Tamaño del mercado global de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal por ingredientes (ácidos orgánicos, enzimas), por panorama competitivo, por alcance geográfico y pronóstico

Tamaño y pronóstico del mercado de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal

El tamaño del mercado de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal está creciendo a un ritmo moderado con tasas de crecimiento sustanciales en los últimos años y se estima que el mercado crecerá significativamente en el período previsto, es decir, de 2021 a 2028.

Se prevé que el mercado de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal aumente debido al crecimiento significativo en la industria de alimentos para animales y alimentos procesados, así como al creciente sentimiento de los consumidores hacia los productos químicos de origen biológico. La fermentación es un método versátil y poderoso para producir proteínas alternativas utilizando microbios. Durante milenios, la fermentación se ha empleado en la industria alimentaria. El informe de mercado global de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal proporciona una evaluación holística del mercado. El informe ofrece un análisis exhaustivo de los segmentos clave, las tendencias, los impulsores, las restricciones, el panorama competitivo y los factores que desempeñan un papel importante en el mercado.

Definición del mercado global de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal

La fermentación es una reacción biológica en la que el azúcar se convierte en ácidos, humos y alcohol. Los componentes de la fermentación se producen mediante el proceso de fermentación, y estos ingredientes de fermentación se utilizan como ingredientes activos en la producción de una variedad de productos finales por parte de diversas empresas. La fermentación por lotes, la fermentación aeróbica, la fermentación continua y otros métodos se utilizan en el proceso de fermentación. Los ácidos orgánicos, las enzimas, las vitaminas, los aminoácidos y los aminoácidos de la goma xantana se encuentran entre los cinco tipos de sustancias derivadas de la fermentación que se utilizan en la nutrición humana y animal.

Según el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI), las definiciones de alimentos fermentados son "alimentos o bebidas generados a través del crecimiento microbiano regulado y la conversión de componentes alimentarios mediante la acción enzimática". La carne y el pescado, los productos lácteos, las verduras, la soja, otras legumbres, los cereales y las frutas son solo algunos ejemplos de productos que se han fermentado en el pasado. Los microbios, los elementos nutricionales y las circunstancias climáticas tienen un papel en el proceso de fermentación, lo que da lugar a cientos de tipos diferentes de alimentos fermentados.

La fermentación de alimentos se ha utilizado durante mucho tiempo como técnica de conservación, ya que la producción de metabolitos antimicrobianos (como ácidos orgánicos, etanol y bacteriocinas) minimiza la probabilidad de contaminación por microorganismos patógenos. La fermentación también se utiliza para mejorar las cualidades organolépticas (sabor y textura), y algunos alimentos, como las aceitunas, son incomestibles sin la eliminación de los compuestos fenólicos amargos mediante la fermentación. Debido a las ventajas técnicas y económicas, las nuevas tecnologías para la fabricación de productos microbianos están reemplazando los procedimientos industriales sintéticos. Las vitaminas y los aminoácidos, los ácidos orgánicos, los metabolitos de importancia agrícola, las enzimas, los compuestos aromatizantes, los agentes colorantes y los productos medicinales son ejemplos de estos productos.

Resumen del mercado mundial de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal

Se prevé que el mercado de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal aumente debido al crecimiento significativo de la industria de alimentos para animales y alimentos procesados, así como al creciente sentimiento de los consumidores hacia los productos químicos de origen biológico. Las categorías de productos individuales tienen diferentes factores impulsores. En el caso de los ácidos orgánicos, es probable que el impulso para utilizar alternativas al petróleo en la fabricación de ácidos orgánicos mejore el mercado de los ácidos orgánicos derivados de la fermentación. Además, en el caso de los aminoácidos, se prevé que una mayor concienciación de los ganaderos sobre la importancia de reducir la concentración de proteína cruda en las dietas de los animales aumente la demanda a granel. Los ácidos orgánicos con masas moleculares más bajas, como el ácido fórmico y el ácido láctico, son solubles en agua, sin embargo, los ácidos orgánicos con masas moleculares más altas, como el ácido benzoico, son completamente insolubles en forma neutra.

