Tamaño del mercado del pulpo por especie (pulpo común, pulpo gigante del Pacífico), por tipo de producto (pulpo congelado, pulpo fresco), por usuario final (industria de servicios de alimentación, mercado de consumo minorista), por ámbito geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado del pulpo

El tamaño del mercado del pulpo se valoró en USD 8.39 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 10.88 mil millones para 2031, creciendo a una CAGR del 3,3% entre 2024 y 2031.

• Un pulpo es un molusco marino de la clase Cephalopoda, que se distingue por sus ocho brazos, cuerpo blando y sistema neurológico altamente desarrollado. Los pulpos, que carecen de esqueleto interno, pueden pasar por áreas estrechas y mostrar extraordinarias habilidades de camuflaje gracias a células cutáneas especializadas conocidas como cromatóforos. Tienen tres corazones, sangre azul y una boca en forma de pico que utilizan para alimentarse. Los pulpos viven en una variedad de entornos marinos, desde aguas costeras poco profundas hasta fondos oceánicos profundos, y son bien conocidos por su inteligencia y sus variadas actividades.
• Los pulpos tienen una amplia gama de aplicaciones. Se los considera un manjar en muchas culturas, particularmente en las cocinas mediterránea y del este de Asia, donde se los prepara de diversas maneras, incluso a la parrilla, hervidos y crudos en platos como el sushi. Los pulpos son objeto de investigación científica debido a sus complejidades cerebrales y conductuales, que brindan información sobre el aprendizaje, la memoria y la resolución de problemas. Su fisiología inusual también despierta la curiosidad de los biólogos evolutivos y los especialistas en robótica, lo que estimula el desarrollo de tecnología adaptable.
• El uso del pulpo está muy extendido, debido a la investigación en curso y los avances técnicos. En la industria culinaria, las prácticas agrícolas sostenibles y los avances en acuicultura podrían satisfacer la creciente demanda y, al mismo tiempo, resolver los problemas de sobrepesca. La investigación científica sobre la inteligencia y la fisiología del pulpo tiene el potencial de conducir a avances en la comprensión de la red cerebral y al desarrollo de nuevos enfoques terapéuticos para enfermedades neurológicas.
• La movilidad flexible y adaptativa del pulpo ha inspirado la creación de robótica blanda, que se puede utilizar en procedimientos médicos delicados, exploración submarina y socorro en casos de desastre. A medida que aumenta el interés en la biomimética, se espera que los rasgos distintivos del pulpo inspiren otros desarrollos en una variedad de sectores científicos e industriales.

Dinámica del mercado mundial del pulpo

La dinámica clave del mercado que está dando forma al mercado mundial del pulpo incluye

Principales impulsores del mercado

• Creciente popularidad de las cocinas étnicas El pulpo es un alimento básico en numerosas cocinas étnicas como la española, la mediterránea, la japonesa y la coreana. La demanda de pulpo y platos con pulpo ha aumentado junto con la creciente disposición de los consumidores a explorar y adoptar diversas experiencias culinarias.
• Beneficios para la salud y valor nutricional El pulpo es famoso por su valor nutricional, ya que es bajo en grasas y calorías y rico en proteínas, vitaminas, minerales como el hierro y ácidos grasos omega-3. La disminución de la demanda de productos del mar, incluido el pulpo, entre los consumidores preocupados por la salud se puede atribuir a su creciente conciencia de sus beneficios para la salud.
• Expansión de las prácticas de acuicultura Aunque todavía es relativamente pequeña en comparación con otras especies de mariscos, el crecimiento de la acuicultura del pulpo está mejorando la disponibilidad y el suministro de pulpo en el mercado. Los avances en la tecnología y los métodos de cultivo del pulpo están satisfaciendo la creciente demanda y al mismo tiempo aliviando la presión sobre las poblaciones de pulpo salvaje.
• Liberalización comercial y globalización La globalización y los acuerdos comerciales han facilitado el comercio internacional de productos del mar, incluido el pulpo, ampliando así el acceso al mercado y aumentando el consumo de pulpo en regiones donde tradicionalmente era menos común.

Principales desafíos

• Problemas de durabilidad La sostenibilidad del mercado del pulpo enfrenta desafíos debido a la disminución de las poblaciones de pulpo causada por la sobrepesca y las prácticas de gestión inadecuadas. Además, las preocupaciones ambientales relacionadas con los métodos de cosecha del pulpo, como la pesca de arrastre de fondo, podrían impedir el crecimiento del mercado.
• Restricciones regulatorias El mercado del pulpo se ve afectado por diferentes regulaciones pesqueras, políticas comerciales y leyes de importación/exportación en diferentes regiones. Navegar por estos diversos paisajes regulatorios plantea desafíos e incertidumbres para los participantes del mercado, lo que afecta las decisiones operativas y la dinámica del mercado.
• Volatilidad de precios los precios del pulpo son susceptibles a fluctuaciones influenciadas por factores como los cambios en la dinámica de la oferta y la demanda y las condiciones ambientales que afectan las tasas de captura. Esta volatilidad puede crear incertidumbre tanto para los compradores como para los vendedores en el mercado.
• Estacionalidad la disponibilidad de pulpo está influenciada por factores ambientales como la temperatura del agua y las corrientes, así como por comportamientos estacionales como los patrones de apareamiento y migración. Estos ciclos naturales conducen a fluctuaciones en la oferta de pulpo durante todo el año, lo que influye en la estabilidad del mercado y la dinámica de los precios.

