Tamaño del mercado de frijoles comestibles por tipo de producto (frijoles pintos, frijoles blancos, frijoles blancos grandes), por aplicación (hogar, restaurantes), por canal de distribución (supermercado/hipermercado, tiendas en línea, tiendas especializadas), por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de frijoles comestibles

El tamaño del mercado de frijoles comestibles se valoró en USD 17,64 mil millones en el año 2024 y se espera que alcance USD 21,42 mil millones en 2031, a una CAGR de 2,71% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031.

• Los frijoles comestibles, también reconocidos como frijoles secos o legumbres, constituyen las semillas consumibles de varias plantas leguminosas, incluidos los frijoles comunes, los guisantes, las lentejas y los garbanzos. Se reconocen como un componente valioso de una dieta nutritiva y respetuosa con el medio ambiente, ya que ofrecen una rica fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales de origen vegetal.
• Utilizadas en un amplio espectro de aplicaciones culinarias, las legumbres comestibles sirven como ingredientes adaptables en sopas, guisos, ensaladas, salsas y una variedad de platos étnicos. Ya sea que se consuman enteras o transformadas en harina, pasta, bocadillos o alternativas a la carne, atienden diversas preferencias y tendencias dietéticas.
• Las diversas aplicaciones de las legumbres comestibles abarcan cocinas tradicionales y productos alimenticios innovadores, con una adopción generalizada en dietas basadas en plantas como regímenes vegetarianos y veganos. Además, encuentran utilidad en formulaciones de alimentos sin gluten y sin alérgenos, satisfaciendo la creciente demanda de opciones dietéticas sostenibles y nutritivas.

Dinámica del mercado de frijoles comestibles

La dinámica clave del mercado que está dando forma al mercado de frijoles comestibles incluye

Impulsores clave del mercado

• Aumento de la demanda de proteínas de origen vegetalel aumento de la conciencia de los consumidores con respecto a los beneficios para la salud y el medio ambiente de las dietas basadas en plantas está impulsando la demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal como los frijoles comestibles. El crecimiento previsto del mercado de las legumbres comestibles se ve impulsado por la popularidad de estas legumbres ricas en proteínas, como las alubias, las lentejas y los garbanzos.
• Aumento de la conciencia sobre la saludlas crecientes preocupaciones por la salud están animando a los consumidores a buscar ingredientes alimentarios nutritivos y naturales. El alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales de las legumbres comestibles está cambiando la percepción que rodea a estas legumbres como ingredientes saludables, lo que contribuye a su popularidad en diversos productos alimenticios.
• Tendencia hacia productos de etiqueta limpiala demanda de componentes mínimamente procesados y reconocibles en productos alimenticios, como las legumbres comestibles, está siendo impulsada por la tendencia de la etiqueta limpia. Esta tendencia, que atrae a los consumidores preocupados por la salud, es un factor impulsor del mercado de las legumbres comestibles.
• Crecimiento de las alternativas a la carne y los productos de origen vegetalel cambio en las preferencias de los consumidores y el cambio hacia dietas vegetarianas y veganas están impulsando la creciente demanda de alternativas a la carne y productos de origen vegetal. Esta tendencia está impulsando el uso de frijoles comestibles como ingredientes debido a su contenido de proteínas y propiedades que mejoran la textura, a menudo utilizadas en la formulación de hamburguesas, salchichas y otros sustitutos de la carne a base de plantas.
• Propiedades funcionales de los frijoles comestiblesLos ingredientes valiosos en el procesamiento de alimentos son las propiedades funcionales de los frijoles comestibles, como la capacidad de emulsión, gelificación y retención de agua. El uso generalizado de frijoles comestibles en la industria alimentaria se ve facilitado por su adición de textura, estructura y calidad general a los productos alimenticios. Además, ayudan en el desarrollo de bocadillos, bebidas y productos de panadería sabrosos a base de frijoles.
• Fuentes de alimentos sostenibles y respetuosas con el medio ambienteLa naturaleza respetuosa con el medio ambiente de los frijoles comestibles está mejorando su uso, con sus propiedades de fijación de nitrógeno que promueven la salud del suelo. Además, el cultivo y uso de frijoles comestibles se alinea con el enfoque en el abastecimiento sostenible y las prácticas agrícolas en la producción de alimentos.