El proceso de fermentación solía ser la única forma de producir ácido láctico y ácido fórmico, pero los avances en biotecnología y síntesis química han hecho que el proceso de fermentación quede obsoleto. Los ácidos orgánicos actúan principalmente en el sistema gastrointestinal superior, específicamente en la molleja, el buche y una pequeña cantidad del proventrículo. Sin embargo, la expansión bacteriana no deseada en el intestino causa varios problemas en los animales más adelante en su ciclo de crecimiento. Las comidas mal preparadas o las dietas que contienen ingredientes de baja calidad tienen un impacto directo en la salud animal y pueden provocar desnutrición.

Según el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI), los aminoácidos son los componentes básicos de las moléculas de proteínas y, por lo tanto, se utilizan en la nutrición humana y animal y en los complementos alimenticios. Estas moléculas químicas tienen una variedad de funciones, incluidos los aditivos para piensos animales (lisina, metionina, treonina), los potenciadores del sabor, etc. En 2014, el l-glutamato, un potenciador del sabor ampliamente utilizado en la industria de alimentos y bebidas, representó aproximadamente el 40% del volumen total de aminoácidos. Debido a su uso como potenciador del sabor y en la gestión del pH en las industrias de alimentos y bebidas, el mercado mundial de l-glutamato se valoró en más de 8.000 millones de dólares en 2014.

Los ácidos orgánicos se utilizan ampliamente en una variedad de aplicaciones, incluidos alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, disolventes, petroquímicos, textiles, detergentes, productos médicos, polímeros, fragancias, plásticos, tintes y adhesivos. En 2014, se predijo que el mercado mundial de ácidos orgánicos tendría un valor de 12.000 millones de dólares y, para 2023, se espera que valga más de 18.000 millones de dólares. La creciente necesidad de monómero de acetato de vinilo en la industria del envasado de alimentos, así como la rápida expansión de la industria farmacéutica, son dos razones principales que impulsan el enorme aumento del mercado. El ácido cítrico se utiliza en la industria alimentaria para una variedad de propósitos, incluidos acidulantes, aromatizantes, conservantes, secuestrantes, emulsionantes y agentes tampón. El mercado global de ácido cítrico fue de $2.6 mil millones en 2014, y se prevé que alcance los $3.6 mil millones para 2020, con una CAGR del 5,5 por ciento entre 2015 y 2020.

Análisis de segmentación del mercado global de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal

El mercado global de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal está segmentado en función de los ingredientes y la geografía.

Mercado de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal, por ingredientes

• Ácidos orgánicos• Enzimas• Aminoácidos• Vitaminas/Carotenoides• Aminoácido xantano

Según los ingredientes, el mercado está segmentado en ácidos orgánicos, enzimas, aminoácidos, vitaminas/carotenoides, aminoácido xantano. El ácido orgánico es un tipo de sustancia orgánica con características ácidas. Los ácidos carboxílicos son un tipo frecuente de ácido orgánico. A diferencia de los minerales fuertes, los ácidos carboxílicos son ácidos débiles que no se disocian completamente en un medio como el agua. Los ácidos orgánicos en sus formas más básicas, como el acético y el fórmico, se emplean comúnmente en tratamientos de estimulación de gas y petróleo contra la corrosión, ya que son menos reactivos que el ácido clorhídrico y otros ácidos fuertes. Los ácidos orgánicos tienen un pH ácido. Los ácidos, por ejemplo, tienen un pH de menos de 7. Tienen un sabor agrio (como el limón) y tienen la capacidad de convertir el papel tornasol azul en carmesí. Los ácidos se clasifican químicamente en dos tiposfuertes y débiles. En solución, un ácido fuerte se disocia o se separa en sus partículas más pequeñas, de forma completa o casi completa. En el otro extremo del rango están los ácidos débiles. En solución, no se separan por completo.

