Mercado de servicios de alimentación de Vietnam por tipo (servicio de comedor [hoteles, restaurantes], QSR (restaurantes de servicio rápido), cafés y otros (cafetería, cocina en la nube, etc.)), por propiedad (puntos de venta independientes y puntos de venta en cadena), por marcas (nacionales, internacionales), por región, por competencia, pronóstico y oportunidades 2024-2032F
Published on: 2024-11-04 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
Mercado de servicios de alimentación de Vietnam por tipo (servicio de comedor [hoteles, restaurantes], QSR (restaurantes de servicio rápido), cafés y otros (cafetería, cocina en la nube, etc.)), por propiedad (puntos de venta independientes y puntos de venta en cadena), por marcas (nacionales, internacionales), por región, por competencia, pronóstico y oportunidades 2024-2032F
| Período de pronóstico | 2024-2028 |
| Tamaño del mercado (2022) | USD 20.01 mil millones |
| CAGR (2023-2028) | 10,5 % |
| Segmento de más rápido crecimiento | Restaurantes de comida rápida (QSR) |
| Mercado más grande | Norte |
El mercado de servicios alimentarios de Vietnam se valoró en 20.010 millones de dólares en 2022 y se prevé que proyecte un crecimiento sólido en el período de pronóstico con una CAGR del 10,5 % hasta 2028. Vietnam, famoso por su rico patrimonio culinario y su diversa cultura de comida callejera, alberga un mercado de servicios alimentarios vibrante y dinámico que refleja las tradiciones gastronómicas profundamente arraigadas de la nación y su escena gastronómica moderna en rápida evolución.
La comida tiene un inmenso significado cultural en Vietnam. No es simplemente un sustento, sino un reflejo de la historia, la geografía y la diversidad regional del país. La cocina vietnamita se caracteriza por el uso de ingredientes frescos, hierbas y un equilibrio de sabores. Las comidas suelen ser comunitarias, lo que fomenta un sentido de unión y hospitalidad. El mercado de servicios de comida de Vietnam es increíblemente diverso y atiende a un amplio espectro de preferencias y presupuestos gastronómicos. Abarca una variedad de opciones para comer, incluidos vendedores ambulantes de comida, restaurantes familiares tradicionales (conocidos como "quán"), restaurantes de lujo y cadenas internacionales de comida rápida. Esta diversidad hace que la cocina vietnamita sea accesible tanto para los lugareños como para los turistas. Vietnam es famoso por su cultura de comida callejera, con mercados bulliciosos y esquinas que ofrecen una variedad de platos deliciosos. Pho (sopa de fideos), banh mi (sándwiches de baguette), bun cha (fideos de cerdo a la parrilla) y com tam (arroz partido) son solo algunos ejemplos de los platos de comida callejera más apreciados. Los vendedores ambulantes a menudo operan con recetas de generaciones anteriores, preservando la autenticidad de los sabores vietnamitas. La diversidad regional de Vietnam se refleja en su cocina, y cada región cuenta con especialidades únicas. El norte es conocido por sus platos delicados y de sabor sutil, mientras que la región central ofrece sabores picantes y complejos. El sur, incluida la ciudad de Ho Chi Minh (Saigón), es famoso por su vibrante escena de comida callejera y su cocina de fusión.
A medida que Vietnam experimenta una rápida urbanización y crecimiento económico, los conceptos de restaurantes modernos, incluidas las franquicias internacionales y los restaurantes de lujo, se están volviendo cada vez más populares, particularmente entre las poblaciones urbanas. Además, existe una creciente conciencia de la salud y la sostenibilidad en el mercado de servicios de alimentos de Vietnam. Los consumidores buscan opciones más saludables y los restaurantes están respondiendo incorporando ingredientes orgánicos y reduciendo el desperdicio de alimentos. Además, el auge de las plataformas de entrega de alimentos en línea ha revolucionado la experiencia gastronómica en Vietnam. Servicios como GrabFood y Now.vn han hecho que sea conveniente para los consumidores pedir sus platos favoritos de restaurantes locales y cadenas internacionales. Además, los chefs vietnamitas están experimentando con la cocina de fusión, mezclando sabores tradicionales con influencias internacionales. Esta tendencia es especialmente prominente en los centros urbanos donde una generación más joven de comensales busca experiencias gastronómicas innovadoras.
