Mercado mundial de grasas y aceites por fuente (de origen vegetal, de origen animal), por tipo (grasas saturadas, grasas insaturadas, grasas trans), por aplicación (industria alimentaria, uso industrial, industria de piensos), por ámbito geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de grasas y aceites

El tamaño del mercado de grasas y aceites se valoró en USD 271,5 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 367,64 mil millones para 2031, creciendo a una CAGR del 4,26% entre 2024 y 2031.

• Las grasas y los aceites son tipos de lípidos, que son macronutrientes esenciales que se encuentran tanto en fuentes vegetales como animales. Están formados químicamente por triglicéridos, compuestos por tres cadenas de ácidos grasos unidas por glicerol. Las grasas son normalmente sólidas a temperatura ambiente y proceden principalmente de fuentes animales, como la mantequilla y la manteca de cerdo, mientras que los aceites son líquidos a temperatura ambiente y se obtienen habitualmente de plantas, como el aceite de oliva y el aceite de girasol. Desempeñan funciones importantes en el organismo, como proporcionar una fuente concentrada de energía, ayudar a la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y contribuir a la formación y el funcionamiento de las membranas celulares. Además, las grasas y los aceites son útiles en la cocina y la preparación de alimentos porque mejoran el sabor, la textura y la saciedad. Se espera que el futuro de las grasas y los aceites se expanda y se diversifique significativamente, debido a la creciente demanda mundial de aplicaciones tanto tradicionales como nuevas. A medida que los hábitos alimentarios cambien hacia opciones más saludables y sostenibles, se prevé que el sector alimentario sea testigo de un aumento en el uso de aceites de origen vegetal como el de oliva, aguacate y coco, así como de un mayor énfasis en las fuentes ricas en omega-3 por sus ventajas para la salud. Además, se espera que los sectores no alimentarios, como los biocombustibles, los cosméticos y los medicamentos, aumenten su uso de grasas y aceites debido a sus características renovables y biodegradables.

Dinámica del mercado mundial de grasas y aceites

La dinámica clave del mercado que está dando forma al mercado mundial de grasas y aceites incluye

Impulsores clave del mercado

• Aumento de la población y la urbanización A medida que crece la población mundial, también lo hace la demanda de productos alimenticios como grasas y aceites. Los patrones alimentarios cambian como resultado de la urbanización, con una creciente predilección por comidas procesadas y convenientes con alto contenido de grasas y aceites.
• Ingresos disponibles en aumento Un mayor ingreso disponible, especialmente en las naciones emergentes, conduce a un mayor consumo de una amplia gama de productos alimenticios, incluidos aquellos con alto contenido de grasas y aceites. Los clientes con ingresos más altos están más inclinados a comprar aceites premium y especializados.
• Cambio en las preferencias dietéticas Existe una tendencia creciente hacia hábitos alimentarios saludables y la ingesta de grasas y aceites más saludables, como aceite de oliva, aceite de aguacate y otros aceites vegetales. Esta tendencia está motivada por un mejor conocimiento de la salud y un deseo de evitar trastornos relacionados con el estilo de vida.
• Expansión de la industria de alimentos y bebidas El negocio de alimentos y bebidas es un gran consumidor de grasas y aceites. El desarrollo de este sector, que incluye cadenas de comida rápida, panaderías, confiterías y platos preparados, estimula la demanda de diversos tipos de grasas y aceites.

Principales desafíos

• Problemas de salud los consumidores son cada vez más conscientes de los riesgos para la salud asociados con el consumo de ciertas grasas y aceites, en particular los que tienen un alto contenido de grasas saturadas o trans. Los consumidores preocupados por la salud pueden elegir alternativas o limitar el uso de productos que contienen ciertas grasas y aceites, lo que provoca alteraciones en la demanda y la dinámica del mercado.
• Cambios regulatorios los reglamentos que rigen la producción, el etiquetado y la comercialización de grasas y aceites pueden tener un impacto en el mercado. Los cambios en las normas que rigen las afirmaciones sobre la salud, los requisitos de etiquetado y las normas de seguridad alimentaria pueden obligar a las empresas a reformular los productos o modificar su estrategia de marketing, lo que genera gastos adicionales y problemas de cumplimiento.
• Interrupciones en la cadena de suministro las interrupciones en la cadena de suministro de grasas y aceites, como las malas cosechas, los problemas de transporte y los conflictos comerciales, pueden afectar la disponibilidad y el costo de las materias primas. Las interrupciones en la cadena de suministro pueden causar escasez, acaparamiento o dependencia de fuentes alternativas, lo que compromete la estabilidad del mercado y la rentabilidad.
• Preocupaciones ambientales y de sostenibilidad el negocio de grasas y aceites está siendo investigado por su impacto ambiental, que incluye deforestación, daño al hábitat y emisiones de gases de efecto invernadero de la extracción de aceite de palma, por ejemplo. Las empresas del sector de grasas y aceites se enfrentan a una presión cada vez mayor de los clientes y de las autoridades reguladoras para adoptar técnicas de abastecimiento sostenible y reducir su huella medioambiental.