Tendencias clave

• Aumento de la demanda mundial de pulpo en aplicaciones culinarias el pulpo ha ganado popularidad a nivel mundial, debido a su papel como elemento gourmet en una variedad de cocinas étnicas. El pulpo está ampliamente presente en la cocina mediterránea, japonesa, coreana y española, lo que demuestra su adaptabilidad y atractivo. Esta creciente demanda se debe a la ampliación de los horizontes culinarios, ya que cada vez hay más personas dispuestas a probar platos nuevos e inusuales. La aparición del turismo gastronómico y de programas de cocina con recetas de pulpo también ha aumentado el interés.
• Prácticas de pesca sostenibles La sobrepesca y los problemas ambientales han impulsado un llamamiento a favor de prácticas de pesca sostenibles en el mercado del pulpo. Las organizaciones y los gobiernos están promulgando políticas para salvaguardar la supervivencia de las poblaciones de pulpo. Esto implica establecer límites de captura, apoyar métodos de pesca sostenibles y financiar la investigación sobre la acuicultura del pulpo. Las certificaciones sostenibles son cada vez más populares, lo que influye en el comportamiento del consumidor y la dinámica del mercado.
• Expansión de la acuicultura del pulpo Dado que las poblaciones silvestres están amenazadas, existe un creciente interés en la creación de una acuicultura de pulpo. Las mejoras tecnológicas en la cría y crianza de pulpos en condiciones controladas ofrecen opciones prospectivas para satisfacer la demanda a largo plazo. La investigación sobre el ciclo de vida y los requisitos ecológicos de los pulpos es fundamental para una acuicultura eficaz, y en todo el mundo se han realizado importantes avances en diversos programas.
• Integración cultural y culinaria El uso del pulpo en diversas culturas culinarias se está expandiendo. A medida que más chefs experimentan con el pulpo en cocinas de fusión, la huella culinaria se expande. La versatilidad y la popularidad del pulpo en la cocina mundial se ven reforzadas por su flexibilidad para prepararse de diversas maneras, como asarlo a la parrilla, marinarlo y servirlo crudo. La globalización y la tendencia culinaria de fusión ayudan a facilitar el intercambio cultural.

Análisis regional del mercado mundial del pulpo

A continuación, se incluye un análisis regional más detallado del mercado mundial del pulpo

América del Norte

• América del Norte está surgiendo como un mercado lucrativo para la industria del pulpo, impulsada por varios factores clave.
• Existe una creciente fascinación por las cocinas diversas e internacionales entre los consumidores norteamericanos, lo que está impulsando significativamente la demanda de pulpo tanto en los restaurantes como en las cocinas de los hogares. Además, el pulpo se reconoce cada vez más como una opción saludable de marisco, que atrae a los consumidores preocupados por la salud debido a su alto contenido de proteínas y su perfil bajo en grasas.
• La conveniencia juega un papel fundamental en la trayectoria de crecimiento del mercado, reflejando las tendencias globales. Los consumidores de América del Norte están mostrando una preferencia por productos de pulpo convenientes, como opciones precocidas o premarinadas, en consonancia con su ajetreado estilo de vida y su deseo de soluciones de comidas fáciles. Estos factores contribuyen colectivamente a la perspectiva prometedora de América del Norte en el mercado en expansión del pulpo.

Asia-Pacífico

• La región de Asia-Pacífico tiene un papel fundamental en el mercado mundial del pulpo, impulsada por varios factores clave. El pulpo goza de una afinidad cultural generalizada y es muy apreciado como manjar de marisco en numerosos países asiáticos, entre ellos Japón, Corea del Sur, China y las naciones del sudeste asiático.
• Además, los crecientes ingresos disponibles de la región están impulsando la voluntad de los consumidores de invertir en opciones de marisco de primera calidad como el pulpo, lo que refleja una creciente apreciación por la calidad y la diversidad culinaria.
• Además, existe una notable expansión de la acuicultura de pulpo en determinados países asiáticos, con el objetivo de satisfacer la creciente demanda y, al mismo tiempo, aliviar potencialmente la presión sobre las poblaciones de pulpo salvaje. Estas dinámicas subrayan la importancia de la región de Asia y el Pacífico y su potencial para un mayor crecimiento en el próspero mercado del pulpo.

Mercado mundial del pulpoanálisis de segmentación

El mercado mundial del pulpo está segmentado en función de las especies, el tipo de producto, el uso final y la geografía.

