Mercado de oleorresina de pimentón por aplicación (colorante alimentario, agente aromatizante), industria del usuario final (industria de alimentos y bebidas, cosméticos y cuidado personal), forma (forma líquida, forma en polvo) y región para 2024-2031

Valoración del mercado de oleorresinas de pimentón2024-2031

La creciente demanda de oleorresinas de pimentón, un extracto natural obtenido de pimientos, se debe a su amplia gama de aplicaciones y beneficios en una variedad de industrias. Una de las principales razones de su creciente popularidad es su uso como colorante natural en el sector de alimentos y bebidas. A medida que los clientes se vuelven más conscientes de la salud y de los peligros de los aditivos sintéticos, se observa un cambio notable hacia los componentes naturales y de etiqueta limpia. La oleorresina de pimentón, con sus brillantes tonos de rojo a naranja, ofrece una alternativa segura y atractiva a los colorantes artificiales, al permitir que el mercado supere los 1.810 millones de dólares en ingresos en 2024 y alcance una valoración de alrededor de 2.670 millones de dólares en 2031. Los beneficios de la oleorresina de pimentón van más allá de su color. También tiene un sabor dulce moderado e incluye sustancias químicas terapéuticas como la capsaicina, que se cree que es antioxidante y antiinflamatoria. Su doble capacidad de aportar color y sabor la convierte en un excelente complemento para una amplia gama de productos alimenticios. La creciente popularidad de las cocinas étnicas, en particular las de regiones ricas en pimentón, como España, Hungría y México, aumenta la demanda de esta especia al permitir que el mercado crezca a una CAGR del 4,95 % entre 2024 y 2031.

Mercado de oleorresina de pimentóndefinición/descripción general

La oleorresina de pimentón es un compuesto natural generado a partir de pimientos de pimentón, específicamente de la especie Capsicum annuum. Es una forma concentrada de los matices y sabores del pimentón que se obtiene triturando pimientos secos y extrayendo los aceites esenciales y los componentes del color con disolventes. El resultado es una mezcla espesa y grasosa con un color rojo brillante y un sabor distintivo a pimentón. Esta oleorresina se utiliza comúnmente en la industria culinaria como ingrediente colorante natural debido a su color rojo brillante que complementa muchas cocinas.

La oleorresina de pimentón tiene aplicaciones en cosmética y farmacología. En cosmética, se utiliza por sus cualidades colorantes en lápices labiales, rubores y otros artículos de maquillaje que requieren un tinte rojo o naranja. El origen natural de la oleorresina de pimentón atrae a los consumidores que desean productos con menos químicos sintéticos. Puede emplearse en medicamentos como ungüentos tópicos debido a sus supuestos efectos antiinflamatorios mientras se realizan investigaciones sobre sus ventajas terapéuticas.

El futuro de la oleorresina de pimentón es brillante, gracias a los avances en la tecnología de extracción y al aumento de la investigación sobre sus ventajas para la salud. Las innovaciones en las tecnologías de extracción mejoran la pureza y la potencia de la oleorresina de pimentón, lo que la hace más rentable y sostenible para los fabricantes. Además de sus usos convencionales, están surgiendo nuevas aplicaciones, como en la alimentación animal para mejorar el color y el sabor, y en la agricultura por su potencial como agente de biocontrol.

¿La creciente demanda de productos naturales y de etiqueta limpia impulsará el mercado de oleorresina de pimentón?

Se proyecta que el creciente deseo de productos naturales y de etiqueta limpia será un impulsor importante del mercado de oleorresina de pimentón. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) informa un crecimiento significativo en la preferencia de los clientes por los aditivos alimentarios y colorantes naturales en los últimos años. Una encuesta de 2021 realizada por la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria indicó que el 64% de los consumidores buscan activamente productos y bebidas con etiquetas limpias que demuestren una fuerte preferencia por los ingredientes naturales. La oleorresina de pimentón, un producto natural de los pimientos de pimentón, es coherente con esta preferencia de los clientes. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la demanda de especias orgánicas como el pimentón aumentó a un ritmo anual del 9% entre 2016 y 2021, lo que respalda significativamente.

La adaptabilidad y los beneficios para la salud de la oleorresina de pimentón ayudan a impulsar su potencial de mercado. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha subrayado la importancia de reducir los aditivos alimentarios sintéticos en las dietas, lo que puede animar a más fabricantes de alimentos a elegir alternativas naturales como la oleorresina de pimentón. Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry descubrió que la oleorresina de pimentón tiene niveles significativos de carotenoides y vitamina E, ambos relacionados con una variedad de ventajas para la salud. Esto es coherente con el creciente interés de los consumidores en los alimentos funcionales, como lo indican los Institutos Nacionales de Salud (NIH), que estiman que el 52% de los adultos estadounidenses consumirán algún tipo de alimento funcional o producto nutracéutico en 2021.

¿La volatilidad de los precios obstaculizará el mercado de oleorresina de pimentón?

