Mercado de mezclas para hornear sin gluten por producto (galletas, tortas y pasteles, pan, pizza), canal de distribución (tiendas de comestibles, grandes superficies, tiendas independientes de alimentos naturales o saludables, tiendas de clubes, farmacias) y región para 2024-2031

Valoración del mercado de mezclas para hornear sin gluten2024-2031

La creciente aceptación de comidas e ingredientes "libres de", con más de la mitad de los consumidores prefiriendo productos "libres de" con declaraciones de propiedades saludables en lugar de aquellos sin dicho etiquetado, es el principal impulsor del mercado de mezclas para hornear sin gluten. Según el analista de Market Research, se estima que el mercado de mezclas para hornear sin gluten alcanzará una valoración de USD 761,99 millones sobre el pronóstico de alrededor de USD 439,2 millones valorados en 2024.

La creciente prevalencia mundial de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten, que afecta aproximadamente a una de cada 100 personas, está impulsando la demanda de mezclas para hornear sin gluten como una alternativa segura y sencilla para quienes siguen una dieta sin gluten. Permite que el mercado crezca a una CAGR del 7,13 % entre 2024 y 2031.

Mercado de mezclas para hornear sin glutendefinición/descripción general

Las mezclas para hornear sin gluten son combinaciones preenvasadas de harina sin gluten, almidones y otros componentes destinados a sustituir la harina de trigo estándar en la panadería. Estas mezclas están diseñadas para proporcionar la estructura, la textura y el aumento que normalmente proporciona el gluten, lo que permite a los usuarios hornear una amplia variedad de alimentos sin gluten con facilidad, incluidos panes, pasteles, galletas y más. Las mezclas para hornear sin gluten son una respuesta fácil para quienes siguen una dieta sin gluten porque eliminan la necesidad de encontrar y combinar varios componentes especializados.

¿Cuáles son los factores que aumentan la demanda del mercado de mezclas para hornear sin gluten?

El creciente número de El aumento de la cantidad de personas diagnosticadas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca está impulsando la demanda de alimentos sin gluten. Según la Fundación para la Enfermedad Celíaca, la enfermedad celíaca afecta a aproximadamente una de cada 100 personas en todo el mundo. La enfermedad celíaca afecta a más de 3 millones de personas solo en los Estados Unidos, y solo se detecta alrededor del 5 % de los casos.

La noción de productos sin gluten como alternativas más saludables está impulsando el crecimiento del mercado. Según una encuesta de 2020 realizada por la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria, el 43 % de los consumidores considera que los productos sin gluten son más saludables que las versiones tradicionales, incluso si no tienen una necesidad médica de evitar el gluten.

Además, el sabor y la textura de los productos sin gluten mejoran constantemente, lo que impulsa la expansión del mercado. Según Market Research, el mercado mundial de productos sin gluten se valoró en 5.260 millones de dólares en 2023 y se prevé que aumente a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,2% entre 2024 y 2031. Este crecimiento se debe en parte a la creciente variedad y calidad de las opciones sin gluten disponibles para los clientes.

¿Qué factores obstaculizan el crecimiento del mercado de mezclas para hornear sin gluten?

Los ingredientes sin gluten son más caros que las alternativas a base de trigo, lo que resulta en mayores costos de producción para los productores. Esta dificultad se ve agravada por la necesidad de equipos e instalaciones especializados para evitar la contaminación cruzada. Como resultado, los ingredientes para hornear sin gluten suelen ser más caros, lo que desalienta a los clientes preocupados por el precio y limita la penetración en el mercado en grupos particulares.

Las mezclas para hornear sin gluten siguen enfrentándose a desafíos considerables para replicar la textura y el sabor de los productos estándar a base de trigo. El gluten aporta flexibilidad y estructura a los alimentos horneados, y duplicar estas características sin gluten con frecuencia requiere una formulación complicada. Los fabricantes deben seguir participando en la investigación y el desarrollo para mejorar las cualidades sensoriales de sus productos, ya que los consumidores buscan opciones sin gluten que sean comparables a los productos horneados tradicionales.

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¿Cómo impulsa el crecimiento del mercado la creciente demanda de pan?

Según el análisis, se estima que el segmento del pan tendrá la mayor participación de mercado durante el período de pronóstico. El pan es un alimento básico en muchas culturas de todo el mundo y millones de personas lo consumen todos los días. A medida que más personas cambian a dietas sin gluten, la demanda de alternativas al pan sin gluten ha aumentado. Este patrón de consumo extenso y persistente motiva a los fabricantes a concentrarse en el desarrollo y la mejora de las mezclas para pan sin gluten, aumentando en última instancia la participación de mercado de este segmento.

Las mezclas para pan sin gluten brindan versatilidad en la repostería casera, lo que permite a los usuarios elaborar una variedad de tipos de pan, incluidos panes para sándwich y pan artesanal. La comodidad de estas mezclas atrae tanto a los panaderos principiantes como a los expertos que buscan soluciones sin gluten. El dominio del mercado de este segmento se debe en gran parte a su versatilidad y facilidad de uso.

Además, los principales supermercados y tiendas especializadas han ampliado sus departamentos sin gluten, y las mezclas para pan ocupan con frecuencia un espacio destacado en las estanterías. Esta mayor visibilidad y disponibilidad hace que las mezclas para pan sin gluten sean más accesibles para una base de clientes más amplia. La creciente presencia minorista del segmento del pan, combinada con agresivas iniciativas de marketing, ha ayudado a consolidar su liderazgo en el mercado.

¿Cómo impulsan las tiendas de comestibles las ventas de mezclas para hornear sin gluten?

