Tamaño del mercado mundial de carne cultivada por tipo (aves de corral, carne de res), por aplicación (nuggets, hamburguesas), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de carne cultivada

El tamaño del mercado de carne cultivada se valoró en USD 103 millones en 2020 y se proyecta que alcance los USD 331,32 millones para 2028, creciendo a una CAGR del 15,75% entre 2021 y 2028.

Los principales factores que se espera que impulsen la industria mundial de la carne cultivada incluyen innovaciones en la agricultura celular y la creciente inclinación hacia el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Además, es probable que el aumento del consumo de productos cárnicos junto con la creciente demanda de carne nutritiva ayude al crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. El informe del mercado mundial de carne cultivada proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de carne cultivada

La producción de carne cultivada es un proceso emergente para producir carne animal en laboratorios utilizando técnicas de ingeniería de tejidos. Este método de producción de carne incluye un cultivo in vitro del tejido muscular animal en lugar de sacrificar animales para obtener carne para el consumo. La carne cultivada también se conoce como carne limpia, carne in vitro y carne sintética. La producción de carne cultivada se realiza mediante la acumulación de células de un animal y su desarrollo en un medio de cultivo enriquecido y favorable. De este modo, la carne final fabricada está libre de organismos nocivos, ya que se cultiva en un entorno aséptico y estrictamente controlado. El producto no solo ofrece carne más sana, segura y libre de enfermedades a los consumidores, sino que también reduce los efectos ambientales negativos en comparación con la producción de carne tradicional. Esta carne de laboratorio tiene numerosas ventajas sobre la carne convencional, entre ellas, que es respetuosa con el medio ambiente, saludable y libre de enfermedades transmitidas por los alimentos y relacionadas con la nutrición. La comercialización de la producción de carne in vitro también reduciría los sacrificios de animales y garantizaría además una reducción en el uso de tierra, agua y energía. El deseo de los clientes de consumir carne y alimentos derivados de animales ha llevado al desarrollo de la agricultura celular que ayuda a producir proteínas animales utilizando menos material derivado de animales que la industria cárnica actual, mediante el uso del cultivo in vitro.

Resumen del mercado mundial de carne cultivada

Los principales factores que se espera que impulsen la industria mundial de la carne cultivada incluyen innovaciones en la agricultura celular y la creciente inclinación hacia el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Se espera que el aumento del consumo de carne junto con la creciente demanda de carne nutricional respalden el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. Además, se prevé que la creciente conciencia de la salud, las preocupaciones ambientales y los mejores beneficios para la salud tengan un impacto positivo en el crecimiento del mercado.

La tasa de urbanización seguida del ingreso per cápita son los dos impulsores más importantes del consumo total de carne en todo el mundo. El creciente consumo de carne, casi el doble de la cantidad en los países en desarrollo, tiene graves implicaciones para el clima mundial, debido a esto, la carne cultivada está ganando popularidad como alternativa a la carne tradicional. La carne cultivada requiere 99 % menos de tierra, 90 % menos de agua y 45 % menos de energía que la carne cultivada de manera tradicional, y también ayuda a adaptarse al crecimiento de la población al tiempo que reduce los impactos ecológicos de los alimentos, incluido el cambio climático.

Se espera que esta creciente tendencia en el consumo de proteínas presente varias oportunidades para que varios procesadores de carne y empresas de alimentos inviertan en proteínas de carne alternativas, como la carne cultivada, para satisfacer la demanda de los consumidores. Sin embargo, las diferencias en la textura de la carne cultivada en comparación con la carne natural, la baja aceptabilidad del consumidor y el alto costo asociado con el producto pueden crear obstáculos en el crecimiento del mercado en el período de pronóstico.

Análisis de segmentación del mercado global de carne cultivada

El mercado global de carne cultivada está segmentado en función del tipo, la aplicación y la geografía.

Mercado de carne cultivada, por tipo

• Aves de corral
• Carne de res
• Mariscos
• Cerdo
• Pato

Según el tipo, el mercado está segmentado en aves de corral, carne de res, mariscos, cerdo y pato. Se anticipa que el segmento de aves de corral será testigo de un alto crecimiento debido a su rentabilidad para las familias de bajos ingresos en los países en desarrollo y sus fuentes accesibles de proteínas con bajo contenido de grasa y restricciones religiosas limitadas. Además, el consumo de carne de ave, como parte de una dieta equilibrada, está vinculado con una reducción del riesgo de aumento de la obesidad y el sobrepeso, enfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus tipo 2. Se espera que los productos de pollo cultivado tengan un precio más bajo en comparación con otras fuentes y ganen una amplia popularidad en todo el mundo.

