Mercado de carne de res orgánica por aplicación (clientes de servicios de alimentación, cadenas de tiendas minoristas y de comestibles), tipo (carne fresca y carne procesada) y región para 2024-2031

¿La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar impulsará el mercado de la carne de res orgánica?

Se prevé que el mercado de la carne de res orgánica y la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar aumenten considerablemente. A medida que más personas toman conciencia del impacto de sus elecciones dietéticas en su salud general, existe una creciente demanda de carne de res orgánica. La carne de res orgánica se considera una alternativa más saludable porque se produce sin el uso de productos químicos sintéticos, antibióticos u hormonas. Este creciente conocimiento se extiende más allá de los beneficios nutricionales e incluye preocupaciones sobre la seguridad alimentaria y las repercusiones a largo plazo para la salud de comer carne criada de manera convencional. El deseo de productos alimenticios más limpios y naturales es un motivador potente que es consistente con las tendencias más amplias de salud y bienestar, como el aumento del consumo de alimentos orgánicos y naturales.

La tendencia del bienestar va más allá de la salud personal para incluir factores ambientales y éticos. Los consumidores son cada vez más conscientes de las consecuencias ambientales de las técnicas agrícolas tradicionales, como el uso de pesticidas y la contribución a las emisiones de gases de efecto invernadero. La producción de carne de res orgánica, que a menudo se centra en prácticas agrícolas sostenibles, un mejor bienestar animal y una disminución de los efectos ambientales, atrae a los consumidores con conciencia ecológica. Este enfoque integral de la salud y el bienestar, que incluye la salud humana, la sostenibilidad ambiental y el trato ético a los animales, está impulsando una fuerte demanda de carne de res orgánica. Como resultado, es probable que los participantes del mercado aprovechen estas tendencias ampliando sus líneas de productos orgánicos y posicionándolas como parte de un estilo de vida más saludable y sostenible.

¿El alto costo de producción afectará la demanda del mercado de carne de res orgánica?

Los altos costos de producción pueden tener un impacto en la demanda de productos de carne de res orgánica. La producción de carne de vacuno orgánica requiere normas y prácticas más estrictas que la de la carne de vacuno convencional, como el uso de piensos orgánicos, la ausencia de productos químicos sintéticos y normas más estrictas de bienestar animal. Estas variables contribuyen a que los costes de producción sean significativamente mayores, lo que se traduce en precios más altos para los productos de carne de vacuno orgánica. Para muchos consumidores, el precio más alto de la carne de vacuno orgánica puede ser un desincentivo, especialmente en regiones con pocos ingresos disponibles o con condiciones económicas difíciles. Como resultado, los costes más elevados pueden confinar el mercado a los consumidores más pudientes, reduciendo así el crecimiento general de la demanda.

El impacto de los altos costes de producción en la demanda se ve compensado por un porcentaje grande y creciente de consumidores conscientes de la salud y sensibles al medio ambiente dispuestos a pagar un precio superior por los productos orgánicos. Esta población reconoce los beneficios de la carne de vacuno orgánica, como la falta de hormonas sintéticas y antibióticos, un mejor cuidado de los animales y una menor huella ambiental. Además, el aumento de los ingresos per cápita en muchas regiones permite que más personas puedan permitirse productos orgánicos, lo que impulsa la demanda. A medida que se difunde la conciencia y la educación sobre los beneficios de la carne de vacuno orgánica, se espera que el mercado se mantenga fuerte, a pesar de los mayores costos de producción.

Agudeza en función de la categoría

¿El segmento de clientes de servicios de alimentación impulsará el mercado de la carne de vacuno orgánica?

Los clientes de servicios de alimentación, incluidos los restaurantes de alta gama, los hoteles y los servicios de catering, están impulsando cada vez más el mercado de la carne de vacuno orgánica. La tendencia hacia una alimentación saludable y sostenible está ganando terreno, y las empresas de servicios de alimentación están ansiosas por satisfacer esta necesidad. Los consumidores son cada vez más conscientes de los beneficios para la salud y las consideraciones éticas asociadas con la carne de vacuno orgánica, como su falta de productos químicos sintéticos, hormonas y antibióticos. Esta conciencia se ha traducido en una disposición a pagar más por las opciones orgánicas. Los restaurantes y otros establecimientos de servicios de alimentación están respondiendo incluyendo carne de vacuno orgánica en sus menús para atraer a clientes preocupados por la salud y mejorar su imagen de marca. Ofrecer carne de res orgánica no solo apela al creciente deseo de opciones más saludables, sino que también promueve a estas empresas como conscientes del medio ambiente.