Desafíos clave

• Susceptibilidad a condiciones climáticas adversasLas condiciones climáticas influyen en gran medida en la producción de frijoles comestibles, haciéndolos susceptibles a eventos adversos como sequías, inundaciones y temperaturas extremas. Los patrones climáticos desfavorables pueden causar pérdidas significativas de cultivos, lo que afecta la oferta de mercado y el precio de los frijoles comestibles.
• Manejo de plagas y enfermedadesLos cultivos de frijoles comestibles pueden verse afectados por varias plagas y enfermedades, lo que lleva a reducciones sustanciales de rendimiento si no se manejan de manera efectiva. El desafío radica en implementar prácticas de manejo de plagas sostenibles y ecológicas para garantizar tanto la productividad del cultivo como la sostenibilidad ambiental.
• Preocupaciones sobre el almacenamiento y la vida útilDurante el almacenamiento, los frijoles comestibles son propensos a estropearse y al deterioro de la calidad si no se manipulan adecuadamente y se almacenan en condiciones óptimas. Mantener la calidad y la seguridad de los frijoles comestibles a lo largo de la cadena de suministro presenta un desafío importante, en particular en regiones con infraestructura e instalaciones de almacenamiento limitadas.
• Problemas de percepción y conocimiento limitados de los consumidoresa pesar de sus beneficios nutricionales, existe una falta de conocimiento de los consumidores con respecto a la versatilidad y los métodos de preparación de los frijoles comestibles, en particular en ciertas regiones. Superar esta brecha de conocimiento y abordar las percepciones negativas sobre el sabor o la digestibilidad es crucial para el crecimiento del mercado.
• Desafíos de procesamiento y formulaciónpueden surgir desafíos relacionados con la textura, el sabor y las propiedades funcionales al incorporar frijoles comestibles en productos alimenticios procesados. Se necesitan técnicas y formulaciones de procesamiento innovadoras para abordar estos desafíos y mejorar el atractivo y la aceptabilidad de los productos comestibles a base de frijoles.

Tendencias clave

• Desarrollo de productos innovadores a base de frijolesexiste una tendencia observada hacia el desarrollo de productos innovadores a base de frijoles, como bocadillos, alternativas de carne a base de plantas y alimentos preparados. Los fabricantes de alimentos están explorando nuevas formas de incorporar frijoles comestibles en varias categorías de productos, atendiendo las preferencias cambiantes de los consumidores y las tendencias dietéticas.
• Expansión de las cocinas internacionales y étnicasel creciente interés en las cocinas internacionales y étnicas está contribuyendo al crecimiento del mercado de frijoles comestibles. Los consumidores que buscan sabores auténticos y experiencias culinarias diversas están impulsando la demanda de frijoles comestibles, que son ingredientes básicos en muchas cocinas tradicionales.
• Innovación en bocadillosuna tendencia notable en la categoría de bocadillos es la introducción de bocadillos comestibles a base de frijoles. Los snacks más saludables, como las patatas fritas, los bocaditos y las galletas saladas a base de legumbres, están ganando popularidad en comparación con los snacks tradicionales. Esta tendencia está impulsada por la demanda de opciones de snacks nutritivos e innovadores.
• Énfasis en cultivos sostenibles y respetuosos con el medio ambientelas legumbres comestibles se reconocen como un cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente debido a su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo y a sus relativamente bajos requerimientos de agua. Esto se alinea con el creciente enfoque en las prácticas agrícolas sostenibles y la reducción del impacto ambiental de la producción de alimentos.
• Crecimiento de las dietas flexitarianas y vegetarianasla popularidad de las legumbres comestibles como fuente de proteínas versátil y rica en nutrientes se ve impulsada por el auge de las dietas flexitarianas y vegetarianas. La preocupación por el impacto ambiental de la producción de carne y el deseo de hábitos alimentarios más saludables están impulsando esta tendencia.