La volatilidad de los precios en el mercado de oleorresina de pimentón es una preocupación importante que podría afectar su trayectoria de crecimiento. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informó que la producción mundial de pimiento, incluido el pimentón, fluctuó hasta un 15% entre 2015 y 2020. Los cambios en la producción de cultivos tienen un impacto directo en la disponibilidad de materias primas para producir oleorresina de pimentón. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) indica que las catástrofes relacionadas con el clima, como las sequías y las inundaciones, han provocado reducciones de rendimiento de hasta el 30% en las principales regiones productoras de pimentón durante la última década.

Estas interrupciones del suministro pueden dar lugar a aumentos bruscos de los precios; el USDA cita casos en los que los precios del pimentón aumentaron entre un 40 y un 50% en una sola temporada de cultivo. A pesar de estos obstáculos, la demanda mundial de oleorresina de pimentón sigue siendo fuerte. Este crecimiento está siendo impulsado por la creciente demanda de colorantes y aromatizantes alimentarios naturales por parte de los consumidores. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) informa de un crecimiento del 25% en el uso de colorantes alimentarios naturales, incluidos los productos derivados del pimentón, en toda la Unión Europea entre 2015 y 2020. Además, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha observado un aumento del 15% en el número de productos alimenticios que contienen oleorresina de pimentón como potenciador del color.

Agudeza por categorías

¿Serán la consistencia y la calidad los factores impulsores del segmento de forma del mercado de oleorresina de pimentón?

La forma líquida domina debido a su versatilidad y simplicidad de aplicación en una variedad de industrias. La forma líquida es especialmente popular en el negocio alimentario, donde se utiliza ampliamente como colorante natural y potenciador del sabor. Su estado líquido permite una mezcla sencilla con otros ingredientes, lo que da como resultado una distribución homogénea del color y el sabor en salsas, aderezos, adobos y alimentos procesados. Esta uniformidad es fundamental para preservar la consistencia y la calidad del producto, que es una prioridad clave para las empresas alimentarias. Además, la forma líquida es extremadamente concentrada y requiere solo pequeñas cantidades para lograr el impacto requerido, lo que la convierte en una opción económica para la producción a gran escala.

La oleorresina de pimentón en forma líquida es la preferida en las industrias cosmética y farmacéutica. Sus beneficios antioxidantes y su color brillante hacen que los bálsamos labiales, las lociones y las cremas sean más atractivos. Su naturaleza líquida permite que se absorba fácilmente en una variedad de recetas sin afectar la textura o la estabilidad del producto terminado. De manera similar, en la industria farmacéutica, la forma líquida permite una dosificación precisa y una fácil inclusión en formulaciones médicas donde el color y la estabilidad constantes son críticos. La forma líquida es la opción más popular en estas industrias debido a su versatilidad y facilidad de uso.

¿La demanda de productos naturales y de etiqueta limpia impulsará el crecimiento en el segmento de aplicaciones?

El uso más común de la oleorresina de pimentón es como ingrediente colorante culinario. Esto se debe principalmente a la creciente demanda de los clientes de productos naturales y de etiqueta limpia. La oleorresina de pimentón produce un tono rojo anaranjado vivo y estable, lo que la convierte en una opción preferible a los colorantes sintéticos como el Rojo 40 o el Amarillo 6, que se investigan con frecuencia por sus posibles peligros para la salud. La mayor conciencia y preocupación por los aditivos artificiales ha impulsado tanto a los consumidores como a los fabricantes a buscar colorantes naturales. La oleorresina de pimentón cumple con este requisito precisamente porque no solo proporciona una fuente natural de color, sino que también coincide con la tendencia más amplia de alimentos saludables y sin aditivos. El atractivo visual es especialmente importante en alimentos procesados como salsas, bocadillos y comidas preparadas.

El predominio de la oleorresina de pimentón se debe a su versatilidad y estabilidad como ingrediente colorante. Mantiene la integridad del color en una variedad de condiciones de procesamiento, incluidos los cambios de calor y pH, lo que la hace ideal para una amplia gama de productos culinarios. La industria alimentaria valora la estabilidad porque garantiza una presentación uniforme del producto, lo que es fundamental para la confiabilidad de la marca y la confianza del consumidor. El uso de oleorresina de pimentón en colorantes alimentarios proporciona beneficios más allá del atractivo visual, como las capacidades antioxidantes que pueden mejorar el perfil nutricional general del producto. Esta doble utilidad fortalece su popularidad entre los fabricantes de alimentos que desean promover los beneficios visuales y para la salud de sus productos.

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Conocimientos por país/región

¿Los avances tecnológicos impulsarán el mercado en América del Norte?

