Tamaño del mercado mundial de encurtidos por tipo de producto (encurtidos de frutas, encurtidos de verduras), por tipo de embalaje (envases de plástico, frascos de vidrio), por canales de distribución (fuera de línea, en línea), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de encurtidos

El tamaño del mercado de encurtidos se valoró en USD 10,9 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 14,1 mil millones para 2031, creciendo a una CAGR del 3,3% durante el período de pronóstico 2024-2031.

En muchas naciones, los encurtidos se consumen como guarnición salada o sobre sándwiches, perritos calientes y varios otros platos. Debido a que son más conscientes de su salud y bienestar, los consumidores están trasladando sus preferencias a productos no transgénicos, orgánicos y naturales. El informe Global Pickle Market proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado mundial de encurtidos

Los encurtidos se pueden distinguir como trozos de fruta y verduras conservados en vinagre para darles un sabor potente. En todo el mundo, los encurtidos se elaboran con frecuencia a partir de frutas, verduras, carne y mariscos. Sin embargo, los tipos más populares son los encurtidos elaborados con frutas y verduras. Varias hierbas y especias, incluidas las semillas de mostaza, la canela, las semillas de comino, las semillas de carambola y las plantas antibacterianas, se utilizan con frecuencia en los encurtidos para prolongar la vida útil del producto. El encurtido le otorga un sabor y una textura especiales además de su conservación.

Panorama del mercado mundial de encurtidos

En muchos países, los encurtidos se consumen como guarnición sabrosa o sobre sándwiches, perritos calientes y otros platos. Debido a que son más conscientes de su salud y bienestar, los consumidores están cambiando sus preferencias hacia productos naturales, orgánicos y no modificados genéticamente. Además, debido a sus ventajas, el negocio de los encurtidos se está expandiendo. Al mantener los niveles de hemoglobina del cuerpo, los encurtidos a base de vinagre ayudan a controlar la diabetes. La demanda de encurtidos veganos y gourmet también ha aumentado debido al aumento de la población vegana. Según datos de Redefine Meat Ltd. de 2021, 79 mil millones de personas en todo el mundo son veganas. Sin embargo, la expansión de la industria de los encurtidos se ve severamente limitada por las amplias variaciones en la disponibilidad y los costos de las materias primas, los componentes, las especias y otros ingredientes. La gente prefiere comer encurtidos hechos a mano o encurtidos creados por una empresa no organizada en países como la India y sus regiones circundantes porque pueden adaptarse a sus preferencias. Los fabricantes y distribuidores de encurtidos comerciales tienen dificultades debido a esto. Sin embargo, los consumidores son cada vez más conscientes de la prolongada vida útil de los encurtidos. Los encurtidos son uno de los productos con una larga vida útil que se puede conservar a temperatura ambiente. Además, los participantes del mercado están ampliando el alcance geográfico de sus productos. Se han agregado nuevos productos a los sitios web de comercio electrónico, incluidos Amazon, India Mart y muchos otros. Los clientes están transfiriendo sus compras a los sitios de comercio electrónico como resultado de los descuentos y las ofertas. Los participantes del mercado también están introduciendo nuevas categorías de productos para ampliar su oferta de productos. Por ejemplo, Hofmann Sausage Company introdujo condimentos en su línea de productos en mayo de 2021. Los condimentos vienen en una variedad de sabores, incluidos Original Pickle, Classic Sweet Pepper y Sweet Jalapeno.

Análisis de segmentación del mercado global de encurtidos

El mercado global de encurtidos está segmentado según el tipo de producto, el tipo de empaque, los canales de distribución y la geografía.

Mercado de encurtidos, por tipo de producto

• Encurtidos de frutas
• Encurtidos de verduras
• Encurtidos de carne
• Encurtidos de mariscos
• Condimentos
• Otros

Según el tipo de producto, el mercado se divide en encurtidos de frutas, encurtidos de verduras, encurtidos de carne, encurtidos de mariscos, condimentos y otros. A pesar de que los encurtidos de frutas han ganado popularidad recientemente, es vital recordar que la demanda de encurtidos puede variar según las ubicaciones geográficas y las preferencias culturales. Los encurtidos de mango, limón o frutas mixtas, por ejemplo, ofrecen una combinación distintiva de sabores dulces y ácidos que atraen a una amplia gama de consumidores. Los encurtidos de frutas pueden agregar un toque sabroso a una variedad de cocinas y se usan con frecuencia como guarniciones, salsas o acompañamientos.

Mercado de encurtidos, por tipo de empaque

• Envases de plástico
• Frascos de vidrio
• Bolsas verticales coextruidas multicapa

Según el tipo de empaque, el mercado se divide en envases de plástico, frascos de vidrio y bolsas verticales coextruidas multicapa. Los fabricantes han almacenado tradicionalmente los encurtidos en envases de vidrio porque el vidrio ofrece protección contra los microorganismos transportados por el aire, la luz solar y otros factores que podrían hacer que los encurtidos sean agrios y amargos. Los envases de vidrio también son estéticamente agradables y evitan que una serie de productos químicos se filtren en el encurtido. La demanda de frascos de plástico también ha aumentado debido a la creciente preferencia de los clientes y los fabricantes por ellos, ya que son más ligeros y fáciles de manipular y almacenar. Los envases de plástico son más asequibles y tienen menos probabilidades de romperse, lo que los convierte en una opción más segura para el almacenamiento de productos.