El aumento del ingreso per cápita y las tendencias de urbanización han dado como resultado un aumento de las comidas fuera de casa, lo que ha aumentado la demanda de carne de res orgánica en la industria de servicios de alimentos. A medida que las personas se vuelven más ricas y buscan experiencias gastronómicas de mayor calidad, aumenta la demanda de carne de res orgánica. Los operadores de servicios de alimentos perciben la carne de res orgánica como un factor de venta distintivo que puede diferenciarlos de los competidores en una industria competitiva. Al servir carne de res orgánica, estos restaurantes pueden llegar a un segmento de mercado pequeño pero en aumento que prioriza la sostenibilidad y la salud. Esto no solo aumenta las ventas inmediatas, sino que también fomenta la lealtad del consumidor a largo plazo. Como resultado, es probable que aumente la demanda de carne de res orgánica en la industria de servicios de alimentos, lo que alienta a más productores a adoptar prácticas agrícolas orgánicas. Esta tendencia refleja un impulso más amplio hacia la sostenibilidad y la calidad en el sector alimentario, impulsado por las preferencias cambiantes de los clientes y los objetivos estratégicos de los proveedores de servicios alimentarios.

¿El segmento de carne procesada impulsará una demanda significativa para el mercado de carne de vacuno orgánica?

Se espera que el segmento de carne procesada, que es el mercado de carne de vacuno orgánica, desempeñe un papel importante en la generación de demanda. A medida que los clientes priorizan su salud y su estado físico, buscan opciones de alimentos que sean a la vez convenientes y nutritivas. Las carnes procesadas orgánicas, como salchichas, hamburguesas y fiambres, se están volviendo cada vez más populares entre los consumidores conscientes de la salud. Estos artículos no incluyen ingredientes artificiales, conservantes ni antibióticos, lo que responde al deseo de alimentos de etiqueta limpia.

El aumento de los niveles de ingresos disponibles a nivel mundial está permitiendo a los consumidores hacer selecciones de compra más informadas y deliberadas. Con un mayor conocimiento de las consecuencias ambientales y sociales de la producción de alimentos, muchas personas están eligiendo la carne de vacuno orgánica como una opción más sostenible y responsable. Esta tendencia es especialmente notoria en las áreas urbanas, donde los estilos de vida frenéticos requieren opciones de comida rápida y fácil.

Las iniciativas de marketing que resaltan los beneficios de la carne orgánica, como su mayor calidad, sabor y menor impacto ambiental, también están impulsando una creciente demanda de productos cárnicos orgánicos procesados. Los minoristas y las empresas de servicios de alimentos están respondiendo a esta tendencia aumentando sus opciones orgánicas y lanzando nuevos productos innovadores para satisfacer los gustos cambiantes de los consumidores. En general, la categoría de carne procesada representa una oportunidad lucrativa para que prospere el mercado de carne de res orgánica, debido a una combinación de conciencia de salud, preocupaciones ambientales y estilos de vida cambiantes de los clientes.

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Conocimientos por país/región

¿Acelerará la carne de res orgánica el crecimiento del mercado de América del Norte?

Se espera que la industria de la carne de res orgánica en América del Norte crezca rápidamente, debido a una mayor conciencia de los consumidores sobre las preocupaciones de salud y ambientales. A medida que más personas se dan cuenta de los problemas relacionados con la producción de carne de res convencional, como el uso de hormonas y antibióticos, recurren cada vez más a alternativas orgánicas. La carne de res orgánica se considera una alternativa más segura y saludable, libre de químicos sintéticos y producida mediante prácticas agrícolas más sostenibles. Este cambio en las preferencias de los clientes por la carne orgánica probablemente impulse una expansión significativa en el mercado norteamericano.

América del Norte tiene marcos regulatorios sólidos y criterios de certificación rigurosos para la producción de carne orgánica. Estos criterios garantizan la autenticidad y calidad de los productos de carne orgánica, dando a los consumidores confianza en sus decisiones de compra. El apoyo gubernamental a las prácticas agrícolas orgánicas, a través de programas y legislación, contribuye al crecimiento del mercado al alentar a los agricultores a utilizar métodos sostenibles. Este marco regulatorio aumenta la confianza del cliente y fomenta un mayor uso de carne orgánica, lo que en última instancia impulsa el crecimiento del mercado.

