Tamaño del mercado mundial de alimentos y bebidas en concesión por tipo (alimentos, bebidas), por aplicación (aeropuertos, autopistas, ferrocarriles, zonas urbanas y ocio), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de alimentos y bebidas en concesión

El tamaño del mercado de alimentos y bebidas en concesión está valorado en USD 28,98 mil millones en el año 2021 y se espera que alcance los USD 44,10 mil millones en 2030 a una CAGR del 5,33% durante el período de pronóstico de 2023 a 2030.

Factores que incluyen la necesidad de conveniencia, la experiencia de comer, la conciencia de la salud, las preferencias internacionales, las mejoras tecnológicas, la sostenibilidad y el auge de la industria del ocio y el turismo impulsan el negocio de alimentos y bebidas en concesión. Estos factores afectan la estrategia y las operaciones de los operadores de alimentos y bebidas en concesión, asegurando que se adapten a las demandas y gustos cambiantes de los clientes en diversos entornos. El informe de mercado global de alimentos y bebidas en concesión ofrece una evaluación integral. El informe analiza en profundidad los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de alimentos y bebidas en concesión

Concesión F&B, que significa Concesión de alimentos y bebidas, describe el suministro de comidas y bebidas en entornos de concesión. Una concesión es un acuerdo entre una empresa o proveedor y un gerente o propietario de eventos que permite a la empresa establecer establecimientos de alimentos y bebidas en las instalaciones del lugar. Los aeropuertos, las estaciones de tren, los centros comerciales, los estadios deportivos, los parques de atracciones y otros destinos de ocio o de viaje son ejemplos de estos lugares.

Los proveedores de alimentos y bebidas en régimen de concesión se especializan en ofrecer una variedad de alternativas de comida para satisfacer los requisitos y gustos de los turistas y viajeros en estos lugares. Se esfuerzan por ofrecer a los clientes servicios de comida y bebida convenientes, agradables y de alta calidad que mejoren la experiencia del cliente.

Los proveedores de alimentos y bebidas en régimen de concesión pueden ofrecer una variedad de lugares para comer, incluidos restaurantes de servicio rápido, lugares de comida informal, cafeterías, bares, quioscos de bocadillos, puestos de comida y opciones para llevar. Estos puntos de venta se colocan cuidadosamente alrededor del lugar, lo que proporciona a los consumidores un fácil acceso cuando están de viaje o descansando.

Los proveedores de alimentos y bebidas en régimen de concesión suelen trabajar con la administración del lugar para crear menús y ofertas que complementen la marca del lugar, el grupo demográfico objetivo y el entorno general. Para adaptarse a las diferentes preferencias de los invitados, pueden ofrecer una combinación de cocinas locales y extranjeras. Los menús se revisan periódicamente para reflejar los patrones estacionales, los nuevos avances culinarios y las preferencias de los consumidores.

Resumen del mercado mundial de concesiones de alimentos y bebidas

El creciente deseo de alternativas de comida accesibles y de alta calidad en entornos concurridos y orientados al ocio constituye uno de los factores críticos del negocio de concesiones de alimentos y bebidas. Las personas buscan servicios de alimentos y bebidas eficientes y satisfactorios a medida que viajan más a menudo y pasan cantidades significativas de tiempo en áreas como aeropuertos, centros comerciales y lugares de entretenimiento. Las empresas de concesiones de alimentos y bebidas capitalizan esta necesidad al ofrecer una variedad diversa de alternativas de comida para satisfacer varios gustos y preferencias.

Otro factor impulsor es el mayor énfasis en la cena personalizada y la generación de encuentros memorables con los clientes. Las empresas de concesiones de alimentos y bebidas se dan cuenta de la necesidad de suministrar alimentos y crear experiencias gastronómicas distintivas y placenteras. Invierten en la construcción de áreas de comedor visualmente hermosas y atractivas que incorporan diseños creativos, asientos cómodos y un ambiente atractivo. Este énfasis en la experiencia de comer los distingue de los establecimientos de comida típicos y aumenta la felicidad y la lealtad del cliente.

La conciencia de la salud y las opciones nutricionales también impulsan el mercado de alimentos y bebidas de las concesiones. Incluso cuando cenan en áreas de concesión, los clientes son cada vez más conscientes de sus selecciones de alimentos y prefieren alternativas más saludables. En consecuencia, los proveedores de alimentos y bebidas de las concesiones están aumentando sus menús para ofrecer opciones saludables y nutritivas, incluidos alimentos de origen vegetal, sin gluten y orgánicos. Esto es coherente con la tendencia cada vez más significativa de los consumidores hacia una vida mejor y prácticas alimentarias más sostenibles.

La globalización de los gustos y la necesidad de placeres culinarios variados también están impulsando el mercado de alimentos y bebidas de las concesiones. Las personas adquieren un gusto por los sabores extranjeros cuando viajan por el mundo y se encuentran con diversas cocinas, y anticipan encontrarlos en sus lugares de concesión nativos. Los proveedores de alimentos y bebidas en régimen de concesión responden a esta tendencia ofreciendo una amplia gama de cocinas internacionales, lo que permite a los visitantes experimentar y disfrutar de una variedad de delicias gastronómicas.

