitos reglamentarios Las autoridades de aviación están sujetas a leyes estrictas relativas a la seguridad. y prácticas higiénicas de los alimentos servidos durante los vuelos. Debido al conocimiento especializado y la infraestructura necesarios para cumplir con estas reglas, las aerolíneas deben confiar en empresas de catering acreditadas. Por lo tanto, uno de los principales factores que impulsa el mercado de catering a bordo es el requisito de cumplir con las regulaciones.
• Aumento de la competencia en la aviación Destacarse de la competencia y atraer más clientes, las aerolíneas compiten ferozmente en el sector de la aviación. Una forma en que las aerolíneas intentan diferenciarse es ofreciendo excelentes comidas y servicios a bordo. Las aerolíneas se están concentrando más en mejorar sus opciones de catering a bordo a medida que aumenta la competencia, lo que está impulsando la expansión del mercado.
• Innovaciones en el envasado y entrega de alimentos La industria para el transporte a bordo La restauración ha experimentado una transformación radical debido a los avances en las tecnologías de envasado y entrega de alimentos. Estos desarrollos permiten a las aerolíneas ofrecer a los clientes una mayor selección de comidas premium recién preparadas, incluso en viajes largos. Al mejorar toda la experiencia gastronómica a bordo, el envasado mejorado de los alimentos también contribuye a preservar la calidad y frescura de los alimentos.
• Cambio en las preferencias de los clientes Con el tiempo, los gustos de los viajeros por las comidas en Los vuelos han cambiado. Los pasajeros de hoy tienen una gama más amplia de opciones y restricciones alimentarias, además de ser más conscientes de su salud. En respuesta a estos gustos cambiantes de los consumidores, las aerolíneas están ampliando su selección de opciones de comidas a bordo para incluir opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y orgánicas. El sector de catering a bordo está creciendo e innovando para satisfacer estos requisitos cambiantes de los consumidores.

Restricciones del mercado global de catering a bordo

Varios factores pueden actuar como restricciones o desafíos para el Mercado de catering a bordo. Estos pueden incluir

• Normas y cumplimiento Se aplican directrices y requisitos estrictos sobre seguridad alimentaria, prácticas higiénicas y calidad al catering a bordo. A las empresas de catering puede resultarles caro y difícil cumplir estos requisitos.
• Logística y servicios Cadena de suministro puede resultar difícil coordinar la entrega oportuna de suministros de alimentos y bebidas a aerolíneas en varios lugares, especialmente en vuelos largos. Una interrupción o un retraso en la cadena de suministro puede tener un efecto en la disponibilidad y el calibre de los servicios de catering.
• Gestión de gastos El abastecimiento, la preparación, el envasado y el envío de los alimentos tienen su origen en un gasto importante cuando se trata de catering a bordo. Los tipos de cambio de divisas, los precios del combustible y otras variables pueden tener un impacto en la estructura de costes totales de una empresa de catering.
• Competencia varias empresas de catering luchan por contratos de aerolíneas en el muy competitivo sector del catering a bordo. Esta competencia puede generar presiones sobre los precios y la necesidad de innovación constante para mantenerse por delante de la competencia.
• Presupuestos y gustos de las aerolíneas La demanda de servicios de catering puede verse influenciada por la diferencias en los presupuestos y gustos de las aerolíneas en cuanto a comidas a bordo. El calibre y la variedad de opciones de catering pueden verse afectados si ciertas aerolíneas dan prioridad a los métodos de reducción de costos.
• Preocupaciones ambientales La sostenibilidad y la reducción de su impacto ambiental son prioridades principales para el sector de la aviación. . Puede haber presión sobre las empresas de catering de aviación para que implementen procedimientos ecológicos, lo que podría complicar y aumentar el costo de su negocio.
• Cambio en las preferencias de los consumidores A medida que aumenta la demanda de productos más saludables, Las alternativas alimentarias más variadas y personalizadas aumentan, al igual que los gustos y preferencias de los pasajeros por las comidas servidas en vuelo. Puede resultar difícil para las empresas de catering adaptarse a estas preferencias cambiantes.

Análisis de segmentación del mercado global de catering a bordo

El mercado global de catering a bordo está segmentado en función del servicio Tipo, tipo de comida, clase y geografía.

Mercado de catering a bordo, por tipo de servicio

• Aerolíneas de servicio completo estas aerolíneas suelen ofrecer una amplia gama de opciones de catering a bordo, que incluyen comidas calientes, bebidas y refrigerios, que a menudo están incluidos en el precio del boleto.
• Bajo costo Aerolíneas estas aerolíneas generalmente ofrecen opciones de catering limitadas para la compra, centrándose en un servicio rápido y rentable para mantener bajos los precios de los boletos.
• Aerolíneas chárter/privadas Catering para aerolíneas chárter y privadas suele ser más personalizado y puede variar desde refrigerios básicos hasta comidas gourmet, según las preferencias del cliente.

Mercado de catering a bordo, por tipo de comida

• Comidas Incluye opciones de platos principales, como pollo, pasta o platos vegetarianos, a menudo acompañados de acompañamientos y postres.
• Panadería y repostería
• Panadería y repostería strong> Incluye artículos como pan, pasteles, tartas y galletas, que son opciones populares como refrigerios a bordo.
• Bebidas Incluye una variedad de bebidas, como agua y refrescos. , jugos, té, café y bebidas alcohólicas.
• Otros esta categoría puede incluir artículos especiales como platos de frutas, platos de queso o refrigerios especiales.

Mercado de catering a bordo, por clase

• Primera claseofrece a los pasajeros una experiencia gastronómica premium con una amplia selección de comidas y bebidas de alta calidad.< /li>
• Clase Business Ofrece una experiencia gastronómica más refinada en comparación con la clase económica, centrándose en la calidad y la presentación.
• Clase Económica Ofrece opciones de comidas básicas que son más rentables y adecuadas para vuelos más cortos.

Mercado de catering a bordo, por geografía

• Norteamérica Condiciones de mercado y demanda en Estados Unidos, Canadá y México.
• Europa Análisis del MERCADO DE CATERING AÉREO en países europeos.
< li> Asia-Pacífico Centrándose en países como China, India, Japón, Corea del Sur y otros.
• Medio Oriente y África Examinando el mercado dinámica en las regiones de Medio Oriente y África.
• América Latina Cubre las tendencias y desarrollos del mercado en países de toda América Latina.

Participantes clave

Los principales actores en el mercado de catering a bordo son

• Gategroup
• LSG Sky Chefs
• SATS Ltd
• Cathay Pacific Catering Services (HK) Ltd
• The Emirates Group

Alcance del informe

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Por tipo de servicio, por tipo de comida, por clase, por geografía

ATRIBUTOS DEL INFORME	DETALLES
Período de estudio	2020-2030
Año base	2023
Período de previsión	2024-2030
Período histórico< /td>	2020-2022
Valor unitario	(Miles de millones de dólares)
Empresas clave perfiladas	Gategroup, LSG Sky Chefs, SATS Ltd, Cathay Pacific Catering Services (HK) Ltd, The Emirates Group
Segmentos cubiertos
Alcance de personalización	Informe gratuito personalización (equivalente a hasta 4 días hábiles del analista) con compra Adición o modificación del alcance del país, región y segmento

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Opinión del analista

El mercado de catering a bordo es preparado para un crecimiento sólido en los próximos años, impulsado por la creciente demanda de viajes aéreos, las crecientes expectativas de experiencias gastronómicas premium a bordo y los avances en tecnología y logística de catering. A medida que las aerolíneas buscan diferenciar sus servicios y mejorar la lealtad de los pasajeros, están poniendo mayor énfasis en ofrecer opciones gastronómicas a bordo diversas e innovadoras. Además, la creciente tendencia hacia opciones de alimentos más saludables y sostenibles está dando forma al desarrollo de menús de catering a bordo y prácticas de adquisición. Los actores del mercado que puedan adaptarse a la evolución de las preferencias de los consumidores, mantener altos estándares de seguridad y calidad de los alimentos y optimizar la eficiencia operativa estarán bien posicionados para capitalizar las crecientes oportunidades dentro del mercado de catering a bordo

Metodología de investigación de investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores tanto económicos como no económicos Suministro de datos del valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento Indica la región y el segmento que se espera que presenciar el crecimiento más rápido y dominar el mercado Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando el mercado dentro de cada región Panorama competitivo que incorpora la clasificación del mercado de los principales actores , junto con lanzamientos de nuevos servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de empresas perfiladas. Amplios perfiles de empresas que comprenden descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado. perspectiva futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes (que involucran oportunidades e impulsores de crecimiento, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como de las desarrolladas. Incluye un análisis en profundidad del mercado de varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter Proporciona Conocimiento del mercado a través del escenario de dinámica del mercado de la cadena de valor, junto con las oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años. Soporte de analistas posventa durante 6 meses

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