Mercado de hidrocoloides por tipo (gelatina, carragenina, pectina, goma xantana, goma guar y otros tipos) ), por función (espesante, estabilizador, agente de recubrimiento, sustituto de grasa y agente gelificante), por aplicación (panadería y confitería, productos cárnicos y avícolas, bebidas, salsas y aderezos, productos lácteos y otras aplicaciones), análisis global hasta 2023

Valoración de mercado de hidrocoloides2024-2031

Según el nuevo informe titulado "  Mercado de hidrocoloides por tipo (gelatina, carragenina, pectina, goma xantana, goma guar y otros tipos), por función (espesante, estabilizador, agente de recubrimiento, sustituto de grasa y agente gelificante), por aplicación (panadería y confitería, carne y aves de corral) Productos, Bebidas, Salsas y Aderezos, Lácteos y Otras Aplicaciones), Análisis Global al 2023"

La valoración de los  El mercado de hidrocoloides fue de 10,25 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que alcance los 17,80 mil millones de dólares en 2032, con una tasa compuesta anual del 6,27% entre 2021 y 2032.

El mercado de hidrocoloides estaba valorado en 10,25 dólares Miles de millones para 2023 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 6,27% durante el período previsto. Los hidrocoloides son sustancias que forman geles o soluciones viscosas cuando entran en contacto con el agua. Se utilizan ampliamente en diversas industrias, incluidas la alimentaria, farmacéutica, cosmética y textil.

Los hidrocoloides tienen propiedades únicas que los hacen valiosos en estas aplicaciones, como espesantes, gelificantes, estabilizantes y emulsionantes. Los hidrocoloides se utilizan ampliamente en la industria alimentaria por su capacidad para mejorar la textura, la estabilidad y las propiedades sensoriales de los productos alimenticios. Con la creciente demanda de alimentos procesados, alimentos preparados y alimentos funcionales, la demanda de hidrocoloides como agentes espesantes, gelificantes, estabilizadores y emulsionantes continúa creciendo. Los hidrocoloides se utilizan a menudo en la formulación de alimentos funcionales y especiales, incluidos productos sin gluten, veganos y bajos en grasa.

 A medida que estos segmentos de mercado continúan expandiéndose, aumenta la demanda de hidrocoloides con funcionalidades específicas. Se espera que aumenten los aspectos relacionados con la modificación de la textura y la sustitución de grasa. Las economías en crecimiento y las preferencias cambiantes de los consumidores en regiones como Asia-Pacífico y América Latina están impulsando la demanda de hidrocoloides. La rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y el cambio hacia alimentos procesados ​​y preparados en estas regiones contribuyen a la creciente demanda de hidrocoloides. Los esfuerzos continuos de investigación y desarrollo han llevado al descubrimiento de nuevas aplicaciones y formulaciones mejoradas de hidrocoloides, ampliando aún más su potencial de mercado.

La gelatina tuvo la mayor participación en el mercado de hidrocoloides

Por tipo (gelatina, carragenina, pectina, goma xantana, goma guar y otros tipos), donde La gelatina se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como agente gelificante, espesante, estabilizador y texturizador en una variedad de productos, incluidos confitería, postres, productos lácteos y productos cárnicos. La demanda de gelatina en la industria alimentaria se mantiene relativamente estable, con un crecimiento impulsado por tendencias como la creciente popularidad de las gomitas, los postres y los productos enriquecidos con proteínas. La gelatina se utiliza como agente gelificante y estabilizador en postres como postres de gelatina, mousses, natillas y pudines cremosos. También se utiliza en productos lácteos como yogur, helado y coberturas batidas para mejorar la textura y la sensación en boca. La demanda de gelatina en este segmento está influenciada por las preferencias de los consumidores por texturas deliciosas y cremosas en postres y productos lácteos.

La gelatina se usa a veces en bebidas para agregar cuerpo, mejorar la sensación en boca y estabilizar las emulsiones. Se puede encontrar en ciertos tipos de jugos de frutas, bebidas fortificadas y bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza. Sin embargo, el uso de gelatina en bebidas es relativamente limitado en comparación con otras aplicaciones. Con la creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales y centrados en la salud, existe la oportunidad de incorporar gelatina en productos como barras de proteínas, suplementos de colágeno y bebidas fortificadas. El contenido de proteínas y las propiedades funcionales de la gelatina la hacen atractiva para los fabricantes que buscan crear productos con beneficios adicionales para la salud.

Asia Pacífico encabezó el mercado de hidrocoloides en 2023

La región de Asia Pacífico ha sido testigo de una rápida urbanización, cambios en los estilos de vida y un aumento de los ingresos disponibles, lo que ha provocado un aumento en la demanda de alimentos procesados ​​y preparados. Los hidrocoloides desempeñan un papel crucial en la mejora de la textura, la estabilidad y los atributos sensoriales de estos productos, contribuyendo así a su popularidad entre los consumidores. Existe una creciente conciencia sobre la salud y el bienestar entre los consumidores de la región de Asia Pacífico, lo que lleva a una mayor demanda de alimentos y bebidas funcionales. Los hidrocoloides, con su capacidad para mejorar el perfil nutricional y las propiedades funcionales de los productos, se utilizan ampliamente en este segmento. Por ejemplo, los hidrocoloides como la goma guar y la goma xantana se utilizan en la formulación de alimentos bajos en grasas y calorías, mientras que la pectina y la carragenina se utilizan en productos enriquecidos con fibra y para la salud intestinal. Los esfuerzos de investigación y desarrollo en curso en la región de Asia Pacífico han llevado al desarrollo de nuevas formulaciones y aplicaciones basadas en hidrocoloides. Estas innovaciones están impulsando el crecimiento de la demanda al abrir nuevas oportunidades en diversas industrias, incluidas la alimentaria, la farmacéutica, la cosmética y la de cuidado personal.

Los actores clave que operan en el mercado que se describen en el informe son

Cargill Incorporated, CP Kelo US Inc., Koninklijke DSM NV, Archer Daniels Midland Company, Fuerst Day Lawson, Ingredion Incorporated, Rico Carrageenan, Ashland Inc., Hispanagar, SA, Kerry Group plc, etc.

Alcance del informe

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• América Latina
• Medio Oriente y Asia África

KEYPLAYERS

• BASF
• CP Kelco
• Tate & Lyle PLC
• DowDuPont
• Palsgaard A/S
• Ingredion
• Cargill
• Ingredientes Kerry y Darling
• Ashland Inc.

Mercados de hidrocoloides,Por categoría

Tipo

• Alginato
• Goma guar

Fuente

< li>Botánico
• Sintético

Aplicación

• Confitería & Panadería
• Productos farmacéuticos
• Nutracéuticos
• Cosméticos y productos farmacéuticos Cuidado personal
• Industrial

Región

• Norteamérica
• Europa
• Asia Pacífico
• América Latina
• Medio Oriente y Asia África

Razones para comprar este informe

• Análisis cualitativo y cuantitativo del mercado basado en la segmentación que involucra factores tanto económicos como no económicos
• Suministro de datos sobre el valor de mercado (miles de millones de dólares) para cada segmento y subsegmento
• Indica la región y el segmento que se espera que experimente el crecimiento más rápido y domine el mercado
• Análisis por geografía destacando el consumo del producto/servicio en la región así como indicando los factores que están afectando el mercado dentro de cada región
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