Mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza por forma (forma líquida y forma seca), por tipo de producto (granos, extracto de malta, levaduras y aditivos para la cerveza) y región para 2024-2031

Valoración del mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza2024-2031

El mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza está experimentando una demanda creciente debido a varios factores clave. La creciente popularidad de la cerveza artesanal está aumentando la necesidad de componentes de alta calidad para la elaboración de cerveza. Las cervecerías artesanales experimentan constantemente con nuevos sabores y estilos, lo que aumenta la demanda de maltas, lúpulos, levaduras y adjuntos especializados. Además, a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, hay un aumento en la demanda de ingredientes de elaboración de cerveza orgánicos y naturales que está impulsando una mayor expansión del mercado al permitir que el mercado supere un ingreso de USD 37566,61 millones valorado en 2023 y alcance una valoración de alrededor de USD 64594,7 millones para 2031.

El negocio mundial de la cerveza se está desarrollando particularmente en economías en ascenso como China, India y Brasil, lo que está impulsando la demanda de ingredientes para la elaboración de cerveza. Estos países están experimentando un aumento en el consumo de cerveza, lo que está creando una mayor necesidad de materias primas para sustentar el creciente número de cervecerías. Además, los avances tecnológicos en el proceso de elaboración de la cerveza, así como la creciente adopción de la automatización y la digitalización en las cervecerías, están contribuyendo a la creciente demanda de ingredientes para la elaboración de la cerveza, ya que los cerveceros se esfuerzan por optimizar sus procesos de producción y mejorar la calidad del producto al permitir que el mercado crezca a una CAGR del 7,01 % entre 2024 y 2031.

Mercado de ingredientes para la elaboración de la cervezadefinición/descripción general

Los ingredientes para la elaboración de la cerveza son las materias primas que se utilizan en la producción de cerveza. Se añaden granos malteados (como cebada, trigo y centeno), lúpulo, levadura, agua y, en ocasiones, frutas, especias y hierbas. Cada componente es importante en el proceso de elaboración de la cerveza, ya que influye en el sabor, la fragancia, el color y la sensación en boca del producto final.

Los ingredientes de la elaboración de la cerveza, que son esenciales en la producción de una variedad de bebidas, tienen una amplia gama de aplicaciones fuera de las bebidas alcohólicas. La cebada, ya sea malteada o no, no solo proporciona azúcares para la fermentación, sino que también mejora la textura y el cuerpo del pan y las sopas. El lúpulo, reconocido por su amargor y aroma en la cerveza, tiene capacidades antibacterianas en las medicinas a base de hierbas y diferentes sabores en las comidas saladas. La levadura, la fuerza impulsora detrás de la fermentación, mejora la masa en la repostería y realza el perfil umami en las salsas. El agua, que a menudo se olvida, sirve como base para numerosas infusiones, sopas y guisos, y es crucial para el equilibrio del sabor en la cocina. En cada aplicación, los ingredientes de la elaboración de cerveza demuestran su naturaleza variada, potenciando los placeres culinarios.

Con la llegada de los cerveceros artesanales y la necesidad de variedades de cerveza distintivas y experimentales, las maltas especiales, los lúpulos aromáticos y las cepas de levadura innovadoras se están volviendo cada vez más populares. A medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud, existe una mayor demanda de componentes de elaboración de cerveza orgánicos y naturales. Los cerveceros utilizan cada vez más granos alternativos como la avena, la espelta y la quinoa para ofrecer opciones de cerveza sin gluten y más saludables. Además, se proyecta que los avances en biotecnología e ingeniería genética transformarán la industria cervecera con la creación de levaduras y lúpulos genéticamente modificados capaces de impartir sabores y fragancias específicas a la cerveza, al mismo tiempo que mejoran la eficiencia de la fermentación y la vida útil de la cerveza.

¿Cómo impulsará la creciente demanda de cerveza con bajo contenido de alcohol o sin alcohol el mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza?

Se espera que la creciente demanda de cerveza con bajo contenido de alcohol o sin alcohol impulse una expansión significativa en el mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y buscan opciones de bebidas alternativas, existe una demanda creciente de cervezas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol que tengan el mismo sabor y la misma experiencia sensorial que las cervezas normales, pero que contengan menos alcohol. Esta tendencia está animando a las cervecerías a invertir en componentes cerveceros que puedan producir cervezas sabrosas y con cuerpo con niveles de alcohol más bajos.

