Tamaño del mercado mundial de mermeladas, jaleas y conservas por producto (mermeladas, jaleas), por aplicación (tiendas de conveniencia/departamentales, tienda en línea), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de mermeladas, jaleas y conservas

El tamaño del mercado de mermeladas, jaleas y conservas se valoró en USD 9291,08 millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 12 582,51 millones para 2030, creciendo a una CAGR del 3,97 % de 2024 a 2030.

El factor principal que impulsa el mercado global de mermeladas, jaleas y conservas es la popularidad entre las generaciones más jóvenes, que es el factor que impulsa el crecimiento del mercado. El informe del mercado global de mermeladas, jaleas y conservas proporciona una evaluación integral del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado mundial de mermeladas, jaleas y conservas

Las mermeladas, jaleas y conservas son alimentos que vienen en una variedad de texturas, sabores y colores. Están hechos de frutas que se han conservado principalmente mediante el uso de azúcar y se han espesado o gelatinizado hasta cierto punto. La mermelada se produce a partir de fruta, azúcar, pectina y un ácido (a menudo limón u otro jugo de fruta). La fruta que se utiliza para elaborar mermeladas suele cortarse en dados o triturarse antes de hervirla lentamente con azúcar hasta que espese. La mermelada es una pasta espesa y dulce que se elabora calentando juntos la fruta, el azúcar y la pectina. La pectina es un componente natural presente en las frutas que ayuda a gelificar y espesar la mezcla. Normalmente, la fruta se tritura o pica y la mezcla se cocina hasta que alcanza una consistencia espesa y untable. Las mermeladas conservan la textura de la fruta suspendiendo piezas o trozos visibles en una matriz gelatinosa. Se distinguen por sus impresionantes colores y sabores potentes, que capturan la esencia de las frutas utilizadas. Las bayas (frambuesas, fresas y arándanos), las frutas de hueso (albaricoques y melocotones) y los cítricos son frutas habituales para elaborar mermeladas. La FDA regula la mermelada; debe estar hecha de una sola fruta e incluir al menos un 45 % de fruta y un 55 % de azúcar.

A diferencia de la mermelada, que utiliza la fruta entera, la gelatina solo utiliza la esenciael jugo de la fruta. La gelatina no tiene semillas ni pulpa de fruta y tiene una textura perfectamente suave. Para hacer gelatina, se tritura la fruta para extraer el jugo, que luego se filtra para eliminar toda la pulpa y las semillas. El jugo filtrado se calienta con azúcar para liberar la pectina natural; se agrega más pectina según sea necesario, junto con un poco de acidez para equilibrar el dulzor. La gelatina es una pasta para untar suave y transparente producida a partir de jugo de fruta, azúcar y pectina. Las gelatinas, a diferencia de las mermeladas, no incluyen trozos de fruta ni pulpa. El jugo de fruta se extrae mediante varios procesos y luego el líquido se mezcla con azúcar y pectina antes de cocinarlo para obtener una consistencia similar a un gel. Como resultado, la pasta para untar es transparente y de textura uniforme. La uva, la manzana y la grosella son sabores populares de gelatina, y la ausencia de sólidos de fruta le da a las gelatinas un carácter suave y delicado. La gelatina, al igual que la mermelada, está controlada por la FDA; un producto etiquetado como gelatina debe incluir jugo de fruta y al menos un 65% de azúcar (razón por la cual los productos con bajo contenido de azúcar se etiquetan como pastas para untar de frutas). La gelatina es algo transparente y de textura más rígida que la mayoría de las otras conservas de frutas. La gelatina mantendrá su forma cuando se saca con una cuchara de un frasco hasta que se distribuye.

Descripción general del mercado mundial de mermeladas, jaleas y conservas

El mercado mundial de mermeladas, jaleas y conservas está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios convenientes y placenteros. Este mercado abarca una amplia gama de productos para untar a base de frutas, incluidas mermeladas, jaleas y conservas, que se utilizan ampliamente como aderezos para pan, tostadas y otros productos horneados. El mercado mundial de mermeladas, jaleas y conservas de frutas está prosperando debido a la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios naturales y placenteros. La innovación de productos, las variaciones regionales y el papel cada vez mayor del comercio electrónico están dando forma al panorama del mercado. Si bien los actores establecidos continúan dominando, hay espacio para que los fabricantes más pequeños y especializados se hagan un hueco ofreciendo sabores únicos y atendiendo las preferencias específicas de los consumidores. A medida que el mercado evoluciona, abordar las preocupaciones de sostenibilidad y adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores será crucial para el éxito sostenido en esta industria dinámica.