Tendencias clave

• Salud y bienestar Los consumidores priorizan cada vez más su salud y bienestar, lo que está impulsando la demanda de grasas y aceites más saludables. Esto incluye aceites con mayor contenido de grasas insaturadas, como el aceite de oliva, el aceite de aguacate y los aceites ricos en omega-3 como el aceite de pescado. También existe un creciente interés en los aceites de origen vegetal como alternativas a las grasas animales.
• Abastecimiento sostenible Las preocupaciones ambientales y éticas están aumentando la demanda de grasas y aceites que se obtengan de forma responsable. Los consumidores buscan productos con certificaciones como RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) para el aceite de palma y Fair Trade para el aceite de coco, que garantizan que las técnicas de producción son ambiental y socialmente responsables.
• Aceites funcionales y especializados Existe una creciente necesidad de aceites especializados que brinden beneficios funcionales más allá de la nutrición básica. Estos incluyen aceites fortificados con vitaminas, antioxidantes u otros componentes bioactivos, así como aceites con cualidades culinarias o promotoras de la salud específicas, como el aceite MCT o el aceite de semilla de cáñamo.
• Alternativas basadas en plantas La popularidad de las dietas basadas en plantas y el veganismo están impulsando la demanda de alternativas basadas en plantas a las grasas animales como la mantequilla y la manteca de cerdo. Los untables, margarinas y mantecas vegetales derivados de aceites como el de soja, girasol y coco son cada vez más populares.

Mercado global de grasas y aceites, análisis regional

A continuación, se incluye un análisis regional más detallado del mercado global de grasas y aceites. Mercado de aceites

América del Norte

• América del Norte, en particular Estados Unidos y Canadá, tiene vastos recursos agrícolas y es un importante productor de cultivos oleaginosos vitales como la soja, el maíz y la canola. Estos cultivos son necesarios para la fabricación de aceites vegetales como el aceite de soja y el de canola. Las tecnologías y prácticas agrícolas avanzadas aumentan el rendimiento de los cultivos y la eficiencia de la extracción de aceite en la región. Las innovaciones en biotecnología, agricultura de precisión y agricultura sostenible conducen a una mayor productividad.
• La producción, el procesamiento y la distribución de grasas y aceites de América del Norte están respaldados por infraestructuras bien desarrolladas. Esto incluye instalaciones de trituración y refinación de vanguardia, redes de transporte confiables y una amplia capacidad de almacenamiento. El amplio y expansivo negocio de alimentos en América del Norte crea una gran demanda de diversas grasas y aceites. Estos productos se utilizan ampliamente en el procesamiento de alimentos, los restaurantes y la cocina casera. La popularidad de los alimentos procesados y de conveniencia aumenta aún más la demanda.
• La creciente comprensión de los consumidores sobre la salud y la nutrición impulsa la demanda de aceites más saludables, como el aceite de oliva, el aceite de aguacate y otros aceites ricos en grasas insaturadas. El mercado norteamericano responde rápidamente a estas tendencias, impulsando la innovación y la diversidad de productos. Los altos ingresos disponibles y el poder adquisitivo de los consumidores en América del Norte permiten un mayor consumo de grasas y aceites tanto básicos como de lujo. Los consumidores de la región están dispuestos a pagar más por productos de aceite de alta calidad y especializados.
• Además, el clima regulatorio en América del Norte fomenta la producción y venta de grasas y aceites. Las regulaciones garantizan la seguridad y la calidad de los alimentos, lo que mantiene la confianza del cliente y la estabilidad del mercado. América del Norte es un importante exportador de grasas y aceites. La capacidad de producción excedente permite a la región abastecer los mercados mundiales, estableciendo así el dominio global. Esto incluye las exportaciones de aceite de soja, aceite de maíz y otros aceites vegetales.
• Adicionalmente, la inversión en I+D conduce a una innovación constante en las composiciones de productos, la tecnología de procesamiento y las prácticas sostenibles. Estos esfuerzos permiten a las empresas norteamericanas seguir siendo competitivas y satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores tanto a nivel nacional como internacional. Las prácticas de producción sostenibles están adquiriendo cada vez más importancia en América del Norte. Esto implica la adopción de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, la obtención de certificaciones de abastecimiento sostenible y el desarrollo de aceites renovables y de origen biológico.

