Tamaño del mercado mundial de chucrut por forma (sólido y líquido), por envase (frascos, latas y bolsas), por canal de distribución (supermercados e hipermercados, tiendas departamentales, en línea y otros), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de chucrut

El tamaño del mercado de chucrut se valoró en USD 17,75 mil millones en 2024 y se anticipa que alcance los USD 26,10 mil millones para 2031, creciendo a una CAGR del 5,37% entre 2024 y 2031.

El crecimiento del mercado se puede atribuir al aumento del consumo de alimentos fermentados en todo el mundo. Además de esto, la creciente disponibilidad de alimentos fermentados como el chucrut en supermercados y tiendas de comestibles en los países en desarrollo está impulsando aún más el crecimiento del mercado. Los beneficios para la salud del chucrut son una razón crucial para el rápido crecimiento de la demanda mundial de chucrut. El informe del mercado global de chucrut proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de chucrut

El chucrut es el alimento fermentado que resulta de la fermentación natural del ácido láctico del repollo salado y rallado. Se prepara a partir de repollo picado y fermentado, lo que le da una textura agria y crujiente. El chucrut es el alimento que inventó China antes de que los alemanes realmente lo adoptaran y comercializaran. La palabra alemana traducida significa ácido (sauer) y repollo (kraut). El proceso de fermentación del chucrut aumenta la disponibilidad de nutrientes, fibras y vitaminas A, C, K y B. Es una buena fuente de hierro, manganeso, cobre, sodio, magnesio y calcio. Debido a la fermentación que experimenta, el chucrut ofrece beneficios para la salud y la nutrición mucho más allá de los del repollo fresco. Como es bajo en carbohidratos y alto en fibra, el chucrut también es eficaz para perder peso. Por lo tanto, como muchas personas recurren a regímenes de pérdida de peso durante el período de encierro, este aspecto puede invitar a un gran crecimiento en el mercado del chucrut.

El chucrut incluye ácido láctico y microorganismos que ayudan a curar el cáncer y otros problemas del sistema digestivo. Muchos estudios de investigación muestran que la ingesta de chucrut disminuye las posibilidades de cáncer de mama. La demanda del mercado mundial del chucrut está impulsada en gran medida por un aumento en el consumo de alimentos fermentados, considerando sus beneficios para la salud. En Europa occidental, el creciente interés por la innovación de productos fermentados está creando una demanda del lado de la oferta, y países como Francia y Alemania están invirtiendo cantidades significativas en investigación. Se prevé que esto sirva como un factor impulsor del aumento de los productos fermentados, incluido el chucrut.

Resumen del mercado mundial de chucrut

La nueva tendencia alimentaria en el mercado, ampliamente adoptada por personas de todas las edades y países, son los alimentos fermentados. Los alimentos fermentados se procesan mediante un proceso anaeróbico en el que se aplican bacterias naturales. Este proceso crea ácido láctico en los alimentos que los protege y aumenta la calidad de la vida útil más larga que brindan. Los alimentos fermentados que contienen probióticos, como el chucrut, el kimchi, el kéfir, el yogur y la kombucha, contienen microorganismos vivos que se sabe que restablecen el equilibrio del sistema digestivo. Uno de los alimentos fermentados disponibles en el mercado es el chucrut.

La demanda del mercado mundial de chucrut está impulsada principalmente por el aumento del consumo de alimentos fermentados considerando sus beneficios para la salud. El chucrut está ganando popularidad en todo el mundo, ya que los consumidores se están dando cuenta de los numerosos beneficios para la salud que aporta. Las crecientes preocupaciones por la salud entre la población de mayor edad en todo el mundo están obligando a los consumidores a adoptar opciones alimentarias más saludables, y esto está aumentando la demanda de chucrut, ya que los consumidores lo consideran naturalmente saludable y rico en nutrientes.

La industria del chucrut está atravesando actualmente una fase de innovación. Esto se debe principalmente a la alta demanda de nuevos sabores y aromas entre los consumidores, lo que está aumentando la demanda general del mercado del chucrut durante el período previsto. La industria del chucrut está atravesando actualmente una fase de innovación. Esto se debe principalmente a la alta demanda de nuevos sabores y gustos entre los consumidores, lo que está aumentando la demanda general del mercado de chucrut durante el período de pronóstico.

Mercado global de chucrutanálisis de segmentación

El mercado global de chucrut está segmentado en función de la forma, el empaque, el canal de distribución y la geografía.

Mercado de chucrut, por forma

• Sólido
• Líquido

Para obtener un informe de mercado resumido por forma-

Sobre la base de la forma, el mercado global de chucrut se ha segmentado ensólido y líquido. El segmento sólido representó la mayor participación de mercado en 2021. La forma sólida de chucrut es la forma natural del chucrut que se forma a partir de repollo blanco. Es una de las conservas vegetales más antiguas, por lo que el chucrut sólido tiene una mayor penetración entre las personas. La creciente tendencia de los alimentos fermentados en el mercado está en aumento, por lo que es adoptado por personas de todas las edades y regiones. Aparte del tipo sólido, el chucrut líquido se utiliza en forma de jugo de chucrut debido a sus beneficios nutricionales. El chucrut líquido tiene una alta dosis de vitaminas, proteínas, fibra y probióticos que es bueno para las bacterias intestinales saludables para mejorar los sistemas inmunológico y digestivo.