Principales impulsores del mercado
Rápida urbanización y aumento de los ingresos disponibles
Uno de los principales impulsores del floreciente mercado de servicios de comida en Vietnam es la rápida urbanización del país y el aumento asociado de los ingresos disponibles. A medida que más personas se mudan de las áreas rurales a los centros urbanos en busca de empleo y mejores niveles de vida, están contribuyendo a la tendencia de urbanización que está remodelando el paisaje de la nación.
La urbanización tiene varios impactos profundos en el sector de servicios de comida. En primer lugar, crea una creciente demanda de opciones de comida convenientes, ya que los habitantes urbanos tienen estilos de vida más ocupados y menos tiempo para las comidas caseras tradicionales. Esto ha llevado a un aumento en la popularidad de los restaurantes de servicio rápido (QSR), los vendedores ambulantes de comida y los servicios de entrega de comida. Los conceptos de comida rápida informal también han ganado terreno, ofreciendo un punto intermedio entre la comida tradicional y la comida rápida. En segundo lugar, la urbanización tiende a aumentar los ingresos, lo que permite a las personas destinar una mayor parte de su presupuesto a comer fuera de casa. Con mayores ingresos disponibles, los consumidores están más dispuestos a explorar diversas experiencias gastronómicas, desde restaurantes de lujo hasta cocina internacional. Esto ha impulsado el crecimiento de establecimientos de alta cocina, restaurantes de especialidades y restaurantes de fusión, que atienden a un paladar más exigente y aventurero. Además, la afluencia de migración del campo a la ciudad ha estimulado las oportunidades empresariales en la industria de servicios alimentarios. Muchas personas y familias han abierto restaurantes a pequeña escala, lo que contribuye a la vitalidad y diversidad de la escena culinaria de Vietnam. Estos establecimientos locales a menudo sirven platos tradicionales, lo que proporciona una sensación de nostalgia y autenticidad a los habitantes de la ciudad.
Perfil demográfico joven y preferencias cambiantes de los consumidores
El perfil demográfico de Vietnam se inclina hacia los jóvenes, con una parte significativa de la población perteneciente a los grupos de edad de los millennials y la generación Z. Estos consumidores jóvenes tienen hábitos y preferencias gastronómicas diferentes en comparación con sus contrapartes mayores, lo que influye en el mercado de servicios de comida de varias maneras.
En primer lugar, las generaciones más jóvenes tienden a estar más abiertas a probar nuevos alimentos y sabores, lo que lleva a un mayor interés en las cocinas internacionales. Los consumidores vietnamitas están adoptando las tendencias culinarias globales, buscando sushi japonés, barbacoa coreana, comida rápida occidental y comida mediterránea, entre otras. Esto ha dado lugar a una amplia gama de restaurantes y franquicias internacionales que operan en Vietnam.
En segundo lugar, los consumidores más jóvenes son conscientes de la salud y el medio ambiente. Es más probable que prioricen ingredientes frescos, orgánicos y de origen sostenible. Esto ha impulsado a los restaurantes a adaptarse ofreciendo opciones de menú más saludables, haciendo hincapié en los productos de origen local y reduciendo su huella ambiental a través de prácticas sostenibles.
En tercer lugar, la era digital ha afectado en gran medida el comportamiento del consumidor. Las generaciones más jóvenes, en particular, son expertas en tecnología y dependen en gran medida de los teléfonos inteligentes para varios aspectos de sus vidas, incluida la comida. Esto ha llevado a la proliferación de aplicaciones de entrega de alimentos y plataformas de pedidos en línea, que brindan una forma conveniente para que los consumidores accedan a sus comidas favoritas. Los restaurantes que no se adapten a este panorama digital pueden tener dificultades para competir.
