Tamaño del mercado global de equipos de procesamiento de alta presión (HPP) por aplicación (maquila, jugos y bebidas, frutas y verduras, productos cárnicos), por tipo (equipos HPP horizontales y equipos HPP verticales), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de equipos de procesamiento de alta presión (HPP)

El tamaño del mercado de equipos de procesamiento de alta presión (HPP) se valoró en USD 227,5 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 482,3 mil millones para 2031, creciendo a una CAGR del 13,3% durante el período de pronóstico 2024-2031.

Se espera que la alta producción de productos alimenticios preparados, un menor requerimiento de energía y tiempo en comparación con la mayoría de las otras tecnologías de procesamiento de alimentos y un aumento en el consumo de alimentos envasados impulsen el mercado de equipos HPP durante los años previstos. El informe Global High Pressure Processing (HPP) Market proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de equipos de procesamiento de alta presión (HPP)

El procesamiento de alta presión (HPP) es un método "no térmico" de conservación de alimentos que pasteuriza los alimentos sin el uso de calor, dejando inactivos los patógenos peligrosos y los gérmenes de descomposición vegetativa. El HPP conserva la mayoría de los alimentos con poco impacto en su sabor, textura, apariencia o valor nutricional al aplicar una presión intensa (aproximadamente 400–600 MPa o 58,000–87,000 psi) a temperaturas de proceso frías o suaves (45 °C).

El procesamiento de alimentos líquidos y sólidos con un alto contenido de humedad se puede realizar bajo presión. Si bien el tratamiento a presión destruye las bacterias, tiene poco impacto en la química de los alimentos y no disuelve los enlaces covalentes. Por lo tanto, el HPP ofrece una forma de mantener la calidad de los alimentos sin usar un procesamiento térmico extenso o conservantes químicos.

Los términos procesamiento a alta presión hidrostática (HHP) y procesamiento a presión ultraalta (UHP) también se utilizan para describir el procesamiento a alta presión en la literatura. A pesar de la nomenclatura, la técnica ha sido aclamada como uno de los mejores avances en el procesamiento de alimentos en los últimos 50 años (Dunne, 2005). El procesamiento a alta presión se utiliza cada vez más en la industria. En aplicaciones en las que la pasteurización térmica afectaría negativamente la calidad del producto, ofrece a los procesadores de alimentos la oportunidad de conservar los alimentos con una etiqueta de ingredientes "más limpia".

Descripción general del mercado mundial de equipos de procesamiento de alta presión (HPP)

La demanda de alimentos listos para comer y listos para cocinar se ha expandido rápidamente recientemente debido a la conveniencia asociada con su uso. La demanda de alimentos preparados también ha aumentado como resultado de la pandemia de COVID y la popularidad de los estilos de vida de "trabajo desde casa". Los paquetes listos para cocinar son prácticos en épocas de mayor carga de trabajo y horarios agitados, lo que ofrece potencial comercial. La cantidad de nutrición en los alimentos en paquetes que están listos para cocinar también es sustancial. El aumento del uso de productos alimenticios envasados se puede atribuir a las mejoras en los métodos de procesamiento, como el uso de maquinaria de procesamiento de alta presión para aumentar la vida útil de los productos alimenticios.

La demanda de los consumidores de alimentos con un sabor fresco y sin aditivos ni conservantes es lo que ha impulsado la expansión del procesamiento de alta presión (HPP). Pero los procesadores de alimentos y los minoristas eligen HPP por otros beneficios. En comparación con otras técnicas de procesamiento como la térmica, también ofrece ventajas en términos de sostenibilidad y reducción de costos. La sostenibilidad es la capacidad de satisfacer las necesidades actuales sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas.

Sin embargo, el equipo de procesamiento de alta presión tiene un inconveniente considerable debido a su costosa instalación inicial. Pero en comparación con los métodos convencionales como la esterilización por calor, el equipo de procesamiento de alta presión es mucho más costoso para tratar los alimentos. También se prevé que la tasa de adopción de este equipo se vea limitada por la capacidad superior de los equipos de procesamiento de alta presión, que pueden manejar un mayor volumen y ofrecer un mayor rendimiento.