Mercado de chucrut, por envase

• Frascos
• Latas
• Bolsas

Para obtener un informe de mercado resumido por envase-

Sobre la base del envase, el mercado mundial de chucrut se ha segmentado enfrascos, latas y bolsas. Los frascos son el segmento de mercado líder con la mayor participación. Antes, la gente solía hacer chucrut en casa y almacenarlo en frascos y latas de metal. Los frascos de vidrio eran la categoría líder hace unos años, pero con la llegada de los plásticos, los frascos de HDPE (polietileno de alta densidad) y PET (tereftalato de polietileno) también están ganando popularidad. Los frascos de HDPE se utilizan generalmente para envasar 1 kilogramo o más. Son opacos, por lo que no permiten ver el encurtido, pero son convenientes, ya que no se rompen durante el transporte. Con el avance de la tecnología y las innovaciones, se introducen tecnologías disruptivas para almacenar chucrut para envasarlo. Las bolsas flexibles y rentables de estructuras coextruidas y laminadas están reemplazando a los frascos y las latas. Las bolsas tienen diferentes formas, como bolsas planas tipo almohada o bolsas verticales, y tienen un buen aspecto visual. También son livianos y fáciles de manipular, lo que los hace preferibles a otros productos similares.

Mercado de chucrut por canal de distribución

• Supermercados e hipermercados
• Grandes almacenes
• En línea
• Otros

Según el canal de distribución, el mercado mundial de chucrut se segmenta en supermercados e hipermercados, grandes almacenes, en línea y otros. Un supermercado es una tienda de autoservicio que ofrece una amplia variedad de alimentos y productos para el hogar, organizados en pasillos. Es más grande y tiene una selección más amplia que las tiendas de comestibles anteriores. The Kroger Company, Walmart, Edeka Group, Rewe Combine, J Sainsbury plc y Nonggongshang Supermarket (Group) Co. Ltd. son algunas marcas de supermercados que utilizan y ofrecen chucrut envasado a gran escala. Debido al crecimiento de las tendencias de compra provocadas por la pandemia, se prevé que el canal de entrega en línea experimente la CAGR más rápida entre 2022 y 2030. El mercado de compras locales y en línea aumentó como resultado de mayores regulaciones de seguridad, especialmente en áreas con cierres más estrictos, mientras que el cambio en el consumo de alimentos de los consumidores del servicio de alimentos al comercio minorista de comestibles fue causado por el cierre de cafés y restaurantes y un aumento del trabajo remoto. Los clientes buscan la digitalización en las tiendas de comestibles a medida que se vuelven más conscientes de sus beneficios en otros entornos minoristas.

Mercado de chucrut, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Sobre la base del análisis regional, el mercado global de chucrut se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina, Medio Oriente y África. Según la geografía, la región de América del Norte tuvo la mayor participación de mercado en el mercado mundial de chucrut en 2021. Esto se atribuye principalmente al creciente consumo y popularidad del chucrut en países como Estados Unidos y Canadá. Las crecientes preocupaciones por la salud entre la población de mayor edad en los EE. UU. están obligando a los consumidores a adoptar opciones alimentarias más saludables, y esto está aumentando la demanda de chucrut, ya que los consumidores lo consideran naturalmente saludable y rico en nutrientes. Además de esto, la presencia de una gran cantidad de actores clave en la región impulsa aún más el crecimiento del mercado. La región de Europa representó la participación de mercado significativa en el mercado mundial de chucrut en 2021. Esto se debe principalmente al consumo significativo de chucrut en países como Alemania, Francia y países de Europa del Este. Los beneficios para la salud del chucrut son una razón crucial para el rápido crecimiento de la demanda mundial de chucrut.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado global de chucrut" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son GLK Foods LLC, The Brinery, Bubbies Fine Foods LLC, WILDBRINE, HENGSTENBERG GMBH & CO. KG., B&G Foods, Inc., Libby's, Leuchtenberg GmbH, Wasta Konserven Fischl GmbH & Co. KG. y Olive My Pickle.

En agosto de 2022, Fermented Food Holdings, Inc. (FFH) anunció la adquisición del negocio de chucrut de GLK Foods, LLC. Como parte de la fusión, FFH adquirirá varias marcas de chucrut, incluidas Cortland Valley, Silver Floss, Saverne y Flannigan

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Metodología de investigación de investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos• Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado• Análisis por geografía destacando el consumo del producto/servicio en la región, así como indicando los factores que están afectando el mercado dentro de cada región• Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas• Amplios perfiles de la empresa que comprenden una descripción general de la empresa, Perspectivas, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado• Las perspectivas actuales y futuras del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes (que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas• Incluye un análisis profundo del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter• Proporciona información sobre el mercado a través de la cadena de valor• Escenario de dinámica del mercado, junto con oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años• Soporte de analista posventa de 6 meses

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