Tamaño del mercado mundial de cacao y chocolate por tipo (ingredientes de cacao, chocolate), por aplicación (alimentos y bebidas, cosméticos), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado del cacao y el chocolate

El tamaño del mercado del cacao y el chocolate se valoró en USD 47,14 mil millones en 2022 y se proyecta que alcance los 76,28 mil millones de dólares para 2030, creciendo a una CAGR del 6,20% entre 2023 y 2030.

El mercado del cacao y el chocolate es una parte considerable del negocio alimentario mundial. Algunas de las razones que se proyecta que impulsarán la expansión del mercado durante el período de pronóstico incluyen el aumento del consumo de chocolate en confitería y el aumento del uso de coca debido a sus beneficios antioxidantes. El ingrediente principal necesario para hacer chocolate y otros artículos que utilizan cacao como ingrediente son los granos de cacao. El informe Global Cocoa And Chocolate Market proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis integral de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de cacao y chocolate

El mercado global de cacao y chocolate se refiere a la industria mundial involucrada en la producción, procesamiento y distribución de granos de cacao, productos a base de cacao y chocolate. Abarca el cultivo y la cosecha de los granos de cacao, su procesamiento en cacao en polvo, manteca de cacao y otros derivados del cacao, y la fabricación de varios productos de chocolate, incluyendo barras, artículos de confitería, bebidas y productos de panadería. El mercado involucra a una variedad de partes interesadas, incluyendo productores de cacao, procesadores de cacao, fabricantes de chocolate, proveedores de materias primas e ingredientes, distribuidores y minoristas.

Atiende tanto a segmentos industriales como de consumo, atendiendo a mercados B2B (empresa a empresa) y B2C (empresa a consumidor). El mercado global de cacao y chocolate está influenciado por varios factores, incluyendo las preferencias de los consumidores, las condiciones económicas, las tendencias demográficas, las consideraciones de salud y bienestar y las prácticas de sostenibilidad. Los impulsores clave importantes del mercado incluyen la creciente demanda de productos de chocolate, la evolución de las preferencias de sabor, la innovación de productos, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con el cacao y el chocolate negro.

El mercado se caracteriza principalmente por una intensa competencia entre las principales empresas multinacionales, actores regionales y marcas de chocolate artesanal o especial. Está sujeto a marcos regulatorios que rigen la seguridad alimentaria, el etiquetado y las prácticas comerciales. Las prácticas de abastecimiento ético y de sustentabilidad han ganado una atención significativa en la industria, con iniciativas destinadas a mejorar los medios de vida de los productores de cacao, promover prácticas respetuosas con el medio ambiente y combatir el trabajo infantil y la deforestación. El mercado mundial del cacao y el chocolate representa un sector dinámico y de rápido crecimiento, impulsado por las preferencias cambiantes de los consumidores, la innovación de productos y la creciente industria mundial de la confitería.

Descripción general del mercado mundial del cacao y el chocolate

El mercado mundial del cacao y el chocolate es una industria próspera que abarca la producción, el procesamiento y la distribución de granos de cacao y productos de chocolate. Los granos de cacao provienen de regiones como África occidental, América Latina y Asia, donde se someten a una serie de procesos para crear masa de cacao, cacao en polvo y manteca de cacao. Estos derivados luego se utilizan en la fabricación de una amplia gama de productos de chocolate, que incluyen barras, artículos de confitería, bebidas y productos de panadería. El mercado ha experimentado un crecimiento constante a lo largo de los años, impulsado por factores importantes como el aumento de la demanda de los consumidores, la innovación de productos y la expansión de la base de consumidores. La popularidad de los productos de chocolate como golosinas, opciones de obsequio e ingredientes en diversas aplicaciones culinarias ha contribuido a la expansión del mercado.

La demanda de productos de cacao y chocolate continúa aumentando a nivel mundial, impulsada por factores como el crecimiento de la población, el aumento de los ingresos disponibles y las preferencias cambiantes de los consumidores. El chocolate es un producto de confitería popular y ampliamente consumido, y su versatilidad permite una gama de ofertas de productos para satisfacer diferentes gustos y preferencias. Los fabricantes están introduciendo constantemente nuevos sabores, formatos y formulaciones para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores. La introducción de chocolates premium, orgánicos y especiales ha agregado valor al mercado y ha ampliado su base de consumidores. Además, los chocolates funcionales, como aquellos con beneficios para la salud adicionales o atributos dietéticos específicos, han ganado popularidad. El chocolate negro, en particular, es conocido por sus posibles beneficios para la salud, como los antioxidantes y su impacto positivo en la salud cardiovascular.