Se estima que el segmento de las tiendas de comestibles dominará el mercado de mezclas para hornear sin gluten durante el período de pronóstico. Las tiendas de comestibles son omnipresentes y los consumidores las visitan a menudo para sus necesidades de compras diarias. Debido a su disponibilidad ubicua, son la forma más conveniente de obtener mezclas para hornear sin gluten. La conveniencia de comprar en un solo lugar permite a los clientes incluir fácilmente estos productos especializados en sus compras habituales en el supermercado, lo que resulta en un aumento en los volúmenes de ventas.

Las tiendas de comestibles están construyendo departamentos específicos para alimentos sin gluten para satisfacer la creciente demanda. Este posicionamiento específico mejora la visibilidad y facilita que los clientes localicen mezclas para hornear sin gluten. La ubicación estratégica dentro de las tiendas atrae tanto a los compradores habituales de productos sin gluten como a los clientes curiosos, lo que aumenta las ventas generales.

Además, las tiendas de comestibles tienen una selección más amplia de marcas y sabores de mezclas para hornear sin gluten que otros canales de distribución. Esta amplia colección satisface una variedad de gustos y requisitos dietéticos de los consumidores. Además, la naturaleza competitiva de la venta minorista en supermercados frecuentemente resulta en precios y promociones más atractivos, haciendo que estos productos sean más baratos y atractivos para una base de clientes más grande.

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Acumens por país/región

¿Cómo influye la alta prevalencia de sensibilidad al gluten en el crecimiento del mercado en América del Norte?

Según el analista, se estima que América del Norte dominará el mercado de mezclas para hornear sin gluten durante el período de pronóstico. América del Norte tiene una gran población con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten, lo que impulsa la demanda de productos sin gluten. Según la Celiac Disease Foundation, la enfermedad celíaca afecta a aproximadamente uno de cada 133 estadounidenses, o aproximadamente el 1% de la población. Además, se estima que el 6% de la población de EE. UU., o aproximadamente 18 millones de personas, tiene sensibilidad al gluten no celíaca, lo que crea un mercado considerable para las mezclas para hornear sin gluten.

Además, el sector minorista bien desarrollado en América del Norte permite la distribución generalizada de artículos sin gluten. Según una encuesta de la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO), la cantidad de productos certificados sin gluten en América del Norte aumentó un 30% entre 2017 y 2019, a más de 60.000. Esta amplia disponibilidad de productos en varios canales minoristas contribuye al dominio del mercado de la región en mezclas para hornear sin gluten.

¿Qué factores contribuyen a las oportunidades potenciales en la región de Asia Pacífico?

Se estima que la región de Asia Pacífico exhibirá el mayor crecimiento dentro del mercado de mezclas para hornear sin gluten durante el período de pronóstico. La creciente prevalencia de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten en Asia Pacífico está impulsando la demanda de productos sin gluten. Según un estudio publicado en el Journal of Gastroenterology and Hepatology, la prevalencia de la enfermedad celíaca en Asia está aumentando, con tasas que oscilan entre el 0,5% y el 1% en varias naciones asiáticas. Según un informe de 2019 del Consejo Indio de Investigación Médica (ICMR), aproximadamente entre 6 y 8 millones de indios pueden padecer enfermedad celíaca.

La rápida expansión de los formatos minoristas modernos y las plataformas de comercio electrónico en Asia Pacífico ha aumentado la disponibilidad de mezclas para hornear sin gluten. Euromonitor International informa que el canal de comercio electrónico para alimentos envasados en Asia Pacífico se expandió un 30% en 2020, y los artículos sin gluten se encuentran entre las categorías de más rápido crecimiento. En Japón, el Ministerio de Economía, Comercio e Industria informó de un aumento interanual del 21,7 % en las ventas de alimentos en línea en 2021, lo que facilita la distribución de productos de nicho como ingredientes para hornear sin gluten.

Además, la tendencia sin gluten en Asia Pacífico está siendo impulsada por la adopción de prácticas dietéticas occidentales y una mayor conciencia de la salud. El análisis de 2022 de Mintel descubrió que el 39 % de los consumidores chinos urbanos están interesados en probar productos horneados sin gluten. De manera similar, una encuesta de Food Industry Asia (FIA) reveló que el 68 % de los consumidores del sudeste asiático están dispuestos a pagar una prima por opciones de alimentos más saludables, incluidos los productos sin gluten.

Panorama competitivo

El mercado de mezclas para hornear sin gluten es extremadamente competitivo, y varias empresas luchan por dominar el mercado. Los actores clave del mercado se centran en la innovación de productos, las colaboraciones estratégicas y el crecimiento geográfico para mejorar su posición.

Algunos de los actores destacados que operan en el mercado de mezclas para hornear sin gluten incluyen

• General Mills, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Kinnikinnick Foods, Inc.
• Williams-Sonoma, Inc.
• Continental Mills, Inc.
• Partake Foods
• Chebe
• Naturpro
• King Arthur Baking Company, Inc.
• SalDolce Fine Foods

Últimos desarrollos

• En junio de 2023, Aldi Stores Limited anunció que probaría artículos sin gluten de su propia marca LiveGfree en ubicaciones en todo Estados Unidos. Esta decisión de Aldi indica la mayor demanda de productos sin gluten, así como el objetivo de la empresa de ampliar su base de clientes ofreciendo opciones adicionales en este mercado.
• En noviembre de 2023, Nabisco, una subsidiaria de Mondelez International, anunció el debut de dos tipos de galletas sin gluten bajo la marca Oreolas galletas Oreo Gluten-Free y las galletas Oreo Double Stuff Gluten-Free. Este lanzamiento de una gran marca como Oreo enfatiza la creciente popularidad de las galletas sin gluten y el esfuerzo de la empresa por satisfacer esta demanda.

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