Tamaño del mercado mundial de filtración de cervecerías por tipo (primer ajuste y posventa), por tipo de cliente (cervecerías de más de 100 000 hl y cervecerías de menos de 100 000 hl), por tipo de filtración (microfiltración, ultrafiltración, nanofiltración, ósmosis inversa), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de filtración de cervecerías

El tamaño del mercado de filtración de cervecerías se valoró en USD 6297,75 millones en 2020 y se proyecta que alcance los 9155,53 millones de USD para 2028, creciendo a una CAGR del 5,11% entre 2021 y 2028.

Los consumidores están pasando de la cerveza tradicional a la cerveza artesanal; esto ha llevado a un aumento en el número de microcervecerías y cervecerías en todo el mundo, lo que impulsa el mercado de filtración de cervecerías. El informe Global Brewery Filtration Market proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

¿Qué es la filtración de cervecería?

La filtración es el proceso de eliminar sólidos de un líquido al pasar a través de un medio poroso. La eficacia de la filtración depende del tamaño de las partículas y de la porosidad del medio filtrante. El medio filtrante, a veces llamado coadyuvante de filtración, es fundamental para la claridad final del líquido. La filtración utiliza el lecho de grano, especialmente el material de cáscara, como coadyuvante de filtración. El mosto dulce se extrae a través del lecho de granos y las partículas quedan atrapadas en la matriz. Los lomos de lúpulo utilizan el mismo principio. Las dos formas más populares de medios filtrantes que se utilizan hoy en día son la tierra de diatomeas y la perlita. La tierra de diatomeas, también conocida por su nombre alemán de Kieselguhr, es una forma natural de sílice derivada de los restos esqueléticos calcificados de diminutas algas planctónicas. La perlita es de naturaleza similar, pero derivada de roca volcánica y compuesta de silicato de aluminio. La variedad y complejidad de formas de estos materiales forman un laberinto de canales en el lecho filtrante. Sin embargo, existen riesgos para la salud pulmonar, como la silicosis, asociados con estos materiales.

Los procesos de filtración, estabilización y saneamiento son pilares clave para la elaboración de cerveza en las cervecerías. Son decisivos para los factores cualitativos como el sabor, la claridad, la estabilidad microbiológica y coloidal y la vida útil de la cerveza. Desde el comienzo mismo de la producción de cerveza, el deterioro de la cerveza, los microorganismos como las levaduras silvestres, Lactobacillus y las bacterias del ácido láctico Pediococcus, han planteado un problema para los cerveceros. El proceso de elaboración de la cerveza exige los más altos estándares de limpieza para preservar el sabor y el gusto únicos de la cerveza. Comprender la eliminación de levaduras y bacterias es un factor importante para extender la vida útil y el sabor de todas las cervezas, y los filtros de membrana se pueden usar de manera segura sin comprometer la calidad del producto terminado. Los filtros pueden brindar claridad, reducción de la carga biológica y esterilidad, la retención absoluta del polvo de PVPP y la tierra de diatomeas (DE) garantiza que la cerveza esté libre de partículas antes de ingresar al tanque de cerveza brillante. La filtración ayuda a estabilizar la cerveza y le da un aspecto pulido y claro. También puede eliminar elementos, como la levadura muerta, que de lo contrario eventualmente harían que la cerveza sea desagradable al paladar. Dicho esto, especialmente las cervecerías y cervecerías más pequeñas a menudo prefieren servir su cerveza sin filtrar porque no ven ninguna ventaja en una apariencia clara y sienten que algo elemental puede perderse durante la filtración.

Descripción general del mercado mundial de filtración de cervecerías

La creciente demanda y popularidad de la cerveza artesanal ha aumentado el número de microcervecerías y ha alentado a las pequeñas cervecerías artesanales a aumentar su producción. Algunos de los factores que han funcionado a favor de esta industria a nivel mundial son la demanda de mejor calidad y variedades de cerveza a lo largo de los milenios, el mayor número de lugares de reunión social en las ciudades que ofrecen cerveza y la introducción de cerveza en lata para consumidores en movimiento. La tecnología también ha influido en el proceso de elaboración de cerveza; un ejemplo de ello puede ser la introducción de la tecnología de IA en el proceso de filtración de la elaboración. La "cerveza elaborada con IA" es el uso de tecnología artificial para acelerar el proceso de elaboración.

