Tamaño del mercado mundial de hamburguesas vegetarianas por tipo de producto (hamburguesas vegetarianas de champiñones, hamburguesas veganas de frijoles negros, hamburguesas de champiñones portobello, hamburguesas vegetarianas de patatas y frijoles), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas independientes), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de hamburguesas vegetarianas

El tamaño del mercado de hamburguesas vegetarianas se valoró en USD 4,71 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los 7,99 mil millones de dólares para 2031, creciendo a una CAGR del 7,52% de 2024 a 2031.

La creciente demanda de productos alimenticios veganos, el mayor conocimiento de los beneficios para la salud de una dieta vegetariana y la expansión de la disponibilidad de tiendas de conveniencia, supermercados e hipermercados. El informe de mercado global de hamburguesas vegetarianas ofrece una evaluación holística. El informe analiza en profundidad los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado mundial de hamburguesas vegetarianas

Muchas personas prefieren los alimentos vegetarianos procesados a los alimentos a base de carne. Se ha determinado que la carne procesada juega un papel importante en las enfermedades cardíacas y el cáncer. En lugar de carne procesada, los médicos ahora recomiendan hamburguesas vegetales porque casi no tienen grasa y tienen menos calorías. Las hamburguesas vegetarianas son superiores a las hamburguesas de carne procesada por una variedad de causas. Por ejemplo, tienen menos grasa y calorías, más fibra y se cocinan frecuentemente con componentes más saludables como frijoles, lentejas y verduras. Además, no contienen nitratos ni otros compuestos relacionados con el procesamiento que podrían aumentar los riesgos de cáncer y enfermedades cardíacas. Las hamburguesas vegetarianas son una alternativa más saludable a las hamburguesas de carne tradicionales. Pero eso depende de la selección de los elementos. Además de ser deliciosas, son una buena fuente de nutrientes, vitaminas, minerales y proteínas vegetales. Para prepararlas se utilizan verduras, legumbres, cereales, semillas, hierbas y especias. Las hamburguesas hechas con ingredientes vegetarianos se han vuelto más populares y demandadas en la industria alimentaria. Las personas que quieren reducir o dejar de comer carne, así como quienes quieren aprender más sobre el vegetarianismo y están buscando sustitutos de la carne, son quienes los buscan. Una de las principales preocupaciones de quienes nunca han comido una hamburguesa vegetariana es cómo se fabrica para reemplazar las proteínas que se encuentran en la carne. El sabor, el color, la textura y los distintos ingredientes distinguen a una hamburguesa vegetal de otras. La principal ventaja de esta hamburguesa 100% vegetariana es que reduce la ingesta de carne. El consumo reducido de grasas saturadas, presentes de forma natural en la carne, es perfecto para la salud y puede tener un impacto más inmediato en la calidad de vida.

Descripción general del mercado mundial de hamburguesas vegetarianas

El mercado mundial de hamburguesas vegetarianas es un área en rápida expansión del sector de alimentos de origen vegetal más importante. Las verduras, los cereales y las legumbres se utilizan para hacer hamburguesas vegetarianas, que están destinadas a parecerse a los pasteles clásicos a base de carne tanto en sabor como en textura. Dado que proporcionan una alternativa vegetal a las hamburguesas hechas de carne, las hamburguesas vegetarianas a menudo se promocionan entre los consumidores conscientes de la salud, los vegetarianos y los veganos. Numerosos problemas, como las preocupaciones sobre la salud humana y el medio ambiente, impulsan el mercado de las hamburguesas vegetarianas.

La creciente conciencia de los consumidores sobre las ventajas para la salud de las dietas basadas en plantas ha dado lugar a una necesidad de opciones de alimentos con menos calorías y grasas saturadas. Las alternativas a las hamburguesas tradicionales a base de carne, que suelen ser ricas en grasas y calorías, incluyen las hamburguesas vegetarianas.

Además, la demanda de opciones de alimentos a base de plantas, como las hamburguesas vegetarianas, se ve impulsada por la creciente atención que se presta a la sostenibilidad y a las cuestiones medioambientales. Los consumidores buscan cada vez más formas de reducir sus efectos ecológicos, y el sector de la carne contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero y a otros problemas medioambientales. Las hamburguesas vegetarianas y otros alimentos elaborados a partir de plantas son una opción más respetuosa con el medio ambiente que las dietas a base de carne. El mayor mercado de hamburguesas vegetarianas en la actualidad es América del Norte, Europa y Asia Pacífico.

Debido a la creciente popularidad de las dietas a base de plantas y a la considerable población de vegetarianos y veganos, Estados Unidos es el mercado más grande de América del Norte. Las ventas de hamburguesas vegetarianas también son significativas en Europa, especialmente en el Reino Unido y Alemania.

Atractivo del mercado

La imagen del atractivo del mercado proporcionada ayudaría aún más a obtener información sobre la región que lidera principalmente el mercado mundial de hamburguesas vegetarianas. Cubrimos los principales factores de impacto que son responsables de impulsar el crecimiento de la industria en la región determinada.