Para satisfacer esta demanda, las cervecerías están recurriendo a componentes cerveceros como maltas especiales, lúpulos y levaduras que pueden mejorar el sabor, la fragancia y la sensación en boca de la cerveza sin aumentar considerablemente su contenido de alcohol. Las maltas especiales como las maltas caramelo y tostadas pueden agregar dulzura, color y cuerpo a la cerveza sin aumentar el contenido de alcohol, y los lúpulos aromáticos pueden proporcionar riqueza y profundidad al sabor. Además, los cerveceros están utilizando cada vez más cepas de levadura particulares que producen menos alcohol durante la fermentación, lo que les permite desarrollar cervezas con bajo contenido de alcohol con características de sabor distintivas.

De cara al futuro, se proyecta que la creciente demanda de cerveza con bajo o cero alcohol estimulará más innovación en el mercado de ingredientes cerveceros. Los cerveceros seguramente seguirán experimentando con nuevos ingredientes y procedimientos de elaboración para hacer cervezas agradables y con bajo contenido de alcohol que atraigan los gustos cambiantes de los consumidores. Esto incluye la creación de nuevas maltas especiales, lúpulos y cepas de levadura específicamente formuladas para producir cervezas con bajo contenido de alcohol y perfiles de aroma y sabor mejorados. En general, el creciente mercado de cervezas con bajo contenido de alcohol ofrece un potencial considerable para que las cervecerías y los proveedores de ingredientes para la elaboración de cerveza aprovechen los cambios en los hábitos de los consumidores y promuevan el crecimiento de la industria.

¿Cómo afectarán las estrictas regulaciones en la industria cervecera al mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza?

Las estrictas normas de la industria cervecera pueden tener un impacto negativo en el mercado de componentes para la elaboración de cerveza de diversas maneras. Un resultado notable de estas leyes es la restricción del uso de ingredientes específicos para la elaboración de cerveza. Las organizaciones reguladoras con frecuencia limitan los tipos y cantidades de sustancias que se pueden utilizar en la producción de cerveza para mantener la seguridad y la consistencia del producto. Por ejemplo, las normas pueden restringir el uso de aditivos, conservantes y saborizantes específicos en la cerveza, lo que limita la capacidad de los cerveceros para desarrollar y experimentar con nuevos ingredientes.

Las estrictas regulaciones pueden aumentar el costo y la complejidad de la obtención de ingredientes para la elaboración de cerveza. Las cervecerías deben cumplir una serie de normas que controlan la fabricación, el etiquetado y la comercialización de la cerveza, que pueden variar mucho según la zona. Es posible que las cervecerías deban invertir en medidas de control de calidad y documentación adicionales para lograr el cumplimiento, lo que aumentará los costos de producción. Además, los cambios o las actualizaciones regulatorias pueden hacer que las cervecerías reformulen sus recetas de cerveza o cambien de proveedores de ingredientes, lo que aumenta los costos y los problemas logísticos.

Las regulaciones estrictas pueden crear barreras de entrada para nuevas cervecerías y proveedores de ingredientes, lo que limita la competencia y la innovación en el mercado. El cumplimiento de estándares regulatorios complicados y costosos puede ser especialmente difícil para las cervecerías y los proveedores de ingredientes pequeños y medianos, lo que impide su crecimiento y expansión. Esta falta de competencia e innovación puede eventualmente limitar la variedad y la calidad de los ingredientes para la elaboración de cerveza en el mercado, lo que impide el crecimiento y el desarrollo general de la industria cervecera. Como resultado, se necesitan reglas para garantizar la seguridad del producto y la protección del consumidor, ya que deben gestionarse con cuidado para evitar obstaculizar la innovación y el crecimiento en el mercado de componentes para la elaboración de cerveza.

Agudeza por categoría

¿Cómo impulsará la mejor vida útil el segmento de la forma seca?

La forma seca tiene una vida útil más larga que el extracto de malta líquido, que se espera que domine el mercado durante el período previsto. Con un nivel de agua de aproximadamente el 2 %, el DME es menos susceptible al deterioro y al oscurecimiento, lo que lo convierte en una excelente opción para los cerveceros que desean almacenar ingredientes para la elaboración de cerveza durante períodos prolongados. Los cerveceros pueden mantener un suministro constante de extracto de malta de alta calidad gracias a la vida útil prolongada del DME, que elimina el riesgo de deterioro o degradación del sabor y el color.