América del Norte dominó el mercado durante todo el período de pronóstico. Se espera que las mejoras tecnológicas impulsen considerablemente el mercado de oleorresina de pimentón en América del Norte. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la industria de procesamiento de alimentos, un consumidor importante de oleorresina de pimentón, está implementando progresivamente nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia y la calidad. El Servicio de Investigación Económica del USDA informa que el sector de fabricación de alimentos y bebidas en los Estados Unidos representa el 15% del valor total de los envíos de todas las plantas de fabricación. Esta gran participación de mercado fomenta la innovación tecnológica continua para satisfacer la demanda de los clientes de colorantes y sabores naturales para alimentos, de los cuales la oleorresina de pimentón es un componente importante.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha designado a la oleorresina de pimentón como un aditivo de color exento de certificación que demuestre su seguridad y origen natural. Se espera que este respaldo legislativo junto con los avances tecnológicos en los procesos de extracción aceleren la expansión del mercado. Las técnicas avanzadas de extracción con fluidos supercríticos (SFE) que utilizan dióxido de carbono como disolvente están ganando popularidad en América del Norte. En comparación con la extracción con disolventes tradicional, estos enfoques producen mayores rendimientos, mejoran la calidad y tienen un menor impacto ambiental. Un estudio publicado en el Journal of Food Science and Technology descubrió que la SFE puede aumentar la eficiencia de extracción de carotenoides del pimentón hasta en un 25% en comparación con los métodos tradicionales, lo que conduce a una fabricación más rentable y oportunidades de mercado más amplias.

¿La demanda de colorantes alimentarios naturales impulsará el mercado en la región de Asia Pacífico?

Es probable que la necesidad de colorantes alimentarios naturales como la oleorresina de pimentón impulse la expansión del mercado en Asia Pacífico. Según un informe publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el mercado alimentario de Asia Pacífico ha experimentado un cambio significativo hacia productos de etiqueta limpia e ingredientes naturales. Según la encuesta, el conocimiento de los consumidores sobre los posibles efectos para la salud de los productos químicos artificiales ha aumentado un 45% en los principales mercados asiáticos durante los últimos cinco años. Esta tendencia ha dado como resultado una mayor demanda de colorantes naturales, siendo la oleorresina de pimentón una opción popular debido a su color rojo anaranjado brillante y su estabilidad en una variedad de aplicaciones alimentarias.

La región de Asia Pacífico, que incluye a India y China, se está convirtiendo en participantes importantes en la industria de la oleorresina de pimentón. Según el Consejo Indio de Investigación Agrícola (ICAR), la producción de pimiento en la India ha aumentado un 32 % durante la última década, lo que la convierte en la principal fuente de oleorresina de pimentón. Según la Junta de Especias de la India, esta expansión ha posicionado a la India como un importante exportador de oleorresina de pimentón, con exportaciones que se espera que alcancen los 50 millones de dólares en 2020. De manera similar, la Oficina Nacional de Estadísticas de China estimó un aumento del 28% en el área de cultivo de pimiento entre 2015 y 2020, lo que indica una creciente oferta interna de producción de oleorresina de pimentón.

Panorama competitivo

El mercado de oleorresina de pimentón es un espacio dinámico y competitivo, caracterizado por una amplia gama de actores que compiten por una participación de mercado. Estos actores están en la carrera por consolidar su presencia mediante la adopción de planes estratégicos como colaboraciones, fusiones, adquisiciones y apoyo político. Las organizaciones se están centrando en innovar su línea de productos para servir a la vasta población en diversas regiones.

Algunos de los actores destacados que operan en el mercado de oleorresina de pimentón incluyen

• Kalsec, Inc.
• Plant Lipids
• DDW Color
• AVT Natural Products Ltd
• Paprika Oleo's
• Ambe Group
• Cymbio Pharma Pvt Ltd
• Synthite Industries Ltd.
• Ungerer & Compañía
• Akay Group Ltd.
• Universal Oleoresins
• Indo World
• Paras Perfumers
• Asian Oleoresin Company

Últimos desarrollos

• En mayo de 2023, GNT, conocida por sus tonos alimentarios de origen vegetal Exberry, desarrolló un nuevo tono naranja derivado de la oleorresina de pimentón, ampliando su oferta. Este lanzamiento representa un uso más amplio de la oleorresina de pimentón en el negocio alimentario, aumentando su presencia y demanda en el mercado.
• En junio de 2023, Synthite, un fabricante y exportador de especias y oleorresinas de valor añadido con sede en Kochi, entró en la fabricación, venta y distribución de plantas de marca al formar Pfood Pvt. Ltd, una empresa conjunta de tecnología alimentaria con el Instituto Indio de Ciencias y PMEDs, una empresa nutracéutica con sede en EE. UU. La empresa ha presentado Just Plants, un sustituto de lácteos de origen vegetal, y Plotein, una bebida proteica en polvo de origen vegetal.

Alcance del informe

Mercado de oleorresinas de pimentón, por categoría

Aplicación

• Colorante alimentario
• Agente aromatizante

Industria del usuario final

• Industria de alimentos y bebidas
• Cosméticos y cuidado personal

Forma

• Forma líquida
• Polvo Formulario

Región

• América del Norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• América del Sur
• Medio Oriente y África

Metodología de investigación de la investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

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