Las cinco fuerzas de Porter

La imagen proporcionada ayudaría a obtener más información sobre el marco de las cinco fuerzas de Porter, proporcionando un modelo para comprender el comportamiento de los competidores y el posicionamiento estratégico de un actor en la industria respectiva. El modelo de las cinco fuerzas de Porter se puede utilizar para evaluar el panorama competitivo en el mercado global de hamburguesas vegetarianas, medir el atractivo de un determinado sector y evaluar las posibilidades de inversión

Análisis de la segmentación del mercado global de hamburguesas vegetarianas

El mercado global de hamburguesas vegetarianas está segmentado según el tipo de producto, el canal de distribución y la geografía.

Mercado de hamburguesas vegetarianas, por tipo de producto

• Hamburguesas vegetarianas de champiñones
• Hamburguesas veganas de frijoles negros
• Hamburguesas de champiñones Portobello
• Hamburguesas vegetarianas de patatas y frijoles

Según el tipo, el mercado se segmenta en hamburguesas vegetarianas de champiñones, hamburguesas veganas de frijoles negros, hamburguesas de champiñones Portobello y hamburguesas vegetarianas de patatas y frijoles. Los productos congelados representaron la mayor cuota de mercado en el mercado global de hamburguesas vegetarianas. Las hamburguesas vegetarianas con hongos representaron la mayor participación de mercado en el mercado mundial de hamburguesas vegetarianas. Las verduras y los hongos se combinan para hacer hamburguesas vegetarianas con hongos. Se puede utilizar cualquier combinación de productos frescos, congelados o secos (deshidratados) para hacer la mezcla. Debido a las ventajas nutricionales de estos productos, además de su sabor y textura, han ido aumentando su popularidad en los últimos años. Además, debido a que estos productos son ricos en antioxidantes y otros elementos saludables que ayudan a combatir enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas y muchas otras, también ayudan a reforzar el sistema inmunológico.

Mercado de hamburguesas vegetarianas, por canal de distribución

• Supermercados/Hipermercados
• Tiendas de conveniencia
• Minoristas independientes
• Otros

Según los canales de distribución, el mercado se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas independientes y otros. Los supermercados e hipermercados representaron la mayor participación de mercado en las hamburguesas vegetarianas globales. Varias cadenas de supermercados están presentes, y la tendencia hacia una alimentación saludable está aumentando. Estas son solo algunas de las causas importantes que promueven la expansión de esta categoría de aplicación. La disponibilidad de una amplia variedad de productos de hamburguesas vegetarianas en supermercados e hipermercados es otro aspecto que se prevé que respalde el desarrollo de esta categoría de aplicación durante el período proyectado.

Mercado de hamburguesas vegetarianas, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• América Latina
• Oriente Medio y África

Según la geografía, el mercado mundial de hamburguesas vegetarianas se clasifica en América del Norte, Asia Pacífico, Europa, América Latina, Oriente Medio y África. América del Norte tuvo la participación de mercado más significativa en la industria mundial de hamburguesas vegetarianas debido a la fuerte demanda tanto de Estados Unidos como de Canadá, una de las naciones más amigables con los veganos del mundo. Durante el período de pronóstico, se anticipa que el crecimiento regional será impulsado por la expansión de restaurantes y cadenas de comida que solo ofrecen comida vegana.

Jugadores clave

El "Mercado global de hamburguesas vegetarianas" incluye algunos de los principales actores de la industriaBeyond Meat, Impossible Foods, Morningstar Farms, Dr. Praeger's, Gardenburger, Gardein, Boca Burger, Quorn, Lightlife, Field Roast, Tofurky, Sweet Earth, Alpha Foods, No Evil Foods, the Vegetarian Butcher, entre otros.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales, en la que nuestros analistas brindan información sobre los estados financieros de todos los actores principales, junto con la evaluación comparativa de productos y el análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave

• Un sándwich de desayuno a base de plantas con hamburguesa vegetariana estará disponible en algunas tiendas Starbucks en Canadá a partir de 2020, gracias a una asociación entre Beyond Meat y Starbucks.
• Impossible Foods y Burger King anunciaron una cooperación en 2021 para lanzar Impossible Whopper en más de 100 restaurantes en Ontario, Canadá.
• Para crear y comercializar nuevos productos del mar a base de plantas, incluida una hamburguesa vegetariana producida a partir de hongos, Nestlé anunció una cooperación con la startup de carne a base de plantas Terramino Foods en 2021.

Análisis de Ace Matrix

La Ace Matrix proporcionada en el informe ayudaría a comprender cómo se están desempeñando los principales actores clave involucrados en esta industria, ya que proporcionamos una clasificación para estas empresas en función de varios factores, como las características del servicio y Innovaciones, escalabilidad, innovación de servicios, cobertura de la industria, alcance de la industria y hoja de ruta de crecimiento. Con base en estos factores, clasificamos a las empresas en cuatro categoríasActivas, Vanguardistas, Emergentes e Innovadoras.

Alcance del informe

Metodología de investigación de investigación de mercado

Para saber más sobre la metodología de investigación y otros aspectos del estudio de investigación, comuníquese con nuestro .

Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos• Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado• Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que afectan el mercado dentro de cada región• Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas• Amplios perfiles de empresas que comprenden una descripción general de la empresa, Perspectivas de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA de los principales actores del mercado• Perspectivas actuales y futuras del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas• Incluye un análisis profundo del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter• Proporciona información sobre el mercado a través de la cadena de valor• Escenario de dinámica del mercado, junto con oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años• Soporte de analista posventa de 6 meses

Personalización del informe

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