La creciente conciencia de estos beneficios ha llevado a un mayor consumo, lo que impulsa aún más el mercado. La industria del cacao enfrenta desafíos relacionados con la sostenibilidad, incluidos problemas como la deforestación, el cambio climático y la responsabilidad social. Se están realizando diversos esfuerzos para abordar estas preocupaciones a través de iniciativas que promueven el abastecimiento sostenible, las prácticas éticas y las certificaciones de comercio justo. Los precios del cacao están sujetos a volatilidad debido a factores como las condiciones climáticas, los brotes de enfermedades y los eventos geopolíticos. Esta volatilidad plantea desafíos para los fabricantes en términos de estrategias de adquisición y precios. Los países en desarrollo, particularmente en Asia-Pacífico y América Latina, presentan importantes oportunidades de crecimiento para el mercado del cacao y el chocolate. Estas regiones están experimentando un aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y los cambios en los estilos de vida, lo que lleva a un mayor consumo de chocolate.

También aquí hay una creciente demanda de chocolates premium y artesanales, caracterizados por sabores únicos, ingredientes de alta calidad y abastecimiento ético. Los fabricantes pueden capitalizar esta tendencia ofreciendo productos diferenciados y premium. El enfoque creciente en la salud y el bienestar presenta oportunidades para que los fabricantes desarrollen chocolates funcionales, incorporando ingredientes con beneficios específicos para la salud, como probióticos, superalimentos y fórmulas reducidas en azúcar. En el mercado mundial del cacao y el chocolate está impulsado por la creciente demanda de los consumidores, la innovación de productos y la percepción de los beneficios para la salud asociados con el chocolate. Sin embargo, las preocupaciones por la sostenibilidad y la volatilidad de los precios plantean desafíos a la industria. Expandirse a los mercados emergentes, capitalizar las tendencias de premiumización y aprovechar las oportunidades de salud y bienestar pueden impulsar aún más el crecimiento del mercado.

Atractivo del mercado

La imagen del atractivo del mercado proporcionada ayudaría a obtener más información sobre la región que lidera principalmente en el mercado mundial del cacao y el chocolate. Cubrimos los principales factores de impacto que son responsables de impulsar el crecimiento de la industria en la región dada.

Cinco fuerzas de Porter

La imagen proporcionada ayudaría a obtener más información sobre el marco de las cinco fuerzas de Porter, proporcionando un modelo para comprender el comportamiento de los competidores y el posicionamiento estratégico de un jugador en la industria respectiva. El modelo de las cinco fuerzas de Porter se puede utilizar para evaluar el panorama competitivo en el mercado mundial del cacao y el chocolate, medir el atractivo de un determinado sector y evaluar las posibilidades de inversión.

Análisis de la segmentación del mercado mundial del cacao y el chocolate

El mercado mundial del cacao y el chocolate está segmentado en función del tipo, la aplicación y la geografía.

Mercado del cacao y el chocolate, por tipo

• Ingredientes del cacao
• Chocolate

Según el tipo, el mercado se bifurca en ingredientes del cacao y chocolate. Entre los tipos del mercado del cacao y el chocolate, el segmento del chocolate tiene la mayor participación. El chocolate es un producto ampliamente consumido en todo el mundo y es un importante impulsor del mercado. Abarca una variedad de productos de chocolate, como barras de chocolate, confitería de chocolate, postres a base de chocolate y bocadillos recubiertos de chocolate. El segmento del chocolate se caracteriza por su amplia gama de sabores, texturas y formatos, que atienden a diferentes preferencias y ocasiones de los consumidores. Incluye chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco y varios chocolates especiales con ingredientes añadidos o fórmulas únicas.