La creciente inclinación de los clientes por los productos naturales y basados en frutas es una de las principales razones que impulsan el crecimiento del mercado mundial de mermeladas, jaleas y conservas. El consumo de mermeladas, jaleas y conservas preparadas a partir de frutas naturales está aumentando a medida que los clientes conscientes de la salud buscan alternativas a los edulcorantes y productos químicos artificiales. Esta tendencia es consistente con la tendencia más amplia hacia los productos de etiqueta limpia, en los que los clientes examinan cada vez más las listas de ingredientes en busca de simplicidad y apertura. Los fabricantes están desarrollando sabores y combinaciones de frutas únicas para atraer a las diversas preferencias de los consumidores, lo que resulta en un aumento de la innovación de productos en el mercado. Además, existe un énfasis cada vez mayor en mezclar texturas distintas y trozos enteros de fruta en estos untables, lo que mejora toda la experiencia sensorial para los clientes.

Sin embargo, se espera que el impacto de las fluctuaciones en los precios de las materias primas, como las frutas y el azúcar, obstaculice el crecimiento del mercado. Los fabricantes también están preocupados por la sostenibilidad, ya que los consumidores conscientes del medio ambiente demandan artículos con una huella ambiental baja. Para las empresas del sector de mermeladas, jaleas y conservas de frutas, equilibrar la exigencia de un embalaje bonito y práctico con los objetivos medioambientales es un problema constante. Las normas y reglamentaciones gubernamentales que rigen la seguridad alimentaria y el etiquetado tienen un impacto adicional en la dinámica del mercado. El cumplimiento de estas normas es fundamental para que los participantes del mercado consigan y mantengan la confianza de los clientes. Además, el creciente énfasis en reducir el contenido de azúcar en los alimentos presenta tanto un desafío como una oportunidad para que los productores creen alternativas más saludables sin sacrificar el sabor.

Mercado global de mermeladas, jaleas y conservasanálisis de segmentación

El mercado global de mermeladas, jaleas y conservas está segmentado en función del producto, la aplicación y la geografía.

Mercado de mermeladas, jaleas y conservas, por producto

• Mermelada
• Jalea
• Conservas

Para obtener un informe de mercado resumido por producto-

Según el producto, el mercado se segmenta en mermeladas, jaleas y conservas. La mermelada representó la mayor participación de mercado del 42,30 % en 2022, con un valor de mercado de USD 3929,78 millones y se proyecta que crezca a la CAGR más alta del 4,35 % durante el período de pronóstico. La gelatina fue el segundo mercado más grande en 2022, valorado en USD 2990,97 millones en 2022; Se proyecta que crecerá a una CAGR del 3,51%.

Mercado de mermeladas, jaleas y conservas, por aplicación

• Supermercados/hipermercados
• Tiendas de conveniencia/departamentales
• Tienda en línea

Para obtener un informe de mercado resumido por aplicación-

Según la aplicación, el mercado está segmentado en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia/departamentales y tienda en línea. Los supermercados/hipermercados representaron la mayor participación de mercado del 48,88% en 2022, con un valor de mercado de USD 4.541,80 millones y se proyecta que crezcan a la CAGR más alta del 4,39% durante el período de pronóstico. Las tiendas de conveniencia y departamentales fueron el segundo mercado más grande en 2022, con un valor de USD 2787,04 millones en 2022; se proyecta que crezca a una CAGR del 3,37 %.

Mercado de mermeladas, jaleas y conservas, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• América Latina
• Oriente Medio y África

Según la geografía, el mercado global de mermeladas, jaleas y conservas está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África. Europa representó la mayor participación de mercado del 41,34 % en 2022, con un valor de mercado de USD 3840,99 millones y se proyecta que crezca a la CAGR más alta del 4,02 % durante el período de pronóstico. América del Norte fue el segundo mercado más grande en 2022, valorado en USD 2722,10 millones en 2022; se proyecta que crezca a una CAGR del 4,35 %.

Actores clave

El informe de estudio "Mercado global de mermeladas, jaleas y conservas" proporcionará una valiosa perspectiva con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son B&G Foods, Inc., Baxters Food Group, Andros (Bonne Maman), The JM Smucker Company, The Kraft Heinz Company, F. Duerr & Sons Ltd, Welch's, Ferrero, Premier Foods Limited y Conagra Brands, Inc.c. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, presencia industrial y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos Clave

• The JM Smucker Company, Con el fin de apoyar la producción de Smucker's Uncrustables, la JM Smucker Company anunció una inversión de USD 1.1 mil millones en Alabama para construir una nueva planta de fabricación y centro de distribución.
• The Kraft Heinz Company, Kraft Heinz colaboró con Starlife, una incubadora de empresas emergentes, para estimular la innovación. La empresa Kraft Heinz colaborará con el acelerador de tecnología agroalimentaria StartLife para ayudar a que su línea de productos cumpla con las expectativas de los consumidores.

Alcance del informe

Para obtener el alcance del informe personalizado-

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