Mercado de productos alimenticios y bebidas a base de soja por tipo (productos alimenticios a base de soja, aditivos/ingredientes a base de soja), canal de distribución (supermercados, hipermercados), fuente (transgénicos, no transgénicos/transgénicos), aplicación (panadería y confitería, piensos para animales) y región para 2024-2031

Valoración del mercado de productos alimenticios y bebidas a base de soja2024-2031

El aumento de la prevalencia de diversos factores que afectan a la salud, como la intolerancia a la lactosa, está fomentando la adopción de fuentes alternativas de productos lácteos, como la soja, las almendras y otros. Es probable que esto permita que el tamaño del mercado de productos alimenticios y bebidas de soja se valorara en USD 60 mil millones en 2023, y se proyecta que alcance los USD 91,1 mil millones para 2031.

El surgimiento de la tendencia de la alimentación limpia está popularizando el consumo de fuentes de proteínas de origen vegetal en lugar de depender de fuentes lácteas o cárnicas para obtener ganancias nutricionales. Se prevé que este aumento de la inclinación hacia las alternativas lácteas y cárnicas permita que el mercado siga creciendo a una CAGR del 7 % entre 2024 y 2031.

Mercado de alimentos y bebidas a base de sojadefinición/descripción general

Los alimentos y bebidas a base de soja se refieren a una amplia gama de consumibles derivados de la soja. Básicamente, se trata de una legumbre originaria del este de Asia, que se cultiva ampliamente debido a su alto contenido proteico y valor nutricional. Estos productos resultan atractivos para los consumidores que buscan alternativas a los productos tradicionales derivados de animales y que aumentan el consumo de productos de origen vegetal. Algunos de los alimentos comunes a base de soja incluyen leche de soja, tofu, tempeh, sustitutos de carne a base de soja (como hamburguesas y salchichas), salsa de soja y bocadillos a base de soja. En la categoría de bebidas, la leche de soja es un producto notable que sustituye a la leche de vaca para las personas con intolerancia a la lactosa o que siguen una dieta vegana o basada en plantas.

La soja es bien conocida por su perfil proteico completo, que contiene todos los aminoácidos esenciales, que ayudan a la salud del corazón y al control del colesterol. El mercado de productos alimenticios y bebidas de soja está experimentando un crecimiento sustancial debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con el consumo de soja y también a una creciente demanda de fuentes de proteínas sostenibles y de origen vegetal. Se proyecta que la innovación dentro del mercado fomentará el desarrollo de bebidas de soja saborizadas, aislados de proteína de soja para suplementos nutricionales y una variedad de alternativas a la carne de origen vegetal. Todos estos aspectos contribuyen a la versatilidad del mercado y a su adopción generalizada.

¿Las crecientes preocupaciones sobre la salud complementarán el crecimiento del mercado de productos alimenticios y bebidas de soja?

El mercado de productos alimenticios y bebidas de soja está experimentando un rápido crecimiento y diversificación. El crecimiento se debe principalmente a la creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal y al reconocimiento de la soja como un componente versátil y rico en nutrientes.

Los consumidores que buscan alternativas a las proteínas de origen animal debido a preocupaciones por la salud y la sostenibilidad están cambiando el enfoque hacia los productos a base de soja. Además de esto, es probable que la demanda de otra amplia gama de productos a base de soja, incluida la leche de soja, el tofu, el tempeh, los sustitutos de la carne a base de soja y los aislados de proteína de soja impulsen el crecimiento del Mercado de productos alimenticios y bebidas de soja.

Los productos alimenticios y bebidas de soja son valorados por su alto contenido de proteínas, aminoácidos esenciales y numerosos beneficios para la salud, como la reducción del colesterol y la salud cardíaca. Además de su perfil nutricional, las ofertas a base de soja están atrayendo a los consumidores que siguen restricciones dietéticas, incluidos los vegetarianos y veganos. La industria está experimentando innovación en las formulaciones de productos, ya que las empresas están introduciendo constantemente bebidas de soja saborizadas, alternativas de carne de origen vegetal y bocadillos a base de soja para satisfacer las necesidades de las diversas preferencias de los consumidores.

Geográficamente, el mercado está ganando impulso en regiones como América del Norte, Europa y Asia-Pacífico. Además de estos, las preocupaciones por los alérgenos, las variaciones de sabor y la competencia de otras proteínas de origen vegetal siguen dando forma al Mercado de productos alimenticios y bebidas de soja. La tendencia actual hacia estilos de vida más saludables y opciones alimentarias sostenibles está impulsando el crecimiento, lo que lleva a una innovación continua y una expansión del mercado en el sector de alimentos y bebidas a base de soja.

¿El aumento de la prevalencia de las alergias a la soja supondrá un reto para el crecimiento del mercado?