Asia Pacífico

• La región de Asia y el Pacífico se distingue por una población considerable y en rápida expansión, en particular en China y la India. Con el aumento de los ingresos y la rápida urbanización, los hábitos alimentarios están cambiando, lo que da lugar a un mayor uso de grasas y aceites, tanto para cocinar en casa como en productos procesados. La expansión económica y la urbanización en Asia y el Pacífico están provocando tendencias dietéticas, como un mayor consumo de comidas procesadas, fritas y preparadas. Estos cambios están impulsando la demanda de aceites y grasas utilizados en el procesamiento de alimentos, incluidos el aceite de palma, el aceite de soja y las mezclas de aceites vegetales.
• A medida que aumentan los ingresos en Asia y el Pacífico, los consumidores adoptan estilos de vida y hábitos nutricionales más acomodados, como un mayor consumo de carne, productos lácteos y alimentos procesados. Esto ha aumentado la demanda de grasas animales como la mantequilla y el ghee, así como de aceites especiales como el aceite de oliva y el aceite de aguacate, a menudo asociados con las cocinas occidentales.
• El sector de procesamiento de alimentos en los países de Asia y el Pacífico se está desarrollando rápidamente, impulsado por la urbanización, los estilos de vida cambiantes y la creciente demanda de alimentos convenientes por parte de los consumidores. Este desarrollo aumentará la demanda de grasas y aceites como ingredientes en una amplia gama de productos procesados, incluidos bocadillos, productos de panadería y comidas preparadas. Los consumidores de la zona de Asia y el Pacífico están buscando alternativas más saludables a las grasas y aceites tradicionales a medida que aumentan sus conocimientos sobre salud y bienestar. Esto incluye aceites ricos en grasas insaturadas como el aceite de oliva y el aceite de canola, así como aceites especiales como el aceite de coco y el aceite de aguacate, que se cree que son más nutritivos.
• Las preocupaciones sobre la salud y el envejecimiento de las poblaciones están alimentando un aumento del interés en los alimentos e ingredientes funcionales en Asia y el Pacífico. Los aceites y grasas funcionales cargados de ácidos grasos omega-3, vitaminas, antioxidantes y otros componentes bioactivos son cada vez más populares, ya que los consumidores buscan productos con beneficios adicionales para la salud. Las políticas y regulaciones gubernamentales tienen un impacto sustancial en el mercado de grasas y aceites de Asia y el Pacífico.
• Las preocupaciones ambientales y éticas están aumentando la demanda de grasas y aceites de origen sostenible en Asia y el Pacífico. Los consumidores buscan cada vez más productos con certificaciones como RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) y Fair Trade, que garantizan que los procesos de producción son ecológicamente benignos y socialmente éticos. Esta tendencia es especialmente notable en países como Indonesia y Malasia, que son grandes productores de aceite de palma.

Mercado mundial de grasas y aceitesanálisis de segmentación

El mercado mundial de grasas y aceites está segmentado en función de la fuente, el tipo, la aplicación y la geografía.

Mercado de grasas y aceites, por fuente

• De origen vegetal
• De origen animal

Según la fuente, el mercado mundial de grasas y aceites está segmentado en de origen vegetal y de origen animal. El componente de origen vegetal está dominando y expandiéndose rápidamente. Las grasas y aceites de origen vegetal están experimentando un aumento en la demanda a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los riesgos para la salud y el medio ambiente relacionados con los productos de origen animal. Las tendencias en alza, como el veganismo, el vegetarianismo y los flexitarianos, están impulsando la demanda de alternativas basadas en plantas en una variedad de usos alimentarios y no alimentarios.