La vida útil más larga del DME permite a los cerveceros comprar a granel, lo que reduce la frecuencia de las compras de ingredientes y potencialmente reduce los costos generales de producción. Al almacenar DME, los cerveceros pueden aprovechar las economías de escala y negociar mejores precios con los proveedores. Además, la vida útil prolongada del DME permite a los cerveceros experimentar con recetas alternativas y procedimientos de elaboración sin temor a que sus ingredientes caduquen antes de que puedan usarse, lo que fomenta la innovación y la creatividad en el proceso de elaboración.

La forma en polvo de DME tiene ventajas prácticas sobre el extracto de malta líquido, ya que es más fácil de medir y aplicar en incrementos precisos. Los cerveceros pueden usar una balanza digital para medir correctamente el DME en fracciones de tiempo, lo que les da un control preciso sobre el proceso de elaboración y los ayuda a alcanzar la gravedad objetivo correcta. La facilidad de medición y uso del DME lo convierte en un componente flexible para una variedad de aplicaciones de elaboración, que incluyen cebado, suplementación de recetas y cambios de gravedad, lo que impulsa la demanda de la parte de forma seca del mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza.

¿El interés en la cerveza artesanal y la elaboración casera de cerveza impulsará el segmento de tipos?

Se proyecta que el creciente interés en la cerveza artesanal y la elaboración casera de cerveza dominará el segmento de extracto de malta. El extracto de malta generado a partir de cebada malteada es un ingrediente importante en la producción de cerveza, ya que ofrece a los cerveceros profesionales y aficionados una alternativa práctica y fácil de usar a la cebada malteada normal. Los cerveceros caseros, en particular, valoran la simplicidad y los beneficios de ahorro de tiempo del extracto de malta, que elimina la necesidad de procesos de maceración y clarificación, lo que les permite fabricar cerveza de alta calidad con poco equipo y habilidad.

A medida que el movimiento de la cerveza artesanal gana fuerza en todo el mundo y los consumidores buscan opciones de cerveza más inusuales y sabrosas, se espera que la demanda de extracto de malta aumente significativamente. Los cerveceros artesanales respetan el extracto de malta debido a su alta calidad constante y su capacidad para mejorar los sabores y colores deseados en la cerveza terminada. Además, la creciente popularidad de la elaboración casera de cerveza como pasatiempo y salida creativa para los fanáticos de la cerveza está impulsando la demanda de extracto de malta, ya que es un componente de elaboración fácil de usar y confiable para experimentar con varios estilos y recetas de cerveza.

Además, la conveniencia y versatilidad del extracto de malta lo convierten en un componente crítico de la cadena de suministro de la industria cervecera. El extracto de malta, que se dirige tanto a los cerveceros profesionales como a los caseros, desempeña un papel importante a la hora de garantizar la disponibilidad de ingredientes cerveceros de alta calidad que se adapten a la creciente demanda mundial de cerveza artesanal y elaboración casera de cerveza. A medida que aumenta el interés de los consumidores por la cerveza artesanal y la elaboración casera de cerveza, se prevé que el segmento de extracto de malta aumente de forma constante, lo que contribuirá a la expansión general del mercado de ingredientes cerveceros.

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Conocimientos por país o región

¿Cómo impulsarán el mercado en Europa el rico legado cervecero y la importancia cultural de la región?

El rico legado cervecero y la relevancia cultural del consumo de cerveza en Europa contribuyen significativamente al crecimiento de la industria de ingredientes cerveceros de la región. La cerveza tiene una larga e ilustre historia en Europa, y varios países conservan prácticas de elaboración de cerveza de siglos de antigüedad y estilos de cerveza de renombre. La cerveza tiene un significado cultural significativo en Europa, donde se asocia con frecuencia con reuniones sociales, festividades y festivales tradicionales. Esta afinidad cultural con el consumo de cerveza ha dado como resultado una fuerte y duradera demanda de ingredientes cerveceros de alta calidad en toda la región. Además, el legado cervecero de Europa ha creado un entorno de innovación y creatividad en el negocio de la cerveza, lo que ha dado como resultado una mayor demanda de ingredientes cerveceros diversos y de alta calidad. Este énfasis en la calidad y la autenticidad ha dado como resultado una mayor demanda de maltas especializadas, lúpulos, levaduras y otros aditivos cerveceros que pueden ayudar a los cerveceros a producir cervezas con sabores y aromas complejos. El rico legado cervecero de Europa ha ayudado a impulsar la industria de la cerveza artesanal de la región. Los consumidores buscan cada vez más opciones de cerveza artesanal y únicas, lo que está impulsando la demanda de cervezas artesanales y bebidas especiales. Esta creciente demanda de los consumidores combinada con la afinidad cultural de la región por el consumo de cerveza ha dado como resultado un mercado sólido para los materiales de elaboración de cerveza en toda Europa. Como resultado, tanto los proveedores de ingredientes como las cervecerías están invirtiendo en innovación, calidad y sostenibilidad para adaptarse a las cambiantes demandas y gustos de los clientes europeos, acelerando el crecimiento del mercado de ingredientes de elaboración de cerveza de la región.