Mercado del pulpo, por especie

• Pulpo común
• Pulpo gigante del Pacífico
• Pulpo de anillos azules del sur

Según el usuario final, el mercado está fragmentado en pulpo común, pulpo gigante del Pacífico y pulpo de anillos azules del sur. El pulpo común ocupa la posición de liderazgo debido a su amplia disponibilidad y popularidad en el uso culinario en varias regiones. Se cosecha y consume ampliamente, lo que contribuye significativamente a los volúmenes del mercado y los ingresos. Mientras tanto, la especie de más rápido crecimiento en el mercado es el pulpo gigante del Pacífico. Conocido por su gran tamaño y sabor agradable, el pulpo gigante del Pacífico está ganando popularidad, particularmente en los mercados de mariscos premium.

Mercado del pulpo, por tipo de producto

• Pulpo fresco
• Pulpo congelado
• Pulpo enlatado
• Pulpo seco o deshidratado

Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en pulpo fresco, pulpo congelado, pulpo enlatado y pulpo seco o deshidratado. El pulpo congelado ocupa la posición dominante debido a su conveniencia y mayor vida útil, lo que atrae tanto a los consumidores como a las empresas del sector de servicios de alimentos. Permite una distribución y almacenamiento más fáciles en comparación con el pulpo fresco. Sin embargo, el segmento de más rápido crecimiento es el pulpo enlatado. El pulpo enlatado ofrece una mayor comodidad y accesibilidad, lo que lo hace popular entre los consumidores que buscan opciones de mariscos listos para comer. Su vida útil prolongada y su versatilidad en diversas aplicaciones culinarias contribuyen a su rápido crecimiento en el mercado.

Mercado del pulpo, por usuario final

• Industria de servicios de alimentos
• Mercado de consumo minorista
• Procesamiento industrial y de alimentos

Según los usuarios finales, el mercado se segmenta en Industria de servicios de alimentos, Mercado de consumo minorista, Industrial y Procesamiento de alimentos. La industria de servicios de alimentos ocupa una posición dominante. El pulpo es un ingrediente buscado en restaurantes de lujo y restaurantes de mariscos debido a su versatilidad y atractivo culinario, lo que impulsa una demanda significativa de este sector. Mientras tanto, el segmento de más rápido crecimiento es el mercado de consumo minorista, impulsado por el creciente interés de los consumidores en cocinar platos exóticos en casa y la disponibilidad de productos de pulpo convenientes en supermercados y tiendas especializadas.

Mercado de pulpo, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• Resto del mundo

Según la región, el mercado mundial del pulpo se divide en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. América del Norte ha sido históricamente un bastión en la industria, conocida por sus economías robustas, infraestructura bien desarrollada y capacidades tecnológicas avanzadas. Mientras tanto, la región de Asia-Pacífico, con naciones como China e India, está siendo testigo de una rápida expansión y desarrollo económico. Estos países se están convirtiendo en actores fundamentales en el mercado del pulpo, impulsados por la creciente demanda de los consumidores, el aumento de los ingresos disponibles y la evolución de las preferencias culinarias.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado global del pulpo" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son Frigoríficos de Camarinas, Galveston Shrimp Company, Pescanova Hellas, Thai Union Group, Nueva Pescanova, SL, Siam Canadian Foods Co. Ltd., Tulip Group Indonesia, Mackay Reef Fish Pty Ltd., Amigo Seafood Co. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con su evaluación comparativa de productos y análisis FODA. La sección de panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Evolución reciente del mercado del pulpo

• En mayo de 2023, el Grupo Nueva Pescanova y Microsoft renovaron su asociación, originalmente establecida en 2021, para mejorar aún más la digitalización de las granjas acuícolas utilizando tecnologías de Inteligencia Artificial, Internet de las Cosas y Big Data. En los últimos dos años, esta colaboración ha dado como resultado el desarrollo de la primera granja acuícola inteligente del mundo para camarón Vannamei (Smart Farm).
• En noviembre de 2021, el Grupo Nueva Pescanova inaugura el primer centro privado de investigación en acuicultura en España, con una inversión de 7,5 millones de euros, que situará a la compañía a la vanguardia de la investigación acuícola a nivel mundial en áreas como la mejora de la salud, la nutrición, el bienestar animal, la sostenibilidad y las nuevas especies de cultivo, como el pulpo.
• En agosto de 2021, Siam Canadian Group ha ampliado su presencia en Sudamérica con su última oficina en Guayaquil, Ecuador.

Alcance del informe

Metodología de investigación de la investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos. Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento. Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y domine el mercado. Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando el mercado dentro de cada región. Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas. Amplios perfiles de empresas que comprenden descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, producto Análisis comparativo y FODA de los principales actores del mercado. Las perspectivas actuales y futuras del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas. Incluye un análisis en profundidad del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter. Proporciona información sobre el mercado a través del escenario de dinámica del mercado de la cadena de valor, junto con las oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años. Soporte de analista posventa de 6 meses

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