Ha habido un aumento en la demanda de cerveza premium y sabrosa producida en lotes pequeños. Los consumidores están cambiando la cerveza tradicional por la cerveza artesanal; Esto ha llevado a un aumento en el número de microcervecerías y cervecerías artesanales en todo el mundo, lo que impulsa el mercado de filtración de cervecerías. Debido al aumento en el número de microcervecerías, la demanda de equipos/filtración de microcervecerías está aumentando, lo que a su vez, está impulsando la demanda general de equipos en las cervecerías artesanales. Durante el proceso de fermentación, el mosto se mantiene en los tanques durante algunas semanas y se libera ácido como subproducto, por lo que hay cada vez más posibilidades de deterioro del tanque. Además, dado que los tanques están ocupados durante más tiempo durante el proceso, la necesidad de más tanques por parte de las microcervecerías para aumentar la producción sigue siendo alta.

El agua que se utiliza en la elaboración de cerveza artesanal puede hacer o deshacer el producto final. Para obtener la cerveza más sabrosa, es fundamental que el agua esté libre de olores, cloro y otros contaminantes mencionados anteriormente. Muchos cerveceros artesanales utilizan un sistema de filtración de agua para limpiar su agua antes de la elaboración. Luego, agregan los minerales deseados nuevamente al agua antes de comenzar el proceso de elaboración. El proceso de limpieza, al igual que el proceso de elaboración, debe realizarse bajo presión, lo que impulsa el mercado de filtración de cervecerías. Además, las pautas y regulaciones gubernamentales favorables relacionadas con el consumo de bebidas alcohólicas respaldarán la expansión de la industria. Según las normas regulatorias de la FDA en el Código de Regulaciones Federales Título 21, parte 173, subparte A, sección 173.55, la polivinilpirrolidona (PVPP) se puede usar como agente clarificante en bebidas alcohólicas y vinagre, seguido de la eliminación con filtración. La FDA ha establecido limitaciones como agente clarificante a nivel residual que no debe exceder las 10 ppm. Por lo tanto, las pautas regulatorias proporcionadas por la FDA fomentarán oportunidades para el crecimiento del mercado de filtración de cervecerías.

Sin embargo, los costos crecientes de la energía y la energía requeridas para el funcionamiento del equipo de procesamiento son una restricción clave para el mercado de filtración de cervecerías. La industria cervecera está creciendo a un ritmo considerable y tiene perspectivas brillantes. Requiere electricidad para el funcionamiento de las plantas, refrigeración, iluminación y otros procesos mecánicos. La energía térmica es necesaria para procesos como la pasteurización y la evaporación en el procesamiento de bebidas. La pasteurización es un proceso esencial que mata patógenos e inactiva enzimas. Este proceso consume una gran cantidad de energía, principalmente electricidad y otros combustibles, en comparación con otros equipos de procesamiento.

Mercado global de filtración de cerveceríasanálisis de segmentación

El mercado global de filtración de cervecerías está segmentado en función del tipo, el tipo de cliente, el tipo de filtración y la geografía.

Mercado de filtración de cervecerías por tipo

• First Fit
• Mercado de posventa

Según el tipo, el mercado se bifurca en First Fit y Aftermarket. El segmento First Fit representa la mayor participación de mercado en 2020 y se proyecta que crezca a una CAGR del 5,39 % durante el período de pronóstico. El primer paso implica la compra de nuevos equipos para llevar a cabo las operaciones de producción. La industria cervecera está dominada por un número limitado de marcas como Anheuser Busch InBev, Heineken y Carlsberg. Estas empresas se encuentran entre las cervecerías más grandes a nivel mundial. Por lo tanto, deben mantener altos estándares de calidad. Para ello, estas empresas necesitan nuevos equipos. El equipo forma un componente vital para estos gigantes. En general, todas las cervezas se preparan con los mismos ingredientes y métodos básicos.

Mercado de filtración de cervecerías por tipo de cliente

• Cervecerías de más de 100.000 hl
• Cervecerías de menos de 100.000 hl

Según el tipo de cliente, el mercado mundial de filtración de cervecerías se ha segmentado en cervecerías de más de 100.000 hl y cervecerías de menos de 100.000 hl. El segmento de cervecerías de más de 100.000 hl representa la mayor participación de mercado y se proyecta que crezca a la CAGR más alta del 4,86 % durante el período de pronóstico. Las cervecerías con una producción de más de 100.000 hl por año se consideran grandes cervecerías. Esta producción generalmente la realizan grandes empresas cerveceras. Anheuser Busch InBev elaboró más cerveza que cualquier otra empresa del mundo en 2020, lo que representa el 25,7 por ciento de la producción mundial de cerveza. Los gigantes europeos Heineken y Carlsberg fueron el segundo y tercer mayor productor mundial, respectivamente, con menos de la mitad de la producción por hectolitro.