Mercado de encurtidos, por canal de distribución

• Fuera de línea
• En línea

Según el canal de distribución, el mercado se divide en fuera de línea y en línea. En 2022, el mercado fuera de línea tuvo la mayor participación. La expansión se debe a su amplia presencia, amplia selección de productos, idoneidad para compras al por mayor, posibilidades de inspección de productos, atractivos descuentos y devoluciones sencillas.

Además, se prevé que el mercado en línea se desarrolle al ritmo más alto debido a la creciente popularidad de las aplicaciones de comercio electrónico y la creciente tendencia de las personas a trabajar desde casa, lo que ha dejado a las personas con poco o ningún tiempo para las compras fuera de línea. Además, un número cada vez mayor de usuarios de teléfonos inteligentes, acceso constante a Internet de alta velocidad, una población que adopta la tecnología, una infraestructura mejorada en las naciones de bajos ingresos y la conveniencia de la entrega en el mismo día contribuyen al auge de las plataformas de comercio electrónico.

Mercado de encurtidos, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Sobre la base de la geografía, el mercado mundial de encurtidos está segmentado según la geografía en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Resto del mundo. La mayor participación de mercado la tenía Asia Pacífico en 2022. Muchas naciones asiáticas tienen una rica historia culinaria que incluye el encurtido. Es una técnica típica para mantener y aumentar los sabores de diferentes frutas, verduras e incluso carnes. Además, los encurtidos pueden proporcionar los sabores dulces, ácidos y picantes que la comida asiática combina con frecuencia. Los encurtidos son un condimento y guarnición común debido a su acidez y sabores fuertes, que combinan bien con muchas comidas asiáticas.

Actores clave

El informe del estudio “Mercado global de encurtidos” proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado sonPinnacle Foods Inc., Reitzel SA, Del Monte Foods, Kraft Heinz, ADF Foods, Conagra Brands Inc., Mt. Olive Pickle Company, Orkla ASA, Mitoku Company Ltd. y Peter Piper's Pickle Palace Inc. Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a estos actores principales, en la que nuestros analistas brindan información sobre los estados financieros de todos los actores principales, junto con una evaluación comparativa de productos y un análisis FODA. Desarrollos clave En marzo de 2021, el conocido conglomerado "Orkla ASA" con sede en Oslo, Noruega, anunció recientemente que ha adquirido con éxito Eastern Condiment Private Ltd, un fabricante de encurtidos y especias en polvo con operaciones en Kerala, India, para expandirse al mercado indio. Orkla ha adquirido casi el 67,82 por ciento de la participación accionaria por un coste de 2.400 millones de coronas noruegas. En marzo de 2021, la empresa de fabricación de alimentos “Mt. Olive Pickle Company”, situada en Carolina del Norte (EE. UU.), ha introducido en el mercado estadounidense “Pickle Salsa”, un nuevo producto elaborado con sal marina. El producto se presenta en tres variedades principalessuave, medio y picante, y se distingue por su contenido de 0 gramos de grasas y azúcar. En agosto de 2020, la empresa de alimentos procesados Nylon's de la India lanzó una nueva y exitosa campaña de marketing y medios llamada “AchaarWithVichaar”. La campaña de marketing intentaba crear un fuerte detonante mental para su encurtido en los millennials. Las acciones siguen a la introducción de Pickle de la empresa en Amazon.

Análisis de la Matriz Ace

La Matriz Ace proporcionada en el informe ayudaría a comprender cómo se están desempeñando los principales actores clave involucrados en esta industria, ya que proporcionamos una clasificación para estas empresas en función de varios factores, como características e innovaciones del servicio, escalabilidad, innovación de servicios, cobertura de la industria, alcance de la industria y hoja de ruta de crecimiento. Con base en estos factores, clasificamos a las empresas en cuatro categoríasActivas, de vanguardia, emergentes e innovadoras.

Atractivo del mercado

La imagen del atractivo del mercado proporcionada ayudaría aún más a obtener información sobre la región que lidera principalmente en el mercado global de Pickle. Cubrimos los principales factores de impacto que son responsables de impulsar el crecimiento de la industria en la región determinada.

Las cinco fuerzas de Porter

La imagen proporcionada ayudaría a obtener más información sobre el marco de las cinco fuerzas de Porter, proporcionando un modelo para comprender el comportamiento de los competidores y el posicionamiento estratégico de un actor en la industria respectiva. El modelo de las cinco fuerzas de Porter se puede utilizar para evaluar el panorama competitivo en el mercado global de encurtidos, medir el atractivo de un determinado sector y evaluar las posibilidades de inversión.

Alcance del informe

Metodología de investigación de la investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos• Provisión de datos de valor de mercado (USD mil millones) para cada segmento y subsegmento• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y domine el mercado• Análisis por geografía destacando el consumo del producto/servicio en la región, así como indicando los factores que están afectando el mercado dentro de cada región