Turismo y exposición internacional
La floreciente industria del turismo de Vietnam es otro impulsor importante de su mercado de servicios de comida. Los paisajes pintorescos del país, su rico patrimonio cultural y sus atracciones históricas han atraído a un número cada vez mayor de turistas internacionales, exponiéndolos a la cocina vietnamita y creando oportunidades para las empresas de servicios de alimentación.
Los turistas suelen buscar experiencias culinarias auténticas, y la comida callejera vietnamita, como el pho, el banh mi y los rollitos de primavera, ha ganado reconocimiento mundial por sus deliciosos sabores y su asequibilidad. Los vendedores ambulantes de comida y los restaurantes locales se han beneficiado de esta afluencia de visitantes, lo que ha contribuido al crecimiento general del sector de los servicios de alimentación.
Además, el turismo ha llevado a una diversificación de las opciones gastronómicas para satisfacer el paladar internacional. En los principales destinos turísticos como Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh y Hoi An, se puede encontrar una amplia gama de restaurantes que ofrecen cocina internacional, incluida la francesa, italiana, tailandesa e india. Esto no solo mejora la experiencia gastronómica de los turistas, sino que también amplía los horizontes culinarios de los residentes locales.
Desafíos clave del mercado
Competencia intensa y saturación
Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado de servicios de comida de Vietnam es la intensa competencia y la saturación del mercado, particularmente en áreas urbanas como Hanoi y Ho Chi Minh City. El sector ha sido testigo de un crecimiento significativo en los últimos años, lo que ha llevado a una abundancia de opciones para comer que van desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de lujo. Si bien esta variedad beneficia a los consumidores, crea un entorno ferozmente competitivo para las empresas.
La saturación es particularmente pronunciada en ciertos segmentos, como la comida rápida y los restaurantes informales, donde las cadenas internacionales como McDonald's, KFC y Pizza Hut compiten con numerosos actores locales. Esta competencia ejerce una presión a la baja sobre los precios, lo que dificulta que las empresas mantengan la rentabilidad. A medida que nuevos participantes continúan sumándose al mercado, los restaurantes establecidos deben innovar continuamente para diferenciarse y retener la lealtad de los clientes.
Evolución de las preferencias de los consumidores y preocupaciones de salud
Las preferencias de los consumidores vietnamitas están evolucionando, con una creciente demanda de opciones gastronómicas más saludables, más diversas y ambientalmente sostenibles. Si bien la cocina vietnamita es conocida por sus ingredientes frescos y el equilibrio de sabores, existe un cambio hacia hábitos alimentarios más saludables, que incluyen una ingesta reducida de aceite y azúcar y un mayor consumo de frutas y verduras.
En respuesta a estas preferencias cambiantes, muchos establecimientos de servicio de alimentos están modificando sus menús para incluir opciones más livianas y nutritivas. Sin embargo, esta transición puede ser un desafío, ya que requiere obtener ingredientes de alta calidad, volver a capacitar al personal de cocina y, potencialmente, rediseñar los menús existentes. Equilibrar la tradición y la innovación es un proceso delicado, y las empresas que no se adapten pueden enfrentar una disminución en el número de clientes.
Además, las preocupaciones de salud, incluida la seguridad e higiene alimentaria, son fundamentales para los consumidores. Garantizar la coherencia de las normas de seguridad alimentaria y la transparencia en la cadena de suministro es un reto constante. Cualquier fallo en la seguridad alimentaria puede provocar daños a la reputación y reveses financieros para los proveedores de servicios de alimentación.
Escasez de mano de obra y aumento de los costes laborales
El mercado de servicios de alimentación de Vietnam se enfrenta a la escasez de mano de obra y al aumento de los costes laborales, sobre todo en las grandes ciudades. A medida que la economía ha crecido, se ha producido un alejamiento de la agricultura tradicional, lo que ha dado lugar a la urbanización y a una mayor demanda de mano de obra en diversos sectores, incluidos la hostelería y los servicios de alimentación.
Los restaurantes, cafeterías y establecimientos de alimentación suelen tener dificultades para atraer y retener personal cualificado y fiable, como cocineros, camareros y trabajadores de cocina. La competencia por la mano de obra ha hecho subir los salarios y los beneficios, lo que ha afectado a la rentabilidad de las empresas. Además de salarios más altos, las empresas también deben lidiar con regulaciones laborales complejas, que pueden ser una carga, especialmente para los establecimientos más pequeños.