Mercado de filtración de cervecería por tipo de filtración

• Microfiltración
• Ultrafiltración
• Nanofiltración
• Ósmosis inversa
• Otros

Para obtener un informe de mercado resumido por tipo de filtración-

Según el tipo de filtración, el mercado mundial de filtración de cervecería se ha segmentado en microfiltración, ultrafiltración, nanofiltración, ósmosis inversa y otros. El segmento de microfiltración representa la mayor participación de mercado y se proyecta que crezca a la CAGR más alta del 4,61% durante el período de pronóstico. Uno de los usos industriales de más rápido crecimiento para la microfiltración de membrana es el procesamiento de cerveza. La microfiltración ha demostrado ser muy eficaz en la filtración de bebidas, especialmente de cerveza. Cuando la levadura de la cerveza ha convertido suficiente azúcar en alcohol y es necesario eliminarla, normalmente se utilizan filtros de tierra de diatomeas. Sin embargo, al filtrar la levadura directamente de la cerveza, la microfiltración elimina la necesidad de pasar por la tierra de diatomeas. La microfiltración de la cerveza para eliminar los organismos que la alteran antes del embotellado se conoce como estabilización en frío. Las levaduras, el ácido acético y las bacterias del ácido láctico se encuentran entre los organismos de descomposición que deben erradicarse.

Mercado de filtración de cervecería por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Para obtener un informe de mercado resumido por geografía-

Según el análisis regional, el mercado global de filtración de cervecería se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. Asia Pacífico representó la mayor participación de mercado y se proyecta que crezca a una CAGR del 5,68% durante el período de pronóstico. Muchas tendencias de productos/servicios/tecnología están ganando la atención de los consumidores en la región. Por lo tanto, las industrias que sigan estas tendencias tienen grandes perspectivas de crecimiento, en comparación con América del Norte o Europa, que ya han alcanzado niveles de saturación en muchas de sus industrias.

Se espera que China sea el mercado más lucrativo, ya que es el mayor mercado de cerveza, tanto en términos de producción como de consumo a nivel mundial. Además, el país es el hogar de la cerveza Snow, que es la cerveza más popular del país. De hecho, es la cerveza más popular a nivel mundial, a pesar de que las ventas se limitan casi exclusivamente a un país. Snow Beer vende más de 100 millones de dólares en cerveza cada año. Esta marca se vende principalmente en China, con 101 millones de hectáreas vendidas solo en 2017. La cerveza se produce principalmente en Pekín. Con el aumento de la demanda de cerveza, también se espera que aumente la demanda de sistemas de filtración de bebidas en el país.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado global de filtración de cervecerías" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son 3M, Pall Corporation (Danaher Corporation), The Krones Group y otros.

La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave

En junio de 2021, Pall Corporation anunció el lanzamiento del último producto de Supor Beverage, el filtro SBK de grado 0,65 micrones.

En junio de 2021, Krones Group lanzó la nueva versión de software 4.0 para el sistema de control de procesos Botec F1.

Lanzamiento del producto de Krones Group El sistema de control de procesos Steinecker Botec F1, versión 4.0, es adecuado no solo para cervecerías sino para todas las empresas de producción del sector de alimentos y bebidas.

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Informes de tendencias principales

Metodología de investigación de investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos. Provisión de datos de valor de mercado (USD mil millones) para cada segmento y subsegmento. Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y domine el mercado. Análisis por geografía que destaca el consumo del material/servicio en la región e indica los factores que afectan el mercado dentro de cada región. Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/materiales, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas Perfiles extensos de empresas que comprenden una descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, evaluación comparativa de materiales y análisis FODA para los principales actores del mercado La perspectiva actual y futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes (que involucran oportunidades de crecimiento e impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas) Incluye un análisis profundo del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter. Proporciona información sobre el mercado a través del escenario de dinámica del mercado de la cadena de valor, junto con las oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años. Soporte de analista posventa durante 6 meses

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