Ingredientes derivados de la fermentación en el mercado de nutrición humana y animal, por geografía

• América del Norte• Europa• Asia Pacífico• Resto del mundo

Sobre la base de la geografía, el mercado global de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. Se espera que la región de Asia Pacífico sea testigo de la CAGR más alta durante el período de pronóstico. aumenta debido a Se prevé que el mercado de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal aumente debido al crecimiento significativo en la industria de alimentos para animales y alimentos procesados, así como al creciente sentimiento del consumidor hacia los productos químicos de origen biológico. La fermentación es un método versátil y poderoso para producir proteínas alternativas utilizando microbios. Durante milenios, la fermentación se ha empleado en la industria alimentaria.

Actores clave

El informe de estudio "Mercado global de ingredientes derivados de la fermentación en la nutrición humana y animal" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global, incluidos algunos de los principales actores como Cargill, BASF SE, Novozymes, DuPont Danisco, NOVUS INTERNATIONAL, DSM, Amino Inc. y Ajinomoto Group.

Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a dichos actores principales en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con su evaluación comparativa de productos y análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial.

Desarrollos clave

• El 29 de agosto de 2019, gracias a una nueva relación con White Dog Labs, Cargill está aumentando su provisión de alternativas sustentables a la harina de pescado en alimentos acuícolas. El acuerdo le da a White Dog Labs acceso a ProTytonTM, una proteína unicelular generada por fermentación con materia prima de maíz como una alternativa sustentable a la recolección de harina de pescado.

• El 15 de julio de 2020, Isobionics Santalol es el primer producto conjunto de BASF Nutrition & Health e Isobionics. La nueva fragancia de la colección de BASF es una alternativa convincente al aceite de sándalo gracias a su perfil olfativo amaderado.

• En agosto de 2018, para mejorar la calidad del alimento para el ganado, BASF SE lanzó dos ingredientes para alimentos para nutrición animalel carotenoide Lucantin NXT y el aditivo de ensilaje a base de ácido orgánico Lupro-cid NA.

• El 27 de septiembre de 2019, BASF obtiene una plataforma de fermentación de doble carbono para producir derivados de terpenos y terpenoides a partir de la fermentación, lo que ahora permite una etiqueta "natural" en los artículos.

• El 4 de junio de 2020, DuPont Nutrition & Biociencias.

• El 26 de enero de 2021, DuPont Nutrition & Biosciences lanzó la colección de piedras preciosas SYNERXIA®, el siguiente paso en levaduras de alto rendimiento. SYNERXIA® SAPPHIRE y SYNERXIA® RUBY, dos levaduras revolucionarias de alto rendimiento creadas para las demandas especiales de los productores de etanol, son parte de la nueva colección de la plataforma XCELIS®.

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Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores económicos y no económicos• Provisión de datos de valor de mercado (USD mil millones) para cada segmento y subsegmento• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y que domine el mercado• Análisis por geografía que destaca el consumo del producto/servicio en el región, así como indicar los factores que están afectando al mercado dentro de cada región• Panorama competitivo que incorpora la clasificación de mercado de los principales actores, junto con nuevos lanzamientos de servicios/productos, asociaciones, expansiones comerciales y adquisiciones en los últimos cinco años de las empresas perfiladas• Amplios perfiles de empresas que comprenden una descripción general de la empresa, conocimientos de la empresa, evaluación comparativa de productos y análisis FODA para los principales actores del mercado• La perspectiva actual y futura del mercado de la industria con respecto a los desarrollos recientes (que involucran oportunidades de crecimiento e impulsores, así como desafíos y restricciones de las regiones emergentes y desarrolladas• Incluye un análisis profundo del mercado de varias perspectivas a través del análisis de las cinco fuerzas de Porter• Proporciona información sobre el mercado a través de la cadena de valor• Escenario de dinámica del mercado, junto con oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años• Soporte de analista posventa de 6 meses

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