El problema de la escasez de mano de obra se ha visto exacerbado por la pandemia de COVID-19, que provocó cierres temporales, reducción de horas de trabajo y despidos, lo que provocó que muchos trabajadores experimentados buscaran empleo en otras industrias o regiones.
Para abordar estos desafíos relacionados con la mano de obra, algunas empresas han recurrido a la automatización y la tecnología para agilizar las operaciones, reducir la dependencia de la mano de obra humana y mejorar la eficiencia. Sin embargo, esta transición requiere una inversión sustancial y puede no ser factible para todos los tipos de establecimientos de servicio de alimentos.
Tendencias clave del mercado
Cocina de fusión e influencias globales
Una de las tendencias más llamativas en el mercado de servicios de comida vietnamita es el surgimiento de la cocina de fusión y la incorporación de influencias culinarias globales en los platos tradicionales vietnamitas. Esta tendencia refleja la creciente apertura de Vietnam a los sabores internacionales y su deseo de satisfacer tanto a la población local como a la de expatriados con gustos diversos. Los chefs y restauradores vietnamitas están mezclando de forma creativa los ingredientes y técnicas vietnamitas con sabores globales, lo que da como resultado platos innovadores y únicos. Por ejemplo, se puede encontrar pizza de inspiración vietnamita con aderezos como pollo con limoncillo y salsa de pescado o hamburguesas adornadas con hierbas frescas y chile. Estas fusiones creativas no solo ofrecen nuevas experiencias de sabor, sino que también muestran la adaptabilidad de la cocina vietnamita. Además, las cadenas internacionales de comida rápida y las marcas de restaurantes han hecho incursiones significativas en el mercado vietnamita. Desde las hamburgueserías estadounidenses hasta los bares de sushi japoneses y las pizzerías italianas, las franquicias globales están adaptando sus menús para incorporar ingredientes y sabores locales, lo que hace que sus ofertas sean más atractivas para los consumidores vietnamitas. Esta tendencia refleja la influencia de la globalización y el deseo de contar con opciones gastronómicas diversas.
Enfoque en la salud y el bienestar
La salud y el bienestar se han convertido en consideraciones cada vez más importantes en el mercado de servicios de comida vietnamita. Los consumidores son cada vez más conscientes de la salud y buscan opciones que se ajusten a sus preferencias dietéticas y estilo de vida.
Una subtendencia notable es el auge de las comidas vegetarianas y veganas. Los restaurantes vegetarianos y veganos, así como las opciones de menú aptas para vegetarianos, se están volviendo más comunes. Estos establecimientos atienden tanto a quienes siguen dietas basadas en plantas por razones éticas o de salud como a quienes buscan opciones de comidas más livianas y saludables. Los platos vegetarianos tradicionales vietnamitas como el "com chay" (arroz vegetariano) y el "pho chay" (pho vegetariano) han ganado popularidad entre los locales y los turistas por igual.
Además, los restaurantes y cafés están incorporando cada vez más ingredientes orgánicos y de origen local en sus menús. Este cambio refleja el deseo de productos frescos y sin pesticidas y apoya las prácticas agrícolas sostenibles. Los mercados de alimentos orgánicos y las experiencias gastronómicas de la granja a la mesa también se han vuelto más frecuentes, conectando a los consumidores con la fuente de sus alimentos.
Además, el etiquetado de los menús orientado a la salud, la información sobre alérgenos y el recuento de calorías son cada vez más comunes, lo que permite a los comensales tomar decisiones informadas. Estas iniciativas promueven la transparencia y empoderan a los consumidores para que tomen decisiones más saludables cuando cenan fuera de casa.
Integración de tecnología y servicios de entrega
El mercado de servicios de comida vietnamita ha sido testigo de una rápida integración de la tecnología en sus operaciones. La llegada de los teléfonos inteligentes y el crecimiento de la economía digital han transformado la forma en que los consumidores interactúan con los establecimientos de servicios de comida.
Los servicios de entrega de comida en línea han experimentado un crecimiento explosivo, con numerosas plataformas compitiendo por la participación de mercado. Empresas como GrabFood, GoFood y Now.vn han hecho que pedir comida sea tan fácil como tocar la pantalla de un teléfono inteligente. Esta tendencia impulsada por la conveniencia no solo ha beneficiado a los restaurantes establecidos, sino que también ha dado lugar a una nueva generación de "cocinas en la nube" que funcionan únicamente con fines de entrega.
Además de la entrega, la tecnología ha impactado la experiencia gastronómica en sí. Muchos restaurantes ofrecen ahora menús digitales a los que los clientes pueden acceder a través de códigos QR en sus teléfonos inteligentes. Esta experiencia gastronómica sin contacto minimiza el contacto físico con los menús tradicionales, lo que contribuye a la higiene y la seguridad en la era pospandémica.
Además, los programas de fidelización y las aplicaciones móviles son herramientas habituales que utilizan los restaurantes para interactuar con los clientes, ofrecer descuentos y recopilar datos valiosos para el marketing y el desarrollo de menús.
Información segmentaria
Información sobre tipos
Los restaurantes de servicio rápido (QSR) han establecido una presencia notable y ejercen una influencia significativa en el mercado de servicios alimentarios de Vietnam, lo que refleja los hábitos alimentarios cambiantes del país, la urbanización y una clase media floreciente. Estos establecimientos de QSR se han convertido en una parte integral del panorama culinario de Vietnam, ofreciendo opciones de comida rápida, convenientes y asequibles que atienden a una amplia gama de consumidores.
Vietnam está experimentando una rápida urbanización, con un número cada vez mayor de personas que se mudan a las ciudades en busca de mejores oportunidades de empleo. A medida que los centros urbanos se expanden, los estilos de vida se vuelven más ajetreados y la gente cada vez más recurre a los restaurantes de comida rápida para pedir y consumir comidas rápidas. Los restaurantes de comida rápida se alinean perfectamente con el ritmo de la vida urbana moderna. Los restaurantes de comida rápida en Vietnam ofrecen un menú variado que satisface los gustos locales e internacionales. Los sabores tradicionales vietnamitas, como el pho, el banh mi y los rollitos de primavera, coexisten con platos internacionales básicos como hamburguesas, pollo frito, pizza y sándwiches. Esta variedad garantiza que los restaurantes de comida rápida atraigan a una amplia sección transversal de la población. Una de las características que definen a los restaurantes de comida rápida es la asequibilidad. Los precios relativamente bajos hacen que los restaurantes de comida rápida sean accesibles para una amplia gama de consumidores, incluidos estudiantes, jóvenes profesionales y familias. Esta asequibilidad es particularmente atractiva en un país donde prevalece la conciencia de los precios. Las cadenas de restaurantes de comida rápida han expandido agresivamente su presencia en todo Vietnam. Sus establecimientos se pueden encontrar en centros urbanos bulliciosos, centros comerciales, centros de transporte e incluso en áreas suburbanas, lo que garantiza un fácil acceso para los clientes. Esta expansión estratégica ha desempeñado un papel crucial en su dominio del mercado.
El servicio rápido es la base del éxito de los QSR. En un mundo acelerado, los clientes aprecian la comodidad y la rapidez de realizar pedidos, pagar y recibir sus comidas. Las opciones de autoservicio y el servicio eficiente en la tienda mejoran aún más esta comodidad.
Los QSR en Vietnam han adoptado la tecnología para mejorar la experiencia del cliente. Las aplicaciones móviles para pedidos y entregas han ganado popularidad, lo que permite a los clientes personalizar los pedidos y disfrutar de promociones especiales. Este enfoque experto en tecnología resuena con la población conectada digitalmente del país.
Muchas cadenas QSR internacionales que operan en Vietnam han adaptado sus menús para incorporar sabores e ingredientes locales. Esta fusión de elementos culinarios internacionales y locales satisface los gustos vietnamitas al tiempo que mantiene la familiaridad de las marcas globales.
El crecimiento de las cadenas de restaurantes de comida rápida en Vietnam ha contribuido a la creación de empleo, brindando oportunidades de empleo a miles de lugareños en diversos roles, desde personal de cocina hasta puestos de gestión.
Vietnam tiene una población predominantemente joven, y los restaurantes de comida rápida se han posicionado con éxito como opciones gastronómicas atractivas para la generación más joven. El atractivo de la marca internacional, la asequibilidad y la conveniencia se alinean bien con las preferencias de la juventud de Vietnam.
Perspectivas de propiedad
Las cadenas de establecimientos se han ganado una presencia sustancial y notable en el mercado de servicios de comida de Vietnam, lo que marca un cambio significativo en el panorama gastronómico del país. Esta evolución está impulsada por una combinación de factores, que incluyen preferencias cambiantes de los consumidores, urbanización, aumento de los ingresos disponibles y el atractivo de la calidad estandarizada y la conveniencia que ofrecen estos establecimientos.
Las cadenas de establecimientos, también conocidas como restaurantes de cadena o cadenas de restaurantes, han experimentado un crecimiento notable en Vietnam. Se trata de restaurantes o establecimientos de comida que cuentan con varias sucursales bajo una misma marca, lo que proporciona coherencia tanto en la oferta de menús como en la experiencia gastronómica. Vietnam ha visto una proliferación de este tipo de cadenas, que abarcan un espectro de cocinas que van desde la comida rápida y la comida informal hasta los sabores internacionales y locales.
La rápida urbanización de Vietnam, en particular en ciudades como Hanoi y Ho Chi Minh City, ha dado lugar a vidas más ocupadas y aceleradas. A medida que los habitantes urbanos buscan comodidad y rapidez, las cadenas de establecimientos han intervenido para atender a estos estilos de vida modernos. Estos establecimientos ofrecen un servicio rápido, una calidad constante y menús familiares, lo que los convierte en opciones atractivas tanto para individuos como para familias.
Las cadenas de establecimientos son conocidas por su estricta adhesión a recetas, métodos de preparación y procedimientos de servicio estandarizados. Este compromiso con la coherencia garantiza que los clientes puedan esperar el mismo nivel de calidad y sabor en cualquier sucursal de la cadena. En un mercado en el que la seguridad y la higiene alimentarias son una preocupación primordial, este enfoque estandarizado ha resonado entre los consumidores.
El mercado de servicios alimentarios de Vietnam presenta una mezcla de cadenas de establecimientos nacionales e internacionales. Cadenas mundiales de renombre como McDonald's, KFC, Starbucks y Pizza Hut han ampliado con éxito su presencia en el país. Al mismo tiempo, cadenas vietnamitas como Pho 24, Highlands Coffee y Lotteria también han emergido como actores fuertes, ofreciendo sabores y conceptos únicos adaptados a las preferencias locales.
Las cadenas de establecimientos en Vietnam atienden diversos gustos y preferencias. Mientras que las cadenas de comida rápida como McDonald's y Burger King son populares entre el grupo demográfico más joven, las cadenas de restaurantes informales como The Pizza Company y BBQ Chicken ofrecen experiencias para sentarse a la mesa adecuadas para familias y grupos. Las cadenas locales a menudo combinan sabores tradicionales vietnamitas con conceptos de comida modernos, creando una fusión de gustos.
Las cadenas de establecimientos en Vietnam han adoptado la tecnología para mejorar las experiencias de los clientes. Muchas ofrecen servicios de pedidos y entrega en línea, lo que permite a los clientes disfrutar de sus platos favoritos desde la comodidad de sus hogares. Las aplicaciones móviles y los programas de fidelización también se han convertido en características comunes, lo que incita a los clientes a volver por más.
El sólido crecimiento económico de Vietnam y una floreciente clase media han dado como resultado un aumento de los ingresos disponibles. A medida que el poder adquisitivo de las personas ha aumentado, están más dispuestas a cenar fuera y explorar diferentes opciones culinarias, incluidas las que ofrecen los establecimientos de cadena.
Información regional
La región norte de Vietnam, que comprende provincias y ciudades como Hanoi, Hai Phong y otras, tiene una participación sustancial en el dinámico mercado de servicios de comida del país. La influencia de esta región está impulsada por una combinación de patrimonio cultural, actividad económica y una próspera escena culinaria.