Los productos de chocolate son populares en varios grupos de edad y grupos demográficos, y están ampliamente disponibles en tiendas minoristas, supermercados y plataformas en línea. El consumo de chocolate se asocia con la indulgencia, el placer y como alimento reconfortante, lo que contribuye a su alta participación en el mercado. Por otro lado, el segmento de ingredientes de cacao incluye varios derivados del cacao, como el cacao en polvo, la manteca de cacao, el licor de cacao y las semillas de cacao. Estos ingredientes se utilizan en la industria de alimentos y bebidas con fines aromatizantes, colorantes y texturizantes. Si bien los ingredientes de cacao desempeñan un papel vital en el mercado general del cacao y el chocolate, el segmento del chocolate tiene una mayor participación debido a la popularidad y el consumo generalizado de productos de chocolate a nivel mundial.

Mercado del cacao y el chocolate, por aplicación

• Alimentos y bebidas Bebidas
• Cosméticos
• Productos farmacéuticos
• Otros

Según la aplicación, el mercado se divide en alimentos y bebidas, cosméticos, productos farmacéuticos y otros. Entre las aplicaciones del mercado de cacao y chocolate, el segmento de alimentos y bebidas tiene la mayor participación. Este segmento abarca principalmente una amplia gama de productos en la industria de alimentos y bebidas en los que el cacao y el chocolate se utilizan como ingredientes o productos independientes. En el sector alimentario, el cacao y el chocolate se utilizan en la producción de diversos artículos de confitería, como barras de chocolate, trufas, caramelos y postres. También se utilizan ampliamente en productos de panadería como tortas, galletas y pasteles, así como en helados y productos lácteos.

Además, el cacao en polvo es un ingrediente común en bebidas calientes como el chocolate caliente y se utiliza en la preparación de bebidas con sabor a chocolate. Dentro del segmento de bebidas, el chocolate juega un papel importante en la producción de leche chocolatada, bebidas a base de chocolate y cafés saborizados. También se utiliza en la fabricación de bebidas premium y especiales, incluidos chocolates calientes gourmet y bebidas alcohólicas con infusión de chocolate. Si bien el cacao y el chocolate encuentran aplicaciones en otros sectores, como los cosméticos y los productos farmacéuticos, su uso en estos segmentos es relativamente menor en comparación con la industria de alimentos y bebidas.

Mercado de cacao y chocolate, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• América Latina
• Oriente Medio y África

Sobre la base del análisis regional, el mercado mundial de cacao y chocolate está segmentado sobre la base de la geografía en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina, Oriente Medio y África. La región que tiene la mayor participación en el mercado mundial de cacao y chocolate es África occidental, específicamente países como Costa de Marfil y Ghana. Estos países son los mayores productores de cacao a nivel mundial y representan una parte importante del suministro mundial de cacao. El dominio de África Occidental en el mercado se debe a las condiciones climáticas favorables, adecuadas para el cultivo del cacao, y a una larga historia de producción de cacao. Las plantaciones de cacao de la región suelen ser de pequeña escala y de propiedad familiar, con un gran número de agricultores involucrados en el cultivo del cacao. Costa de Marfil es el mayor productor de cacao a nivel mundial y representa una parte sustancial del suministro mundial de cacao. Según un estudio, se estima que más del 40% del cacao del mundo proviene solo de Costa de Marfil. Ghana es otro país clave en la producción de cacao y posee una parte significativa de la producción mundial de cacao. Estos países de África occidental suministran granos de cacao a los principales fabricantes y exportadores multinacionales de chocolate, que procesan los granos para obtener ingredientes de cacao y productos de chocolate para los mercados nacionales e internacionales.

Si bien África occidental tiene la mayor participación en términos de producción de cacao, es importante señalar que el consumo y la demanda de productos de chocolate están generalizados a nivel mundial. Las regiones desarrolladas como América del Norte y los países europeos, así como los mercados emergentes de Asia-Pacífico, América Latina y Oriente Medio, contribuyen significativamente al consumo y la demanda de productos de cacao y chocolate. La participación de mercado en términos de consumo y demanda se distribuye de manera más uniforme entre estas regiones.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado mundial de cacao y chocolate" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son Barry Callebaut AG, Nestlé SA, Mars Incorporated, The Hershey Company, Mondelez International, Inc., Ferrero Group, Lindt & Sprüngli AG, Meiji Holdings Co., Ltd., Guittard Chocolate Company, Blommer Chocolate Company son los participantes clave del mercado.

La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave