Tamaño del mercado mundial de salmón por tipo de producto, por aplicación, por canal de distribución, por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado del salmón

El tamaño del mercado del salmón se valoró en USD 16,34 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 24,21 mil millones mil millonespara 2030, creciendo a una CAGR del 8,4% durante el período de pronóstico 2024-2030.

Factores impulsores del mercado mundial del salmón

Numerosos factores influyen en el mercado del salmón, impulsando su dinámica. Entre las principales fuerzas del mercado se encuentran

• Creciente conciencia de los consumidoresa medida que las personas se vuelven más conscientes de las ventajas para la salud de comer salmón, como los ácidos grasos omega-3 que contiene, la demanda de salmón en todas sus formas ha aumentado.

• Creciente conciencia de la salud las personas eligen cada vez más alimentos más saludables a medida que se vuelven más conscientes de su salud, y el salmón se considera con frecuencia una alternativa saludable y rica en proteínas.

• Tendencias culinarias mundiales el crecimiento del mercado del salmón se atribuye a su atractivo en muchas cocinas mundiales y su adaptabilidad en diferentes platos. Los consumidores están descubriendo y disfrutando de nuevas formas de incluir el salmón en sus dietas.

• Prácticas de cultivo El aumento de la producción como resultado de las técnicas mejoradas de cultivo del salmón ha hecho que el salmón sea más accesible en el mercado y puede ayudar a estabilizar los precios.

• Crecimiento económico El gasto en alimentos de alta calidad, como el salmón del más alto calibre, puede aumentar en algunas áreas debido al desarrollo económico y al aumento de los ingresos disponibles.

• Métodos de pesca sostenibles Los métodos de pesca respetuosos con el medio ambiente y sostenibles son cada vez más importantes para los consumidores. Las empresas pueden obtener una ventaja competitiva mediante el uso de prácticas de abastecimiento éticas y sostenibles.

• Comercio y globalización El mercado del salmón está influenciado tanto por el comercio internacional como por la globalización. Las variaciones en los acuerdos comerciales, aranceles y gastos de envío pueden afectar la disponibilidad y el costo del salmón en varias áreas.

• Innovación en procesamiento y envasado Los nuevos desarrollos en tecnologías de procesamiento y envasado ayudan a prolongar la vida útil del salmón, garantizando su accesibilidad en una variedad de formatos y entornos.

Restricciones del mercado mundial del salmón

Si bien existen varios factores favorables que respaldan el mercado del salmón, existen obstáculos y limitaciones que pueden limitar su expansión y viabilidad a largo plazo. Entre las limitaciones significativas del mercado se encuentran

• Preocupaciones ambientalesLos problemas con el medio ambiente, como la sobrepesca, el daño al hábitat y el escape del salmón de piscifactoría a la naturaleza, pueden plantear preguntas sobre la sostenibilidad y dañar las impresiones de los consumidores.

• Obstáculos regulatoriosEl mercado de mariscos de salmón puede enfrentar dificultades debido a leyes y políticas estrictas que rigen los métodos de pesca, las operaciones de acuicultura y la preservación del medio ambiente. Los gastos operativos de los productores podrían aumentar si se siguen estas regulaciones.

• Brotes de enfermedadesLos brotes de enfermedades tienen el potencial de afectar a las granjas de salmón, lo que resulta en pérdidas de producción y afecta el suministro total de salmón del mercado. El sector enfrenta obstáculos significativos en las áreas de manejo y prevención de enfermedades.

• Costos variables de los alimentos para pecesUn elemento vital en la acuicultura del salmón, el alimento para peces puede variar mucho en precio y disponibilidad. Las variaciones en los costos de los alimentos pueden tener un impacto en el costo total de producción del salmón y, a su vez, en los precios de mercado.

• Alternativas competitivasOtras especies de peces y fuentes de proteínas compiten con el mercado del salmón. El precio, el sabor y los beneficios percibidos para la salud son algunos ejemplos de las variables que pueden influir en las preferencias de los consumidores.

• Cambio climáticoLos patrones de migración del salmón pueden verse afectados por cambios relacionados con el clima, como el aumento de las temperaturas del agua y los cambios en las corrientes oceánicas, que pueden tener un impacto en las poblaciones de salmón salvaje. Por lo tanto, la oferta de salmón que se captura en estado salvaje puede verse afectada.

• Volatilidad de los preciosUna serie de factores, como los cambios en la dinámica de la oferta y la demanda, los eventos geopolíticos y las fluctuaciones en los tipos de cambio de divisas, pueden afectar los precios del salmón. En un mercado, la inestabilidad de los precios puede tener un impacto tanto en los productores como en los consumidores.

• Percepción del clienteLas opiniones desfavorables sobre temas como la contaminación, la sostenibilidad o los métodos de cultivo poco éticos pueden influir en las decisiones de los consumidores y afectar la demanda de salmón en su conjunto.

• Factores económicos globalesEl gasto de los consumidores en productos del mar de alta gama, como el salmón, puede disminuir como resultado de recesiones, desaceleraciones o inestabilidad financiera en mercados importantes.

Mercado mundial de salmón, análisis de segmentación

El mercado mundial de salmón está segmentado en función del tipo de producto, la aplicación, el canal de distribución y la geografía.

Mercado de salmón, por tipo de producto

• Salmón fresco refrigerado o descongelado Salmón.
• Salmón congelado Salmón que ha sido congelado para su conservación.
• Salmón enlatado Productos de salmón procesados y enlatados.
• Salmón ahumado Salmón que ha sido ahumado para darle sabor y conservarlo.
• Otros productos de salmón procesados Incluye productos como filetes, bistecs y hamburguesas de salmón.

Mercado de salmón, por aplicación

• Alimentos y bebidasConsumo directo como producto de marisco.
• Productos farmacéuticos y nutracéuticosExtractos de salmón utilizados en suplementos para la salud.

Mercado de salmón, por canal de distribución

• Venta minorista en línea Salmón vendido a través del comercio electrónico Plataformas.
• Venta minorista fuera de línea Tiendas tradicionales de ladrillo y cemento.
• Distribuidores de servicios de alimentación Distribuidores que suministran salmón a restaurantes y establecimientos de servicios de alimentación.

Mercado de salmón, por geografía

• América del NorteCondiciones del mercado y demanda en Estados Unidos, Canadá y México.
• EuropaAnálisis del mercado de salmón en países europeos.
• Asia-PacíficoEnfocándose en países como China, India, Japón, Corea del Sur y otros.
• Medio Oriente y ÁfricaExamen de la dinámica del mercado en las regiones de Medio Oriente y África.
• América LatinaCobertura de las tendencias y desarrollos del mercado en países de América Latina.

Actores clave

Los principales actores en el mercado ...Venta minorista fuera de líneaTiendas físicas tradicionales