La presencia de alergias a la soja está limitando el alcance del mercado y exigiendo una gestión cautelosa de los alérgenos a la hora de desarrollar o etiquetar productos alimenticios. El sabor distintivo de los productos a base de soja o de proteínas vegetales alternativas los hace menos atractivos a medida que cambian las preferencias gustativas. Además, la dura competencia de una variedad de fuentes de proteínas vegetales, como el guisante, la almendra y otras opciones emergentes, está obligando a los fabricantes a diferenciar sus ofertas a base de soja para mantener una ventaja competitiva.

Además, la persistencia de las preocupaciones sobre los organismos genéticamente modificados (OGM) está obligando a las empresas a afrontar las aprensiones de los consumidores con respecto al uso de soja genéticamente modificada, lo que aporta transparencia en las prácticas de abastecimiento y producción. Asimismo, las condiciones climáticas o los problemas geopolíticos pueden afectar las vulnerabilidades de la cadena de suministro, lo que plantea riesgos para la producción constante y puede afectar los precios de los productos básicos. La deforestación en las regiones productoras de soja tiene un impacto negativo en el medio ambiente, lo que reduce la adopción de productos a base de soja.

Además, la falta de educación de los consumidores sobre los beneficios nutricionales de la soja y los esfuerzos por disipar los conceptos erróneos sigue siendo un gran desafío para la industria. Las empresas que sean capaces de sortear estos obstáculos de manera eficaz probablemente contribuyan a la resiliencia y al crecimiento del Mercado de productos alimenticios y bebidas de soja.

Conocimientos por categoría

¿Cómo puede afectar la inclinación hacia los productos alimenticios vegetarianos y veganos a los productos alimenticios de soja?

Se prevé que el segmento de productos alimenticios de soja ostente la mayoría de la cuota de mercado en el Mercado de productos alimenticios y bebidas de soja durante el período de pronóstico. La creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal o productos alimenticios vegetarianos y veganos es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento de este segmento.

Las mayores ganancias nutricionales y proteicas de los productos alimenticios de soja están mejorando la adopción de productos alimenticios a base de soja. Algunos de los productos alimenticios de soja incluyen tofu, leche de soja, sustitutos de carne a base de soja, tempeh, edamame, miso, natto, proteína vegetal texturizada (TVP), harina de soja y otros productos de soja que están ganando mucha popularidad, lo que aumenta la demanda de productos alimenticios de soja.

Además de esto, la mayoría de los restaurantes, hoteles y cafeterías están preparando cocinas a base de soja en todo el mundo que están ganando afición entre vegetarianos y veganos. El mercado de alimentos a base de soja existe desde hace siglos, en particular en las culturas asiáticas. Esta base de mercado existente con una base de consumidores leales fortalece su dominio.

¿Cómo afectarán las ventas de productos orgánicos al segmento de soja no modificada genéticamente?

Se espera que el segmento de soja no modificada genéticamente domine el Mercado de productos alimenticios y bebidas a base de soja global. Crecientes riesgos para la salud y el medio ambiente asociados con el consumo de cultivos modificados genéticamente. La alta prevalencia de la intolerancia a la lactosa y otras afecciones alérgicas está desplazando la atención de los consumidores de los productos de soja modificados genéticamente (GM) a las fuentes de soja no modificada genéticamente. Es probable que esto ayude a que los productos de soja no modificada genéticamente ganen impulso durante el período de pronóstico. Por ejemplo, la demanda de leche de soja no modificada genéticamente es la opción preferida por las personas alérgicas o preocupadas por su salud.

El creciente discurso público y la cobertura mediática sobre los OGM están resaltando la conciencia del consumidor y las posibles preocupaciones sobre su seguridad, impulsando la demanda de alternativas no modificadas genéticamente.

La razón detrás de este crecimiento es que existe una creciente demanda de productos alimenticios naturales y orgánicos, y muchos consumidores están preocupados por los posibles riesgos para la salud y el medio ambiente asociados con los cultivos transgénicos. Además, algunos países tienen regulaciones estrictas que prohíben o restringen el uso de soja modificada genéticamente en productos alimenticios debido a preocupaciones éticas. La percepción que rodea a la seguridad y las características ecológicas de la soja no modificada genéticamente está impulsando el uso de estos productos alimenticios y bebidas a base de soja en comparación con la soja modificada genéticamente.

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Agudeza por país/región

¿Se convertirá América del Norte en una fuente oportunista para el mercado de productos alimenticios y bebidas a base de soja?

La alta prevalencia de alergias alimentarias en la población estadounidense está impulsando la demanda de fuentes de alimentos alternativos seguros y orgánicos como la soja. De manera similar, el aumento de los problemas de salud, como la intolerancia a la lactosa, está impulsando la demanda de leche de soja. Es probable que todos estos factores aumenten la producción de soja en América del Norte, impulsando así el crecimiento del Mercado de productos alimenticios y bebidas de soja.

La creciente popularidad de la leche de soja, el tofu y las alternativas a la carne a base de soja está aumentando la demanda de productos a base de soja en América del Norte. Además de esto, el creciente enfoque en las opciones alimentarias sostenibles y respetuosas con el medio ambiente está creando oportunidades lucrativas para el crecimiento del mercado durante el período previsto.