Hanoi, la capital de Vietnam, a menudo se conoce como la capital culinaria del país. Es el hogar de una amplia variedad de platos tradicionales vietnamitas y comida callejera, que ofrece un rico tapiz de sabores y tradiciones culinarias. Los famosos mercados callejeros de la ciudad, como el Barrio Antiguo y el Mercado Dong Xuan, son centros bulliciosos de delicias gastronómicas, que atraen tanto a los lugareños como a los turistas que buscan la auténtica cocina vietnamita.
La cultura gastronómica de la región norte está profundamente arraigada en la tradición y refleja la historia y el patrimonio de Vietnam. Pho, bun cha, bun thang y cha ca son solo algunos ejemplos de platos emblemáticos de Vietnam del Norte que han ganado reconocimiento nacional e internacional. La variada cocina de la región atrae a entusiastas de la comida de todo el país. El norte de Vietnam ha sido testigo de un importante crecimiento económico y urbanización, particularmente en ciudades como Hanoi y Hai Phong. Esto ha llevado a un aumento en el número de restaurantes, cafés y establecimientos de comida para atender a la creciente población y una creciente clase media con ingresos disponibles para comer fuera. El gobierno vietnamita ha promovido activamente el turismo y la industria de servicios de comida como parte de su estrategia de desarrollo económico. Iniciativas como el "Año del Turismo de Vietnam" se han centrado en mostrar el patrimonio culinario del país, impulsando la visibilidad y la popularidad de la cocina de Vietnam del Norte. La Región Norte es conocida por su vibrante cultura de comida callejera, donde los lugareños y los visitantes pueden saborear una amplia variedad de platos en las aceras. Desde bun cha (cerdo a la parrilla con fideos) hasta banh mi (sándwiches vietnamitas), estos vendedores de comida callejera contribuyen significativamente al mercado de servicios de comida de la región.
La Región Norte cuenta con numerosas atracciones turísticas, incluidos sitios históricos, monumentos culturales y maravillas naturales. Los turistas que exploran estas atracciones a menudo buscan experiencias gastronómicas locales auténticas, lo que aumenta la demanda de servicios de comida en el área.
La Región Norte también se ha visto influenciada por las cocinas internacionales, especialmente en las áreas urbanas. Los restaurantes internacionales, los cafés y las cadenas de comida rápida han tenido éxito en ciudades como Hanoi, ofreciendo una amplia gama de opciones gastronómicas.
El norte de Vietnam alberga varios festivales y eventos, muchos de los cuales se centran en la comida. Las celebraciones del Tet (Año Nuevo Lunar), por ejemplo, presentan una variedad de platos tradicionales y puestos de comida callejera, lo que crea una atmósfera vibrante de festival de comida.
El norte de Vietnam ha adoptado el turismo culinario, con clases de cocina, recorridos gastronómicos y experiencias de la granja a la mesa que se están volviendo cada vez más populares. Los turistas están ansiosos por aprender sobre las tradiciones culinarias y los ingredientes de la región.
Acontecimientos recientes
- En 2023, Starbucks, la cadena de café estadounidense, se dispone a celebrar una década de operaciones en Vietnam ampliando su presencia a 100 tiendas en todo el país para finales del primer trimestre. Desde la apertura de su tienda inaugural en la ciudad de Ho Chi Minh en febrero de 2013, el gigante del café con sede en Seattle opera actualmente 87 puntos de venta en siete provincias vietnamitas.
- En 2023, Burger King y Popeyes abrirán conjuntamente un establecimiento de comida rápida combinado en Hanoi. El nuevo establecimiento, ubicado en 04 NhaChung Hoan Kiem, Hanoi, ha estado atendiendo a clientes en el distrito de Hoan Kiem desde el 24 de enero.
- En 2022, KFC introdujo el arroz con pollo a la parrilla con carbón en Vietnam. Este sabroso plato incluye filetes de pollo asados a la parrilla con carbón y glaseados con salsa teriyaki japonesa.