Mercado de grasas y aceites, por tipo

• Grasas saturadas
• Grasas insaturadas
• Grasas trans

Según el tipo, el mercado mundial de grasas y aceites se segmenta en grasas saturadas, grasas insaturadas y grasas trans. Las grasas insaturadas dominan el mercado debido a sus supuestos beneficios para la salud y su adaptabilidad en una variedad de aplicaciones dietéticas. El aceite de oliva, el aceite de soja y el aguacate son fuentes de grasas insaturadas, que incluyen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Además, el rápido crecimiento del segmento de grasas insaturadas está siendo impulsado por el cambio en las preferencias de los consumidores por hábitos alimenticios más saludables, que están siendo impulsados por preocupaciones sobre la salud cardíaca, el control de peso y la prevención de enfermedades.

Mercado de grasas y aceites, por aplicación

• Industria alimentaria
• Uso industrial
• Industria de piensos

Según la aplicación, el mercado global de grasas y aceites está segmentado en la industria alimentaria, el uso industrial y la industria de piensos. El segmento del sector alimentario domina, debido al uso generalizado de grasas y aceites en la fabricación de alimentos, como aceites de cocina, margarina, confitería y alimentos procesados. La expansión de la población, las preferencias dietéticas cambiantes y un aumento en la demanda de comidas preparadas contribuyen a la posición dominante de la industria alimentaria. Por otra parte, el segmento de uso industrial se está desarrollando rápidamente, debido al uso creciente de grasas y aceites en sectores no alimentarios, como productos farmacéuticos, productos de cuidado personal y biocombustibles.

Mercado de grasas y aceites, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Según la geografía, América del Norte domina la industria de grasas y aceites debido a sus economías establecidas, gran gasto en atención médica y amplia adopción de tendencias de salud y bienestar. Asia Pacífico es el segmento más grande y de más rápido crecimiento. Varios factores contribuyen al dominio de la región, incluido el aumento de la población, el aumento de los ingresos disponibles y los cambios en los hábitos nutricionales, particularmente en economías emergentes como China e India. Estos países han experimentado un aumento considerable en la demanda de grasas y aceites, ya que se utilizan en una variedad de productos culinarios y aplicaciones de cocina.

Actores clave

El informe de estudio "Mercado global de grasas y aceites" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global, incluidos algunos de los principales actores como Archer Daniels Midland Company (ADM), Bunge Limited, Cargill Incorporated, Wilmar International Limited, Olam International Limited, AAK AB, Fuji Oil Holding Inc., Musim Mas Group, Associated British Foods PLC, Unilever Plc.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales, en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con su evaluación comparativa de productos y análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Mercado de grasas y aceitesdesarrollos recientes

• En octubre de 2023, The JM Smucker Co. adquirirá la empresa estadounidense de snacks Hostess Brands por aproximadamente $5.6 mil millones, luego de varias otras fusiones de alto perfil en alimentos y snacks hasta el momento. Smuckers dijo que ambas empresas tienen "capacidades complementarias" que ayudarán a impulsar el crecimiento y la innovación, y que la adquisición posiciona a Smuckers para "satisfacer las necesidades de los consumidores en todas las ocasiones con mayor conveniencia y selección". "Con esta adquisición, estamos agregando una plataforma icónica de snacks dulces; mejorando nuestra capacidad para ofrecer marcas que los consumidores adoran y las soluciones convenientes que desean; y aprovechando los atributos que ofrece Hostess Brands.
• En julio de 2023, Greencore venderá el negocio de aceites comestibles Trilby a KTC. El Grupo Greencore ha firmado un acuerdo para vender su negocio de aceites vegetales Trilby a KTC Edibles por aproximadamente 9,8 millones de euros. Trilby es un importador y distribuidor irlandés de aceites y grasas vegetales para la industria de procesamiento de alimentos y vende aproximadamente 60.000 toneladas de producto cada año en el Reino Unido, Irlanda y los Países Bajos. Paresh Mehta, director ejecutivo de KTC, agregó"Estamos muy entusiasmados con la adquisición de Trilby, luego de un sólido período de operaciones bajo la propiedad de Greencore".

Alcance del informe

Metodología de investigación de la investigación de mercados