Las mayores perspectivas de comercio electrónico existen para los productos HPP y refrigerados gracias a los modelos comerciales de entrega local y de clic y recogida. El uso más apropiado de estos modelos de comercio electrónico es para las compras de canasta completa en supermercados. Estos servicios seguirán expandiéndose enormemente a medida que agreguen capacidades para los clientes que desean hacer sus compras de comestibles en línea a medida que aumenta la demanda de los consumidores de productos y frescura vinculados al perímetro de las tiendas de comestibles y productos HPP refrigerados. Las empresas de comercio electrónico se expandirán para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de alimentos refrigerados nutritivos y frescos.

Análisis de segmentación del mercado global de equipos de procesamiento de alta presión (HPP)

El mercado global de equipos de procesamiento de alta presión (HPP) está segmentado según la aplicación, el tipo y la geografía.

Mercado de equipos de procesamiento de alta presión (HPP), por aplicación

• Peaje
• Jugos y bebidas
• Frutas y verduras
• Mariscos
• Productos cárnicos
• Lácteos
• Proteína vegetal
• Otros

Sobre la base de la aplicación, el mercado global de equipos HPP se ha segmentado en peaje, jugos y bebidas, frutas y verduras, productos cárnicos, mariscos, lácteos, proteína vegetal y otros. Jugos y Las bebidas representaron la mayor participación de mercado en 2021. HPP es un método de conservación y seguridad alimentaria que utiliza agua fría y presión extrema para conservar de forma segura y natural los jugos y las bebidas. Esto, a su vez, alivia la necesidad de conservantes y/o productos químicos agresivos para lograr bebidas frescas y duraderas.

Mercado de equipos de procesamiento de alta presión (HPP), por tipo

• Equipos HPP verticales
• Equipos HPP horizontales

Según el tipo, el mercado se bifurca en equipos HPP horizontales y equipos HPP verticales. Los equipos HPP horizontales representaron la mayor participación de mercado en 2021. La orientación horizontal es una nueva norma para la maquinaria que realiza el procesamiento de alta presión (HPP). Hiperbaric es uno de los principales fabricantes y proveedores mundiales de equipos HPP. El diseño horizontal y ergonómico de los equipos Hiperbaric simplifican la instalación y las operaciones.

Mercado de equipos de procesamiento de alta presión (HPP), por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Medio Oriente y África
• América Latina

Para obtener un informe de mercado resumido por geografía-

Sobre la base del análisis regional, el mercado global de equipos HPP se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Medio Oriente y África, y América Latina. Se espera que América del Norte tenga la mayor participación de mercado de equipos HPP en el período de pronóstico, seguida de Europa. Estados Unidos domina la región de América del Norte, seguido de Canadá y México. En Estados Unidos, el movimiento de fabricantes es fuerte y muy activo. Por lo tanto, existe una gran demanda de logística de cadena de frío y refrigeración en la industria de alimentos y bebidas de México.

Actores clave

Los principales actores en el "Mercado de equipos de procesamiento de alta presión (HPP)" son Hiperbaric, JBT Corporation, Thyssenkrupp AG, Quintus Technologies AB, EXDIN SOLUTIONS SP. Z OO, Stansted Fluid Power Products Ltd ("SFP"), Kobe Steel, Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd., FresherTech, Bao Tou KeFA High Pressure Technology Co Ltd., HTSM HPP, Shanxi Sanshui Yinhe Technology (SSYH) Co., Ltd., Resato International BV, IDUS HPP SYSTEMS SLU, HPP Advisors y Hypree, entre otros. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de la clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave

• Hiperbaric se asoció con Petainer para ofrecer a los fabricantes de jugos el Petainer Keg, el primer barril PET comercial del mundo para bebidas HPP.
• JBT-Avure Technologies presentó FlexiBulk, una máquina de procesamiento de alta presión (HPP) rápida y a granel. FlexiBulk puede llenar una bolsa de 55 galones en un minuto.
• Thyssenkrup AG, a través de su subsidiaria Uhde High Pressure Technologies, ha abierto el centro más grande de Alemania para el procesamiento de alta presión (HPP) de alimentos en el Parque Empresarial y de Innovación Quakenbrück (BIQ).
• Quintus Technologies anunció el lanzamiento de su nuevo sistema de procesamiento de alta presión (HPP) para ayudar a los procesadores de alimentos, bebidas y alimentos para mascotas de tamaño mediano a grande a satisfacer sus necesidades de productividad. El nuevo sistema HPP QIF 400L puede maximizar la capacidad de carga y el rendimiento en un espacio compacto.

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Razones para comprar este informe

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