Análisis regional del mercado de frijoles comestibles

A continuación, se incluye un análisis regional más detallado del mercado de frijoles comestibles

Asia Pacífico

• La región de Asia Pacífico domina el mercado mundial de frijoles comestibles, con aproximadamente el 40 % de la participación de mercado en 2023.
• Este dominio se puede atribuir a factores como la presencia de una gran base poblacional, las preferencias dietéticas tradicionales por las legumbres y la creciente demanda de proteínas de origen vegetal en países como India, China y Japón.
• Los frijoles comestibles se producen y consumen a gran escala en la región de Asia Pacífico, y la India se está convirtiendo en el mayor productor y consumidor de legumbres a nivel mundial.
• Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), (FAO), India produjo aproximadamente 25,58 millones de toneladas métricas de legumbres en 2023, lo que representó alrededor del 25% de la producción mundial.

América del Norte

• En la región de América del Norte, se está observando un rápido crecimiento en el mercado de frijoles comestibles, impulsado por factores como la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, las tendencias de alimentación saludable y la demanda de fuentes de alimentos sostenibles.
• La demanda de frijoles comestibles como ingrediente clave en las alternativas a la carne está siendo impulsada por la presencia de actores importantes en la industria de alimentos de origen vegetal, como Beyond Meat e Impossible Foods.
• El crecimiento del mercado en la región también está siendo contribuido por la creciente población hispana en los Estados Unidos, con su cocina tradicional que incorpora una cantidad significativa de frijoles comestibles.

Análisis de segmentación del mercado de frijoles comestibles

El mercado de frijoles comestibles está segmentado según el tipo de producto, la aplicación, el canal de distribución y Geografía.

Mercado de frijoles comestibles, por tipo de producto

• Frijoles pintos
• Frijoles blancos
• Frijoles blancos del norte
• Frijoles rojos
• Frijoles negros
• Frijoles amarillos
• Otros

Según el tipo de producto, el mercado está segmentado en frijoles pintos, frijoles blancos, frijoles blancos del norte, frijoles rojos, frijoles negros, frijoles amarillos y otros. Los frijoles pintos representaron la mayor participación de mercado y se proyecta que crezcan a la CAGR más alta del 2,56 % durante el período de pronóstico. El frijol pinto, uno de los muchos tipos de frijol común (Phaseolus vulgaris), es uno de los obsequios de las Américas al mundo. Se prevé que el frijol pinto ocupe una cuota de mercado considerable durante el período de pronóstico.

Los frijoles fueron domesticados hace aproximadamente 8.000 a 7.000 años en Perú y México. Siguen siendo populares hoy en día debido a su sabor, bajo costo, alto contenido nutricional y facilidad de preparación. Estos frijoles, como la mayoría de los demás frijoles, tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda a reducir el colesterol. Además, el alto contenido de fibra de los frijoles pintos evita que los niveles de azúcar en sangre aumenten demasiado rápido después de una comida, lo que los convierte en una opción especialmente adecuada para personas con diabetes, resistencia a la insulina o hipoglucemia.

Mercado de frijoles comestibles, por canal de distribución

• Supermercado/Hipermercado
• Tiendas en línea
• Tiendas especializadas
• Otros

Según el canal de distribución, el mercado se clasifica en Supermercados/Hipermercados, Tiendas en línea, Tiendas especializadas y Otros. Supermercado/Hipermercado para la mayor participación de mercado y se proyecta que crezca a la CAGR más alta del 3,00% durante el período de pronóstico. Un supermercado es una tienda de autoservicio que ofrece una amplia variedad de alimentos y productos para el hogar, organizados en pasillos.