Lo más importante es que el aumento de los consumidores que cambian a una dieta vegana o vegetariana en esta región está aumentando las ventas de productos de origen vegetal. Según el análisis, se estima que la confluencia de todos estos factores ayudará a que América del Norte mantenga su posición dominante en el mercado.

¿Cómo impulsará la popularidad de las cocinas asiáticas a base de soja el crecimiento del mercado?

Es probable que Asia-Pacífico experimente un rápido crecimiento durante el período de pronóstico como resultado de un aumento en el consumo de productos a base de soja desde la antigüedad en los países asiáticos. Las economías en desarrollo como China, Japón y Corea del Sur tienen una larga tradición cultural de utilizar soja en diferentes formas, como tofu, tempeh, miso y leche de soja. Por lo tanto, Asia-Pacífico sigue siendo un importante contribuyente al mercado mundial de alimentos de soja.

El aumento de la población que cambia a alimentos vegetarianos en apoyo del bienestar animal es otro factor importante que afecta las ventas de alimentos y bebidas de soja.

Además, el deseo de opciones de alimentos más saludables y variadas, incluidos los productos a base de soja, ha aumentado como resultado del rápido crecimiento económico en muchos países asiáticos y el consiguiente aumento de la renta disponible. La disponibilidad y accesibilidad de los productos alimenticios elaborados a partir de soja a una base de clientes más amplia también se ha visto facilitada por la expansión de la urbanización y los canales minoristas contemporáneos en el área de Asia Pacífico.

Panorama competitivo

El panorama competitivo del mercado de productos alimenticios y bebidas de soja global se caracterizó por la presencia de varios actores clave y un número creciente de empresas que ingresaban al espacio. La dinámica del mercado está influenciada por factores como la innovación, la diferenciación de productos, las prácticas de sostenibilidad y la capacidad de satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores.

Algunos de los actores destacados que operan en el Mercado de productos alimenticios y bebidas de soja incluyen

Archer Daniels Midland Company, Cargill, Inc., DuPont de Nemours, Inc. (ahora parte de DowDuPont), The Hain Celestial Group, Inc., Bunge Limited, Wilmar International Limited, Olam International Limited, Fuji Oil Holdings Inc., CHS Inc., AGROCORP, Kerry Group plc., Vitasoy International Holdings Limited, Hain Celestial Group, Alpro, Ingredion, Beyond Meat, Impossible Foods, Ripple, Farbest Tallman Foods Corporation, Galaxy Nutritional Foods, Kikkoman Group, Patanjali Foods Limited, Caramuru, Foodchem International Corporation y Bermil Group.

Últimos desarrollos

• En octubre de 2022, Cargill presentó la gama de proteínas vegetales PlantEver junto con la línea de productos Sun Valley. Las albóndigas y nuggets vegetales son sus productos disponibles. Cargill afirma que PlantEver tiene el sabor, la textura y el contenido nutricional que esperan los consumidores preocupados por su salud.
• En octubre de 2023, Olam International adquirió OL Groupe. Esto impulsó la red de distribución de Olam para productos alimenticios y bebidas, incluidas las ofertas a base de soja, en Europa.
• En octubre de 2023, Puratos Group adquirió Fourayes. Esto fortaleció la posición de Puratos en el mercado de rellenos de frutas, ampliando su cartera de productos y alcance geográfico.
• En marzo de 2023, Baldwin Richardson Foods adquirió Aseptic Solutions USA Ventures. La adquisición amplió las capacidades de Baldwin Richardson en tecnología de llenado en frío aséptico, lo que le permitió ofrecer bebidas a base de soja estables en almacenamiento

Alcance del informe

Mercado de productos alimenticios y bebidas de soja, por categoría

Tipo

• Productos alimenticios de soja
• Aditivos/ingredientes de soja
• Aceite de soja

Distribución Canal

• Supermercados
• Hipermercados
• Tiendas especializadas
• Minoristas en línea
• Tiendas de conveniencia
• Tiendas departamentales
• Otros

Fuente

• Genéticamente modificado (GM)
• No modificado genéticamente/No genéticamente modificado (No GM/GE)

Aplicación

• Panadería y confitería
• Pienso para animales
• Productos lácteos
• Alimentos funcionales y Suplementos
• Productos cárnicos
• Alimentos infantiles
• Otros

Región

• América del Norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• América del Sur
• Oriente Medio y Europa África

Informes de tendencias principales

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Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos. Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento. Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y domine el mercado. Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando el mercado dentro de cada región. Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en el Perfiles de empresas de los últimos cinco años Amplios perfiles de empresas que comprenden una descripción general de la empresa, información sobre la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA de los principales actores del mercado La perspectiva actual y futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas Incluye un análisis en profundidad del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter Proporciona información sobre el mercado a través del escenario de dinámica del mercado de la cadena de valor, junto con las oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años Soporte de analista posventa de 6 meses

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