Sin embargo, los costos asociados con la operación de una operación de alimentos y bebidas en régimen de concesión pueden ser sustanciales e involucrar cargos de alquiler o arrendamiento, maquinaria y otras inversiones, empleados y administración de inventario. Estos gastos pueden ser difíciles de controlar, especialmente para empresas pequeñas o independientes.

Atractivo del mercado

La imagen del atractivo del mercado proporcionada ayudaría a obtener más información sobre la región que lidera principalmente el mercado mundial de alimentos y bebidas en régimen de concesión. Cubrimos los principales factores de impacto que son responsables de impulsar el crecimiento de la industria en la región dada.

Las cinco fuerzas de Porter

La imagen proporcionada ayudaría a obtener más información sobre el marco de las cinco fuerzas de Porter, proporcionando un modelo para comprender el comportamiento de los competidores y el posicionamiento estratégico de un jugador en la industria respectiva. El modelo de las cinco fuerzas de Porter se puede utilizar para evaluar el panorama competitivo en el mercado global de alimentos y bebidas en concesión, medir el atractivo de un determinado sector y evaluar las posibilidades de inversión.

Análisis de la segmentación del mercado global de alimentos y bebidas en concesión

El mercado global de alimentos y bebidas en concesión está segmentado según el tipo, la aplicación y la geografía.

Mercado de alimentos y bebidas en concesión, por tipo

• Alimentos
• Bebidas

Según el tipo, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas. El segmento de alimentos tuvo una participación de mercado significativa en el mercado de alimentos y bebidas en concesión en 2021. La creciente frecuencia de restricciones y preferencias dietéticas entre los clientes constituye uno de los principales factores de la demanda de alimentos. Hoy en día, muchas personas tienen restricciones dietéticas, como dietas vegetarianas, sin gluten, veganas o sin alérgenos. Incluso mientras cenan en un puesto de concesión, exigen alternativas alimentarias que satisfagan sus requisitos y preferencias dietéticas. El mayor conocimiento de los riesgos para la salud relacionados con los alimentos, las decisiones sobre el estilo de vida y las preocupaciones éticas alimentan este impulso.

Mercado de concesión de alimentos y bebidas, por aplicación

• Aeropuertos
• Autopistas
• Ferrocarriles
• Sitios urbanos y ocio

Según la aplicación, el mercado se segmenta en aeropuertos, autopistas, ferrocarriles, sitios urbanos y ocio. El segmento de la industria aeroportuaria dominó el mercado global de concesiones de alimentos y bebidas con la mayor participación de mercado en 2021. Los operadores de concesiones se benefician de la gran cantidad de personas que pasan por los aeropuertos. Cada año, los aeropuertos atienden a millones de pasajeros, desde turistas de ocio hasta profesionales de negocios. Este amplio grupo de viajeros tiene una amplia gama de gustos culinarios, demandas dietéticas y orígenes culturales, lo que genera la necesidad de una gama diversificada de alternativas alimentarias.

Mercado de concesión de alimentos y bebidas, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• América Latina
• Oriente Medio y África

Según el análisis regional, el mercado global de concesión de alimentos y bebidas se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África. La región de América del Norte representó una participación de mercado significativa en el mercado global de concesión de alimentos y bebidas en 2021. América del Norte es un reconocido destino turístico y vacacional. La ubicación atrae a una gran cantidad de visitantes nacionales y extranjeros que desean servicios de alimentos y bebidas durante las vacaciones. Turistas de todo el mundo visitan bosques nacionales, parques de atracciones e instituciones culturales, lo que crea una demanda continua de servicios de concesión de alimentos y bebidas.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado global de concesión de alimentos y bebidas" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global, incluidos algunos de los principales actores de la industriaSSP Group, Autogrill, HMSHost, Areas, Delaware North, SSP America, OTG Management, Lagardère Travel Retail, Paradies Lagardère, Emirates Leisure Retail, Delaware North Companies Parks & Resorts, Creative Food Group, MarketPlace Development, Plaza Premium Group, SSP Nordics, entre otros.

Nuestro análisis de mercado ofrece información detallada sobre los principales actores, en la que nuestros analistas brindan información sobre los estados financieros de todos los principales actores, la cartera de productos, la evaluación comparativa de productos y el análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye análisis de participación de mercado, estrategias de desarrollo clave, desarrollos recientes y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave

• En febrero de 2023, la Autoridad de Aeropuertos de la India (AAI) emitió ofertas para puntos de venta comerciales y de alimentos y bebidas por un total de más de 2000 metros cuadrados en el Aeropuerto Internacional de Pune. Se dividirán entre los edificios de terminales actuales, así como en el nuevo edificio de terminal integrado, que se inaugurará en julio de este año.

Análisis de la matriz Ace

La matriz Ace proporcionada en el informe ayudaría a comprender cómo se están desempeñando los principales actores clave involucrados en esta industria, ya que proporcionamos una clasificación para estas empresas en función de varios factores, como características e innovaciones del servicio, escalabilidad, innovación de servicios, cobertura de la industria, alcance de la industria y hoja de ruta de crecimiento. Con base en estos factores, clasificamos a las empresas en cuatro categoríasActivas, Vanguardistas, Emergentes e Innovadoras.

Alcance del informe

Informes de tendencias principales

Metodología de investigación de investigación de mercado

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