Mercado de carne cultivada, por aplicación

• Nuggets
• Hamburguesas
• Albóndigas
• Salchichas
• Perritos calientes
• Otros

Según la aplicación, el mercado se bifurca en Nuggets, Hamburguesas, Albóndigas, Salchichas, Perritos calientes y Otros. La demanda de nuggets está aumentando significativamente como un importante producto de carne procesada. Se proyecta que el segmento de nuggets será testigo de una alta demanda debido a las preferencias de los consumidores por los nuggets como bocadillos en los países desarrollados, incluidos el Reino Unido, Alemania, España, Canadá y los EE. UU. La creciente demanda de carne cultivada y un enfoque positivo hacia la carne limpia por parte de los consumidores son algunos de los factores impulsores que se pronostican para el crecimiento del segmento.

Mercado de carne cultivada, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Según el análisis regional, el mercado mundial de carne cultivada se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. Se espera que la región de América del Norte sea testigo de una alta demanda en el mercado de carne cultivada durante el período de pronóstico debido a la población que come carne y las crecientes inversiones e investigaciones sobre el desarrollo de productos. Además, se prevé que la presencia global de productores de carne cultivada ofrezca perspectivas favorables para la diversificación y el crecimiento en la región.

Se espera que un aumento en las innovaciones y los desarrollos y un alto gasto en I+D eficiente sean los factores que contribuyan a su mayor participación. Las preocupaciones sanitarias sobre el consumo de productos cárnicos, un aumento en el interés de los inversores en proteínas alternativas y el potencial para proporcionar la nutrición necesaria en proteínas hechas a medida son los principales factores para que los consumidores pasen de la carne convencional a los productos de carne cultivada.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado mundial de carne cultivada" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son MosaMeat, SuperMeat, Balletic Foods, Future Meat Technologies Ltd, Aleph Farms Ltd, Finless Foods Inc, Beyond Meat, Avant Meats Company Limited, Higher Steaks y Fork & Goode.La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave

Asociaciones, colaboraciones y acuerdos

• BlueNalu, Inc. firmó un contrato de arrendamiento para ampliar su base de I+D y fabricación en San Diego a 38.000 pies cuadrados de espacio en junio de 2020. Se incluirá una técnica de fabricación adecuada y una planta de producción de carne cultivada a escala piloto en la instalación.
• BlueNalu, Inc. firmó un Memorando de Entendimiento (MOU) con Pulmuone, una empresa surcoreana que se especializa en productos alimenticios ecológicos y de vida saludable, en julio de 2020. La asociación permitirá a BlueNalu, Inc. ingresar al mercado surcoreano con mariscos a base de células.
• Toriyama Chikusan Shokuhin, un fabricante de carne japonés, y Just, una empresa de San Diego, California, firmaron un Memorando de Entendimiento (MOU) con Pulmuone, una empresa surcoreana que se especializa en productos alimenticios ecológicos y de vida saludable, en julio de 2020. La asociación permitirá a BlueNalu, Inc. ingresar al mercado surcoreano con mariscos a base de células.
• Toriyama Chikusan Shokuhin, un fabricante de carne japonés, y Just, una empresa de San Diego, firmaron un Memorando de Entendimiento (MOU) con Pulmuone, una empresa surcoreana que se especializa en productos alimenticios ecológicos y de vida saludable, en julio de 2020. La asociación permitirá a BlueNalu, Inc. ingresar al mercado surcoreano con mariscos a base de células. Compañía con sede en Francisco, se asoció con la carne de acuicultura en 2018. La idea es crear productos de wagyu (vaca de carne japonesa) cultivados en el laboratorio.
• Cinco empresas de acuicultura y cultivo celular, incluidas BlueNalu, Finless Foods, Fork & Goode, JUST y Memphis Meats, formaron la Meat, Poultry, and Seafood Innovation Alliance en 2019. (AMPS Innovation)

Fusiones y adquisiciones

• En mayo de 2019, Cargill declaró que invertirá en Aleph Farms, una startup de carne cultivada enfocada en crear variantes complejas de carne como el bistec, para complementar su enfoque en proteínas animales. Para satisfacer las necesidades futuras de los clientes y consumidores, esta alianza integra nuevas fronteras en tecnología basada en células con datos del sistema alimentario global y las redes de suministro.

Lanzamientos de productos y expansiones de productos

• Los ingredientes alimentarios de Cargill han invertido en Aleph Farms de VisVires New Protein y han prometido crear prototipos y cultivar carne directamente a partir de células de carne utilizando una plataforma de ingeniería de tejidos en 3D con otros socios.
• Ingredients Plant ha anunciado el lanzamiento de la producción de pastel de carne a base de células. Este es el primer producto de carne de vacuno de granja de una empresa rusa y está previsto que llegue al mercado en 2023.

Alcance del informe

Informes de tendencias principales

Metodología de investigación de investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos• Provisión de datos de valor de mercado (USD mil millones) para cada segmento y subsegmento• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y domine el mercado• Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que afectan el mercado dentro de cada región• Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los actores principales, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas• Amplios perfiles de empresas que comprenden una descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado• La perspectiva actual y futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes que involucran oportunidades de crecimiento y factores impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas• Incluye un análisis en profundidad del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter• Proporciona información sobre el mercado a través de la cadena de valor• Escenario de dinámica del mercado, junto con oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años• Soporte de analista posventa de 6 meses

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