Es más grande y tiene una selección más amplia que las tiendas de comestibles anteriores, pero es más pequeño y más limitado en la gama de mercancías que un hipermercado o un mercado de grandes superficies. El segmento de supermercados e hipermercados tiene una participación significativa en el mercado de frijoles comestibles debido a varios factores, incluida una mayor disponibilidad de frijoles en supermercados e hipermercados en una amplia gama de variedades.

Mercado de frijoles comestibles, por aplicación

• Hogar
• Restaurantes
• Otros

Según la aplicación, el mercado se bifurca en Hogar, Restaurantes y Otros. El segmento doméstico representó la mayor participación de mercado en 2020 y se proyecta que crezca a la CAGR más alta del 2,61% durante el período de pronóstico. Debido al alto consumo de dietas nutritivas en el hogar, es la principal razón del crecimiento del mercado.

Las legumbres comestibles tienen cualidades distintivas y proporcionan componentes flexibles que pueden utilizarse en casi cualquier tipo de aplicación doméstica, como cocinar. Las legumbres se pueden preparar de diversas formas, como hervirlas, freírlas y hornearlas, y se utilizan en una variedad de cocinas tradicionales en todo el mundo. Las legumbres comestibles son uno de los alimentos más ricos en nutrientes a los que se puede acceder. Son una fuente de bajo costo de carbohidratos complejos y proteínas, así como un buen suministro de hierro, magnesio, zinc, potasio y fibra soluble.

Mercado de frijoles comestibles, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Según el análisis regional, el mercado de frijoles comestibles se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. Asia Pacífico representó la mayor participación de mercado y se proyecta que crezca a una CAGR del 3,40% durante el período de pronóstico. La economía de Asia continúa aumentando de manera constante, con una fuerte mejora en el comercio, los desarrollos agrícolas y el aumento de las exportaciones de productos agrícolas a las economías desarrolladas.

La región está formada por las economías más importantes y de más rápido crecimiento que tienen el potencial de impulsar el mercado mundial de frijoles comestibles. Esto se debe al aumento de la demanda de frijoles secos, la adopción de hábitos alimentarios internacionales, el aumento de los ingresos y una mayor conciencia sobre los beneficios para la salud de las dietas ricas en fibra y proteínas, la creciente demanda de alimentos para el ganado y la adopción de nuevas tecnologías en la agricultura, entre otros.

Actores clave

El informe de estudio "Mercado de frijoles comestibles" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son ADM, Star of the West Milling Company, Central Valley Bean Coop, Northarvest Bean, Chippewa Valley Bean, Michigan Bean Commission, Mountain High Organics, Treasure Valley Seed Company, Kirsten Company LLC, Vinasoy, House Foods Group Inc. y Bonita Bean Company.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a estos actores principales en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con una evaluación comparativa de productos y un análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Evolución reciente del mercado de frijoles comestibles

• En febrero de 2023, el Departamento de Agricultura de EE. UU. compró frijoles comestibles enlatados y secos para distribuirlos a programas de asistencia nutricional alimentaria. Estas iniciativas impulsan el crecimiento del mercado al garantizar la accesibilidad.

Alcance del informe

Metodología de investigación de la investigación de mercado

Para saber más sobre la metodología de investigación y otros aspectos del estudio de investigación, póngase en contacto con nuestro .

Razones para comprar este informe

Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos.Provisión de datos de valor de mercado (miles de millones de USD) para cada segmento y subsegmento.Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado.Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en la región e indica los factores que están afectando al mercado dentro de cada región.Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas.Perfiles de empresas extensos que comprenden empresas Descripción general, perspectivas de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado. La perspectiva actual y futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes (que involucran oportunidades de crecimiento e impulsores, así como desafíos y restricciones tanto de las regiones emergentes como desarrolladas. Incluye un análisis en profundidad del mercado desde varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter. Proporciona información sobre el mercado a través del escenario de dinámica del mercado de la cadena de valor, junto con las oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años. Soporte de analista posventa de 6 meses

Personalización del informe

En caso de tener alguna pregunta, comuníquese con nuestro equipo de ventas, quien se asegurará de que se cumplan sus requisitos.