Se espera que la creciente disponibilidad de productos de carne orgánica en establecimientos minoristas y de servicio de alimentos en toda América del Norte impulse la expansión del mercado. Los minoristas están respondiendo a la mayor demanda de carne orgánica ampliando sus selecciones de productos, haciendo que la carne orgánica sea más asequible para los consumidores. De manera similar, los restaurantes y los proveedores de servicios de alimentos están incluyendo carne orgánica en sus menús para atraer a los clientes conscientes de la salud que buscan opciones de alimentos producidos éticamente. Se prevé que la ampliación de los canales de distribución y la mayor disponibilidad de productos de carne de vacuno orgánica tengan un impacto sustancial en la trayectoria de crecimiento del mercado de carne de vacuno orgánica en América del Norte.

¿Cómo conseguirá el mercado de carne de vacuno orgánica la mayor cuota de mercado en Europa?

Para conseguir la mayor cuota de mercado en Europa, el negocio de la carne de vacuno orgánica debe abordar con cuidado varias cuestiones cruciales. En primer lugar, debe aprovechar la creciente concienciación y demanda de los consumidores de productos orgánicos. Las empresas pueden aumentar su base de clientes invirtiendo en potentes esfuerzos de marketing que destaquen los beneficios para la salud, el sabor superior y la sostenibilidad de la carne de vacuno orgánica. Además, educar a los clientes sobre los estrictos estándares de certificación orgánica y el impacto positivo de las prácticas agrícolas orgánicas en el bienestar animal y el medio ambiente podría ayudar a impulsar la demanda.

Establecer redes de distribución sólidas y colaboraciones con cadenas minoristas y plataformas de comercio electrónico es fundamental para aumentar el alcance del mercado. Las empresas pueden mejorar la penetración en el mercado y el volumen de ventas haciendo que los productos de carne de vacuno orgánica estén más disponibles y sean más accesibles para los consumidores de toda Europa. Además, invertir en I+D para producir nuevos productos de carne de vacuno orgánica, como cortes con valor añadido u opciones de comidas fáciles de preparar, puede ayudar a diferenciar las ofertas y aumentar la cuota de mercado. En general, se requiere un enfoque multidimensional que combine métodos sólidos de marketing, distribución e innovación de productos para que el negocio de la carne de vacuno orgánica prospere en Europa.

Panorama competitivo

El mercado de la carne de vacuno orgánica es un espacio dinámico y competitivo, caracterizado por una amplia gama de actores que compiten por la cuota de mercado. Estos actores están en la carrera por consolidar su presencia mediante la adopción de planes estratégicos como colaboraciones, fusiones, adquisiciones y apoyo político.

Las organizaciones se están centrando en innovar su línea de productos para atender a la vasta población en diversas regiones. Algunos de los actores destacados que operan en el mercado incluyen

• Eversfield Organic Ltd.
• Australian Organic Meats Group Pty Ltd.
• Mayer Natural Foods
• Tyson Foods Inc.
• VERDE FARMS, LLC.
• Blackwood Valley Beef
• Arcadian Organic and Natural Meat Co Pty Ltd.
• Perdue Farm
• OBE Organics

Últimos desarrollos

• El 16 de diciembre de 2021, Organic Prairie lanzó una solución para la hora de comer en 10 minutos. La empresa ha creado carne molida de origen natural y mezclada con diferentes estaciones. Además, según los creadores, el producto está pre-sazonado solo con especias orgánicas, lo que potencialmente ahorra tiempo a la mayoría de los estadounidenses en la cocina. Se necesitan de ocho a diez minutos para producir cada sabor, que se puede comprar en la tienda. El USDA certifica que los alimentos están libres de hormonas sintéticas, antibióticos, fertilizantes, pesticidas y fertilizantes.
• El 6 de octubre de 2021, una nueva marca de carne de res ingresó al mercado estadounidense, ofreciendo carne de res orgánica 100 % estadounidense, alimentada con pasto y certificada por el USDA, y otros productos flexitarianos. La empresa se llama Raise Americans. La empresa emplea métodos agrícolas regenerativos y busca una apertura total en toda la cadena de suministro.
• El 23 de mayo de 2019, Perdue Farm, la empresa matriz de la empresa de procesamiento de carne con sede en EE. UU. “Perdue Foods and AgriBusiness”, acordó comprar “Panorama Meat”, un productor de carne de res orgánica con sede en Woodland, California. Panorama cuenta con aproximadamente 50 ranchos familiares autónomos que operan en un total de 1 millón de acres de tierra y crían ganado nacido en Estados Unidos en siete estados.