¿La creciente demanda de cervezas impulsará la región de Asia Pacífico?

Se prevé que el mercado de ingredientes de elaboración de cerveza de la región de Asia Pacífico se desarrolle significativamente debido a la creciente demanda de cervezas, impulsada por la expansión económica, el cambio en la cultura de consumo y el aumento del poder adquisitivo. Con países como India y China experimentando un rápido desarrollo económico y urbanización, ha habido un cambio notable en los hábitos de consumo hacia las bebidas alcohólicas. Este aumento en la demanda de cerveza está impulsando la expansión de las cervecerías macro y artesanales en toda la región al aumentar la necesidad de componentes de elaboración de cerveza.

La enorme y creciente población de la región de Asia Pacífico ofrece oportunidades considerables para las cervecerías y las empresas de ingredientes de elaboración de cerveza. Si bien el mercado de la cerveza ya es considerable, todavía hay lugares densamente habitados en los que los fabricantes de cerveza y las empresas de ingredientes para la elaboración de cerveza aún no han penetrado por completo. Como resultado, existe un enorme margen para el crecimiento y la expansión en la región. El reciente crecimiento de numerosas cervecerías artesanales en países como la India ha contribuido a la creciente demanda de materiales para la elaboración de cerveza en la zona de Asia Pacífico.

Además, la demanda de cervezas distintas con diferentes sabores y niveles de alcohol por volumen (ABV) está impulsando el mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza de Asia Pacífico. Los consumidores buscan cada vez más opciones de cerveza únicas e innovadoras, como cervezas artesanales con sabores distintos y mayor contenido de alcohol. Esta tendencia está impulsada por el mayor poder adquisitivo de los consumidores y la creciente popularidad de la cultura de la cerveza artesanal en países como Vietnam y Corea del Sur. Como resultado, se espera que la región de Asia Pacífico siga siendo un mercado destacado para los ingredientes de la elaboración de cerveza con un gran potencial de desarrollo en los próximos años.

Panorama competitivo

El mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza es un espacio dinámico y competitivo, caracterizado por una amplia gama de actores que compiten por una cuota de mercado. Estos actores están en la carrera por consolidar su presencia mediante la adopción de planes estratégicos como colaboraciones, fusiones, adquisiciones y apoyo político. Las organizaciones se centran en innovar su línea de productos para servir a la vasta población en diversas regiones.

Algunos de los actores destacados que operan en el mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza incluyen

Cargill, Incorporated, Crisp Malting Group, Briess Malt & Ingredients Co., Muntons plc, Malteurop Groupe, Weyermann® Specialty Malts, Dingemans, Thomas Fawcett & Sons Ltd, Castle Malting, BSG CraftBrewing, Simpsons Malt Limited, Rahr Corporation, Great Western Malting Co., Bairds Malt Ltd., Patagonia Malt SA

Últimos avances

• En mayo de 2021, Angel Yeast Co Ltd. pretende crear un proyecto de fabricación ecológica de extractos de levadura con una producción anual de 150.000 toneladas.
• En abril de 2021, Boortmalt reabrió sus instalaciones de malteado en Cavan, Australia del Sur (SA), para mejorar la producción de malta y satisfacer la creciente demanda.

Alcance del informe

Mercado de ingredientes para la elaboración de cerveza, por categoría

Forma

• Forma líquida
• Forma seca

Tipo de producto

• Granos
• Extracto de malta
• Levadura y cerveza Aditivos

Región

• América del Norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• América del Sur
• Oriente Medio y Europa África

Metodología de investigación de la investigación de mercado

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